Nu har vi tagit bort det sista av julgrejerna, stjärnorna och ljusstakarna, t.o.m gardinerna i vardagsrummet orkade jag byta. Vet inte var jag fick all energi ifrån. Före jag började med gardinerna hade jag gjort efterrätt till fredag och bakat en långpannekaka till Isaks hockeylags fikaförsäljning på lördag. Ibland har man mer ork än man tror.
Grekisk lammstek med citronpotatis
1 lammstek
2-3 vitlöksklyftor
marinad:
färkpressad saft av 1citron
1 msk olivolja
2 msk flytande honung
2 msk färsk persilja, hackad
0,5 dl färsk mynta, hackad
0,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
citronpotatis:
10-12 potatisar
3 msk olivolja
finstrimlat skal från 2 citroner
1 dl färskpressad citronsaft
2 krm salt
1 krm svartpeppar
garnering:
mynta
Blanda ihop marinaden i en påse. Stick små hål lite häroch där i köttet och tryck in skalade och delade vitlöksklyftor.
Lägg ner steken och låt marinera i minst 3 timmar, gärna över natten. Vänd köttet 2-3 gånger under tiden.
Lägg steken på ett ugnsfat, spara marinaden.
Stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i den köttigaste delen.
Sätt in i 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 30 min. Pensla med marinaden 2-3 gånger under tiden.
Skala och halvera potatisen. Sätt dem i en skål.
Blanda olja, salt, peppar, citronskal och saft. Häll det över potatisen och blanda runt.
När köttet varit ca 30 min i ugnen tar du ut lammsteken och lägger potatisen runt om.
Sätt in köttet och potatisen i ugnen tills köttet har önskad innertemperatur, vid 65 grader är det lätt rosa och vid 75 är det genomstekt. Det tar ca 30 minuter.
Ta upp steken och låt den vila 10-15 minuter. Det blir då lättare att skära.
Garnera potatisen och steken med mynta.
Barnen tyckte att potatisen var lite för sur, men jag som älskar citron i maten tyckte att den blev jättegod. Lammsteken blev också bra, saftigt och gott. Trots att lamm har lite speciell smak åt barnen köttet utan att kommentera att det inte smakade som det brukar. De är ju mest van vid älgkött när vi äter stek.
