Genvägslyx på Alla hjärtans dag

Denna alla hjärtans dag och fredag började inte speciellt bra men blev bättre o bättre och nu känns det riktig bra så nu kan jag njuta av kvällen och den kommande helgen ?

Dagen började med huvudvärk som höll i sig alldeles för länge trots en massa värktabletter. Sån pina men jag härdade ut på jobbet och tänkte ”en timme till, en timme till…” och det gick ändå hyfsat bra. Men se’n hände det underbara ? När jag vid eftermiddagsfikat klagade över huvudvärken så erbjöd sig en av mina nya kolleger att massera mina axlar och nacke, efter det drog hon även några varv med ett linimentsstift. Det kändes som att ryggen skulle brinna upp, men sån underbar känsla för samtidigt så lindrades huvudvärken bit för bit och nu ikväll är den borta. Obeskrivlig känsla ❤️
Så jag och Leif fick vår Date night men vi fick ta till många genvägar för vi varken orkade eller hann fixa och dona så mycket som jag brukar och vill ?
Till förrätt blev det en Toast Skagen på surdegsbröd och för ovanlighetens skull gjorde jag ingen egen skagenröra  utan vi använde en färdig variant som vi sedan piffade till med lite nyskalade räkor.

Till varmrätt stekte vi hängmörad entrecôte från den lokale slaktaren och till det åt vi färdigköpt rotsaksgratäng och sallad. 

Inte ens efterrätt orkade jag fixa utan det blev en halv semla garnerad med ett chokladhjärta, dagen till ära.

???

Nu avslutar vi kvällen som vanligt, slappande i soffan i nån timme till. Ida har övernattningskompisar i källaren så det är väldigt fnittrigt där och de verkar inte de minsta trötta. Till skillnad mot mig ?

Lördagsmys

När snön vräkte ner i lördags höll jag mig inne mest hela da’n och strax efter tre lagom till hockeyn började dukade jag upp lite mellanmål/förrätt som vi åt framför tv:n.

Kändes som det var en lördag värd att fira. Alla lördagar är värda att fira men den här lördagen innebar även att långa januari var slut och februari började, eller mellomånaden som jag brukar kalla den. För nu är äntligen Melodifestivalen igång och flera lördagskvällar framöver är räddade.

Mellanmål/Förrätt/Småplock/Mingelmat

Toast Skagen med kräftstjärtar

chips o cheese balls
rostade o saltade solroskärnor
tuc-kex i två olika smaker
finn crisp chips
ostar
vindruvor, paprika
guacamole

Självklart hade jag bubbel i glaset för lite extra fest stämning. Bubbelvatten är oftast det godaste till mat men till mingelmat/småplock är det så himla gott med lite festligare bubblor.

När hockeyn var slut och Lule hade vunnit var det dags att börja med middagen och vi fortsatte på fest-temat, trots att vi åt rester från frysen. Men den som spar han har…

Festmiddag på rester

oxfilé

ugnsrostad sötpotatis
balsamicosås och bearnaise
sallad med fetaost



Såna här mysiga dagar med god mat o dryck är perfekt att plocka fram från minnet, så här mitt i veckan. Men nu är det snart helg igen. Det går fort nu….

Nyårsafton 2019

Igår firade vi att 2019 var på väg att ta slut och att 2020 skulle ta vid. Vi avslutade året på bästa sätt, med supergod mat o dryck som vi njöt av i flera timmar. Tycker om tempot man kan ha på nyårsafton då man ska vara vaken länge och kan hålla på att äta i flera timmar och med pauser mellan de olika rätterna.

Nyårsafton 2019

Förrätt
Ugnsgratinerad hummer med vitlöksbröd



Varmrätt
Plankstek med oxfilé och tillbehör



Efterrätt
Chokladkräm med svartvinbärsmousse



Jag är så nöjd med att 2019 nu är slut och längtar efter att ta mig an 2020 ? 
2019 hade sina ljusa stunder, framför allt vår härliga vecka i Spanien och några fina födelsedagar men det känns ändå som ett skitår som jag nu lägger bakom mig. 
2020 har alla möjligheter att bli så mycket bättre och jag längtar till allt nytt och roligt som kommer hända. Jag är så taggad ? Dessutom kommer det bli festernas år, eller rättare sagt festernas sommar med en student, en 50-åring och 80-åring som ska firas lite extra förutom alla andra kalas och fester vi kommer ha under året.
Om man börjar året med fest så blir kanske hela året som en lång härlig fest ? Eller vad tror ni? 
Vi hoppas på det och kör en fest redan idag ?
Skål och välkommen 2020 ?

Julafton 2019

23-25 december är nog de bästa dagarna på hela vintern ❤️

Jag älskar uppesittarkvällen då lugnet har lagt sig och förväntningarna inför julafton har infunnit sig. Jag älskar allt med julafton –  fikat, maten, julklapparna och all glädje. Jag älskar juldagens lugn utan måsten då alla är lite småtrötta, kylskåpet är full med god mat och vi går omkring i pyjamas mest hela da’n.

Gårdagen blev precis så lugn, mysig och god som jag önskade mig och övriga familjen verkar också supernöjda. Så nu fortsätter vi jullugnet i soffan.

Julafton 2019

Julfika

lussekatter
pepparkakor
kanelkakor
mars crispies

Glögg

glögg
russin, mandel
pepparkakor


Julbord

inlagd sill, senapssill
gravad lax
ägghalvor
skagenröra
julskinka
ugnsomelett med sparrisstuvning
janssons frestelse
kokt potatis
revbensspjäll
grillkorv o prinskorv
köttbullar

mjukt tunnbröd
knäckebröd, smögåsrån
ädelost, brieost, cheddar, port salut
grönkålssallad med apelsin och granatäppelkärnor
sallad med vitkål
gurkstavar, romanticatomater
brunsås
rödbetssallad
senap, äppelmos, fikonmarmelad


Efterrätt

saffransglass
hallonsås

God jul från mig, mina barn och min mamma i ett vitt Luleå ?
En bra blandning av köpt och hemgjort
Den varma hörnan med bl.a korv, köttbullar, omelett och Janssons.
Ida ville absolut ha brunsås till köttbullarna och självklart fick hon det.
Ostar och bröd.

Glöggmingel 2019

Istället för 5 godaste eller en veckomatsedel får ni idag inspiration till lite julinspirerade godsaker. För igår hade vi glöggmingel igen efter ett par års uppehåll, så mysigt och trevligt. Nu gäller det bara att ladda om inför sista arbetsvecka innan jul.

Oftast brukar vi ha glöggminglet i början av advent men i år hann det nästan bli tredje advent innan vi hade en lördag som passade. Men den som väntar på nå gott….

Vi började ganska tidigt för att hinna äta riktigt mycket och länge. Det har varit en del pyssel med att planera och laga all mat, men så himla kul det är

Glöggmingel 2019

  

Välkomstglögg med tilltugg

glöggdrink
glögg
russin o mandel
lussekatter
pepparkakor, kex
cheesecake med ädelost och fikonmarmelad
ostar 
fikonmarmelad
päronklyftor
baconlindade dadlar 
pestogran



Julinspirerad middag

pulled pork i korvbröd med blomkålscurry
grillkorv  o köttbullar
saffransräkor
ägghalvor
nubbesallad i glas med brödsticks
grönkålspaj med granatäppelkärnor 
minipizza med bresaola, ruccola, parmesan och balsamico
krossad potatis med ost och örter
klyftpotatis
rödbetssallad, ketchup, créme fraiche med saffran o tomat, bearnaise
sallad
kex, baguette
smör o ostar




Efterrätt

pepparkakspaj med äpplen 
lingongrädde
lussekatter
mjölkfri chokladkola
Ädelostcheesecake med pepparkaksbotten och fikonmarmelad
Pestogran
Pulled pork i korvbröd med blomkålscurry
Saffransräkor
Nubbesallad med knäckesticks 
Grönkålspaj
Pepparkakspaj med äpplen
Lingongrädde

Dubbelfirande

Igår firade vi dubbelt med en mysig och god middag med lite extra show. Leif fyller år på söndag då det även är farsdag, men eftersom det är roligare med en festmiddag då man är ledig dagen efter så valde vi fredag som festdag.

När Ida och Leif var i Jämtland nu senast blev de bjudna på whiskyflamberad älgfilé och självklart ville Leif också prova flambera. Lite läckert, eller hur?

Dubbelfirande


Fördrink med tilltugg

grissini, crostini och finn crisp snacks
julgranar och pop corn
kronärtskocksröra serranoskinka oliver
minipizzor med bresaola, ruccola, parmesan och balsamicokräm
gratinerade tacoskålar med köttfärs, salsa och ost


Varmrätt

konjaksflamberad oxfilé
rotsakspytt med potatis, morot, palsternacka, kålrot, rotselleri och gul lök
grönpepparsås
kantarellsås
blandade salladsblad med vitkål och vinägrett


Efterrätt

hallon
grädde

Som oftast började vi med bubbel och småplock. Det blev lite matigare än jag hade tänkt, med tanke på den goda varmrätten. Men jag blev så sugen på att prova både minipizzor med gott pålägg och de nya tacoskålarna jag hittade på affären. Så då blev det kanske lite för mycket och lite matigt.

Ny favorit – minipizzor med bresaola, ruccola, parmesan och balsamicokräm.
Även dessa blev riktigt bra – Gratinerade tacoskålar med köttfärs, salsa och ost

Till varmrätt blev det alltså konjaksflamberad oxfilé. Mer show än smak. För inte vet jag om flamberingen gav någon smak till köttet. Däremot gav det smak till grönpepparsåsen.

Till köttet serverade jag min nya favorit – Rotsakspytt. Det är en del jobb med det, men det blir så gott så det är värt den tid det tar. Dessutom går det att förbereda och sånt gillar ju jag.

Potatis, morot, palsternacka, kålrot, rotselleri och gul lök
Ett fat med en massa goda skivor oxfilé. Leif är verkligen expert på att steka kött – övning ger färdighet.

Tacokalas när Isak fyllde 18

Här avlöser de stora födelsedagarna varann. Vi har precis återhämtat oss från Olivias 20-årsdag när det igår var dags att fira Isak som blev myndig❤️ Så kul att kunna ha kalaset med gäster på rätt dag eftersom det var söndag o helg.

Isak tyckte om mitt förslag på ett tacokalas, så det var ett lättfixat kalas den här gången. Att det gick åt mycket mat tolkar jag som att det var fler som gillade min kalasidé ? Vem tycker inte om tacos? Perfekt att var o en kan blanda och mixa som den själv vill. Men självklart började vi med lite bubbel för att fira vår 18-åring. Ingen fest utan bubblor ?

Tacokalas


Bubbel o snittar

chilicheese-snittar
popcorn
saltade och rostade solrosfrön
gurk- och morotstavar
dipp



Tacomiddag

tacoköttfärs
smokey halloumi
lax-taco

sallad, gurka, paprika, tomat, majs
ananas, banan

smältost, riven ost
mjuka tortilla, tacochips
salsa, crème fraiche




Efterrätt

äppelpaj
delicatobollar
hallon
grädde, vaniljsås

När jag tänker på godsaker och Isak så är det Delicatobollar jag tänker på. När han var liten och var tvungen att ha med sig eget fika när han skulle på kalas pga hans allergi så var det oftast Delicatobollar som vi packade ner.

After Work för Olivia 20 år

Igår firade vi Olivias 20-årsdag här hemma hos oss med After Work och som vanligt vid fest börjar vi med bubbel och snittar och dagen till ära hade vi riktig champagne. För självklart ska världens bästa Olivia firas ordentligt? Tänk att min kloka, kärleksfulla, underbara förstfödda dotter nu är 20 år.



Champagne o snittar

popcorn
lantchips och grillchips
finn crisp-snacks
chili-dipp
chilisalami
fröknäcke med brie och pesto


AW-buffé


rostbiff på ruccolabädd med tryffelkräm och riven parmesan

ugnsrostad potatis, morötter, kålrötter och rotselleri
pizzasallad

baguetter
brieost


Efterrätt

äppelpaj med kokos
kokosbollstårta
grädde 
vaniljsås
hallon

Är det årets sista blommor från trädgården?

Nu är det dags att lämna det här kalaset och börja fundera på nästa för det är knappt en månad till nästa firande då Isak fyller 18 år. Alltså hur kan jag ha så gamla barn?! Måste snart sätta mig ner med Isak och festplanera lite inför hans stora dag som i år infaller på en söndag.

Jag hoppas på en lugn o skön lördag här hemma.
Hoppas ni får en precis så bra dag som ni önskar!

Mysigaste kräftskivan

Har ni en bra helg? Det har vi!
Vi har myst på här hemma mest hela da’n. Jag har städat, plockat o slöat lite medan Leif har lagt klart golvet i Idas nya rum. Tror ni hon längtar tills det är klart?! Ska visa bilder sen men än är det ett tag kvar tills det är klart. Undra vad som sker först – att Ida får ta bort gipset eller att hennes nya rum blir klart.

Igår hade vi en liten mini-kräftskiva Ida, jag och Leif. Såå mysigt. Ida är den som är mest förtjust i kräftor och åt nog mest av dem. Jag lessnar rätt snart på att skala både räkor och kräftor så jag åt mest av Västerbottensost- och kantarellpajen.

Mysigaste kräftskivan

kräftor, räkor
aioli
Västerbottensost- och kantarellpaj
ostbricka
serranoskinka
sallad, grönsaker
baguetter, smörgåsrån, finn crisp

3 rätter för 11 år

Vilken middag vi åt igår!

Det var vår bröllopsdag och som varje år så firas det med lite extra god mat. Dessutom drack jag ett litet glas bubbel till förrätten, men i övrigt var det bubbelvatten som gällde. Som jag har berättat tidigare vill jag inte dricka alkohol nu när Ida med brutet ben behöver min hjälp med det mesta.

Olivia och Ida var med o firade och fick smaka vår supergoda trerättersmiddag. Isak var i Stockholm och förmodligen hade han hur kul som helst på sitt håll och lär inte ha saknat vår festmåltid.

Som så ofta när vi ska äta en riktigt god förrätt så blir det Toast Skagen som vi alla älskar. Den här gången smaksatte jag skagenröran med bland annat pepparrot och serverade den i glas tillsammans med en smörstekt brödbit. Att servera i glas gör det lite finare och festligare.

Varmrätten blev hur god som helst och jag åt alldeles för mycket. Helt ärligt hade vi inte kunnat äta godare även om vi gick ut på restaurang. Vi var alla så nöjda. Vi hade förberett det mesta redan tidigare under dagen, så efter vi hade ätit förrätten stekte vi oxfilén och värmde på det övriga.

Jag tycker det är skönt att få några minuter mellan förrätt och varmrätt så varmrätten behöver inte vara helt klar så att det bara är att slänga fram den när förrätten är uppäten. Dessutom är det rätt mysigt att man hjälps åt att slutföra maten. Tips!

Ingen festmåltid utan efterrätt och inte helt oväntat blev det choklad. Jag gjorde min gamla goda klassiker – chokladmousse – som man enkelt slänger ihop med bara två ingredienser. Sedan garnerade jag med smultron och röda vinbär från vår egna trädgård. Och temuggen valde jag med omsorg dagen till ära.

11-årig bröllopsdag 

I fjol var vi på restaurang men i år fixade vi en minst lika god festmåltid hemma. Så nöjd med hela vår middag men framför allt varmrätten var sååå god. Den kommer jag göra fler gånger och ni kommer få receptet om nån dag.

Förrätt – Toast Skagen i glas

Varmrätt – Oxfilé med rotsakspytt, palsternackspuré och kantarellsås


Efterrätt – Chokladmousse