Korv, bacon och paprika, blandas med kokt ris och lök…. |
Så blir det en god risotto |
En blogg full med recept för att få matro
Korv, bacon och paprika, blandas med kokt ris och lök…. |
Så blir det en god risotto |
Nyss hemkomna från Idas dans har vi nu sjunkit ner i tv-soffan för att se hockey. Heja Luleå! Det var sista danstillfället innan jul och därför fick vi föräldrar sitta med i danslokalen för att se hur en lektion kan gå till. Alltid kul att se vad de gör! Vad har ni för planer för helgen? Vi ska bl.a baka, äta kräftor, mysa och se två hockeymatcher.
Korv är bra mat att ta till när man har bråttom. För att det inte ska bli för enformigt får man variera rätterna lite, i dag t.ex. blev det korv stroganoff med en annorlunda kryddning.
Riktig god korvstroganoff med hetta, jag älskar röd curry och kokosmjölk. Den här varianten kommer jag göra fler gånger men nästa gång tillsätter jag kanske lite skivade morötter eller minimajs direkt i grytan. Broccoli lär jag alltid få servera på sidan om annars vågar inte killarna i familjen smaka.
I dag var det bråttom att få middagen på bordet om Ida skulle hinna äta innan dansen. Såna dagar passar korv perfekt och i dag varierade vi oss genom att göra en korvsoppa stället för korv o makaroner. Det gick extra fort att göra korvsoppa idag eftersom Olivia hade förberett så både potatisarna och morötterna var skalade när jag kom hem.
Det var ingen optimal start på den här veckan att vakna före fem en måndagmorgon. Är rädd att tröttheten kommer hänga med hela den här veckan för det är ju svårt att komma i säng i tid på kvällarna. Tur att jag hann med en lunchpromenad för det gjorde att jag piggnade till och det gick riktigt bra hela eftermiddan. Nu ska jag försöka slappa i soffan resten av kvällen för ikväll är enda lugna hemmakvällen på några da’r. Är du bra på att ta det lugnt? Eller ska det alltid hända saker?
Korvstroganoff brukar jag aldrig använda recept till, men nu när jag är ny i ViktVäktar-världen följer jag receptet så att det blir rätt antal propoints. Fast jag tog bulgur istället för ris till korven.
Korvstroganoff VV 4 portioner (12 propoints/portion)
400 g falukorv max 18%
2 tsk margarin flytande 80%
1 gul lök
2 msk tomatpuré
2 msk chilisås tomat
1 msk vetemjöl
1 dl lättmjölk 0,5%
2 dl matlagningsgrädde 4%
6 dl ris kokt
Skär korven i långa strimlor. Finhacka löken.
Lördag igen och dags för deltävling 3 i årets Melodifestival. Det lär bara bli jag och Ida som ser kvällen tävling här hemma för killarna kommer vara på hockey, dessutom ska de städa läktarna efter matchen (man får göra lite allt möjligt som hockeyförälder) och Olivia ska på innebandyturnering.
Inför vår melloplockmiddag förra lördagen hittade jag ett recept på coop.se med smördeg och kabanoss. Jag gjorde receptet lite mer barnvänligt.
Smördegssnurrade korvar
grillkorv
smördeg på rulle
Rulla ut smördegen. Skär i strimlor tvär över (från långsida till långsida). Skär sedan varje strimla i 2 eller 3 bitar.
Dela grillkorven i 2 eller 3 bitar, lite beroende på vilken korv du köper och hur stora bitar du vill ha.
Rulla smördeg runt varje korvbit. Lägg på en plåt.
Grädda i 200 grader i ca 15 minuter.
En rolig variant att servera grillkorv på som blir ett roligt inslag på ett buffébord, men mina barn föredrar nog vanligt bröd istället för smördeg.
Jag tänkte göra mig till och göra nå annat än korv och markaroner av korven. Men den tanken behöver jag aldrig mer ha.
falukorv
Skala löken, skär den och tomaten i smala klyftor.
Drag av skinnet på falukorven och skär skåror med ca 3 cm mellanrum.
God morgon! Har precis ätit klart frukosten och ska snart i väg på Isaks hockeymatch, han och Leif har redan åkt till ishallen för att se den första matchen. Jag nöjer mig dock med att se de matcher som Isak spelar. I dag kommer jag nog missa lite av matchen eftersom jag måste stå i fika-försäljningen, men jag behövde faktiskt inte baka nå det var det andra som fixade.
Som jag skrev tidigare så är parisare, här i Luleå, stekt korvskiva med bröd. Som hamburgare men med korv istället. Vill man undvika kolhydrater kan man steka ägg och använda istället för bröd.
Äggparisare 1 portion
2 ägg
korvskivor
tomat
gurka
Stek korvskivorna.
Stek äggen på båda sidorna och krossa gulan (så det blir lite torrare och mer likt bröd).
Skiva valfria grönsaker.
Varva alla ingredienser.
Ägg och korv är en gammal välkänd kombination så det här är riktigt gott och perfekt snabbmat, tar inte många minuter att fixa i ordning det här. Och perfekt lchf-mat (om det är hög kötthalt på korven). Prova redan nu till lunch!
Nä nu måste jag sätta fart, för innan jag åker till ishallen måste jag hinna fixa en del här hemma. Bland annat ska jag fylla min crock pot med lite smått o gott som ska tillagas hela da’n så att det är klart lagom till middagen. Perfekt en dag som den här när vi är borta större delen av da’n. Vi hörs senare, förhoppningsvis med nästa veckas matsedel som jag så smått har börjat planera.
Dagens snabbmatsmiddag blev parisare. I Luleå är parisare stekt korv i hamburgerbröd, men jag vet att det är något annat (med köttfärs?) i södra Sverige. Men för oss kommer parisare alltid att vara stekt korv. Vi använder ofta falukorv som vi skivar i lite tjockare skivor, men det finns riktig pariser-korv som är större i omkrets än falukorven men jag tycker det smakar likadant (men förmodligen är det någon skillnad). Idag hade vi inget hamburgerbröd men det går lika bra att rosta/steka skivad fralla och använda som bröd.
Parisare
korvskivor av falu- eller pariserkorv
bröd
ketchup
gurka
tomat
Stek korvskivorna.
Rosta eller stek brödet.
Varva bröd, ketchup, korv, gurka och tomat som en hamburgare.
Ät och njut!
Perfekt snabbmat! 10 minuter efter vi kom hem stod middagen på bordet – utan förberedelser. Isak är den i vår familj som älskar parisare mest och de här tillbehören vill han ha, men självklart kan man ha andra tillbehör också t.ex. senap, dressing, bostongurka eller sallad. Jag åt en lchf-variant men det skriver jag mer om imorgon.
Vad har ni för planer i helgen? Isak har hockeymatcher i helgen och ställer ingen annan upp med att baka så har jag lovat att fixa lite fika till söndag. Så vi får väl se om det blir en bakdag på lördag eller om jag måste städa istället. Ni vet väl vid det här laget vad jag hoppas på 🙂
Ida sover och de andra är på hockey, själv sitter jag i soffan och bestämmer över både tv-fjärrkontrollen och datorn. Vilken lyx och vääldigt ovanligt. Sitter med kalendern i högsta hugg och planerar in när jag ska baka till mig själv och när jag ska baka till mina kunder för leverans i god tid före jul. Fast leverans i god tid kan vara svårt att fixa eftersom det är julafton om mindre än 3 veckor. Snart är kalendern full så vill ni beställa bröd för leverans före jul så är det här sista veckan jag tar emot beställningar.
I dag blev den en god och enkel korvmiddag. Efter att ha varit småbarnsförälder i 13 år börjar jag bli en aning less korv, framför allt korv och makaroner som var en favorit tidigare. Så jag tar tacksamt emot nya goda korvrecept, för barnen vill äta korv minst en gång i veckan och jag vill gärna variera korvmiddagarna lite.
Korv och rotsaker i ugn
potatis
morötter
korv
Skala och dela potatis och morötter i mindre bitar.
Häll olja över rotsakerna och salta.
Stek i 200 grader i ca 20 min (beroende på rotsakernas storlek), tills potatisen har blivit mjuk men inte fått färg.
Skär korven i bitar och lägg in i ugnen på rotsakerna. Stek ca 10 minuter till.
Tidigare åt vi den här maten jätteofta för alla äter den med god aptit, men nu var det faktiskt ett tag sen. Det går lika bra att lägga på förstekta kycklingfilér eller fläskfilé, köttbullar, kryddiga korvar eller annat man är sugen på. Men nu var det en korvmiddag vi skulle ha i dag så då blev det korv. Ni som har följt mig ett tag vet att jag älskar mat som klarar sig själv i ugnen och såna här allt-i-ett-rätter är himla praktiska.
En dag som denna är det svårt att inte prata väder. Vi har drygt 20 minusgrader men ingen snö. Kylan vill jag gärna slippa och byta mot snö. Jag vill ju ha snö nu när det är jultider, det är så mycket lättare att känna riktig julstämning när det är vitt och fint ute nu är det bara kallt. 20 minus är väääldigt kallt i början av vintern, jag har inte varit ute mer än nödvändigt i dag.
Ser ni att det har blivit jul på bloggen? Jag bytte bakgrundsfärg till rött. Vad tycker ni? Blev det fint? Kan ni läsa vad det står? Min färgblinde man tycker inte om svart text på röd bakgrund.
Vilken dag! I dag var det tänkt att vi skulle bila till Jämtland. Leif skulle bara byta bromsklossar lite snabbt. Eftersom Leif inte är nån ”bilmekare” så skulle han få hjälp av en bekant som sa att det var enkelt, men det förutsätter att man får tag i rätt bromsklossar och det fick inte vi. Så nu måste vi vänta tills imorgon då märkesverkstäder har öppet för att få rätt saker, sen ska Leif byta det (utan hjälp eftersom det inte är svårt och nu har han fått se hur det går till) och sen hoppas vi komma i väg innan lunch i alla fall. Så håll nu tummarna att det går bättre imorgon.
Till sommarbuffén grillade vi Nyhléns Hugosons färska korvar med en kötthalt på 96%. Lite skillnad mot för ”vanlig” korv som inte alls innehåller så mycket kött och man känner verkligen skillnad. De här korvarna känns ”köttigare” och nyttigare, perfekt att bjuda på när man har lchf-gäster som annars inte är så förtjusta i chark-produkter.
De finns i fyra smaker
Salsiccia – ingefära, koriander och muskot
Chorizo – vitlök och cayennepeppar
Chipolata – gräslök, ingerfära och mejram
Nizza – persilja, oregano och rosmarin
Eftersom vi tycker om lite starkare mat tycker vi chorizon är godast. De övriga är ganska lika i smak anser vi.
Nu ska jag lägga fram kläderna vi ska ha med oss så går det fort att packa ner i morgon när det är dags att åka. Vi ska inte vara borta nå många dagar så det behövs inte så mycket kläder, fast vi ska på två festligheter så vi måste ha med oss två ombyten med finkläder. Med tanke på hur dålig jag är på att packa lär vi alla ha med oss halva garderoben…minst.