Sneda frallor

En ny vecka är igång och julen närmar sig med stormsteg, det är ju faktiskt bara 10 dagar till julafton, men det känns ovanligt lugnt. Mycket beror det väl på att det blir ett annorlunda firande i år, så vi behöver inte förbereda så mycket. Dessutom blir det inte så mycket julklappar för vi ska ju inte springa på affärer, jag har beställt och fått hemlevererat det mesta. Så jag är faktiskt väldigt lugn.

Förra veckan gjorde jag linssoppa en av dagarna och då passade jag även på att baka bröd. För finns det nå godare än hembakt bröd och det passar ju perfekt till soppa.

Det här är snabb-bakade frallor eller det ska ju jäsa ganska länge men man behöver inte jobba så mycket vare sig före eller efter jäsningen.

Sneda frallor

5 dl fingervarmt vatten
1 dl mjölk
25 g jäst
2 tsk salt
1 msk honung
1,5 dl grahamsmjöl
11 dl vetemjöl
mjöl till utbakningen

Smula jästen i en bunke och rör ut det med lite av det fingervarma vattnet.
Häll i resten av vattnet och mjölken, samt salt och honung.
Rör ner mjölet, och arbeta snabbt ihop den lösa degen.
Strö ett par matskedar mjöl ovanpå degen, täck med en handduk och låt den jäsa i 1,5 timme.
Strö ut rejält med mjöl på bakbordet, och tippa försiktigt ut degen. Knåda inte! Alla bubblor som uppkommit i jäsningen måste finnas kvar.
Strö lite mer mjöl ovanpå och klappa försiktigt degen litegrann.
Skär snabbt med en degskrapa degen i 20-30 bitar.
Formen spelar inte så stor roll, det viktigaste är att de har ungefär samma storlek.
Flytta bitarna efter hand till plåtarna.
Grädda bröden direkt (de behöver inte jäsa) i 240 – 250 grader, en plåt i taget mitt i ugnen i 12-20 minuter, beroende på storlek.

Matsedel v.51 december 2020

Tredje advent och lucia på samma dag och vi ska baka pepparkakor. Kan knappt bli mer juligt än så. Nu när mina barn är så stora så de har slutat att lussa får man leta upp nå fint luciatåg på tv.

Det har varit lite si o så med de senaste middagarna för oss så idag ska jag sätta mig ner o planera våra egna middagar också. Men först publicerar jag denna inspiration till er.

Ha en riktigt mysig tredje advent och lucia så hörs vi lite senare.

Matsedel v.51 december 2020

Köttfri måndag
Falafel
Fisktisdag
Gravlaxröra med ägg
Onsdag
Tinas indiska kyckling
Torsdag
Glöggryta
Mysfredag
Tacotårta
Veckans godsak
Saffransglass (äggfri) med hallonsås

Glöggmys ute

Vi håller i och håller ut.

Så istället för glöggmys inne i vårt kök dukade vi upp ute så att vi äntligen kunde bjuda min mamma på lite fika igen. Tände några eldar både för värme och mysfaktor. Men det var faktiskt riktigt skönt ute så vi behövde inte värma oss vid elden, utan kunde sitta på lite avstånd och njuta av utsikten.

Det gäller att vara lite kreativ och tänka utanför boxen för att kunna umgås nu för tiden. Vi var färre än åtta, utomhus och höll avstånd, precis som man ska och vi fick en jättemysig eftermiddag. Det är såna här stunder vi kommer komma ihåg när denna konstiga Corona-tid är över.

Glöggmys

Glögg – vin och alkoholfri
Russin o hackad mandel
Kaffe, te, varm choklad, cola zero
Grillad korv
Skinksmörgås
Äppelmos o senap
Lussekatter
Pepparkakor
Ädelost

Oftast när vi dukar upp till fika utomhus är det sommar o varmt och man får vara orolig för att godsakerna ska smälta bort eller bli dåliga i värmen. I dag fick vi se till att det inte blev för kallt. Skumtomtarna var ingen hit att ha ute i kylan till exempel och kaffet fick man hälla upp i omgångar så att det inte kyldes ner för snabbt i muggen.

Nu hoppas vi på lite mer snö men samma milda väder på julafton så att vi kan sitta ute nån timme då också.

Korvsoppa

Ida önskade soppa och Ida fick soppa. Så perfekt var det förra veckan. Jag hade lite planer på korvsoppa, men hade inte riktigt bestämt mig. Se’n kom Ida hem från skolan och önskade soppa till middag, gärna korvsoppa. Perfekt, tänkte jag men sa inget innan hon åkte på träning. När hon sedan kom hem efter träningen och såg att det stod korvsoppa på bordet blev hon superglad. Älskar när det är så enkelt att göra barnen lyckliga.

Den här korvsoppan är superenkel att göra och får en god smak. Perfekt vardagsmat.

Korvsoppa

1,2 l vatten 
2 grönsaksbuljongtärning 
3 morötter, i skivor 
8 potatisar, i bitar 
3 msk tomatpuré
1 liten purjolök, i skivor 
600 g valfri korv i bitar 
salt
peppar 

Koka upp vatten och buljongtärning. 
Lägg i morötter, potatis, purjolök och tomatpuré.
Koka på svag värme tills rotsakerna nästan är mjuka, ca 15 minuter.
Lägg i korv och koka ytterligare ca 5 minuter.
Salta och mal över lite peppar. 

Saffranshavrekakor med russin

Jag älskar saffran och jag älskar havrekakor. Så varför inte blanda de två?! Vilken tur att Cake by Mary påminde mig om de två smakerna.

Just nu har jag en en vanilj- och saffranskaka i ugnen, också två favoritsmaker i en o samma kaka.

Saffranshavrekakor med russin

125 g smör
0,5 g saffran
3 dl havregryn
1,5 dl socker
1,5 dl russin
2 dl vetemjöl
1 tsk hjorthornssalt
3 msk vatten

Smält fettet i en kastrull, rör ner saffranet.
Rör sedan ner havregrynen i det heta fettet. 
Blanda sedan i de andra ingredienserna.
Klicka med två små skedar ut smeten glest på plåtar, smorda eller med bakplåtspapper. Kakorna flyter ut lite under gräddningen.
Grädda i mitten av ugnen i 175-200 grader 8-10 minuter.
Lossa kakorna innan de kallnat.

****************

Vilken dag! Jag steg upp tidigt för jag ville jobba undan en massa saker, innan jag skulle skjutsa mamma. Men allt strulade eftersom viktiga servrar inte hade varit igång i helgen, så jag hann inget av det jag hade planerat utan var tvungen få ordning på all oordning.

Jag har haft sånt stress-påslag hela dan pga den starten. Jag känner mig fortfarande stressad trots att jag inte borde vara det för nu är jag hyfsat i fas, men kroppen har inte förstått det och kommit ner i normalläge än.

Lite middag, lite te, en smakbit av dagens kakbak och soffhäng med nå bra på tv får nog ordning på mig så småningom. Och sedan hoppas jag på en lugn och fin dag i morgon…

Matsedel v.50 december 2020

God morgon! Här sitter jag i ett tyst hus med tända ljus och njuter av julkänslan och lugnet. Underbart! Alldeles strax ska jag duka fram frukosten och det lär bli en frukost deluxe med en massa goda rester från gårdagens julmiddag. Love it! Få se om nån mer hinner vakna eller om jag får mumsa på alla godsaker ensam.

Matsedel v.50 december 2020

Köttfri måndag
Mandel- och glutenfri vegetarisk saffranspaj

Som vanligt börjar vi med en köttfri middag och idag tycker jag det passar med en julinspirerad paj som dessutom är både mandel- och glutenfri.

Fisk-tisdag
Laxburgare med fetaost

Laxburgare brukar vara populärt och tipsar jag om en variant med fetaost. Så smarrigt, servera med goda tillbehör och du har en kanonmiddag.

Onsdag
Pasta med parmaskinka

Mitt i veckan passar det med lättlagad pasta som går snabbt att fixa ihop och den här med parmaskinka och soltorkade tomater är riktigt god.

Torsdag
Ajvar-biffar med lök- och paprikasås

Köttfärsbiffar i alla olika smaker är en storfavorit hemma hos oss, den här variant har jag dock glömt bort. För flera flera år sedan gjorde vi den ganska ofta och nu när jag hittat den lär den snart stå på vårt middagsbord igen.

Mysfredag
Mexikansk kycklingpaj

Arbetsveckan avslutas med en mysig och god paj med kyckling och kryddad med bl.a. tacosalsa. Den här rätten blev jag också supersugen på nu när jag ”hittad” den.

Veckans godsak
Vanilj- och saffranskaka

Det här blev fjolårets godaste nykomling bland alla julkakor och den har jag faktiskt planerat att baka idag för nu har jag längtat länge nog efter den. Så saftig och god.

Årets första julbord

I dag var det äntligen dags för årets första julbord, så här länge brukar det inte dröja. Men det här året är ju inte likt något annat år så det är klart att alla jultraditioner också blir annorlunda.

Det blir varken julfest eller glöggmingel i år men julbord med närmaste familjen får vi ha.

Årets första julbord

Gravad lax
Skagencheesecake
Senapsill och inlagd sill
Ägghalvor med löjrom
Janssons frestelse

Köttbullar
Ugnsomelett
Julskinka

Rökt älghjärta
Potatis
Brunsås

Rödbetssallad
Äppelmos
Fikonmarmelad

Brieost
Ädelost

Hårdost

Hårdbröd, Kex, Finn Criss
Glögglimpa

Pepparkakor

Saffransbollar med choklad
Rocky Road

Nu avslutas kvällen i soffan med att se Så mycket bättre, som de flesta andra lördagar numera och jag längtar redan till frukosten imorgon då jag får äta en massa julbordsrester. Just resterna dagen efter är nästan det godaste och bästa med julmaten.

Efter dagens julbord har jag nu fått riktig julkänsla så det blir nog julbak imorgon. Har en massa bröd, bullar o kakor jag vill baka, både gamla julfavoriter men även en del nyheter. Har ni tur så blir nånting så pass gott att det passar på bloggen.

Recept november 2020

November blev en fattig recept-månad med endast 7 recept och mycket beror det på att Fb började bråka så jag fick inte dela länkar till bloggen. Jag tappade sugen totalt där ett tag, men sen fick jag ny inspiration då jag bestämde mig för att flytta bloggen till egen domän. Men då var all fokus på att få igång nya bloggen och jag hade inte så mycket tid till det vanliga bloggandet. Men nu är nya bloggen igång och jag är redo för nya recept igen.

Recept november 2020

Gulaschsoppa med köttfärs fick börja novembers receptsamling. En lättlagade och god vardagssoppa som man med lite roligare tillbehör enkelt gör till en festsoppa.

Tigersnittar är en modern variant på schackrutor där man blandar en vit och en brun deg till en god småkaka.

Lite lättare smörgåstårta försökte jag mig på när jag använde fullkornsbröd och lite lättare alternativ och skippad majonnäs. Riktigt god fick jag som omdöme.

Krämig pasta, då man blandar ihop allt redan i kastrullen är så gott och den här laxpastan med citron och spenat var inget undantag.

Fryst cheesecake är Idas nya favoritefterrätt och det var perfekt att fylla frysen med i somras när jag fyllde år. Så enkelt att ta fram en efter en i samma takt som de tog slut.

Saftiga toscarutor med daim bakade jag i efterhand till Leif som en födelsedagspresent eftersom tosca och daim är hans favoriter. Vad kan gå fel liksom?

En annan av Leifs favoriter är Chicken Thai så det åt vi som hans födelsedagsmiddag tillsammans med barnen.

Nylanseringstävling med Gourmetstål

För att fira min nystart med Matro har jag den stora glädjen att presentera en tävling i samarbete med Gourmetstål. Ni har väl inte missat deras fina grejer, perfekt till grillning och pizza- o brödbakning. 

Med gourmetstål kan du göra pizza på 2 minuter och tunnbröd på 1 minut i din vanliga ugn. Gourmetstålet går även att använda som stekbord både på gasol- och kolgrill och även på induktionshällar. Just det här gourmetstålet som du har chans att vinna passar perfekt till smashed burgers.

För att vara med o tävla om detta fina Gourmetstål med kant samt tillbehör (värde över 1200 kr) ska du gå till Instagram och där ska du:

1. Följ Matro_Sara och Gourmetstål

2. Leta upp tävlingsinlägget på Matro_Saras instagramprofil och svara på frågan: Hur länge tar det att grädda en pizza om du använder Gourmetstål? (Tips: Visst har du läst allt här på sidan?)

3. Tagga 3 personer som du tror vill vinna ett norrländskt gourmetstål.

Tävling pågår t.o.m fredag 11 december och vinnaren presenteras lördag 12 december.

Lycka till!

Välkomna

Jag är så stolt och glad att kunna hälsa er välkomna hit till min egna matro.blog Hoppas ni kommer gilla att hänga här med mig. Det mesta kommer vara sig likt med en härlig blandning av det mesta.

Jag jobbar fortfarande med layouten, det är svårt att få den exakt som jag vill. Men nu är jag tillräckligt nöjd för att kunna köra igång.

Jag har lyckats få över alla tusentals gamla inlägg så ni borde hitta alla era gamla favoritrecept även här. Sök-funktionen verkar mycket bättre, har testat den och jag är riktigt nöjd.

Jag har även bytt ut en massa länkar så att de pekar rätt mot matro.blog men självklart har jag inte hittat och bytt ut alla. Så om ni klickar på nån länk som inte stämmer får ni gärna meddela mig via pm, dm, mejl eller kommentar så att jag kan fixa till även den länken. Alla gamla inlägg har inte fått rätt kategori än, men det kommer…..

Jag är rätt säker på att det nu kommer bli lättare att kommentera för er så nu ser jag fram emot en massa kommentarer och att få höra vad ni tycker om mina inlägg och recept.

Jag hoppas att ni kommer trivas här och att ni sprider matro.blog till alla ni känner (och inte känner).

Det kommer hända roliga saker här så glöm inte att kika in lite då och då för redan imorgon kommer jag berätta om en rolig tävling med ett fint pris. Det vill ni inte missa.

Varmt välkomna ?