Etikett: skinka

Nu har julskinkan gjort sitt som pålägg. Eftersom vi inte var hemma över jul, fixade vi den till Trettonhelgen, men nu har vi skurit ner det som var kvar i småstrimlor. Det var även kvar lite soyaost så jag gjorde en pastasås idag.

Pasta med ärt- och skinksås
150 g rökt- eller kokt skinka, t.ex. rester av julskinka
2 dl gröna ärtor
2 msk olja
100 g mild färskost, t. ex philadelphiaost
1 dl matlagningsgrädde
1 tsk basilika
Salt
Peppar

Skär skinkan i strimlor.
Värm ärtorna i oljan, tillsätt skinkan och fräs i någon minut.
Tillsätt färskosten. Värm tills osten har smält och häll över grädden.
Blanda i basilikan och smaka av med salt och peppar.
Servera med pasta.

Till detta serverade jag pastapennor, grönsaker och nyriven parmesanost. Detta var ingen hit. Inget barn åt speciellt mycket, men jag tyckte att det var gott.

Även idag har jag lite kylskåpsrensning av grejer som måste ätas upp. Det som måste ätas upp nu eller slängas var ett halvt paket krossade tomater, en skvätt matlagningsvin och rökt skinka. Vad gör man av det? Jo, en pastasås.

Pastasås med tomatbas
2-3 dl krossade tomater
1 riven morot
0,5 dl matlagningsvin
balsamvinäger
oregano
örtsalt
rökt skinka
basilika

Koka krossade tomater, morot, vin, balsamvinäger och kryddor ett bra tag.
Tillsätt skinka och basilika. Koka upp igen.
Servera till pasta och sallad.

Idag blev det en enkel pastasås till middag.

Skinksås
2,5 dl matlagningsgrädde
1,5 dl buljong
1 msk vetemjöl
0,5 paprika i bitar
1 lök i bitar
200 g rökt skinka i bitar
1 krm svartpeppar
curry
tomatpuré

Koka ihop grädde, buljong och vetemjöl.
Blanda i det övriga.
Koka i 3-5 minuter.

Jag följer det här receptet med modifierar det varje gång lite efter humör. Den här gången använde jag skinka, soltorkade tomater och zuccini i såsen.