Nu har vi precis dukat bort dagens middag och jag tar min obligatoriska efter-maten-kopp med te och njuter av lugnet ett tag. Men snart ska jag sätta mig framför tv:n och se dagens hockeyderby mot Skellefteå. Säsongens viktigaste matcher ?
För någon helg sedan fyllde vi en bit fläskytterfilé med god ost, skinka och paprika som vi sedan tillagade i ugnen. En ganska typisk söndagsmiddag hos oss.
Ost- och skinkrulle av fläskytterfilé
1 kg fläskytterfilé
150 g cream cheese med smak, jag använde Arlas pesto och ruccola (favorit)
några skivor rökt skinka
1 paprika
salt, peppar
1 msk smör
salt och peppar
Skär fläskytterfilé i ett cirkelformat snitt, till en platt bit som kan rullas som en rulltårta.
Klipp/skär skinkan i småbitar och skär paprikan i småbitar
Bred ost på köttet, lägg på skinka och paprika.
Rulla ihop köttet. Bind ihop med bomullssnöre.
Bryn köttet runtom till vacker färg. Salta och peppra.
Lägg köttet i en ugnsform. Stek i 175-200 grader till 68-70 grader innertemperatur.
Låt köttet vila i några minuter, ta av steksnöret, skär upp köttet i skivor.
Det är rätt ofta vi tillagar fläskytterfilé på det här sättet men med olika fyllningar nästan varje gång. Det blir lite vi-tager-vad-vi-haver. Jag har för flera år sedan gjort ett inlägg om hur man skär, fyller, rullar och knyter en bit fläskytterfilé. Här kan ni läsa det inlägget och se förklarande bilder.
 |
| Skivor av skinkrullen tillsammans med kålrotsgratäng och sallad. |