Till efterrätt ska jag göra en Ananaspaj. Jag har varit sugen på den länge men det har inte blivit av att jag har gjort den eftersom jag har en man som inte tycker om ananas – stackarn!
Ananaspaj
150 g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 ägg
2 dl lätt crème fraiche (eller crème fraiche)
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
500 g krossad ananas
Blanda samman smör, socker, vetemjöl och bakpulver till en deg i matberedare.
Tryck ut i en pajform, ca 24 cm i diameter.
Rör ihop ägget, lättcrème fraiche eller crème fraiche, socker och vaniljsocker.
Blanda i avrunnen, krossad ananas.
Häll fyllningen i pajformen.
Grädda i 175°C i mitten av ugnen i ca 40 minuter.
Servera pajen något avsvalnad med vaniljglass eller lättvispad grädde. Kanske med lite rom i.
Till Isak gjorde jag en variant som är mjölk- och äggfri. Han åt en stor bit så den verkar ha varit god även den. Eftersom det endast var Isak som åt av den gjorde jag en halv sats.
Mjölk- och äggfri Ananaspaj
1/2 sats pajdeg med mjölkfritt margarin
1 dl mjölkfri grädde, t.ex. Oatleys iMat
0,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
250 g krossad ananas, väl avrunnen
Jag gjorde pajen på samma sätt som den ”vanliga”.