Ica anordnar en grill-tävling för bloggare som jag är med i. Det kändes självklart att tacka ja till den utmaningen med tanke på att vi grillar mest varje dag under sommaren och lite då och då övriga tiden på året. Under hela juli kan ni rösta på mitt bidrag. (Man kan rösta en gång per ip-adress och dag)
Här kommer en god middag som du i stort sett gör helt o hållet ute på grillen och slipper stå inne i köket. Perfekt varma härliga sommarda’r som vi har haft ont om än så länge i alla fall.
Grillat kantarellfyllt älginnanlår
ca 1 kg älginnanlår
kantareller
0,5-1 dl lingonsylt
1 dl riven smakrik ost, jag använde Norrlandsost
4 msk gräslök, finhackad
4 msk persilja, finhackad
örtsalt
svartpeppar
Bryn kantarellerna, salta o peppra.
Tillsätt lingonsylt, riven ost, gräslök och persilja.
Låt osten smälta på svag värme.
Skär upp köttbiten så att du får en platta.
Bred på kantarellfyllningen.
Rulla ihop och bind köttbiten.
Salta och peppra runt om.
Grilla på indirekt värme, se till att det inte är för varmt i grillen så den får stå länge och bli riktigt mör.
Grilla tills innertemperaturen på köttet är 60-63 grader.
Slå in köttet i folie och låt vila 5-10 minuter.
Skär upp i skivor.
Bli inte avskräckta och tro inte att det är svårt att skära upp och sen binda ihop köttet. Det är inga problem! Här hittar ni en beskrivning på hur ni skär, fyller, rullar och binder ihop köttet. Vill du istället använda vanlig ugn skulle jag steka köttet på låg värme, ca 100 grader.
Tips! Sätt i kött-termometern innan ni rullar ihop köttet, för annars är det svårt att se om spetsen sitter i köttet eller i fyllningen.
Till köttet är det jättegott (och enkelt) att servera potatis som har blivit mjuka och goda på grillen inlindade i folie.
Potatispaket från grillen
färskpotatis
smör
gräslök, finhackad
örtsalt
svarpeppar
folieark
Riv foliearken i bitar.
Tvätta färskpotatisen och skär de större potatisarna i bitar.
Lägg några bitar på varje folieark.
Salta och peppra.
Strö över gräslök och avsluta med en klick smör.
Vik ihop foliepaketen så skarven är uppåt (så inte allt smör rinner ut).
Lägg vid kolbädden i ca 20 minuter.
Mina barn älskar när vi tillagar potatisen på det här sättet, fast Isak föredrar utan gräslök förstås. Har man kvar kokt potatis från nån tidigare middag går det lika bra att använda den potatisen i paket, men då kan man korta när tiden på grillen en aning.
Vad brukar du har på grillen? Testa byta ut köttet och grilla kyckling istället! Hitta recept och grillinspiration på ICA.se.