Jag har fortfarande inte gett er alla recept från vår glöggkväll i december. Men eftersom jag fokuserade på att hinna blogga om alla julinspirerade recept så har bland annat den här godingen fått vänta. Men nu är det dags!
Pulled pork äter vi ganska ofta som variation till tacos, så perfekt då den tillagar sig själv i min Crock Pot medan vi är på jobb o skola. Den här bufférätten gjorde jag av rester från en tidigare pulled pork-middag. Älskar att använda rester till nya goda rätter.
Har man inga pulled pork-rester så finns det flera märken med färdigkryddad pulled pork som man enkelt tillagar i ugn och sedan kan använda till den här rätten.
Pulled pork i korvbröd med krämig blomkålsremoulad
0,5 stort grönt äpple
1 tsk olja
1 tsk curry
0,5 dl syltlök
0,5 förp blomkålsris (à 250 g)
1 dl crème fraiche
salt och svartpeppar
6-8 korvbröd
Tillaga pulled pork enligt anvisningen på förpackningen eller enligt recept.
Skala och tärna äpplet fint.
Stek äppeltärningarna i olja och curry i en stekpanna tills de mjuknat.
Låt svalna.
Grovhacka syltlöken och blanda med äpple, blomkålsris och crème fraiche.
Smaka av remouladen med salt och peppar.
Grilla korvbröden lätt i ugn eller stekpanna. Dela varje korvbröd i 3-4 bitar.
Lägg pulled pork i bröden och toppa med blomkålsremouladen.
Receptet har jag hittat på Ica.se, som har en stor receptbank.
****************
Nu börjar den här ledigheten att lida mot sitt slut och det gäller att maxa den här sista helgen. Känns lite extra skönt att det är en 3-dagars-helg och att första arbetsveckan bara är en 4-dagarsvecka. Tänkte skriva att det blir perfekt med en mjukstart, men det lär inte bli en mjukstart då jag har en massa som måste vara klart kring bokslutet för på fredag stängs 2019 i ekonomisystemet och då måste allt vara klart.
Men nu ska jag inte tänka på det för då blir jag bara stressad och jag vill ju inte förstöra helgen. Nu ska jag vila och sedan får det bli långa arbetsdagar till veckan istället.
Njut lördagen ?
Relaterade
