Bra funktioner

Visst har ni sett alla funktioner här på bloggen?

Först och främst Sök-funktionen som är riktigt, riktigt bra. Det är nog det bästa med nya bloggen 🙂 Ni måste prova! Om ni tittar på bloggen via en dator så hittar ni sök-rutan högt upp i högerkolumnen. På en mobil är den, tyvärr, längst ner på sidan så man får scrolla ner en hel del. Men det är den värd för den är riktigt bra.

Dessutom finns alla mina kategorier samlade i en drop-down-lista. Så vill ni t.ex. se alla mina kyckling-recept så väljer ni kyckling där och vips har ni en massa kycklingrecept att gå igenom. Eller om ni vill veta vad vi åt förra sommaren då väljer ni månad och år i arkiv-listan. Smidigt, eller hur?

Vill ni kommentera – och det hoppas jag att ni vill. Så hittar ni kommentera-länken uppe till vänster vid alla inlägg – om ni tittar på en dator. När ni väl är inne på ett inlägg så är det bara att sätta igång o kommentera längst ner. På mobilen ligger länken under varje inlägg. Kommentera-funktionen är också mycket bättre på nya bloggen, den strulade ju en hel del på gamla bloggen. Så ni som har gett upp att kommentera för det var så jobbigt – nu tycker jag att ni ska göra nya försök.

Så nu tycker jag att ni ska testa alla dessa funktioner på en gång och dessutom kan ni fortsätta sprida matro.blog 🙂

Ska bli bättre – igen

Nu har det gått nästan en vecka sedan jag skrev här. Jag som trodde jag var tillbaka i gammal god blogg-form. Men det var jag visst inte. Jag lovar ingenting men jag ska åtminstone försöka blogga lite oftare. Men det händer så mycket annat som upptar min tid och mina tankar. Men det blir snart bättre…

Vissa har hört av sig om att de saknar mina blogginlägg som tidigare kom nästan varje dag. Jag ska försöka bli bättre. Andra har hört av sig och saknar mina veckomatsedlar som jag brukar publicera på söndagar. Men dessa veckomatsedlar tänker jag pausa nu under sommaren. Hoppas ni inte är alltför många som blir alltför ledsna. Här hittar ni mitt stora arkiv på veckomatsedlar där ni kan hitta en massa inspiration så länge jag har paus.

I lördags fick vi äntligen lite värme och sol igen och självklart blev det en hel del altanhäng, hann med både fika och bubbel i vårt underbara varma hörn. Som jag njuter när jag är ledig, det är varmt och jag får sitta ute. Lycka!

Både fredag och lördag blev det grillat till middag, men än är det tyvärr inte så varmt o skönt så att vi kan sitta ute o äta middag. Men snart så….

Grillat vitlöksbröd, lövbiffspett, majs och en sallad njöt vi av i lördags. Vitlöksbrödet är så himla gott, det var nästan så att vi började bråka om bitarna. Viktigt att alla får lika mycket….eller lite 🙂

Grå o tråkig

I lördags var det en riktig grå och tråkig dag, både vädret och mitt humör. Jag orkade inte ta tag i nånting, utan låg mest i soffan och längtade efter sol o värme.

Till middag skärpte jag till mig lite och fixade lite småplock, som alltid uppskattas och kan muntra upp vem som helst.

Småplock

varma polarhjärtan med ost
quesadillas med skinka och ost
parmaskinka
rostbiff
äggskivor
räkor
lime-aioli
chili-crème fraiche
sallad
mango&avokado
baguetter

Jag älskar mitt stora fina fat från Mokk, ett Luleå-företag med helt underbara grejer. Polarhjärtan från Polarbröd älskar jag också. Dels är de så gulliga och dels blir jag så glad när jag ser Polarbröds produkter i affären igen efter den tråkiga branden.

Nu hoppas jag att helgens snöoväder var årets sista, för nu vill jag ha sol, värme och grönska. Längtar efter att åter igen får sitta på altanen och vara lycklig över värmen och den kommande sommaren.

Nattjästa frallor

Finns det något godare än nybakat bröd? Nej, jag tror inte det och att få börja en dag med nybakat är väl helt underbart. Om man blandar ihop en deg på kvällen och låter den jäsa i kylen under natten är det superenkelt att få en lyxfrukost med just nybakat bröd.

Det finns några olika varianter på nattjäst bröd på bloggen och här kommer ytterligare ett superenkelt och gott recept.

Nattjästa frallor

25 g färsk jäst
5 dl kallt vatten
2 msk oliv- eller rapsolja
ev. 1 msk honung
1 tsk flingsalt eller 2 tsk vanligt salt
11 dl vetemjöl

Rör ihop alla ingredienser till en klibbig deg i en stor skål.
Den ska vara som en tjock gröt i konsistensen. Arbeta med t.ex. en träslev.
Täck skålen med plast och ställ i kylskåpet i minst 8 timmar.
Stjälp upp degen på väl mjölad arbetsbänk och dela den i 8-10 bitar (beroende på hur stora frallor du önskar).
Vänd dem i mjölet – arbeta inte degen.
Lägg frallorna på bakpappersklädd plåt.
Sätt ugnen på 225°c och sätt in frallorna mitt i ugnen när den blivit varm.

Grädda i ca 15-20 minuter, tills de fått fin färg.
Låt svalna något innan du delar dem.

Jag tror faktiskt att jag ska ta och blanda ihop en deg ikväll för att kunna njuta imorgonbitti, både av god frukost och ljuvlig doft i köket.

Ja det är ett tag sedan jag bakade dessa frallor. Man hittar lite smått o gott när man går igenom kameran.

Nu blir jag så sugen så jag tror jag måste blanda ihop en deg innan jag går och lägger mig ikväll. Måste dock kolla om jag har jäst hemma. Jag har oftast ett paket liggande i kylskåpet, men nu är jag faktiskt lite osäker på det. Visst vet ni att färsk jäst klarar sig längre om ni lägger den i en glasburk i kylskåpet.

Som jag älskar fredagkvällar då man har en lång härlig helg framför sig. Tyvärr verkar det blir en snöig, grå och tråkig helg vädermässigt, men det gör faktiskt inte så mycket. Det viktiga är att vi är lediga och kan ta dagen som den kommer. Är det dåligt väder är det tillåtet att ligga i soffan och kolla serier mitt på dan, eller hur?

Nu kommer Ida hem från träningen så nu är det dags att fixa det sista på pizzan medan hon duschar. Hoppas ni får en underbar fredagkväll!

Blåbärscheesecake

När jag kollar igenom alla bilder i kameran så inser jag att det har blivit en del godsaker på sista tiden. Så nu har ni många söta recept att se fram emot och vi börjar med den här bakade cheesecaken. Cheesecake finns ju i flera varianter, vissa fryser man, andra står till sig i kylen och se’n den här varianten som man bakar i ugnen.

Blåbärscheesecake

Botten
200 g digestive
75 g smör 
Fyllning 
600 g Philadelphiaost
2 dl strösocker
2 msk maizena majsstärkelse
1 msk vaniljsocker
0,5 dl vispgrädde
4 ägg
200 g färska blåbär 

Sätt ugnen på 175 grader.
Mixa kexen till smulor i en matberedare.
Smält smöret och blanda med kexsmulorna.
Tryck ut massan i en springform, ca 24 cm i diameter. 
Vispa philadelphia, socker, majsstärkelse och vaniljsocker till en slät smet.
Vispa ner grädden.
Rör ner äggen, ett i taget.
Häll fyllningen i formen och strö på blåbären.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 35 min.
Stäng sedan av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i 30 min.
Ta ut cheesecaken ur ugnen och låt den sedan svalna helt i rumstemperatur. Ställ den sedan i kylen över natten så att den sätter sig helt.

Den blev riktigt krämig och god och jag älskar blåbär, både smaken och färgen. Jag har en massa idéer på cheesecake som jag vill prova nu. Men vilken ska jag börja med? Kola, choklad, bär – ja vi får se vad det blir.

Här finns två andra varianter på cheesecake:
En fryst favorit som är perfekt på sommarkalas

En äggfri variant som bara ska stå till sig i kylen

Effektiv

Vilken bra arbetsdag jag har haft idag, effektiv deluxe. Det är så himla kul när man klurat på förbättringsåtgärder och äntligen får testa dem och ser att det verkligen funkar. Så var det idag! Längtar redan till nästa månad då det är dags igen för dessa arbetsuppgifter så jag få testa mina idéer på riktigt, för idag var det bara en del av mina idéer som jag kunde testa.

Jag älskar att jobba med att effektivisering och digitalisering och har så många idéer jag vill gå vidare med. Efter en sån här dag är jag mer taggad än nånsin.

På tal om digitalisering älskar jag att beställa mat online. Så mycket tid jag tjänar på det. Fast helt ärligt så längtar jag otroligt mycket att gå i en matvaruaffär i lugn och ro, hitta inspiration och klämma o känna på produkter. Men det kommer… Just nu så handlar jag online och drar på så sätt mitt strå till stacken för att försöka minska smittspridningen. Nu gäller det verkligen att hålla i och hålla ut.

Just nu sitter jag o beställer mat för att hämta upp imorgon. Men jag har ingen inspiration till helgens middagar. Jag är sugen på grillat eller annan fräsch sommarmat, men nu ska det ju bli sämre väder igen och det ska t.o.m snöa. Så vi skippar nog grillat i helgen, eller….

I helgen däremot då grillade vi en massa både till lunch och middag. Till fredagsmiddag grillade vi Triple cheese Beer Can Burgers, jalapñoostfyllda champinjoner och halloumi. Till det åt vi ugnsrostad potatis, morötter och grönkål, samt sallad och såser. yummie!

Har ni något smarrigt middagstips till mig?

Vackert och gott!

Skink- och pastagratäng med broccoli

Så här mitt i veckan tänkte jag att det passar med en riktig vardagsrätt, en pastagratäng som jag och Ida åt förra veckan. Så gott i sin enkelhet och där originalsmakerna kommer fram eftersom man inte kryddar med mer än lite salt o peppar. Självklart kan man krydda mer, t.ex. med curry, pesto eller chili, om man vill. Men nu var vi sugen på en vanlig enkel gratäng för ovanlighetens skull.

Skink- och pastagratäng med broccoli

4 port tagliatelle eller annan pasta
150 g skinka
250 g broccoli
riven ost
Ostsås
2,5 msk mjöl
5 dl mjölk
1-2 msk margarin
2 dl riven ost
salt, peppar

Ostsås
Vispa ut mjölet med lite av mjölken i en kastrull.
Häll i resten av mjölken.
Lägg i fettet och koka upp under omrörning.
Koka på svag värme 3-5 min.
Krydda.
Rör ner osten och låt såsen sen inte koka mer.
Gratäng
Koka pastan.
Koka broccolin och skär i mindre bitar.
Strimla skinkan.
Varva i en smord ugnsform tillsammans med ostsåsen.
Strö över riven ost.
Gratinera i 225 grader i ca 15 min.

Mini-chokladpavlova med chokladkräm

Solen skiner, det är snart helg och Luleå hockey vann gårdagens tredje kvartfinal mot Skellefteå och leder nu med 2-1 i matcher. Kan det bli bättre? Jag tror inte det och alltså solen, hur lycklig blir man inte av den. Hela förmiddagen längtade jag tills jag skulle ta min lunchpromenad.

Sedan slutade jag jobbet redan vid tre-tiden och har suttit ute o njutit av solen och värmen. Sen fick vi besök av både mamma och mina båda syskon. Lovely. Så självklart öppnade jag en flaska bubbel igen. Sån himla fin torsdagstradition vi börjar få jag och min mamma – sol, bubbel och altanmys.

Visst vill ni ha något gott till helgen? Jag tänkte tipsa om vår supergoda efterrätt som vi åt för några veckor sedan. I vanliga fall brukar jag göra den som en hel tårta och det är ju faktiskt lite bättre för då kan man ju ta så stor bit som man vill och man kanske till o med kan ta två bitar 🙂 Men den här gången ville jag ha en fin portionsefterrätt serverad på tallrik, så då var det ju perfekt med små mini-pavlovor.

Mini-chokladpavlova med chokladkräm

Mini-marängbottnar 6 st

2-3 äggvitor
1 dl socker
0,25 dl kakao
0,5 msk majsstärkelse
0,5 tsk vitvinsvinäger

Vispa äggvitor till hårt skum.
Tillsätt sockret lite i taget under vispning tills det blir en blank och hård maräng.
Sikta ner kakao och majsstärkelse.
Tillsätt vinäger och vänd försiktigt runt med en slickepott tills allt är blandat.
Bred eller spritsa ut smeten i 6 rundlar på plåt med bakplåtspapper.
Grädda 1 timme i 125 grader.
Stäng av ugnen och öppna luckan på glänt.
Låt bottnarna stå kvar i ugnen till den är kall.

Chokladkräm

2,5 msk strösocker
1,5 msk majsstärkelse
1-2 äggulor
0,5 tsk vaniljsocker
1,75 dl mjölk
50 g mörk choklad
10 g smör

Blanda socker och majsstärkelse i en skål.
Rör ner äggulor och vaniljsocker.
Koka upp mjölken och rör ner i ägguleblandningen.
Rör om och häll tillbaka blandningen i kastrullen.
Värm under omrörning tills krämen tjocknar.
Hacka chokladen och rör ner i krämen tillsammans med smöret.
Rör tills allt smält. 
Låt krämen kallna i kylen.

Servering

3 dl vispgrädde
frukt
bär

Vispa grädden.
Lägg chokladkräm och grädde på en botten.
Garnera med frukt o bär.

Grillpremiär och kalas

Efter en veckas semester så är det fullt upp på jobbet. Det verkar som att allt hände förra veckan, så jag har en massa saker att åtgärda och fixa nu i veckan. Så den lugna och harmoniska Sara som kom tillbaka från ledighet är som bortblåst för nu är det fullt upp hela dagarna igen. Jag som hade bestämt mig för att börja ta ut lite från mitt alltför stora flexsaldo, men det verkar inte riktigt bli så. Min familj bara skrattade åt mig när jag sa åt dem att jag skulle ta ut ca en timme per dag, och de verkar ju få rätt.

Men nu till nå roligare! I lördags firade vi Emil som fyllde år under påskhelgen när vi var i Kåbdalis, perfekt att vi har fått in lite vår-”barn” i familjen så inte alla födelsedagskalas är på andra halvåret.

Dagen till ära invigde vi årets grill-säsong (och dit räknas alltså inte korv, hamburgare och mackor som vi grillar året om). Nu var det dags att grilla go’saker som kyckling, fläskfilé, sparris och halloumi. Till det serverade jag sallad, såser och ugnsrostad potatis, blomkål och morötter.

Då jag har fått för mig att jubilaren tycker om blåbär och cheesecake, så var det ganska självklart att baka en krämig blåbärscheesecake. Men eftersom den är full med ägg så gjorde jag en vanlig blåbärspaj också. Alltså blåbär – så himla gott!

Väderprognosen från idag och över helgen är ju helt underbar – en stor sol varje dag. Hoppas det verkligen blir så också. Så himla härligt att vi efter några dagar med snöslask nu äntligen får se solen igen. Då lär det bli mer altanmys och grillmiddagar. Lovely!

Jag kanske ska försöka ta ut lite tid från det där flexsaldot trots allt, för nu ska det promeneras. Har varit lite slö o bekväm och faktiskt struntat i promenader när det var alltför slaskigt på vägarna. Men nu längtar jag ut.

Matsedel v.15 april 2021

Nu har vi vaknat till sista dagen på vårt påsklov och imorgon är det dags för jobb och skola igen. Både jag och Ida kommer jobba hemifrån, medan Leif måste till fiendeland (han ska jobba i Skellefteå som vi möter i hockeykvartsfinal just nu).

Vi har ätit en massa gott i helgen och som oftast har jag gjort för mycket mat så det blir en hel del rester för mig och Ida i veckan. För er andra som vill ha inspiration på ny mat kommer här ytterligare en veckomatsedel.

Matsedel v.15 april 2021

Köttfri måndag
Röd linssoppa

Tisdag
Gravlaxpasta

Onsdag
Mozzarellafyllda köttfärsbiffar

Torsdag
Citron- och persiljekyckling på rotsaksbädd med parmesankräm

Mysfredag
Club Sandwich

Veckans godsak
Silviakaka i långpanna