Vad det blåser ute, halv storm minst. Hoppas det lugnar ner sig snart för blåst är det värsta jag vet. Nu har jag hunnit städa en del och baka en del så i morgon får det gärna vara kanonväder så jag hinner vara ute och njuta en del också. Nu ska jag ta en bullbit o en kopp te och sätta mig att planera lite mat för resten av veckan. Nu har vi småhandlat mest varje dag i över en veckas tid så nu tänkte jag strukturera upp det med matsedel och storhandling.
På kalas måste det finnas bullar (och vi har många kalas på gång), idag gjorde jag en snabb-variant där man slipper kavla, rulla och portionera ut i formar.
Snabb-butterkaka
Bulldeg:
50 g jäst
150 gr margarin
5 dl mjölk
1 dl socker
0,5 tsk salt
1-2 tsk kardemumma
ca 11 dl vetemjöl
Fyllning:
150 gr margarin
100 gr cream cheese
2 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
pärlsocker
Smält margarinet och häll i mjölk. Värm till 37 grader.
Smula sönder jästen och häll i degspadet. Tillsätt övriga ingredienser och knåda degen smidig i bunken.
Låt jäsa i ca 30 minuter.
Stjälp upp och knåda på bakbord. Bred ut i 4 smorda runda folieformar.
Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen.
Gör sedan gropar eller diken att sätta fyllningen i. Pensla med ägg och strö pärlsocker över.
Grädda i 200 grader i 15-20 minuter i nedre delen av ugnen. Täck ev. med papper mot slutet.