Trots att solen äntligen visar sig är jag inne o storstädar köket så att det är rent och fint i morgon när Olivia och hennes kompis ska baka allergivänligt hela dagen. Då vill vi inte ha ägg-, mjöl- eller mjölkrester i köket, nötrester är ingen risk att det finns eftersom vi aldrig har nötter hemma hos oss nå mer. Leif och Ida har åkt in till tivolit med några kompisar, gäller att passa på nu när det är tivolits sista dag. Jag är mer än nöjd med att få vara hemma och pyssla på, tivoli är inte riktigt min grej.
Den här kakan är supergod och jag gjorde den ofta tidigare då Isak var både ägg- och mjölkallergiker eftersom den blir precis lika god utan dessa två ingredienser.
Eftersom den blir så himla god även när den är mjölk- och äggfri så har jag ofta bakat den till Astma- och Allergiföreningens ”Ett fika för alla”. Oftast bakar jag den då i folieformar för att slippa flytta över rutorna från ugnsformen till lådor inför infrysning. Det är det absolut tråkigaste jobbet med bakning 🙂
Nu senast när jag skulle baka så kom jag inte ihåg om jag använder samma recept eller om jag halverar det eller hur jag har gjort. Jag letade helt febrilt både på min egna blogg och på föreningens men hittade ingen ledtråd. Så jag testade att två tredjedelar av receptet för att krångla till det lite extra och det blev bra i engångs-aluminiumformarna jag använder.
Så receptet här nedanför är för min egen skull till nästa gång jag ska baka i dessa formar. Den som spar han har…
Jag provade denna kaka idag och den blev supergod. Jag gjorde den med glutenfritt mjöl.
Barnens kommentar: – Den får du baka fler gånger, mamma!
Men gu' vad kul! Vad använde du för glutenfritt mjöl? Följde du receptet i övrigt? Jag vill ju också baka glutenfritt ibland men är så dålig på det.
Jag har kardemumma i det receptet jag har på kakan
Åh så gott! Jag som älskar kardemumma. Hur mycket kardemumma har du?