Onsdag och nu vänder det!
Onsdagskänslan är nästan lika bra som fredagskänslan, men bara nästan. På torsdagar kommer Leif hem och det innebär två dagar utan stress-känslan att jag måste hämta Ida i tid, dvs jag kan tänka på mig själv i två arbetsdagar och sen är det helg. Perfekt avslutning på veckorna.
Till vår bakpotatismiddag gjorde jag dels en gör-din-egen-skagenröra och dels blandade jag ihop en skink- och ananasröra. Den här röran är inte bara god till bakad potatis, den är underbar i smörgåstårtor också.
Skink- och ananasröra
50 g rökt skinka
1 liten burk krossad ananas
1 dl crème fraiche
0,5-1 msk majonnäs
salt o peppar
Dela skinkan i småbitar, låt ananasen rinna av.
Blanda ihop alla ingredienser.
Smaka av med salt och peppar.
Jag tycker den här röran är så god så jag kan äta den precis som den är, utan potatis eller annat tillbehör 🙂 Den söta ananasen passar perfekt till den salta skinkan.
