Etikett: tillbehör

Grillad brie

Det verkar bli grillväder i helgen, så här kommer ett kanontips ? 

Det är det godaste jag ätit på länge. Perfekt i-väntan-på-maten-snacks, på buffén, som vickning i kvällssolen eller som tillbehör till maten. Jag har redan köpt hem en brieost för i helgen ska vi definitivt grilla en brietårta igen.

Grillad brie

Linda in en rund brieost i folie.
Lägg på grillen och grilla i ca 10 minuter.
Vänd foliepaketet och grilla i ca 5 minuter till.
Lägg upp osten på ett fat och gör ett snitt i osten för att öppna upp den krämiga osten.

Alltså den blir så krämig och god så man vill knappt äta den med något annat. Men en bit färsk baguette är perfekt att doppa i osten. Supergod kombo!

Majskräm

Åh vilken underbar dag jag har haft med en perfekt blandning av jobb och vila. Nu ligger jag utslagen i soffan efter en riktigt god middag där jag åt alldeles för mycket. Först lite vila och se’n ska jag ta en kopp te och ett smakprov av mina nybakade bullar. Finns det nå godare?

Innan jag lägger mig och vilar i soffan ska jag ge er ett supergott tillbehör, som är mitt nya måste till pulled pork. Jag borde ha gett er det här receptet redan igår så hade ni kunnat smaka det till fredagstacon. Men bättre sent än aldrig….

Majskräm

4 små burkar majs
1 vitlöksklyfta
2 dl gräddfil
Salt o Peppar

Häll bort vätskan från majsen och lägg dem sedan på en ugnsplåt.
Rosta majsen i 180 grader i ca 10-15 minuter. Den ska bli lite lätt rostad men inte bli brun. 
Mixa majsen, vitlök och gräddfil med en stavmixer tills röran är ganska slät. 
Smaka av med salt o peppar.
Servera kall eller varm.

Jag har bara serverat den kall till pulled pork och tacos. Men jag kan tänka mig att det är ett gott tillbehör till en köttbit och då passar den kanske varm. Måste testa det.

Äggcocotte med spenat

Den lugna påsklunken fortsätter och vi njuter här hemma, utan stress och tider att passa. Nu har vi suttit i flera timmar vid frukostbordet men snart ska vi ta tag i dagen och göra några ärenden.

Men först ska jag tipsa er om denna goda äggrätt som vi hade på påskbuffén. Den måste ni prova!

Äggcocotte med spenat

4 ägg
0,5 rödlök
100 g färsk spenat
1 dl + 4 tsk grädde
0,5 tsk salt 
1 krm svartpeppar
 
Skala o finhacka löken, fräs den mjuk i lite smör.
Tillsätt spenaten och fräs i 2-3 minuter.
Häll över 1 dl grädde och låt den koka in i spenaten.
Krydda med salt o peppar.
Fördela spenatröran i små smorda ugnssäkra formar (som rymmer ca 1,5 dl).
Ställ formarna på en plåt.
Knäck ett ägg i varje form.
Häll 1 tsk grädde över varje ägg.
Tillaga mitt i ugnen i 200 ca 12 minuter tills äggvitan precis har stelnat.
Garnera ev. med rom och ärtskott.

Så himla gott det här var och perfekt när man äter lågkolhydratkost. Det här kommer jag definitivt göra fler gånger – älskar spenat, grädde och ägg. Spenatröran kan man förbereda tidigare och sen bara tillaga äggcocotterna i ugnen strax innan det är dags att äta.

Jag garnerade inte mina cocotter eftersom de stod på ett buffébord så fick man ta de tillbehör man ville till sin äggcocotte

Supergod spenatröra i botten på formarna
Ett knäckt ägg i varje form.

Edamamebönor med flingsalt

Förutom grönkålschipsen som jag tipsade om igår har jag ett annat favoritsnacks som också är lite nyttigare. Edamamebönor med flingsalt! Har ni provat? Så gott. Eftersom man inte äter själva skidan utan trycker ut bönorna och äter bara dem känns det konstigt och onödigt att sätta flingsalt. Men det är inte onödigt – man får i sig saltet ändå.

Edamamebönor med flingsalt

frysta edamamebönor
flingsalt

Koka edamamebönor i saltat vatten 3-4 minuter.
Häll av och strö över flingsalt.
Ät o njut! (Ät bara bönorna, skidorna ska du inte äta)


Prova nu att göra o äta dessa vackra och goda bönorna. Skidorna är kanske inte så vackra, men själva bönorna är. 
*********************
Nu har vi städat hela huset och alla hjälpte till (vissa mer än andra dock ?). Sån underbar känsla att veta att det snart är helg och huset är städat. Love it! Eller hela huset är inte riktigt städat faktiskt, köket är kvar men det fixar jag snabbt imorgon efter jobbet. Köket är det absolut roligaste rummet att städa. Går fort att få stor skillnad ?
Nu har vi varit så duktiga så nu kan vi slappa i tv-soffan resten av kvällen – med gott samvete. Vi har några avsnitt av Robinson som vi ska se i kapp. Annars är det mest hockey på tv hos oss just nu – slutspel i SHL, kval till SHL och i dag började även dam-vm.

Grönkålschips

Vi fortsätter att äta och njuta av grönkål. Nu var det dags att göra grönkålschips. Så gott att äta som snacks till ett glas bubbel eller att strö över en sallad för lite crunch.

Grönkålschips

300 g grönkål plockad
0,5 dl olivolja
flingsalt

Repa bladen från den tjocka bladnerven.
Lägg grönkålen på en plåt med bakplåtspapper och ringla över olivoljan.
Vänd runt bladen så att det kommer olivolja överallt.
Fördela bladen jämnt över plåten.
Rosta grönkålen mitt i ugnen i 150 grader i 15-20 minuter, så att de blir knapriga och krispiga.
Salta före servering och njut som tilltugg eller tillbehör.

Det här är verkligen supergott. Men passa grönkålen när den är i ugnen för de bränns lätt. Samtidigt vill man inte ta ut dem innan de har blivit krispiga. Det bästa är att passa, provsmaka o hålla koll.

Skönt att veckan nu vänder! Längtar nå så otroligt till helgen, så det känns som det kan bli två jobbiga dagar av väntan och längtan. Men sen ska jag njuta av en ledig helg. Har ni börjat planera helgen än?

Nu ska vi snart i väg och hjälpa Olivia med hennes nya gardiner. Hon har varit smart och skippat att köpa strykjärn och strykbräda, hon vet att mamma rycker ut när det behövs. Skönt att vi har planer för ikväll annars hade jag nog slocknat i soffan och blivit kvar där hela kvällen.

Nya favoriten

Vi har fått en ny favorit!

Jag och framför allt Ida har fått en ny storfavorit. Vilken tur att det är en nyttig favorit, annars är det väl vanligare att få favoriter bland onyttigheter ?

Känns som vi är sist på grönkåls-hypen, men bättre sent än aldrig. I helgen när jag öppnade en påse grönkål kunde Ida knappt sluta äta och redan efter första tuggan utbrast hon ”Mmmm så gott”. Grönkål är god rå som den är eller i en sallad, men den är även supergod stekt några minuter med lite salt o peppar och blir då ett perfekt tillbehör.

I lördags åt vi stekt grönkål tillsammans med sallad, ugnsstekt broccoli, bearnaisesås och stekt älgbiff. En riktig festmåltid.

En tallrik full med godsaker!
Vackert och gott!
Mums!

Äter ni grönkål? Har ni några tips på hur ni tycker grönkål blir godast? Visst vet ni hur nyttigt grönkål är? Den är fullproppad med järn, c- och a-vitamin. Me like! Perfekt för mig som ofta har lågt blodvärde (lite järn).

Ha en bra tisdag!

Rödbetor och fetaost på salladsbädd

Ha ha, jag höll på att skriva att det redan är onsdag ? men så fort går inte veckan. Det är ju bara tisdag än så länge. Men jag har hunnit så himla mycket den här veckan, så det är väl därför jag tror att det har gått mer än 2 dagar på den.

Jag har däremot inte hunnit visa er vår mysmiddag i lördags då vi dukade fram en massa gott, men det kommer. En av sakerna jag fixade i ordning var en av mina favoritsallader.

Rödbetor och fetaost på salladsbädd

blandsallad, gärna med spenat eller mangold
kokta rödbetor
fetaost

Lägg salladen på ett fat.
Lägg rödbetsbitar och fetaostbitar överst.
Ät o njut!

Alltså kokta rödbetor. Hur gott är inte det? Jag äter det alldeles för sällan, tänker jag varje gång jag äter det. Mättande, vacker och otroligt god blir den här grön-röd-vita kombinationen.

Vad säger ni om Frida Karlsson? Vår nya skidstjärna som tog VM-silver i dagens 10 km klassiskt trots att hon fortfarande är junior. Så imponerande! Jag såg målgången och blomstercermonin på svtplay nu i efterhand, så gullig tjej och självklart föll det en tår för mig. Är så himla lättrörd vid bra idrottsprestationer….och annars också.
Det känns som jag har en förkylning i kroppen, men jag hoppas att sömn är det enda jag behöver. När jag blir för trött och utmattad får jag ofta förkylningssymptom, som kan gå över bara jag tar det lite lugnt och sover ordentligt en eller ett par nätter. Ska bli så skönt att vara ledig hela nästa vecka när det är sportlov. En välbehövlig vila och återhämtning för mig. Så efterlängtat!

Ugnsstekt broccoli

Det känns som jag har hunnit riktigt mycket i dag, men det är kanske inte så konstigt eftersom vi steg upp strax efter halv sju – trots att det är lördag. Vi har tillbringat några timmar i baskethallen och fick se Ida och hennes lag spela tre jämna och bra matcher. Så kul att se! Men i morgon blir det sovmorgon, vinterstudion och super-chill förmiddag.

Jag älskar broccoli och blomkål i alla dess former. Enklaste sättet att göra ett supergott tillbehör är att tillaga broccoli i ugnen. Har ni inte provat så är det verkligen dags nu!

Ugnsstekt broccoli

färsk broccoli
olivolja
salt 
svartpeppar

Dela broccolin i mindre buketter, skiva stammen.
Lägg allt i en ugnsform.
Ringla över olivolja, salta o peppra.
Tillaga i 200 grader i ca 10 minuter.

Godast är broccolin om den har kvar lite tuggmotstånd så ha den inte för länge i ugnen. Det blir så gott så man behöver knappt äta något annat till. Riktigt godis!

Man kan även ugnssteka fryst broccoli som man först tinar och tar bort så mycket vätska som möjligt från. Det blir också gott men inte alls lika gott som med färsk.

Ugnsstekt färsk broccoli, stekta färska champinjoner och flankstek.

Parmesangratinerad blomkål

Är ni sugen på nå riktigt gott?

Blomkål i ugn är bland det godaste tillbehöret jag vet och om man dessutom toppar den med parmesan så blir det gudomligt. Det är så gott så man behöver nästan inte äta något annat till ?

Parmesangratinerad blomkål

färsk blomkål
olja
salt, peppar
ev. någon örtkrydda
riven parmesan

Dela blomkålen i mindre bitar/buketter.
Lägg i en ugnsform.
Ringla över olja samt salta o peppra.
Ställ in i 200 grader ca 10-15 minuter.
Strö över parmesanost och låt stå drygt 5 minuter till i ugnen.

Jag vill ha lite tuggmotstånd kvar i blomkålen, medan andra vill ha den riktigt mjuk. Så känn med en sticka när den är klar enligt dig.

Man kan även använda fryst blomkål men det blir inte alls lika gott som om man använder färsk.

Det här är ett tidsinställt inlägg för jag är på konferens i Stockholm och alldeles strax är det dags för en trerättersmiddag med underhållning. Hoppas det blir något riktigt gott som vi får äta och dricka och att underhållningen är bra. 
Se’n blir det en tidig kväll, man måste ju passa på att sova när man är på hotell och inte har några måsten att ta tag i. Sovmorgon och hotellfrukost i morgon låter ju inte heller helt fel. 
Fast jag är lite nervös för i fjol när jag var på samma konferens hade jag ett migränanfall på natten och morgonen och det är inte ofta jag har varit så dålig. Sannolikheten att det händer två år i rad känns inte så stor, men oron ligger ändå och lurar…

Rödbetsgratäng

Nu är det en härlig tid för rotsaker, i helgen fick ni recept på kålrotsgratäng och nu ska ni få receptet på en rödbetsgratäng. Så goda gratänger men så olika. Den här rödbetsgratängen tycker jag nästan är godast som ensamrätt tillsammans med en sallad.

Rödbetsgratäng

1 kg färska, okokta rödbetor
100 g färsk spenat
150 g fetaost
2 dl grädde
200 g philadelphiaost
2 dl riven ost
salt o svartpeppar

Skala och riv rödbetor.
Blanda tillsammans med spenat och fetaost i en ugnsfast form. 
Rör ihop grädde och philadelphiaost, krydda med salt o peppar, och häll i formen. 
Strö sist över lite riven ost.
Gratinera i 225 °C i cirka 30-40 minuter.

Rödbetor har en söt och ganska tydlig smak och det är en av anledningarna till att gratängen passar bäst som ensamrätt. På ett buffébord skulle den nog göra succé med sin goda smak och fina färg.

Jag som skrev i morse att det var dags att sätta igång med morgonbestyren och sen cykla i väg till jobbet. Men så blev det inte. När jag väckte Ida och frågade om hon hade sovit gott svarade hon ledset ”Nej, för jag har så ont i halsen och kan knappt svälja”. En snabb titt i halsen var det enda jag behövde för att inse att hon hade riktigt ont, för hon var riktigt svullen, röd och hade beläggning.

Vi åkte till hälsocentralen o tog ett snabbtest för att kolla halsfluss men det var negativt, så förmodligen är det ett virus som vi får vänta ut. Skönt att hon är så stor så hon kan vara hemma ensam, så senare än tänkt tog jag mig i väg till jobbet och hann jobba en massa timmar ändå.

Det är alltid tråkigt att vara sjuk men just nu är det extra tråkigt för till helgen är det dags för säsongens första basket-cup. Vi håller tummarna o hoppas Ida är frisk o pigg till dess, för det vill hon verkligen inte missa.