Etikett: julbak
Lussekatter – godare än snygga
Igår när jag inte hade några större planer passade jag på att baka lussekatter. Så himla gott och mysigt och vilken härlig doft. Jag använde ett nytt recept i år – igen. Det finns ju så många recept som jag känner att jag vill prova och därför blir det ett nytt recept nästan varje år.
Egentligen tycker jag inte att det är så himla stor skillnad från gång till gång. Det viktigaste är att inte ta för mycket mjöl för lussekatter har en tendens att bli torra fort. Eftersom jag inte vill ha så mycket mjöl blir inte degen helt lättarbetad och därför blir inte lussekatterna så himla snygga. Men hellre goda än snygga, eller hur?
Lussekatter – godare än snygga
Det finns inte många dofter som är mer underbara än när man bakar lussekatter. Då vet man dessutom att det snart är jul och den känslan älskar jag. Har ni något favoritrecept som ni alltid följer eller är ni lika nyfikna som jag är och provar nya recept nästan varje år.
Kanelbullekladdkaka
Kanelbullekladdkaka
Kardemummakladdkaka
Kanelfyllning
Superenkel att göra och supergod att äta, så den här måste ni prova. Om inte ikväll så passar det kanske med en söndagskaka imorgon.
Kanelfyllning redo i en liten kanna för att hällas i ett snurrmönster på kardemummakladdkakan. |
Ta da, så enkelt att få en kaka att se ut som en kanelbulle |
….och lite pärlsocker så klart. |
Tyvärr sjönk kanelfyllningen ner något så det blev inte lika tydlig kanelsnurra när den var färdiggräddad. |
Så gott som den är eller med en klick grädde. |
Saffranskladdkaka lchf
Helg innebär ofta att vi äter lite godare och gärna nån efterrätt eller fika. De traditionerna vill jag inte skippa trots att jag kör en lågkolhydratkost nu. Förra helgen gjorde jag en jättesmarrig saffranskladdkaka utan socker och vetemjöl, som jag serverade med hallon och grädde. Ni har väl inte missat den goda kombon saffran och hallon?
Saffranskladdkaka lchf
Jag var så fikasugen när den väl var färdiggräddad och kunde inte vänta, då var den riktigt rinnig i mitten (men god) men efter en stund i kylskåpet fick den en perfekt kladdig konsistens.
Alltså det här var så gott så jag tror jag måste göra en till i helgen….eller inte. Men saffran och hallon blir så himla gott tillsammans så glöm inte att servera den med hallon. Jag brukar servera hallonsås till saffransglass också. Tips!
Mumsigt! |
Rund, gul och vacker |
Nu ska jag åka in till stan för fika med några kompisar. Det är faktiskt det svåraste med lchf – att äta o fika ute på stan. Som nu, jag är inte jättehungrig utan vill bara ha nå litet och inte nå sött. En macka hade varit perfekt, men nu äter jag ju inte bröd….. Sallad är för mycket. Undra om man kan beställa en halv salladstallrik? Vi får väl se vad det blir…
Saffranssilviakaka i långpanna
Silviakaka är en favoritkaka och saffran en favoritkrydda så självklart var jag tvungen att prova kombinera dessa två. Och det blev lika gott som jag hade förväntat mig!
Saffranssilviakaka i långpanna
Oj så gott det här var, ni måste prova. Eftersom jag älskar saffran kan jag tycka att det blev lite väl lite saffransmak så nästa gång ska jag testa att antingen tillsätta ytterligare en paket i kakan eller så sätter jag saffran i glasyren också.
Gul o fin kaka av saffran |
Efter flera dagars ledighet ska jag faktiskt in o jobba några timmar i morgon. Inte för att jag måste utan mer för min egen skull så det inte ska bli så stressigt nästa vecka. Kan vara bra att smygstarta efter så lång ledighet. Ida som har varit ledig från fritids hela jullovet ska också smygstarta imorgon för då ska de iväg med fritids till Leos lekland för lek, bus och mat.
Känns lite konstigt och jobbigt att ställa klockan. Vi som är vana att sova lääääänge och har njutit så av det. Men nu är det dags att återgå till bättre rutiner. På lördag har Ida basketcup så då är det också tidig morgon som gäller och sen är det bara en dag kvar till vardagen drar igång på allvar. I alla fall för oss vuxna för barnens skola drar igång först på onsdag.
Glögglimpa
Om ni har kvar glögg så har jag det perfekta tipset på hur du ska använda upp den – baka limpor! Dessa bakade jag dagen före julafton och de passade perfekt till julskinkan på uppesittarkvällen och annat gott som vi dukade upp på julbordet.
Glögglimpa
Jag var lite skeptisk till en början. Kan det här verkligen bli bra? Det var en konstig rödaktig färg på degspadet och det luktade inte särskilt gott när limporna gräddades. Men så goda de blev! De här limporna kommer jag göra varje år. Det blev en jättesmidig och lättarbetad deg, så det var så himla enkelt och kul att baka. Precis som man vill ha det.
Lättarbetad, smidig och rödlätt deg. |
Färdigjästa och redo för ugnen. |
Nyss uttagna ur ugnen, nu ska de penslas med sirapsvatten. |
Nu ska jag klä på mig och gå iväg till stan där jag ska träffa två kompisar för en lunch. Blir perfekt med en promenad i dagsljus, lite lunch och en massa surr. En bättre torsdag helt enkelt. Som jag njuter av att vara ledig och det är så mysigt att hela familjen är ledig samtidigt så vi alla kan ha sena kvällar, sovmorgnar med långfrukost som sträcker sig fram till lunch och bara vara utan tider att passa. Precis sådana dagar jag älskar.
Rostad mjukpepparkaka med brie och fikonmarmelad
Här kommer ytterligare ett gott glögg-tilltugg med goda julsmaker. Den här gången rostade jag mjukpepparkaka i ugnen så skivorna blev lite krispiga och använde dem som kex som jag sedan toppade med brieost och fikonmarmelad. Fikonmarmeladen är min absoluta favorit, så himla enkel att göra och supergod kryddad med kardemumma.
Rostad mjukpepparkaka med brie och fikonmarmelad
Fikonmarmelad med kardemumma
Mjukpepparkaka
Mjukpepparkakan är min favoritvariant eftersom den förutom att den har god smak även är äggfri. Absolut bästa betyget på äggfritt bak är när ingen tror att det är äggfritt och så är det med den här kakan.
Fikonmarmeladen har jag redan hyllat, den är ett måste hemma hos oss varje jul
Julpavlova med lingon och kolagrädde
Julpavlova med lingon och kolagrädde
Maräng
Kolagrädde
Lingontopping
Maräng
Kolagrädde
Topping
Vid servering
Garnerad och redo att avnjutas! |
Marängkrans innan garnering. Vågade inte föröka lossa kransen från pappret för jag var så rädd att jag skulle ta sönder den ömtåliga marängen. |
Saffransminimuffins med apelsinfrosting
Saffransminimuffins med apelsinfrosting
Minimuffins
Apelsinfrosting
Så gott det här blev med de goda smakerna saffran och apelsin. Jag använde två apelsiner för att få en riktigt kraftig och god apelsinsmak. Om man låter frostingen stelna lite i kylskåpet blir den lättare att spritsa och blir då även snyggare, men har man inte tid att vänta så blir det som det blir.
Fin vacker gul färg |
Apelsinfrostingen fick en lite ljusare gul nyans. |
De blev lite toppiga men jag skar bara bort toppen innan jag spritsade på frostingen. |
Eksta pepparkakor
I morgon är det äntligen första advent, jag har tjuvstartat en del men snart är det advent på riktigt och jag behöver inte smyga med allt firande ? Eftersom årets jul går under temat ”Varför vänta? Gör saker i tid” så har vi redan bakat lite pepparkakor. Vi har pepparkaksdeg kvar i kylskåpet så det kommer bli mer pepparkaksbak framöver. Bra att dela upp bakandet för då får man njuta av den underbara lukten flera gånger.
Jag har några olika pepparkaksrecept som jag varierar mellan, alla är goda på sitt sätt. I år använde jag det här receptet som det var jättelänge sedan jag använde senast.
Eksta pepparkakor
En plåt full med små fina pepparkaksstjärnor |
Olivia hjälper till |
Snart är det dags att ta bort all deg mellan alla hjärtan och stjärnor och sen ska det gräddas |