Emys limpor

Oj vilket väder vi har om dagarna! Solen skiner och snön smälter, nästan all asfalt har kommit fram. Barnen vägrar ha på sig så mycket kläder som de egentligen behöver, man får hoppas att de inte blir för kalla bara. Till middag gjorde jag chili-torsk och potatis. Det finns inte mycket som är godare än nybakat bröd och en kopp te på kvällen, och idag fick jag precis det.

Emys limpor
1,5 dl vetekross eller rågkross
1,5 dl linfrökross
4 dl vatten

100 g jäst
7 dl vatten
2 dl kesella, yogurt el liknande
1 msk salt
0,5 dl olja (neutral)
ca 2 l vetemjöl
ev solroskärnor och hela linfrön efter egen smak

Koka upp 4 dl vatten med de olika kross-sorterna. Låt svalna.
Värm 7 dl vatten till 37 grader och rör ut jästen. Blanda i kesella/yogurt, salt, olja och grötblandningen. Till sist blandas mjölet i.
Jäs 1 timme.
Baka ut till 3 limpor och sätt på längden i en långpanna. Olja långsidorna så är de lättare att ta loss sedan.
Jäs 30 minuter
Sätt ugnen på 250 grader och sänk till 225 grader när du sätter in bröden i nedre delen av ugnen, grädda i ca 40 minuter.
Låt svalna på galler med bakduk.

2 reaktioner till “Emys limpor”

  1. Det här skulle jag gärna prova! Vad skulle du rekommendera för mjöl om man som jag är känslig mot vetemjöl?

  2. Det här är mina favoritlimpor men tyvärr är jag för dålig på att baka utan vetemjöl så jag vågar inte rekommendera något som du kan använda istället för vetemjöl. När Isak var riktigt liten var han allergisk mot vete men det varade bara något år så jag lärde mig aldrig använda glutefritt mjöl.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.