Är det många som har börjat jobba i dag? Jag har ju precis börjat min andra semesteromgång och har tre veckor kvar, men för Leif är det sista semesterveckan. Snyft!
Det verkar som det ska bli något sämre väder den här veckan, inte för att vi har märkt av det så mycket än. Men det är nästan så att jag hoppas på en dag med spöregn så man kan vara inne och städa i lugn och ro. För de senaste veckornas kanonväder har även gjort att huset numera ser ut som ett bombnedslag. Men bara EN dag spöregn vill jag ha sen vill jag ha tillbaka solen och värmen 🙂
Igår gjorde jag en kycklinglasagne med zucchini och god tomatsmak. Kändes konstigt, men ganska skönt, att inte grilla.
Kyckling- och zucchinilasagne
5 hg kycklingfilé
1 stor zucchini
3 msk röd pesto
salt o peppar
ca 15 lasagneplattor
1 förpackning Kelda tomatsoppa
ev. 0,5-1 dl matlagningsgrädde
riven ost
Dela kycklingfilén i småbitar. Skiva och halvera zucchinin.
Stek kycklingen, salta o peppra, blanda med pesto.
Stek zucchinin, salta o peppra.
Häll lite tomatsoppa i en ugnsform.
Varva lasagneplattor, zucchini, kyckling och tomatsoppa.
Avsluta med ett lager lasagneplattor och tomatsoppa (och ev. lite grädde).
Strö på riven ost.
Tillaga i 225 grader i ca 20 minuter.
Så smidigt att använda en färdigkryddad tomatsoppa med god smak. Det blev lite för lite tomatsoppa kvar på slutet så jag hällde även på en halv deciliter matlagningsgrädde på toppen för att det inte skulle bli för torrt.
En riktigt god och smakrik lasagne som de flesta åt mycket av (Ida och Isak tycker inte om zucchini så det blev en del att peta bort för dem).
