Kategori: Månadens recept

Recept april 2020

Sköna maj välkommen ?? 

Nu när maj är här så hoppas vi på ordentligt med sol och värme innan de tre riktiga sommar-månaderna är här. Men vi verkar få vänta ett bra tag på värmen, tyvärr. Prognosen verkar inte alltför rolig. Men den som väntar på nå gott….

Recept april 2020

 

I april upptäckte jag att en massa bilder har försvunnit från bloggen och de jobbar fortfarande med att få fram dem. I vissa inlägg har jag satt in originalkorten igen. Men vissa kort hittar jag inte ens på datorn. Förstår inte var de har tagit vägen. Jag hittar inte ett enda kort på mina Kycklingenchiladas som var första receptet i april och självklart är det ett av inläggen där alla kort försvann. Men de borde ju inte ha försvunnit från datorn, förstår ingenting.
 
 
Enkla äggmuffins, dvs knäckta ägg tillagade i en muffinsplåt i ugnen har jag visat er tidigare, men det är sånt kanonrecept så det var värt att publicera igen. Jag gör en hel plåt och förvarar dem i kylen och värmer i micron när jag se’n vill äta dem.
 
 
Nybakade frallor är bland det godaste som finns. Vi fick nygräddat ill frukost en dag tack vare nattjästa källarfranskor som vi gräddade på morgonen efter att de hade jäst i kylskåpet under natten.
 
 
En av Idas favoriträtter är Skavgryta med potatismos och det har vi hunnit äta två gånger under april så nu är hon nog nöjd ett tag.
 
 
Västerbottensostgratinerad röding serverad med broccolimos innehåller så många goda smaker och är nog en av mina favoriträtter.
 
 
Jag hann även med att baka morotslimpor en ledig dag, blev inspirerad att baka då det var så mycket skriverier om jäst-brist och alla verkade baka helt plötligt.
 
 
Isaks fick en ny favoriträtt – Tacolasagne. Trots namnet innehåller den inte pasta, men den varvas i lager, så då tyckte jag att lasagne passade som namn. Har så många tacogratänger på bloggen så det var även ett bra sätt att enkelt kunna hitta just den varianten i framtiden.
 
 
Olivia kom hit och bjöd mig på Spagetti al Pomodoro och vitlöksbröd. Supergott och jag måste definitivt prova laga det själv också, många rena enkla smaker.
 
 
Pasta- och kycklingsallad med pesto gjorde jag en dag då vi längtade till sommaren och alla sallader vi kommer äta ute på altanen då. Den här salladen serverade jag dock lite ljummen eftersom vi inte har nån värme än.
 
 
Bregottkakor, en gammal klassiker svängde jag snabbt ihop när vi skulle få gäster. Men självklart använde jag Norrmejeriers lokalproducerade Norrgott istället.
 
 
När vi grillade kyckling gjorde jag en egen mangoraja. Har ni inte provat den än, så måste ni göra det snart. Den blir så god!
 
 
Broccoli- och brieostomelett blev det till middag en dag då jag behövde rensa kylskåpet en aning. Perfekt att göra en ugnsomelett då man ska äta rester, man kan blanda i lite allt möjligt och det mesta blir gott.
 
 
Ostsnittar med serranoskinka, godaste drinktilltugget på länge. Smördeg fylld med ost och sedan toppas det med god lufttorkad skinka. Kan knappt bli bättre!

Recept mars 2020

Bättre sent än aldrig! Det hann bli den 3 april innan jag lyckades sammanfatta mars månads recept. Men nu fick jag lite tid över till att sitta vid datorn. Jag slutade lite tidigare och sedan köpte vi mat från en lokal restaurang som nu behöver all vår hjälp och tack vare det fick jag en lång ledig kväll.

Nu när jag ska sammanställa recepten från mars är det svårt att inte reflektera över allt som hänt den här månaden. När mars började var det lite snack om Corona men det kändes mer som att det var något som hände i vissa andra länder. Medier skrev en del om det, men det var inte huvudfokus.

Tänk vad mycket som kan hända på en månad. Nu vet vi att de flesta (alla?) länder är drabbade och det har nog aldrig pratats så mycket om karantän, både egenvald och påtvingad, restriktioner, vård och symtom.

Recept mars 2020

 
Månaden började vi i Jämtland och där lagade jag Pestofilé som vi åt till tagliatelle och en caprese (tomater och mozzarella).
En av dagarna i Åre gjorde jag goda varma smörgåstårtor med grillad kyckling till lunch. Smarrigt och gott!

När vi kom hem från Jämtland var det dags att dra ner på kolhydrater igen. Jag och Ida lagade en supergod middag en kväll som vi knappt kunde sluta äta av – Broccoligratäng med stekt vitkål och paprika
Lax är så otrolig gott och jag skulle gärna äta det oftare, men det är nog bara jag i familjen som vill äta det mer än en gång i veckan. Vi gjorde det enkelt för oss och använde smaksatt färskost när vi gjorde Ugnslax med parmesanfärskost
Jag jobbade hemma en förmiddag och hade inte några rester jag kunde värma till lunch, så istället gjorde jag lchf-microbröd som jag sedan använde till en lunchmacka med ost o skinka.
Vi hade tjäderfiléer i frysen sedan höstjakten så en helgmiddag blev det en tjädergryta med kantareller som vi åt med goda tillbehör.
Min mamma bjöd på limerutor som vi njöt av i solen på vår gård en av många solig härliga lördagar som vi haft i mars.
Av kyckling- och risrester blev det en god ny middag som gjorde succé – Kyckling- och risgratäng
Sarah Bernhardt är bland det godaste jag vet och under mina två hemmaveckor hade jag små bitar av dessa godbitar i kylen som jag kunde njuta av till teet. Men nu är mina sockerfria Sarah Bernhardt-bitar  slut och jag måste snart baka dem igen för de är ju beroendeframkallande.
Sötstark kycklinggryta med ananas och thaichilisås bjöd jag på till en vardagsmiddag, övriga familjen åt ris till den medan jag valde broccoli. En gryta med både sötma och hetta.

Recept februari 2020

Trots att februari var en dag längre än vanligt så har det gått väldigt fort. Tänk att det redan är mars och mars börjar på bästa sätt med en veckas sportlov. En vecka med vila, god mat, bloggjobb och helt utan stress. Visst låter det bra?
Som vanligt har jag gjort en sammanställning på alla recept jag har delat med mig av under den senaste månaden. Under februari bjöd jag på både mat och kakor, men inga semmelrecept ?

Recept februari 2020

Februari började med att jag tipsade om ett bra sätt att bjuda på favoritsallad för alla. Man dukar fram en massa godsaker och var o en får plocka ihop sin egna favoritsallad.
Vi hade kvar köttbullar från i julas som jag ville göra något ”roligt” av istället för det vanliga som hos oss är antingen makaroner o ketchup eller potatis o brunsås. Så jag gjorde köttbullar i tomatsås med spagetti och det blev populärare än jag trodde.
Jag gjorde även en till pastarätt där jag blandade ihop allt till en krämig och supergod rätt. Den här gången var det  en krämig pasta med röding, dill och ärter
Eftersom jag glömde att ta kort förra gången jag gjorde den här indiska kycklinggrytan så var jag tvungen att göra den en gång till ganska snart, eftersom den var så god och populär och jag ville kunna dela med mig av receptet till er.
Jag gjorde en fläskfilé- och paprikagratäng som framför allt Leif berömde och det hör inte till vanligheterna.
Lite godsaker hann jag baka också, hade både apelsin och choklad hemma som jag ville använda upp så jag blandade dem i en apelsinkaka med choklad.
Jag drömde mig bort till sommar, sol och altanhäng och bjöd på ett recept från i somras som jag glömt att ge er, Laxsnittar med smördeg och potatis
Jag hade bruna bananer hemma och det bästa sättet att använda upp dem är till min supergoda banankaka som jag den här gången gjorde i långpanna och dessutom blandade jag i mörk choklad för att göra den extra smarrig. Vill inte har för mycket sötsaker i frysen så jag tog med den till jobbet och bjöd min nya kolleger på banankaka med mörk choklad i långpanna
Förra lördagen var jag ensam hemma och njöt av en varm smörgåstårta med skinka, purjo och champinjoner. Riktig mysmat för mig och den var så god så jag tror att jag kommer göra den snart igen så att hela familjen får njuta av den.
Månaden avslutades med plåtmat där en massa godsaker samsas på en o samma plåt och tillags i ugnen. Så himla smidigt och så himla gott med kyckling och grönsaker – allt i ett i ugnen

Recept januari 2020

Som jag har längtat men nu är februari här och det är dags att sammanfatta recepten från årets första månad. Jag bjöd på en hel del gott i januari och bakade även ovanligt mycket. Kul att jag har kommit igång med det igen. Är lite sugen på att baka något till ikväll då Melodifestivalen drar igång, men tror inte jag hinner för nu är det hockey i drygt två timmar och det vill jag ju inte missa.

Recept januari 2020


Till julaftonskvällen gjorde jag en saffransglass på 3 ingredienser och som är äggfri. Jag använde mitt favoritrecept på glass som jag sedan smaksatte med saffran. Ett perfekt grundrecept som man se’n smaksätter lite hur man vill. Favoriten är nog att krossa chokladkakor och sätta ner i glass-smeten innan infrysning.




Pulled pork i korvbröd med krämig blomkålsremoulad bjöd jag på under glöggminglet i december, men receptet dröjde. Perfekt bufférätt, som lär dyka upp fler gånger hemma hos oss.




Gratinerad hummer åt vi till förrätt på nyårsafton, som så många andra.




Gluten- och sockerfri hjortronkaka frestade jag med i början på januari när många vill dra ner på socker efter julens alla kakor och allt julgodis.




Inför jul bakade jag kanelkakor, som blev en ny storfavorit hos mig. Så enkel men så god.




Jag bjöd på ytterligare en god kall kräm/sås som man enkelt blandar ihop inför middagen och med få ingredienser – Parmesankräm




Jag blev lite nostalgisk när jag kände igen smakerna på den här goda starka fläskfilégratängen med mango chutney




Sockerfria men söta och goda chokladbollar/dadelbollar bjöd Ida på i januari och vi mumsade och njöt.




Torra, gamla och tråkiga pannkakor blev saftiga, fräscha och goda kanelpannkakor




Vi hade som så ofta bruna bananer och dem bakade jag en limpa av, en bananlimpa med havremjöl.




Isak blev nostalgisk när jag bakade Philadelphiabullar i långpanna och han kom ihåg att det var en favorit hos honom när han var liten.




Krämig kycklingpasta bjöd jag på en stressig måndag efter jobb och basketträning. Men tack vare söndagens förberedelser gick det fort att få middagen på bordet.



Hembakade nybakade grahamslimpor med solrosfrön bjöd jag på en lördag, tillsammans med årets första hembakade semlor.



Fläskfilégryta med dijonsenap, vin och ost gav oss helgkänsla mitt i veckan i slutet av januari. 

Recept December 2019

Då är december, ja hela 2019, förbi och det är dags att sammanställa månadens recept. Inte så konstigt att julinspirerade recept dominerade under månaden. Det var även fler bakrecept än jag vanligtvis bjuder på under en månad, inte så konstigt det heller eftersom december ofta innebär att man äter en hel del godsaker.

Berätta gärna om ni har testat något av mina recept ?

Recept December 2019

 
December började med lite julstämning och den goda Vanilj- och saffranskakan, som jag måste komma ihåg att baka nästa år också för den var så himla god. Jag kanske inte ens väntar till nästa jul med att baka den, saffran är ju faktiskt gott året om.
Det var mycket julsmaker under december men jag gjorde även en enkel och god bacon- och broccoligratäng. En av mina snabbmatsfavoriter.
Krossad blomkål med Västerbottensost var ett riktigt populärt inlägg som jag fick många sidvisningar på och många mejl om. Blomkål är ju så gott, framför allt tillagad i ugn. Byt ut broccolin mot blomkålen i gratängen här ovanför så har du ytterligare en supergod snabbmatsmiddag.
Risgrynsgröt i Crock Pot är så himla smidigt, då den klarar sig själv och bränner inte fast. Tyvärr tycker jag inte själv om risgrynsgröt, men det är ju perfekt att det är så enkelt att tillaga så jag kan vara snäll och fixa det åt min familj.
Grönkålspaj var en av bufférätterna jag bjöd på när vi hade glöggmingel. En riktigt god paj som passar perfekt på ett buffébord.
Pepparkakscheesecake med ädelost är en lite roligare variant att bjuda på än det vanliga pepparkakor och ädelost.
Saffransräkor var nästa recept i december och räkor är väl aldrig fel och när det är jul så tyckte jag det var kul att smaksätta dem med saffran.
Efterrätten på vårt glöggmingel blev en pepparkakspaj med äpplen, en smulpaj med smak av pepparkakor. Serverad med lingongrädde blev det så otroligt gott.
Se’n var det den där frågan – Vad är skillnaden på Nubbesallad och Gubbröra?
Jag drack årets godaste juldrink flera gånger under december. Har ni prövat den?
Decembers roligaste recept var nog den goda och effektfulla pestogranen. Snygg och god!
Självklart hade jag flera sallader även på årets julbord och Idas favorit blev den fräscha och vackra grönkålssalladen.
Se’n var det dags att baka till en basketcup och självklart tänker jag lite extra på allergiker så jag bakade en mjölk- och äggfri Vanilj- och kokoskaka som även veganer kan äta. Jag slog ihop två favoritkakor och hoppades på succé.
Innan vi skulle fylla på kylskåpet med nyårsmaten behövde vi tömma det på lite rester och då passade jag på att göra en Gino av frukt och choklad som behövde ätas upp. Till det serverade jag glass, som vi också hade flera påbörjade byttor av.
December-recepten avslutades med en riktig god kaka – Marshmallowbrownie. Vem gillar inte choklad och marshmallows?

Recept november 2019

Helt otroligt att det redan är december. Vart försvann november? Det har varit lite stressigt här i slutet av november men nu hoppas jag att det lugnar ner sig litegrann, för min plan var ju att njuta av julmyset hela december.

Jag hann med att ge er några recept i november och här kommer alla de samlade. Hoppas ni hittar något ni är sugna att prova. Nu ska jag tända första adventsljuset och ta mig en kopp te.

Recept november 2019

 
Månadens första recept bjöd Ida på när hon gjorde småplättar eller hon kallar det bara för plättar. Den stora varianten kallar hon för pannkaka trots att vi bor i Luleå och de flesta här säger plättar om dem. Men det är nån (läs:hennes pappa) som har lärt barnen fel ?
Kycklinggrytor finns det många av på bloggen och under november utökades den samlingen med bl.a. en kycklinggryta med paprika, champinjoner och tomat.
Fläskfilégrytor finns det också många av på bloggen, fast oftast snålar jag och använder den billigare fläskytterfilén istället. I början av november åt vi Fläskfilégryta med rosépeppar, trots att rosépeppar är släkt med cashewnötter som Ida är jätteallergisk mot. Men rosépeppar går bra liksom den andra släktingen mango.
Lite godsaker hann jag också med att göra, de här supergoda bountybitarna utan socker kommer finnas med bland vårt andra julgodis.
Rotsakspytt är en ny storfavorit som innebär en del förarbete men det är så värt det när man väl får äta. Förutom att det är väldigt gott är det vackert också.
Gratinerade tacoskålar med köttfärs bjöd jag på till fördrinken (bubbel eller läsk) och det blev en ny favorit framför allt bland barnen (såklart).
Minipizzor med bresaola, ruccola, parmesan och balsamicokräm blev så gott som jag hade hoppats på. Så många godsaker samlade i en o samma tugga.
Baconpasta har vi hunnit äta två gånger i november och Ida tyckte att vi skulle fortsätta äta det minst 1 gång i veckan. Supersnabb och enkel middag men jag tror inte vi kommer äta det så ofta som varje vecka ?
Det blev inte vara en utan två kycklinggrytor under november. Den andra grytan jag bjöd på var Whiskykyckling.
I slutet av november hade jag lite mycket att göra och fick lite ont om tid (som ni kanske märkt) och då var det perfekt att ordna en snabbmiddag med färdig potatisgratäng som jag blandade skinka i så det blev en potatis- och skinkgratäng 

Recept oktober 2019

Ny månad innebär numera att jag bjuder er på en sammanställning av föregående månads alla recept. Det är så lätt att tappa bort godbitarna bland alla blogginlägg, så här kommer en liten påminnelse.

 

Det blev inte lika många recept i oktober som i september, men det känns inte så konstigt för oktober har varit en sjukt stressig månad med minimalt med sömn som gjort mig sjukt trött och utan energi. Så nu ser jag fram emot november och hoppas på lite mer lugn, mer sömn och fler recept på bloggen. Hoppas ni hänger med ?

Recept oktober 2019

Den här smarriga tårtan bjöd jag på när Olivia fyllde 20 år, men receptet kom först i oktober. Kokosbolltårtan är glutenfri och även perfekt när man vill förbereda saker till stora och/eller stressiga fester.

 
 
Godaste krämigaste kålrotsgratängen har vi ätit flera gånger i oktober. Visst har ni provat den?
 
 
Jag tillsatte en massa rotsaker i en vardagsfavorit och den blev ytterligare lite godare. Min höst-köttfärssås är långkokt och innehåller kålrot, morot och rotselleri. 
 
 
Sockerfri äppelmos av egna äpplen har jag fyllt frysen med. Nu längtar jag till årets första macka med julskinka och äppelmos. Jag tror det blir under november, för inte klarar jag vänta till december.
 
 
En annan höstfavorit är lång kokt köttgryta med rotsaker och rödvin. Yummi.
 
 
En typisk söndagsmiddag hos oss kan vara denna ost- och skinkrulle av fläskytterfilé. Det blir så himla gott att fylla den med lite godsaker, den här gången var det ost, skinka och paprika.
 
 
Jag kokade rödbetor som jag kan använda till mycket gott, trots att rödbetor nog är godast nykokta med en klick smör. 
 
 
Sista maträtten jag bjöd er på i oktober var en fläskytterfilégryta med lingon och kantareller som jag serverade till ris, stekt vitkål och sallad. Lingonen och kantarellerna gjorde att man lurades att tro att det inte var fläskkött man åt.

 

 Månaden avslutades med att jag gav er receptet på chili-cheese-snittar som vi ofta bjuder på som tilltugg till välkomstdrinken. Starka o goda!

Recept september 2019

Oktober börjar med en riktig höstdag – regnigt, blåsigt, grått o tråkigt. En riktig inne-dag, men vi ska alldeles strax åka i väg till sjukhuset för i dag är det dags för Ida att bli av med gipset.

Nu när oktober har gjort sin entré tänkte jag ta efter Victoria på Matplatsen, som börjar varje månad med ett inlägg om föregående månads alla recept. Eftersom vissa blogginlägg innehåller annat än recept tänkte jag att det kan vara bra att samla månadens alla recept på ett o samma ställe. Kanske har ni missat något, som ni nu upptäcker. Hoppas ni tycker om idén.

Så här kommer alla mina september-recept i den ordning som jag publicerade dem på bloggen. Mycket mat, lite bröd men inga godsaker.

Recept september 2019

Jag började månaden med ett av vår favoritlaxrecept Lax på spenatbädd med parmesan. Det är en perfekt kombination av godsaker, uteslut inget.
Vi bakade vårt favoritbröd Matrolimpa, som jag så klart har döpt efter bloggen.
Jag fyllde en köttfärslimpa med ost och paprika och vi fick en riktigt smarrig och lättfixad middag.
Jag bjöd en kompis på lite vardagslyx och vi åt pestolaxpasta, som är ett annat favoritlaxrecept.
Vi firade in en helg med en god och stark chili som hade puttrat hela dagen.
Jag bakade grahamsrutor i långpanna, som vi åt i augusti tillsammans med en god saffransdoftande fisksoppa med räkor.
Jag tog tag i sockersuget (igen) och bakade två sorters fröbröd – mina favoritbröd när det gäller lågkolhydratkost. Dels ett sprött fröknäcke och dels ett mjukt fröbröd.
Jag gjorde en stor varm macka eller varm smörgåstårta. Välj själv vad du vill kalla det. Jag fyllde den med en god köttfärs- och grönsaksröra.
Jag gjorde en god allt-i-ett-rätt med kyckling och rotsaker som tillagades tillsammans på en ugnsplåt och kryddades med chili, persilja och citron. Till det åt vi godaste parmesankrämen.
Det blev fredag och vi gjorde en krämig tacotårta som fredagsmys.
Vi drack bubbel och åt lite smått o gott bland annat denna goda rätt som passar perfekt som förrätt. En massa godsaker på en o samma tallrik – Bresaola, ruccola, parmesan och tryffelkräm.
Jag stekte ihop vitkål och köttfärs som jag kryddade med soja och det blev en supergod middag som jag och Ida älskade.
Jag gjorde Kött i ugn som tillagas i en god sås i ungefär en timme så man har tid över att fixa tillbehör, duka eller ta det lugnt.
Jag fixade en liten mini-kräftskiva då vi åt en supersmarrig Kantarellpaj med Västerbottensost.
Jag hittade ett lågkolhydratrecept på Mikrobröd som jag var tvungen att prova och jag blev så himla nöjd så jag har hunnit göra det fler gånger.

15 recept hann jag med att ge er i september – 1 recept varannan dag. Det är jag riktigt nöjd med och hoppas att ni också är det. Ibland känns det som att jag aldrig hinner testa och dela med mig av recept. Men jag får nog slå bort den känslan nu ?