Snart är det helg! Det tror jag inte att nån har missat, eller?
Kommer ni äta lite godare mat när det är helg eller kör ni på med ”vanlig” mat vardag som helg?
Om ni vill äta något festligare så kan jag tipsa om hummer. Supergott som ger känslan av fest och lyx. Precis som jag vill ha det på helgerna.
Chiligratinerad hummer
2 humrar (djupfrysta)
riven ost
Fyllning
2 schalottenlökar (ev. 1 liten gul lök)
0,5-1 röd chilipeppar
1-1,5 dl crème fraiche
0,5 dl vitt vin
1 msk hummerfond
2 msk hackad persilja
Låt humrarna tina. Klyv dem på längden. Se till att stjärt och sköld håller ihop.
Ta ur köttet ur stjärt och leder. Ta bort magsäcken.
Skär köttet i små bitar.
Fyllning
Skala och finhacka löken. Fräs den i matfettet i en kastrull.
Skölj, kärna ur och finhacka chilin. Låt fräsa med löken.
Tillsätt crème fraiche, vin och fond. Låt puttra några minuter.
Blanda i hummerkött och persilja.
Ställ hummerskalen i en ugnssäker form.
Fyll skalen med fyllningen och strö över osten.
Gratinera i 250 grader ca 10 min.
Oj så gott det här var! Det blev en riktigt god men lite för stark fyllning. Jag tycker ofta att den röda chilipepparn är ganska mild men nu måste jag ha fått tag i en lite starkare variant. Jag glömde göra det jag tjatar om – smaka av innan du kryddar för mycket för då kan det vara försent att rädda.
 |
| Dela humrarna, ta rätt på köttet. |
 |
| Fyll skalen med den goda chilifyllningen. |
 |
| Strö över ost och gratinera i ugn. |
Oj vad det har snöat i dag! Skönt att Leif kom hem i kväll så att jag slipper tänka på skottningen mer i dag eller i morgon, för det är inte min favoritsysselsättning. I morgon ska jag istället på en mysig tjejkväll med mat o vin och en massa snack. Tjejkväll är definitivt mer min grej ?
Luleå ligger under med ett mål inför sista perioden så de verkar behöva min fulla koncentration så att de fixar detta. Ska ta mig en kopp te och heja fram Luleå från tv-soffan nu.
Ha en bra torsdag i väntan på helgen!