Tog en liten bloggpaus i går men nu är jag tillbaka. Den här veckan ska Leif jobba borta hela veckan och eftersom jag jobbar till 17 i början av veckan skulle Ida få jättelånga dagisdagar om det inte vore för att hon har väldens snällaste storasyster som i alla fall idag hämtade henne lite tidigare. Trots att Ida trivs på dagis tycker jag det är i längsta laget att vara där i 10 timmar som det annars skulle bli för henne.
Vi hade så mycket zucchini och aubergine hemma så till middag igår blev det en god variant av Moussaka.
Moussaka med bl.a. mozzarella
Köttfärssås av 5 hg köttfärs (gör den lite torrare än vanlig köttfärssås)
1 zucchini
3 bollar mozzarella
2 stora auberginer
1-2 tsk salt
olivolja
riven ost
Bechamelsås:
7 dl mjölk
2 dl vispgrädde
100 g smör
1 dl vetemjöl
Vitpeppar
Salt
Gör en god köttfärssås, men ha inte så mycket vätska.
Skala och skär auberginen i tunna skivor. Salta i durkslag.
Smörj en plåt, grädda skivorna i 190 grader i 20 minuter.
Skiva zucchinin och mozzarellan.
Bechamelsås:
Värm upp gräddmjölken vid sidan.
Smält smöret och pudra över mjölet. Rör om med en visp så att mjölet löser sig i smöret ordentligt.
Slå i hälften av den varma gräddmjölken och rör om så det blir slätt och fint. Slå i resten och vispa om.
Låt sjuda sakta i 5-10 minuter.
Smaka av med salt och peppar
Moussaka:
Smörj en ugnsform. Varva bechamelsås, köttfärssås, aubergine, zucchini och mozzarella. Avsluta med bechamelsås och strö riven ost överst.
Gratinera i 20-30 minuter i 200 grader.
Moussakan blev inte så vacker men väldigt god. Eftersom man inte har lasagneplattor som suger upp vätska är det viktigt att ha en ganska torr köttfärssås. Jag tycker det är gott att skiva zucchini och ha den i gratängen också så att man får lite tuggmotstånd.
Nu ska jag röja bort dagens Pytt-i-panna-middag så jag är klar till mitt och barnens favoritprogram – Familjen Annorlunda. Visst kommer ni ihåg att äta semlor imorgon när det är Fettisdag? Vill ni ha tips och inspiration så gjorde jag ett inlägg med olika semlor ifjol.
Hej,
tycker inte om auberginer. Så Moussaka blir det inte här. Vet inte varför jag inte tycker om det. Inte ens när jag var i Grekland och provade maträtten tyckte jag om det. Måste vara auberginen som förstör den goda maträtten.