Nattjästa källarfranskor

I morse till frukost åt vi nygräddade källarfranskor som hade fått jäsa i kylskåpet under natten. Finns det nå godare än nybakat bröd? Nej! Därför har jag precis ställt i ordning en till deg som vi gräddar i morgonbitti.

Nattjästa källarfranskor
1/4 pkt jäst
5 dl kallt vatten
1-2 tsk salt
2 dl havregryn
6 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Rör ut den i hälften av vattnet. Häll sedan i resten av vattnet, salt, havregryn och mjöl.
Rör till en mycket lös deg.
Plasta in bunken och ställ den i kylskåp över natten. Nästa morgon har degen jäst ungefär till det dubbla.
Dag 2:
Klicka ut degen i en muffinsplåt.
Grädda i 225 grader ca 20 minuter tills frallorna börjar få färg.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.