Vi hade kvar en massa ris från i helgen då vi beställde hämtmat, dessutom hade jag kvar ganska många stekta kyckling-innerfiléer från en annan middag. Så självklart försökte jag komma på något roligare och godare än att bara värma det i micron. Så istället för gammal uppvärmd mat blev det en helt ny och god maträtt.
Etikett: kyckling
Varm smörgåstårta med grillad kyckling
Nu är vi hemma i Luleå igen och det känns så skönt att jag ska få sova i min egna säng igen och framför allt med mina egna kuddar. Tror faktiskt att jag ska gå o lägga mig extra tidigt och få njuta extra länge ? Bilresan gick bra men det är så otroligt segt och så otroligt mycket skog.
En av dagarna i Åre gjorde jag varm smörgåstårta i portionsform till lunch. Perfekt lunchmat tillsammans med lite sallad. Den här gången var det kyckling som var fyllningen och jag använde en färdiggrillad kyckling för enkelhetens skull.
Varm smörgåstårta med grillad kyckling
Kyckling och grönsaker – Allt i ett i ugnen
Jag skrev i onsdags att jag fick så mycket beröm för middagen och nu har jag förstått att ni vill ha ett bättre recept än det jag gav er då. Er önskan är min lag, så här kommer ett något bättre recept. Men eftersom det är ett litet ”Man tager vad man haver”-recept är det svårt att ge er några exakta mängder.
Jag tror faktiskt att det som gjorde att barnen tyckte att detta var extra gott var att jag blandade kycklingen med soja och thaichilisås, två favoritsmaker. Dessutom använde jag kycklinglårfilé som är så mycket saftigare än kycklingfilé.
Kyckling och grönsaker – Allt i ett i ugnen
Dessa rotsaker, grönsaker och lök använde jag men det funkar med det mesta. Nu hade jag detta hemma, nästa gång blir det kanske en bit kålrot och gulbetor istället.
Indisk kycklinggryta
Oj vad ni har fått vänta på det här receptet men det beror på att jag glömde ta kort senast vi åt det. Enda kortet från den gången är en mobilbild på grytan. Men nu har vi ätit det igen och den här gången kom jag ihåg att ta kort. Den som väntar på nå gott….
Det här var verkligen gott och hela familjen älskar att äta sån här typ av mat där man plockar ihop sin egna favorittallrik, lite som tacos. Vi valde att äta libabröd till eftersom vi tycker det är så gott, men om det ska vara på riktigt ska man kanske äta Naan, som är ett indiskt bröd.
Indisk kycklinggryta
Krämig kycklingpasta
Mitt bästa knep för att få vardagen att fungera med god mat trots stressiga dagar är att redan på söndag steka t.ex. kyckling för då går det riktigt fort att få mat på bordet. Oftast är det ju att skära och steka kycklingen som tar tid.
Den här krämiga pastan med kyckling åt vi i måndags och det tog inte många minuter att fixa ihop den, tack vare den färdigstekta kycklingen. Jag hade gärna blandat i lite färsk spenat både för smak och färg, men jag lät bli för familjens skull ?
Krämig kycklingpasta
Whiskykyckling
Trots att det är lördag steg vi upp tidigt för att komma i väg i bra tid för vi har några mil i bil innan vi är framme vid dagens mål – Ikea. Dessutom tänker vi åka över till Torneå och Finland för att shoppa lite där också för vissa saker är så mycket billigare där så då passar vi på när vi ändå är i närheten.
Planen var att åka till Ikea 10 augusti men det kom ett brutet ben emellan. Men nu när både rullstol och kryckor, i stort sett är kastade kommer vi äntligen i väg. Som vi har längtat! Framför allt Ida som ska handla till sitt nya rum som blev färdigt i augusti.
Medan vi är på roadtrip till Haparanda och Ikea tänkte jag bjuda er på receptet från gårdagens goda kycklingmiddag.
Whiskykyckling
Kycklinggryta med paprika, champinjoner och tomat
Då var första arbetsdagen den här veckan avklarad och det gick ju riktigt bra. Det var kanske tack vare min lugna morgon. Middagen var färdigplanerad och Leif hade påbörjat den när jag kom hem och slutförde den. Bra teamwork! Älskar när vi har planerat våra middagar. Så himla skönt att slippa middagsstressen då alla är hungriga och man inte kommer på en enda maträtt att göra. Försöker ha middagsplanerna klara varje dag men det är inte alltid vi lyckas.
I lördags hade jag bestämt att vi skulle äta kycklinglårfilé men det tog länge innan jag hittade nån smaksättning jag var sugen på. Så blir det ibland – inget känns gott, men se’n plötsligt kom jag på två olika grytor med olika smaksättningar.
Kycklinggryta med paprika, champinjoner och tomat
Jag tycker om att tillsätta paprikan i slutet för att behålla lite tuggmotstånd. En mjuk paprikabit som har fått koka länge gör ingen glad, eller hur? Eftersom flera i familjen inte tycker om svamp serverade jag den på sidan om så får man själv välja om man vill äta av den eller inte.
Jag använde kycklinglårfilé men det går lika bra med kycklingfilé, som dock kan uppfattas lite torrare. Fast i en gryta tycker jag inte det är så stor skillnad.
Många runt bordet och många olika smakfavoriter så jag serverade ris, ugnsstekt potatis och blomkål och stekta champinjoner till de två kycklinggrytorna i lördags. Dessutom hade jag en salladskål och liba-bröd som stod på matbordet (som jag helt glömde att fota). Inte så mycket extra ansträngning och alla verkade nöjda med middagen. I love!
Citron- och persiljekyckling på rotsaksbädd med Parmesankräm
Några små förändringar i en rätt vanlig och simpel maträtt som jag gjort flera gånger tidigare tog maten till nya höjder. Detta måste ni prova! Kycklingen kan man förbereda genom att försteka dagen innan, så går det ganska fort att få allt klart när man kommer hem från jobbet och alla är hungriga. Medan plåten står i ugnen hinner du duka och blanda ihop parmesankrämen. Älskar allt-i-ett-middagar som klarar sig själv i ugnen.
Citron- och persiljekyckling på rotsaksbädd
Citron- och Persiljemarinad
Parmesankräm
Varför har jag inte kommit på det här tidigare? Jag älskar kalla såser som man snabbt blandar ihop och jag älskar parmesanost.
Morot, kålrot och potatis…. |
…tillsammans med kycklingfiléer. |
Kycklingrulle
Vi fortsätter att ha det bra i värmen vid poolen i Spanien. Jag ska alldeles strax gå ut och äta frukost men först tänkte jag ge er detta supersmarriga recept som hela familjen älskade och som jag förmodar att vi snart kommer äta igen.
Perfekt helgmat, så det här tycker jag att ni ska göra i kväll ?
Kycklingkebabrulle
Tillbehör
Skär alla grönsaker i småbitar.
Har ni inte färska kryddor hemma så kan ni istället använda 1 tsk torkad. Har ni provat libabröd? Jag tycker det är så mycket godare än tortillabröden som man äter till tacos. De finns på brödavdelningen (i alla fall på de affärer som jag sett det) och nu senast hittade jag dem i frysskåpet på brödavdelningen. Jag tycker absolut att ni ska prova – både libabröd och kycklingrullen.
Grillkryddade kycklinglår i Crock Pot
Då var det måndag och vardag igen och man vill gärna har snabblagade goda maträtter till middag då alla kommer hem hungriga och trötta från jobb o skola.
Att använda en Crock Pot är mitt bästa knep för att snabbt få middagen på bordet när man väl har kommit hem. Eftersom middagen då tillagar sig själv medan man är på jobbet och är färdig när man kommer hem. Det största problemet är dock att ibland tillagas maten för länge och blir så mör så den faller sönder. Därför är pulled pork perfekt att tillaga i en Crock Pot.
Grillkryddade kycklinglår i Crock Pot
Vi var många till middag så jag gjorde 2 kg kyckling och det rymdes ? |