Till påskdagsmiddagen gjorde jag min favoritsås till kött – Balsamicosås. Har ni inte provat den än så är det hög tid till det nu. I fredags öppnade jag en flaska rödvin till middagen som jag bara drack 1-2 glas av, perfekt att sedan använda resterna till sås. Jag har provat andra liknande såser och rödvinssåser men ingen blir lika god som den här.
![](https://i0.wp.com/matro.blog/wp-content/uploads/2015/04/balsamico.png?resize=640%2C266)
Alltså den är så god den här såsen, dessutom går den alldeles utmärkt att förbereda genom att koka ihop den någon dag i förväg. Och ni som har följt mig ett tag vet att jag älskar att förbereda saker.
![](https://i0.wp.com/matro.blog/wp-content/uploads/2015/04/beaujolais2Bvillages.jpg?resize=266%2C400)
Vinet jag använde den här gången var en nyhet jag provade – Beaujolais Village – och såsen blev minst lika god som alltid. Vinet är lätt i smaken med inslag av bl.a jordgubb och vinbär och med en frisk syra. De lätta, röda Beaujolaisvinerna har de senaste decennierna fått stå i skymundan till fylliga, alkoholstarka viner med kraftig karaktär.