Oj vad dagarna har gått i ett nu på slutet. Men nu sitter jag ner med en kopp te innan jag ska börja med kvällens familjemiddag och då passar jag på att skriva ner det här receptet till er. Det här måste ni testa! Det var förra helgen bakade jag dessa supergoda saffransbullarna som var så himla enkla att göra eftersom man gör dem i långpanna. Det blev rätt många så jag har fortfarande kvar några i frysen, mums.
Sockrade saffransbullar i långpanna
2 paket saffran
2 dl socker
2 msk rom eller vatten
50 g jäst
175 g rumsvarmt smör
5 dl rumsvarm mjölk
0,5 tsk salt
800 g vetemjöl (ca 13 dl)
mjöl till utbakning
Stöt saffranet i en mortel med 1 tsk av sockret.
Lägg saffranet i rom eller vatten och rör om. Låt stå 30 minuter.
Skär smöret i tärningar och låt det bli rumstempererat.
Smula jästen och blanda med rumstempererad mjölk, smör och saffran samt vätskan i en köksmaskin.
Tillsätt resten av sockret, salt och mjöl. A
rbeta degen 15 minuter i maskin.
Låt den jäsa under bakduk i 60 minuter.
Ta upp degen på en arbetsbänk med lite mjöl.
Knåda lätt och kavla ut till storleken av en långpanna.
Lägg degen i plåten med bakpapper under. Skär rutor av degen, med t.ex. en pizzaskärare.
Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader ca 20 min, lägg över bakplåtspapper om de börjar bli för bruna.
Låt svalna under bakduk och skär dem sen i fårorna till rutor.
Pensla med smält smör och doppa i strösocker.
Perfekt recept på saffransbullar så här lite pre-season, de traditionella lussekatterna med russin har lite väl mycket julkänsla över sig. Men de här är perfekt! Receptet hittade jag hos Matplatsen.
 |
| Skurna bitar |
 |
| Bullen har jäst och är redo för ugn |
 |
| Nygräddade och ganska fula o tråkiga. Tur att de ska doppas i socker så de blir lite snyggare. |
 |
| Pensla först med smält smör innan bitarna ska doppas i socker. |
 |
| Så saftiga och goda |