Jag kom ju på att det är fredag, så lätt att glömma i semestertider. Nu passar det ju perfekt att ge er detta bortglömda recept. En lyx-toast som jag och Leif åt till en av Sveriges fotbollsmatcher i EM, så ni förstår att det var ett tag sedan. Jag hade en ytterst liten bit oxfilé i frysen som passade perfekt till oss två.
En riktigt bookmaker toast har pepparrot och äggula. Men vi gjorde en snabbvariant med saker vi hade hemma och tycker om. Så det blev en bookmaker toast med bea.
Bookmaker toast med bearnaise
gott bröd t.ex. ciabatta, baguette eller smörstekt rostbröd
sallad
tomatskivor
skivor av rödlök
oxfilé i skivor
bearnaise, vanlig eller med smak
Stek oxfilén nån minut per sida, salta och peppra.
Smöra ev. brödet och stek det om du vill. Vi hade färsk ciabatta så vi stekte inte brödet.
Lägg sallad i botten sedan tomat, lök, oxfilé och avsluta med en stor klick bearnaisesås.
Det här var riktigt gott, inte så konstigt eftersom jag älskar mackor….och oxfilé. En perfekt fredagmysmat enligt mig. I höst kommer jag nog göra den här och dricka ett glas rödvin till och mysa ner oss i soffan med tända ljus och njuta av bästa fredagskänslan.
Men än är det sommar och man vill äta den ute på altanen en solig och magisk sommarkväll.