Idas enkla och populära kalasmiddag

Igår var det då äntligen dags för Idas kompiskalas, nästan två månader efter hennes födelsedag. Men den som väntar på nå gott…..

Vi började med middag och tjejerna fick göra sin egen tortillapizza med olika topping som vi hade dukat fram. Det är så perfekt med tortillapizza eftersom de bara behöver gräddas i 5 minuter, dvs ingen lång väntan.

Tortillapizza

mjuka tortillas
tomatsås
skinka
ananas
champinjoner
banan
paprika
riven ost

Till pizzorna serverade vi

gurkstavar

Enklaste efterrätt, men såå uppskattad

Vi gjorde det enkelt för oss och bjöd bara på glass med tillbehör till efterrätt. Superenkelt och alla verkade nöjda. Och eftersom Ida förmodligen är Sveriges största glassälskare känns det som en klockren efterrätt på hennes kalas.

Efterrätt

glass
strössel
chokladsås
kolasås

Vi hade värmt upp spabadet så se’n var det dags för bad för alla tjejerna och de hade så himla kul när de badade, lyssnade på musik och dansade på altanen. Det var ljust när de började bada men de hann bli mörkt innan de var klara. Jag tror faktisk att de badade i närmare två timmar. Underbart!

Det blev så mysigt när det blev mörkt. Två tjejer hade gett upp och gått in, medan fyra badade vidare.

Efter att de duschat av sig tog de på sig nattkläder och vi dukade fram lite snacks och slog på en film i källaren där vi hade fixat en massa sovplatser till de som vill sova över. Är ganska imponerad att vi lyckades fixa fem riktigt bra sovplatser så jag tror och hoppas att alla har sovit gott.

Filmsnacks

chips
morotsstavar
gurkstavar
dipp

Nu sitter fem tjejer och äter frukost i köket och de verkar nöjda med kvällen, natten och morgonen och gladast av dem alla tror jag att Ida är ? Mer från frukosten kommer i ett eget inlägg.

Idas skinkpasta med ost

Idas intresse för matlagning brukar gå i perioder, ibland är hon jätteduktig o vill hjälpa med allt och ibland är hon inte alls intresserad. Under julledigheten gjorde hon en smarrig lunch till sig själv med makaroner och julskinka, men det går lika bra att använda annan skinka.

Idas skinkpasta med ost

kokt pasta, t.ex.makaroner
skinka
färskost med god smak
grädde
kryddor

Bryn skinkan lite.
Blanda ner färdigkokt pasta, en stor klick ost och en skvätt grädde.
Låt allt bli varmt och koka ihop lite.
Smaka av med svartpeppar och ev. andra goda kryddor.

God mat för både liten och stor! Den goda smaksatta osten är det som gör den här rätten riktigt god och ett enkelt sätt att smaksätta maträtter. Ida använde en ost med basilikasmak, basilika och pasta är en perfekt kombination.

**********************

Hoppas ni har haft en bra start på veckan och att den bara blir bättre o bättre ju längre den går. Vi har haft en blåsig start på veckan, jag har utanpåliggande persienner på jobbet och det lät som de skulle blåsa sönder. Men jag tror att de höll. Jag tror det har lugnat ner sig en aning nu, eller så är det bara önsketänkande.

Jag slutade lite tidigare i dag men det lär inte bli så många fler korta dagar på ett tag. Det är sjukt mycket att göra på jobbet nu, men det är sjukt kul också. Det går ju i perioder hur kul man tycker jobbet är så det gäller att njuta ordentligt när man är inne i en bra period. Och det gör jag!

Olivias blomkålsrisotto

En av Olivias paradrätter tidigare var en risotto med bl.a. lök och bacon. Eftersom vi inte äter ris numera men hon ändå vill göra sin goda risotto så använder hon så klart det goda och kolhydratfattiga blomkålsriset. Och det blir lika gott, ja det blir nästan godare för det blir så mycket fräschare med blomkålsris än vanligt ris.

Olivias blomkålsrisotto

1 litet blomkålshuvud
1 gul lök, hackad
2 msk olja
1 pkt bacon
1 paprika
curry 
salt o peppar

Börja med blomkålsriset:
Koka upp vatten i en kastrull. Salta ordentligt.
Skölj blomkålshuvudet i kallt rinnande vatten. Skär av blasten/bladen. 
Riv blomkålshuvudet, både buketterna och stammen, på den grova sidan på rivjärnet. 
Häll ner blomkålsriset i det kokande vattnet. 
Låt det ligga i det kokande vattnet i nån minut. Provsmaka för rätt konsistens.
Häll av i ett durkslag och låt riset ånga av ordentligt.

Stek bacon och skär/klipp i bitar.
Stek den hackade löken och tillsätt paprikabitar på slutet.
Blanda ihop bacon, lök och paprika med blomkålsriset. 
Krydda med mycket curry och lite salt o peppar.
Det viktigaste med den här maträtten är nog att ånga av blomkålsriset ordentligt för annars blir det en vattnig och småtråkig rätt. Se’n kan man tillsätta lite vad man vill, jag tycker det är gott med mer grönsaker så som zucchini och broccoli t.ex.

Olivias nudelkyckling

Ännu en hektisk vecka med fullproppat schema börjar lida mot sitt slut. Det är så himla tråkigt att inte hinna blogga så mycket som jag vill och inte hinner jag laga så mycket rolig mat heller. Men vilken tur att jag då har en dotter som lagar mat så jag har lite recept att dela med mig av. Den här nudelkycklingen gör Olivia lite då och då, den är hyfsad enkel, smakrik och riktigt god.

Olivias nudelkyckling

1 pkt nudlar
1 kycklingfilé
paprika
zucchini
thaichilisås
soja

Koka nudlarna enligt förpackningens instruktioner. Tillsätt EJ kryddpåsen.
Skär kycklingen i mindre bitar och stek dem. 
Skär paprika och zucchini i mindre bitar och stek dem lite lätt.
Häll thaichilisås och soja över kycklingen, paprikan och zucchinin i stekpannan.
Blanda ner nudlarna.
Rör om och smaka av med mer thaichilisås och soja.
Grönsakerna kan man variera efter tycke och smak, men den här varianten är den Olivia ofta gör. Vill man förenkla rätten så använder man färdigstekt kyckling.
*********************
I dag har vi varit med jobbet till Skellefteå för lite erfarenhetsutbyte med de som jobbar med samma saker som vi. En riktigt rolig dag med många trevliga människor och intressanta ämnen. Såna här dagar lever man länge på och det var värt att sitta fyra timmar på bussen.
Men nu är jag otroligt trött och längtar till sängen för jag vill vara utvilad och pigg till helgen. En helg som innebär fest och firande mest varje dag. Ser ut att bli en riktigt bra helg alltså, hoppas att även vädret är med oss.

Idas dressing

Ida kom hem en dag förra vecka och var väldigt bestämd att vi skulle äta hamburgare till middag. Jag förstod inte riktigt varför men till slut visade det sig att hon ville göra dressing. En dressing som hennes kompis pappa hade gjort en gång. Vi hade inga hamburgare men jag lyckades övertyga henne om att man kan ha dressing på varm korv också. Till slut nöjde hon sig med det och började plocka fram ingredienserna som hon behövde till dressingen.

Duktig tjej som fixade detta helt själv!

Mycket ketchup är gott…
Majonnäs ska det också vara…
Tillsätt senap o bostongurka och blanda runt.
Gott på korv
Mums vad gott med egengjord dressing

Olivias vegetariska pasta

Nu är jag i städ- och röjartagen igen och längtar till helgen då jag är ledig och har lite tid att städa, slänga och organisera i våra förråd. Leif bara suckar 🙂 Jag har köpt två Malm-byråer i dag, lite skamfilade men billiga och de blir perfekta i förrådet för att kunna lägga undan saker, bort från damm. Att de är lite skamfilade gör inget i detta förråd längst ner och längst bort i huset. Dit ingen utom vi ska.

När jag kom hem från Stockholm hade Olivia fixat god middag till mig och henne. Hon hade inget recept med exakta mått att ge mig men det här duger bra…hoppas jag.

Olivias vegetariska pasta
pasta
zucchini
paprika
burkchampinjoner
curry
grädde

Koka pastan enligt förpackningens anvisning.
Skär grönsakerna i mindre bitar.
Stek grönsakerna några minuter i olja så att det blir lite mjukare, men fortfarande har lite tuggmotstånd kvar.
Blanda ner champinjonerna så att det blir varma.
Krydda med curry.
Blanda ner pasta och grädde, låt allt bli varmt.


Mmm vad gott det var. Curry är en av Olivias favoritkryddor så det var inte helt överraskande att hon använde det till denna rätt. Det viktiga med grönsakerna är att inte steka dem för länge så att de blir mjuka helt utan tuggmotstånd. Och det hade Olivia lyckats med väldigt bra – de var perfekta!
Självklart kan du använda färska champinjoner men har du inte det hemma då gör du som Olivia och använder en burk istället. Man tager vad man haver….

Nu har jag suttit uppe och drömt om ett fint och välsorterat förråd alldeles för länge och jag måste skynda mig i säng. För i morgon är det dags för ännu en arbetsdag med full fart och tusen olika grejer på att-göra-listan. Men visst är det härligt nu när det är så ljust på morgonen, det blir genast så mycket lättare att stiga upp. Både jag och Ida vaknade hyfsat tidigt så vi fick en lugn och skön morgon utan stress.

Idas muffins

Sådan mor sådan dotter eller sådana döttrar rättare sagt. 

Jag är inte så mycket för pyssel med papper, pennor och lim och sånt. Men pyssla med bakning det tycker jag om och det verkar ha gått i arv till Olivia och Ida. I söndags ville Ida så gärna baka för hon hade hittat en massa smarriga recept på svt.se som hon ville provbaka. Till slut föll valet på muffins, som Olivia var snäll och hjälpte till att baka. Än dröjer det nog några år innan Ida klarar av det själv.

När muffinsarna var färdigbakade var det en lång väntan för Ida innan de kallnade så pass mycket att det var dags att dekorera dem – det roligaste med att baka enligt Ida. Förutom att Ida hittade receptet, bakade (lite i alla fall) och dekorerade så är det också hon som har tagit korten. Hon vet hur viktigt det är att fotografera allt man bakar 🙂

Idas muffins
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Garnering
Philadelphia Marabou
strössel
bär

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader cirka 15 minuter. 
Låt svalna.
Garnera efter eget tycke och smak

En lättbakad kaka/muffins utan mycket smak som passar perfekt till att ösa på med garnering och pynt i en massa olika färger, former och smaker.

Curryrisotto med korv och bacon

Olivia och Isak ska börja laga mat (minst) en dag varannan vecka. Då ska de välja mat, laga maten och servera den med minst en grönsak. Måndagar har vi valt till barnens mat-dag för då har vi sällan några träningar, möten eller skjutsningar som vi har bråttom iväg till. Den här veckan blev det dock lite ändrade planer så det blev först igår (torsdag) som Olivia lagade sin mat. Hon valde att laga en risotto som de lärde sig på Hemkunskapen i skolan för tre år sedan.

Curryrisotto med korv och bacon
1 gul lök
2 msk olja
3 dl ris
4,5-5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning eller 1,5 msk grönsaksfond
1 pkt bacon
300 g falukorv
1 paprika
curry 

Värm oljan i en kastrull.
Lägg i finhackad lök och ris. Fräs i ca 5 minuter. Rör om under tiden.
Tillsätt buljongtärning eller fond och vatten.
Koka upp. Lägg på lock och sänk värmen till 1:an.
Koka med lock i ca 20 min (beroende på ris).
Klipp bacon i bitar, skär korv i tärningar och kärna ur och strimla paprika.
Hetta upp en stekpanna och stek det tillsammans.
Blanda ihop ris och bacon, korv och paprika. Krydda med curry.


Olivia fick högt betyg av oss alla för det är var riktigt gott och hela familjen åt mycket. Det är en bra nybörjarrätt att laga. Det är lite svårare än korv och makaroner men så mycket roligare att tillaga och så mycket godare att äta. Låt era barn testlaga det här med lite assistans av er (om de vill och behöver).
Korv, bacon och paprika, blandas med kokt ris och lök….
Så blir det en god risotto
Det verkar som att vi har sån tur så Olivia lagar mat ikväll också – ännu en maträtt som de har lärt sig på Hemkunskapen. Och Isak vill laga mat på söndag istället för på måndag och det är också helt ok för min del. Verkar bli en lugn matlagarhelg för min del.

Då kör vi sista rycket nu så är det snart dags för F.R.E.D.A.G.S.M.Y.S!

Olivias grahamsbullar

Vilken kvällslyx det blev i kväll.  Olivia ville baka grahamsbullar efter ett recept som de hade använt på hemkunskapen i skolan. Det tackar man inte nej till, speciellt inte när hon, som i dag, även diskar efter sig. Det passade ju väldigt bra att Olivia visar sina bak-kunskaper i dag när vi har bänkat oss framför ”Hela Sverige bakar”.

Medan bullarna gräddades matade vi in receptet i ViktVäktarnas receptskapare som då räknade ut propoints/bulle.

Olivias grahamsbullar (17 st, 3 propoints/st)
1 pkt jäst
40 g margarin
4 dl lättmjölk
1,5 tsk salt
4 tsk socker
2 dl grahamsmjöl
ca 6 dl vetemjöl


Smula jästen i en bunke.
Smält margarinet och häll i mjölken. Värm till 37 grader.
Häll smör- och mjölkblandningen över jästen och rör om tills jästen har lösts upp.
Tillsätt salt, socker och grahamsmjöl.
Rör ner vetemjöl till en bra degkonsistens.
Låt jäsa i 30 minuter.
Rulla till 17 bullar. Lägg på en plåt.
Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Grädda i 225 grader i 10 minuter.
Låt svalna på galler.




Jag tycker det ska vara mer hemkunskap i skolan 🙂 Det är så underbart med allt de lär sig där. Olivia bakade dessa helt själv, hon kunde t.o.m receptet utantill. Nästa gång ska jag dock be henne strunta i sockret för det behövs inte. Ser ni vad runda och fina hon fick dem dessutom, det brukar inte ens jag lyckas med. Av mig får hon ett A i betyg för ett väl genomfört jobb från början till slut.

Olivias hk-pastagratäng med skinka och broccoli

Idag var det Olivia som lagade maten i stort sett helt själv. Så då är det ju inte mer än rätt att hon får göra ett gästinlägg om det också. Så dagens fotograf, kock och bloggerska är alltså min 12-åriga dotter Olivia.

Hej! Nu är det Olivia(Saras dotter) här. Idag har jag, mamma och mormor varit på en promenad och sen for vi in till stan. Ikväll har vi tittat på ”Copycat singers”. Dom var jätteduktiga men jag och mamma gissadealltid rätt på vemsom var Lasse. Tittade ni på det? Imorron börjar skolan, dagis och jobbet igen… Det är ju så sköönt att sova till 11 på morgonen/dagen. Tiden går ju så fort så snart är det helg igen. Om 12 dagar åker jag, mamma och mormor till Stockholm! Oj, vad mycket jag och mamma kommer shoppa. Haha! Idag blev det jag som gjorde maten eftersom jag blev riktigt förtjust i hk-pastagratängen. Nu kommer receptet.

Olivias hk-pastagratäng med skinka och broccoli
8 dl pasta
200 g broccoli + vatten + 2-4 krm salt
400 g skinka, kassler, kalkon
4 msk matfett
4 msk vetemjöl
4 buljongtärningar
8 dl mjölk
4 krm peppar
2 msk riven ost

Till formen
4 tsk matfett

Gör så här
Sätt ungen på 250 grader.
Koka pastan. Se koktid på förpackningen.
Häll pastan i durkslag och låt rinna av väl.
Koka upp vatten och salt till broccolin.
Lägg broccolin och låt den sjuda ca 3-5 minuter. Djupfryst broccoli behöver bara tinas.
Skär köttet i små tärningar och dela broccolin i små buketter.
Värm matfettet i en kastrull.
Fräs köttet i matfettet i svag värme.
Strö över vetemjöl.
Tillsätt mjölk och buljongtärning och låt sjuda 3 min, rör då och då.
Tillsätt peppar och hälften av osten.
Smörj en ugnssäker form.
Lägg den kokta pastan i formen och broccolin ovanpå.
Häll såsen över och strö på resten av osten.
Gratinera mitt i ugnen i ca 10 min.

Pastagratäng är en bra maträtt för matrester.
Alla i familjen gillade maten och den är enkel också så jag tror att jag kommer göra den flera gånger.
Som efterrätt gjorde jag en enkel fruktsallad med äpplen, apelsiner, bananer och persimon. Det är alltid gott!

Hej då! Kul att få skriva lite på mammas blogg! Om ni vill läsa min blogg kan ni klicka här.