Recept december 2020

Jag önskar er alla ett riktigt gott nytt år och hoppas att vi under 2021 kan börja umgås mer med nära o kära. Det är vi alla värda.

Istället för att summera hela 2020, som förutom pandemin varit riktigt bra, nöjer jag mig med att sammanställa recepten från december. December som blev starten för min nya blogg matro.blog.

Nu ser jag fram emot ett nytt år, en massa nya recept och nya följare till min blogg. Det sista behöver jag er hjälp med. Så vill ni vara riktigt snälla med mig så hjälper ni till att dela min blogg på andra bloggar, på instagram, på Facebook och bland era vänner.

Recept december 2020

Jag började med lite julbak då jag kombinerade två favoritsmaker – havrekakor och saffran och bakade Saffranshavrekakor med russin.

Innan all julmat passade det bra med en riktigt vardagssoppa med korv, potatis och morötter. Den här korvsoppan är en riktigt vardagsfavorit, så enkel o snabb att göra och så god.

Jag har börjat baka en hel del bröd nu igen, så glad att jag har mer tid och ork till det numera. Dessa sneda frallor var en variant av bröd jag har bakat senaste tiden.

Choklad och klassiska pepparkakskryddor är en perfekt kombination som jag kombinerade i en smarrig mjuk chokladkaka med pepparkaksfrosting.

Nötfri Rocky Road har alltid varit en storfavorit för mig och i år testade jag att göra en ny variant med tacochips istället för frön för att få till det salta och crunchen. Dessutom använde jag Dumle Cranberry som gav en fräsch touch därför kallade jag den här varianten för Fräch nötfri Rocky Road.

Olivia bakade smarriga saffranskokosbollar med choklad som hon kom o bjöd oss på. Hon gjorde två varianter, en med vit choklad och en med mjölkchoklad.

Julaftonens efterrätt var en god hjortronglass, som passade perfekt efter all julmat. Älskar den här äggfria och lättgjorda glassen som går att variera en massa.

Det sista från julens gravade lax blev till en gravlaxpasta med grönkål. Jag säger det igen – lax och pasta är så gott.

Fläskfilé under ost- och grönsakstäcke blev en nygammal favorit för oss där man kan använda sig av sina favoritgrönsaker eller vad man för tillfället har hemma.

Recept från Instagram 2021-

Från 2021 har jag samlat alla mina recept som jag visar på instagram även här för att ni enkelt ska hitta recepten även om de inte ligger kvar på bloggens förstasida.

Klicka på receptnamnet så kommer du direkt till receptet.

Fizzy Pop – Alkoholfri drink

Kanelsnurror

Vaniljrabarberkaka

Sommardessert med Sandwichglass, grädde och jordgubbar

Heta räkor och grönsaker på smörstekt baguette

Kycklingpasta med rucolapesto

Biff Tagliata med goda tillbehör

Asiatisk fläskfilé med sötpotatissallad

Kycklingsallad

Kladdkaka med daimganache

Delicatobollscheeesecake – äggfri

Philadelphiabullar med saffran

Chokladtårta med chokladfrosting

Mango-kycklinggryta

Tacopaj

Pizzalasagne

Lyxig pastasallad utan sallad

Chiliräkor på grillen

Sommarsallad med sötpotatis och jordgubbar

Pasta al limone – Citronpasta med t.ex. räkor

Syltsnitt med hjortron

Kanelkakor med choklad

Blåbärscookiepajer

Bookmaker toast med bearnaise

Sötsalta chili-mandelchips

Crostini med balsamicomarinerade jordgubbar

Fotbollskaka

Saftiga minimuffins med rabarber

Asiatisk caesarsallad

Grillsallad

Sommarsallad med kyckling

Studentmössor

Räk- och laxpasta

After Eight Pannacotta

Hallonbellini

Grilltallrik

Chokladkakor med flingsalt

Krämig pasta med röding, dill och ärter

Triple Cheese Beer Can Burgers

Mini-chokladpavlova med chokladkräm

Favoritsnittar x4

Godaste frasiga våfflorna utan ägg

Kantarellrisotto

Portionspajer i tacobåtar

Fläsk- och grönsakswok

Fröfrallor

Rotselleri- och potatissoppa

Grytbröd med julmust eller cola

Röd linssoppa

Asiatisk biffsallad med sötpotatis

Ljummen pasta- och kycklingsallad

Varma pesto- och mozzarellamackor

Oxfilé, hasselbackspotatis, broccoli och vitlöksostsås

Fläskfilégratäng på morotsbädd

Laxfylld cannelloni i vitvinssås

Vad man inte vet

Vilken tur att man inte vet allt som ska hända i framtiden. Så här skrev jag 1 januari i år och jag blev lite full i skratt när jag hittade och läste det för nån dag sedan.

Jag är så nöjd med att 2019 nu är slut och längtar efter att ta mig an 2020. 
2019 hade sina ljusa stunder, framför allt vår härliga vecka i Spanien och några fina födelsedagar men det känns ändå som ett skitår som jag nu lägger bakom mig. 
2020 har alla möjligheter att bli så mycket bättre och jag längtar till allt nytt och roligt som kommer hända. Jag är så taggad. Dessutom kommer det bli festernas år, eller rättare sagt festernas sommar med en student, en 50-åring och 80-åring som ska firas lite extra förutom alla andra kalas och fester vi kommer ha under året.
Om man börjar året med fest så blir kanske hela året som en lång härlig fest. 
Eller vad tror ni? Vi hoppas på det och kör en fest redan idag. 
Skål och välkommen 2020.

Fast så fel hade jag inte, för helt ärligt så mår jag så mycket bättre nu och vi har fått vara hyfsat friska och inte haft några brutna ben, så 2020 har faktiskt varit ett mycket bättre år än 2019 för mig.

Vi kunde ha våra tre fester, kanske inte på samma sätt som planerna var från början. Men vi hade tre riktigt bra fester som blev sommarens höjdpunkter.

Eftersom jag älskar att umgås med min familj och jag älskar att vara hemma, så har jag inte lidit jättemycket av att vi har varit hemma extremt mycket och mest bara umgåtts med familjen.

Men nu hoppas jag att 2021 blir ett riktigt riktigt bra år.

Fläskfilé under ost- och grönsakstäcke

Som ni ser så var det ett tag sedan vi åt det här – bara två ljus tända i adventsljusstaken. Men jag har ju helt glömt att dela receptet med er. Men den som spar han har….

Det här är en perfekt middag nu efter all julmat och innan nyårsaftonens festmåltid. På tal om nyår har ni bestämt menyn?

Fläskfilé under ost- och grönsakstäcke

ca 1 kg fläskfilé eller fläskytterfilé
1-2 tomater
1 liten rödlök

1 bit zucchini
1 halv paprika
2 msk färsk basilika eller 2 tsk torkad
3 dl riven ost
salt och peppar

Putsa fläskfilén och skär i skivor, bryn dessa tills de är genomstekta.
Salta och peppra.
Lägg dem sedan i en ugnssäker form.
Skär grönsaker och lök i mindre bitar och rör ihop med hackad basilika. 
Bred ut grönsaksröran över fläskfilén. Strö riven ost över.

Gratinera i drygt 200 grader tills osten har fått lite fin färg, ca 15 min

Gravlaxpasta med grönkål

Hur går det med julmaten? Vi använde upp det sista till dagens middag, en krämig pasta med gravad lax och grönkål. Känns skönt att vi nu har använt upp all julmat och inte behövde slänga nånting. Nu ser vi fram mot nya middagar utan jul-touch.

Gravlaxpasta med grönkål

500 g tagliatelle
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
några stjälkar grönkål
1 dl vatten
200 g gravad lax
2 dl crème fraiche
citron
salt och peppar 

Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
Finhacka löken. Stek den mjuk i lite olja.
Pressa ner vitlöken och låt den steka med ett tag.
Ta upp och lägg på en tallrik.
Skölj grönkålen noga och låt den rinna av.
Fräs grönkålen i lite olja 3–5 minuter under omrörning.
Tillsätt vatten och låt nästan all vätska koka in.
Skär laxen i strimlor.
Blanda ner lökfräs, lax och crème fraiche.
Smaka av med pressad citronsaft, salt och peppar.
Blanda ner tagliatelle och rör om ordentligt, smaka av.
Servera genast.

*********************

Nu är min julsemester över och imorgon är det dags för jobb igen. Det jobbigaste lär bli att orka stiga upp i tid för jag har som vanligt lyckats vrida dygnet lite. Inte så mycket, men tillräckligt för att det ska kännas jobbigt att stiga upp vid 6-tiden. Tack o lov är det ju hemma-jobb som gäller fortfarande så jag kan ju faktiskt ta lite sovmorgon och ändå stämpla in tidigt.

Jag ska bara jobba i två dagar och sedan är jag nyårs- och trettondagsledig i åtta dagar. Känns riktigt skönt faktiskt att ha kvar lite semester för jag är inte riktigt redo för att köra igång ett nytt arbetsår.

Dessa två jobb-dagar ska jag försöka planera och strukturera upp några av alla måsten som kommer ta mycket tid från mig i januari och februari. Planering är ett måste för mig för att inte bli stressad.

Hjortronglass

Har ni bestämt efterrätt till nyårsafton än? Det har inte vi. Men jag kan tipsa om den här goda och enkla glassen som vi åt på julaftonskvällen. Bästa sättet att göra glass är den här varianten med kondenserad mjölk, grädde och önskad smaksättning. Ingen glassmaskin behövs och den är helt äggfri.

Hjortronglass

5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
250 g hjortron

Vispa grädden.
Rör ner kondenserad mjölk och hjortron.
Häll smeten i en eller flera formar.
Frys in under natten.

Det finns några andra varianter på den favorit-varanten på glass på bloggen. Dessa har jag tidigare gjort. Har ni inte provat än så måste ni göra det nu.
Saffransglass
Hallonglass
Cookies and Cream – Oreoglass Den godaste av dem alla!
After Eight-glass

Julafton 2020

Julen 2020 kommer väl ingen att glömma. Den blev lite annorlunda så klart pga Corona-viruset. Men jag vet inte om den blev så mycket sämre. Vi hade en mysig julafton med familjen och firade även lite med min mamma och då var vi utomhus så klart. Vi börjar bli rätt bra på att ordna festligheter ute. Lite eld, fika och filtar – så mycket mer behövs inte.

Skönt att det var nollgradigt så det var riktigt behagligt ute och det lätta snöfallet gjorde att vi fick lite julkänsla, så mycket bättre än spöregnet dagen innan.

Vi hann med att äta både lite sött o salt och ha julklappsutdelning ute innan vi fem i familjen gick in och såg Kalle och sedan fortsatte julafton med julbord, Karl Bertil Jonsson och julklappsutdelning.

Utemys

Glögg, russin o mandel
Gravlaxröra med äpple
Nubbesallad med matjessill, ägg och potatis
Knäckebröd
Tunnbröd
Finn Crisp
Glögglimpa
Cheddar

Fika

Kaffe o te
Saffrans- och vaniljkaka
Pepparkakor
Kanelkakor
Bondkakor
Rocky Road
Wienernougat

Julbord

Inlagd sill och Lime- o ingefärasill
Gravad lax
Skagenröra
Gravlaxröra med äpple i glas
Nubbesallad i glas
Löjromskräm
Skagencheesecake
Ägghalvor

Potatis
Janssons frestelse
Julskinka
Rökt älghjärta

Köttbullar
Prinskorv o grillkorv

Sallad, gurka o tomat
Grönkålschips
Granatäppelkärnor
Brunsås
Lingonsylt
Rödbetssallad
Äppelmos
Fikonmarmelad
Cheddarostar

Knäckebröd, Tunnbröd
Finn Crisp, Smörgåsrån
Glögglimpa
Julmust-grytbröd
Fillimpa med frukt
Hembakad Polarkaka

Efterrätt

Hjortronglass
Kanelglass
Julgodis

Som vanligt på juldagen så är det lugn o ro och en massa mat-, fika- och godisrester som gäller idag. Det är nog årets slöaste dag, vi har inte ens städat bort papperspåsarna med alla kartonger, allt presentpapper och all plast från julklappsutdelningen. På tal om rester så är det nog snart dags att plocka fram lite middag.

Vet ni vad jag fick i julklapp? En massagekudde med värme. Så underbar och så perfekt nu när jag inte vill eller bör vara bland människor jag inte känner, så att boka massage är helt uteslutet innan smittan minskar drastiskt. Men nu kan jag få massage hela dagarna om jag vill.

Uppesittarkväll

Hoppas ni har haft en bra jul, so far, för än är den ju inte över. Vi har haft det lugnt, fint och annorlunda. Jag tycker att uppesittarkvällen är en av julens bästa kvällar. Inga förväntningar och inga måsten utan bara mys och lite Bingolotto som tidsfördriv. I år var hela familjen samlad framför tv:n samtidigt som vi åt lite gott i väntan på julafton.

Uppesittarkväll

Skagencheesecake
Julskinka
Rökt älghjärta
Julmust-grytbröd
Fröknäcke, Finn Crisp, Knäckebröd o Smörgåsrån
Ädelost, Brieost o Cheddar
Fikonmarmelad, Äppelmos o Senap
Mini-tomater o gurkstavar

Julgodis
Skumtomtar
Pepparkakor

I’m dreaming of a white Christmas

Hallå vädret – det är julafton imorgon. Vi vill inte ha regn vi vill ha snö. Jag bor ju ändå i Luleå och här brukar vi ha snö på julafton. Men inte i år verkar det som. Så himla grått o tråkigt.

Kommer vi inte ens få en vit jul, detta konstiga och tråkiga år. Fast än finns det lite hopp. Om regnet övergår till snö så får vi kanske vakna upp till en vit jul.

På min instastory (@matro_sara) kan ni se vårt tråkiga väder. Men kom ihåg att storyn ligger bara kvar ett dygn.

I övrigt pysslar jag på i köket och försöker skapa julstämning inomhus i alla fall. Passar på att använda min julklapp till mig själv, som jag är så nöjd med.

Idag ska jag baka julmustbröd (står på jäsning just nu, snart ska det bakas ut) och en ny omgång saffransbullar till uppesittarkvällen. I övrigt blir det lite andra förberedelser för ikväll och imorgon, skära lax, fixa skagencheesecaken, göra efterrätt och en massa annat så klart.

Men jag känner mig hyfsat i fas och kommer nog hinna det jag vill utan allt för mycket stress. Fast så säger jag ofta och så står man där i slutet och är sjukt stressad ändå.

Saffranskokosbollar med choklad

I dag har jag semester och tänker pyssla i köket mest hela dagen. Just nu väntar jag på att 2 satser av mitt favorit-fröknäcke ska torka i ugnen. Medan jag väntar på det och innan jag börjar baka fjolårets favoriter – kanelkakor, tänkte jag ge er receptet på de goda saffranskokosbollarna som Olivia bjöd på för några veckor sedan.

De var supergoda och eftersom hon vet att jag inte är så förtjust i vit choklad gjorde hon en omgång med mjölkchoklad också. Det är kärlek det! Jag hann dock inte smaka så många för de blev Idas favoriter och hon åt upp de flesta.

Saffranskokosbollar med choklad

0,5 dl vispgrädde 
150 g choklad, vit eller mjölkchoklad 
0,5 paket saffran à 50 g
30 g smör
0,5 dl kokos 

Hacka chokladen.
Värm grädden i en kastrull, tillsätt saffran och chokladen.
Ta av från värmen och låt chokladen smälta.
Rör om till en slät smet, tillsätt smör, låt det smälta och tillsätt till sist kokos.

Låt svalna, ställ sedan in i kylen och låt stelna.
Rulla till bollar, förvara i kylen till servering