Kan jag locka med en veckomatsedel? Men visst handlar ni säkert och allra helst att ni beställer mat på nätet, antingen med hemkörning eller hämta upp i affären. Nu gäller det att göra allt vi kan för att stoppa denna pandemi, som vi alla är så less.

Matsedel v.47 november 2020

Hur många längtar till jul och julbord? Jag längtar så klart och Janssons är en sak jag lärt mig uppskatta på senare år och nu kan jag inte vara utan den. Den här lågkolhydratvarianten Vitkålsjanssons är så himla god så den måste ni testa

Efter en veckas uppehåll är veckomatsedeln tillbaka och som vanligt får ni den ganska tidigt så att ni redan i dag kan inspireras, planera och handla inför kommande veckas middagar. Allt för att vardagen ska flyta på så bra som möjligt.

Att planera och förbereda middagar är verkligen mitt bästa vardagstips och ett måste för att min vardag ska fungera med jobb, mat och träningar.

Matsedel v.45 november 2020

Har ni kvar någon pumpa från helgen? I så fall skulle jag göra den här grökålssalladen med kikärter men byta ut sötpotatisen mot pumpa.

Kryddig bacon-torsk är en perfekt maträtt att ta till om man har någon i familjen som inte tycker om fisk. Tack vare bacon smakar det inte så mycket fisk som andra fiskrätter kan göra. Vad är det man säger? Efter 7 gånger tycker man om nya smaker.

 

Onsdag

Fläskytterfilégryta med lingon och kantareller är en riktig god och mustig höstgryta som är snabb-fixad tack vare fläsk(ytter)filén istället för annat grytkött som ska koka länge.

Här har vi vaknat upp till en snövit värld, då det har vräkt ner snö under natten. Lite mysigt ändå. Kanske läge att vara inne och förbereda en massa mat inför kommande vecka. Igår hade vi fullt upp att förbereda inför snön med trädgårdsfix och däckbyte så jag hann inte vara inne o mysa i köket speciellt mycket. Kanske tar igen det i dag.

För er andra som också vill planera och förbereda kommer här en veckomatsedel för att hjälpa er med lite inspiration. Hoppas ni hittar nå gott. Berätta gärna i så fall.

Matsedel v.43 oktober 2020

Vegetarisk måndag

Vi börjar även kommande vecka med en vegetarisk rätt, Krispig nudelsallad, där man rostar nudlarna i ugnen, dvs man kokar dem inte. Annorlunda men gott.

Fisk-tisdag

Västerbottensostgratinerad rödig eller lax är en smakrik och god fiskrätt som alltid blir uppskattad. För vem gillar inte Västerbottensost?

Onsdag

Fylld frukostkorv är en gammal klassiker som vi inte gör så mycket numera. Annat var det för drygt 20 år sedan då det var ett stående inslag hemma hos oss

Torsdag

En gratäng som klarar sig själv i ugnen är perfekt mat mitt i veckan. Den här fläskfilé- och paprikagratängen är en supergod gratäng som jag verkligen tycker ni ska testa.

Mysfredag

Tacopaj med krämig topp passar perfekt som fredagsmat och som variation på fredagstacon. Eller varför inte göra både ”vanlig” taco och denna paj, så blir alla nöjda och glada.

Veckans godsak

Chokladlakritssnittar är ett av alla goda enkla recept på kaksnittar där man använder vanlig kolasnittsdeg och sedan varierar smaken med choklad med smak, den här gången mjölkchoklad med saltlaktrits.

Den som väntar på nå gott…. så kommer här veckans matsedel lite senare än vanligt. Jag hade inte hunnit förbereda nån veckomatsedel och i morse var jag lite seg efter gårdagens 50årskalas och för få timmars sömn i natt.

Men nu har jag piggnat till och har knåpat ihop en matsedel som jag ska publicera åt er och sedan ska jag gå o börja med dagens söndagsmiddag – pesto- och mozzarellabiffar med ugnsrostade rotsaker. Hoppas ni också har en bra söndag.

Matsedel v.42 oktober 2020

Köttfri måndag

Som vanligt försöker jag börja veckan med en vegetarisk middag – Tortillapizza med kantareller och zucchini är en supergod och superenkel pizza gjord på mjuka tortillas som bara behöver några få minuter i ugnen.

Tisdag

Oftast blir det lax hos oss när vi äter fisk, men ibland köper jag hem torskblock och då blir det oftast nån gratäng, som den här Citron- och dilltorsken i ugn

Onsdag

Grönpepparkyckling är ännu en maträtt som klarar sig själv i ugnen och man får tid över till annat. Den här kycklingen är extra enkel eftersom man använder sig av grillad kyckling och slipper stek-momentet.

Tordag

Ost- och paprikafylld köttfärslimpa är en saftig och supergod köttfärslimpa – som också klarar sig själv i ugnen. Blev många enkla ugnsrätter den här veckan. Men det är ju så himla smidigt så det får man aldrig för många av.

Mysfredag

Varma fyllda baguetter är en typisk mysfredagsmiddag för mig som passar att äta framför tv:n. Roligare och godare med baguetter än att göra vanliga varma mackor.

Veckans godsak

Kaka med chokladhavreströssel är en gammal favoritkaka som jag nästan alltid bakade förut eftersom den är äggfri och om jag byter ut vissa ingredienser så blir den även mjölkfri. En kanonkaka helt enkelt som de flesta älskar.

Är det fler än jag som ska baka kanelbullar idag? Jag förmodar det! Men först ska vi ha lite trädgårdsfix hos min mamma för att sen åka hem och baka en liten omgång kanelbullar. Alla våra frysar är proppfulla så jag får inte baka nån stor sats för jag rymmer noga bara att frysa ner några få. Det känns som att det är läge att köpa en fjärde frys för oss nu. Måste börja spana.

Men som vanligt börjar jag söndagen med att ge er en inspirationsmatsedel med några nya o gamla favoriter.

Matsedel v.41 oktober 2020

Köttfri Måndag

Broccoligratäng med stekt vitkål och paprika passar perfekt att börja veckan med. Mättande och supergott.

Tisdag

Lax på grönsaksbädd med currysmak är en lite annorlunda smakkombination men så otroligt gott. Brukar ni krydda fisk med curry?

Onsdag

Citronpasta med kyckling o grönsaker och tzatziki är en fräsch och otroligt god maträtt som vi alla åt så mycket av.

Torsdag

En värmande Gulaschsoppa passar perfekt i höstrusket. Den här goda soppan är gjord på kött och inte köttfärs, som nog är vanligare i Sverige.

Mysfredag

Det är nog många som äter tacos på fredagar. Då tycker jag att ni ska testa den här Tacotårtan nästa gång.

Veckans godsak

Kanelbullar i all ära, men varför inte variera med krämiga Philadelphiabullar som man enkelt bakar i en långpanna.

Jag skulle ta det lugnt i helgen och jag har verkligen tagit det lugnt. Jag har lagt mig tidigt och stigit upp sent, så jag har faktiskt sovit 8-9 timmar per natt, så himla skönt. Jag varken bakade eller gick på en promenad igår och jag tror faktiskt inte att jag ska göra det i dag heller, utan jag fortsätter ta det lugnt här hemma och inomhus.

Men som vanligt börjar jag söndagen med att inspirerar och tipsa er om lite goda middagar till veckan.

Matsedel v.40 sep/okt 2020

Vegetarisk måndag

Vi börjar veckan med en supergod och färgglad Grönkålssallad med kikärter och sötpotatis. Den här bjöd jag på när jag fyllde år i somras och har blivit en riktig storfavorit för mig.

Tisdag

Skavgryta av älgkött är Idas favoritmat. När man väl har skav, så är det en superenkel maträtt att göra. Men vi gör ju oftast skavet själv, dvs vi skär bitar av en älgstek och då är det lite jobbigare och tar lite längre tid. Men så värt det när man väl sitter och äter.

Fisk-onsdag

Laxburgare med citronkräm är en fräsch och god fiskrätt som brukar vara bra att ta till när man vill få barn att äta fisk. För vilket barn tycker inte om hamburgare?

Torsdag

Kål o köttfärs med soja så himla gott i sin enkelhet. Svårt att tro att något så simpelt kan vara så himla gott. Jag brukar ha svårt att sluta äta av det här för det är så himla gott. Passa på nu när vitkålen är både god och billig.

Mysfredag

Poké bowl med kyckling är en perfekt maträtt på fredagar som alternativ till tacos. Vi älskar mat som man får plocka ihop själv till sin favorit-tallrik.

Veckans godsak

Och nå sött o gott vill vi väl också ha i veckan? Bregottkakor med Norrgott är en enkel småkaka som är riktigt god och så enkel att göra eftersom man använder smält Norrgott/Bregott.

Idag fyller Olivia år och vi ska snart fira henne med paket och smörgåstårtelunch, så jag har pysslat hela förmiddan med garnering och städning. Men nu tar jag en paus för att dricka en kopp te och dela med mig av en veckomatsedel, som sig bör då det är söndag.

Som vanligt hoppas jag att ni hittar nå riktigt smaskigt som ni vill testa.

Matsedel v.39 september 2020

Måndag

Vi börjar veckan med denna goda Ugnslax med parmesan-färskost som klarar sig själv i ugnen. Som så ofta använder jag smaksatt färskost som genväg till smaksättning. 

Tisdag

Med aktiva barn som ibland har flera träningar samma dag är det bra om de kan fixa sig en god middag själv. Det här är Idas specialitet när hon har bråttom men är hungrig – Idas skinkpasta med ost

Onsdag

Alla i vår familj älskar olika typer av wok, den här Enkla fläskwoken med nudlar och grönsaker gjorde jag i fjol i Spanien då utbudet inte var detsamma som hemma i mitt egna kök. Extra kul att lyckas när man tager vad man haver….

Torsdag

Är det någon jägare eller svampplockare som läser bloggen? Har ni tjäder och kantareller tycker jag att ni ska testa denna Tjädergryta med kantareller som jag gjorde i fjol då vi hade både tjäder och kantareller i frysen.

Mysfredag

Gratinerade tacoskålar passar perfekt som fredagsmys. Ett roligare sätt att servera taco på eller en perfekt förrätt.

 

Veckans godsak

Kanelbullar i långpanna med krämig kanelfyllning är perfekt att göra när man har lite ont om tid men ändå vill ha bullar, för här slipper man ju den tidskrävande utbakningen och det blir bara en plåt att grädda.

Efter en solig och fin lördag vaknade vi idag upp till en regnig och mulen söndag. Men det är ganska mysigt det också och vem vet – solen kommer kanske fram lite senare. Jag har börjat morgonen med att baka lite bröd – ett enkelt långpannebröd med bl.a. havregryn, rågsikt och linfrön. Det står och jäser i bunken just nu, så om drygt en timme kan jag nog njuta av nybakat bröd. Yummie!

Matsedel v.38 september 2020

Måndag

Vi börjar veckan med köttfritt, men den här gången är det inte vegetariskt utan en god Torskgratäng med räkost med en underbart god sås.

Tisdag

Sött och starkt i en underbar blandning tillsammans med kyckling så blir det en Sötstark kycklinggryta med ananas. Stek kycklingen dagen innan så går det jättefort att få maten på bordet.

Onsdag

En roligare och godare variant på köttbullar, makaroner och ketchup är detta – Köttbullar i tomatsås med spagetti 

Torsdag

En gryta med lingon och kantareller passar väl perfekt nu när det är höst, eller? Fläskytterfilégryta med lingon och kantareller

Mysfredag

Pulled pork äter vi nästan lika ofta som tacos och med liknande tillbehör. Eftersom jag inte tycker om rök-smak så kryddar jag min pulled pork utan rökiga ingredienser.

Veckans godsak

I fjol fick vi jättemycket äpplen i våra äppelträd, i år blev det 4 äpplen. Vilken tur att det finns goda svenska äpplen på affären så att vi kan göra goda äppelpajer i höst, t.ex. den här Äppelpajen med mördeg