I morgon börjar skolan och i dag känns det som höst i luften, solen skiner men det är ändå lite småkallt ute. Efter senaste veckan är vi bortskämda med riktig sommarvärme.
Det hade gått bra för barnen ensamma hemma i går när jag och Leif hade en kväll på tu man hand. De hade börjat med att fixa middag (inte ens det behövde vi göra innan vi for in till stan), korv och makaroner, sen hade de plockat fram chips och dipp till sommarkrysset och de tyckte att vi kom hem alldeles för tidigt. Skönt att det gick så bra för då kan vi göra om det fler gånger 🙂
Isak åt lunch med en kompis i dag så då passade jag på att göra lchf-pannkakor som innehåller en hel del ägg (som han är allergisk mot).
Lchf-pannkakor
2 dl grädde
1 dl mjölk
2 msk fiberhusk
4 ägg
1-2 nypor salt
Vispa samman allt med elvisp.
Smeten blir ganska tjock så man får bre ut den lite i stekpannan.
Så gott! Jag åt själv pannkakor idag till lunch, något jag äter för sällan!
De här var så goda och enkla att steka så det lär inte dröja innan jag gör dem igen.
Jag ska prova detta ikväll då resten av familjen äter vanliga pannkakor. Någon som vet hur många det blir på en stats?
Hoppas du gillade dem. Jag har för mig att det blev rätt många av en sats, eller hur?