#MatroRester

Nu har Leif och Ida åkt till Jämtland medan jag stannar hemma i Luleå för att jobba. Så den här veckan blir det kyl- och frysrensning för mig. Ska bli kul o se vad jag hittar för spännande att kunna göra goda måltider av. Jag är så taggad att rensa!

Jag älskar att städa o röja, oavsett om det är i förråd eller frys 🙂 Kanske hinner jag röja något förråd också nu när jag är Home Alone i över en vecka. Fast jag ska ju hinna jobba också 🙂

Jag började med rester redan till lunch då jag åt ett gott smörrebröd med danskt rågbröd, rödbetssallad och köttbullar. Rester kan vara såå himla gott alltså. Och till middag blev det uppstekt palt som jag också hittat längst in i frysen.

En stor påse med svarta vinbär tänker jag göra saft av, eventuellt blir det lite gelé också. Så då blir det ju (tyvärr) att jag kommer fylla frysen med en del saftflaskor, så jag får inte så mycket ny plats. Men saftflaskor kommer i alla fall gå åt allt eftersom och inte som vinbärspåsen som blir liggande år ut och år in.

När jag lägger ut på Instagram, kommer nog framför allt bli på story, vad jag äter så kommer jag använda #MatroRester.

Nu när vi äntligen har go-väder igen ska jag njuta av altanhäng på eftermiddagarna och kvällarna. Det bästa jag vet 🙂 Tyvärr är det inte optimalt att sitta ute o jobba då solen lyser på skärmen. Så under arbetsdagen får jag nog hålla mig inomhus.

Snart slut

Vi har vaknat upp till en solig lördag (var tvungen att tänka efter ett tag så att jag skrev rätt dag 🙂 ) och jag njuter för fullt så länge jag kan för snart ska det både bli sämre väder och min semester är slut. Egentligen skulle jag ha börjat jobba på måndag men min kollega H var snäll och lät mig vara ledig på min födelsedag eftersom hon ändå ska jobba. Tusen tack för det!

Så nu blir det omstart efter semestern på tisdag istället. Alldeles för tidigt enligt mig att semestern är slut redan i mitten av juli. Men, men…. Nu blev det så och det är bara att acceptera. Men i slutet av augusti har jag ytterligare en semestervecka, så jag har något att se fram emot i alla fall. Hoppas på kanonväder även då.

Det här är nog första gången jag har haft 4 veckor semester på raken. Jag tycker mycket bättre om att ha uppdelad semester, som jag brukar ha. Så det hoppas jag på fortsättningsvis.

Vackra sommar-Luleå
Asiatisk biffsallad

Igår var både Olivia och Isak här och åt middag. Inte ofta vi är samlade så det var så mysigt och vi åt en önskad familjefavorit – Asiatisk biffsallad. Grillat kött serverat på en salladsbädd och toppad med mango, avokado och en thaichilisåsdressing. Fräscht och gott!

Den har jag skrivit och visat er ofta så jag hoppas ni har sett till att testa den. Om inte – så gör det nu 🙂

Nu ska jag slänga in en tvätt i maskinen och sedan ska jag fortsätta planera min födelsedagsmeny. Fika, snittar och middag ska planeras.

Ha en underbar sommarlördag!

Semesterlugn

Nu börjar semestern lida mot sitt slut och även sommarvärmen verkar det som. Men vilken sommar och vilken värme vi har haft i flera veckor. Trots att det i dag är blåsigt och under 20 grader så tror jag att värmen kommer tillbaka, för inte kan ju sommaren sluta redan i mitten av juli, eller?

Jag har även tagit semester från bloggen. Men jag har inte tänkt sluta blogga. Tack alla som har hört av sig och undrat vart jag har tagit vägen. Men ibland måste man bara vara och njuta av nuet och att man inte har några måsten eller tider att passa.

Vi har grillat en massa, mest varje dag som vanligt när det är sommar alltså. Vi grillar både förrätt/snacks/drinktilltugg och middagsmat. Så härligt att slippa stå inne i köket dessa varma sommardagar.

En dag med mindre bra väder åkte vi till Ikea för att köpa nya köksluckor och lite ny förvaring. På vägen dit, i Kalix, såg vi så läckra moln. Är det moln eller snöklädda berg?

I onsdag, den senaste (sista?) av alla dessa supervarma dagar och magiska kvällar blev vi utbjudna på restaurang av min mamma. En supermysig och god kväll som vi får tänka tillbaka på under höstmörkret.

Nu när det är lite kallare i köket ska jag passa på att baka lite inför mitt kommande kalas. Jag kom på att jag inte har nån kaka med choklad och så kan vi ju inte ha det. Jag som älskar choklad måste ha minst en chokladkaka att bjuda på. Så det blir en enkel småkaka som går fort att slänga ihop, baka ut och grädda.

Sedan ska jag försöka ta mig ut på en promenad nu när det är lite svalare. De senaste dagarna har det varit så varmt så jag har inte orkat gå på några långpromenader, utan gått en kort sväng i lugnt tempo. Men nu kan man nog öka på både farten och längden.

Ha en bra fredag!
Hade helt glömt att det är fredag idag. Men under semestern är det ju lite fredag-hela-veckan. Men nästa vecka då jag har börjat jobba kommer jag nog inte glömma bort att det är fredag och då är nog den härliga fredagskänslan tillbaka också.

Är jag dum, eller?

Man börjar ju fundera hur smart man är. I trettiogradig värme, både ute och i köket, ställer jag mig och bakar bullar. Inte smartaste aktiviteten en stekhet sommardag.

Men födelsedagsbarnet önskar sig blåbärsbullar så då ställer sig mamman och bakar blåbärsbullar. Den här varianten med en mandel- och vaniljfyllning är såå god. Och när jag ändå höll på så blev det en omgång syltsnitt också. Så nu har vi lite fika till morgondagens kalas.

I dag är det faktiskt lite mulet, men ändå absolut lika varmt som tidigare. Om inte varmare. Sitter just nu ute och det fläktar ingenting. Men i dag ska jag inte baka nånting, men jag måste vara lite i köket och förbereda några smågrejer till dagens och morgondagens middag. Men ugnen ska inte stå på och det mesta t.ex. skala ägg och rensa jordgubbar kan jag sitta ute i skuggan och göra.

Hela dagen i dag lär gå åt till att förbereda morgondagens aktiviteter så att jag kan njuta och slappna av imorgon och lägga det mesta av min fokus på 14-åringen.

Vad har ni för planer idag? Har ni semester eller jobbar ni?

Underbara sommarkvällar

Vilka dagar vi har nu och ännu bättre – vilka kvällar❤️ Alltså finns det något bättre än varma sommarkvällar? Jag tror inte det. Och det verkar ju som att det här vädret ska fortsätta länge till. Så underbart.

Efter vi ätit middag sitter jag kvar länge ute i kvällssolen och njuter. Det är det bästa jag vet och det jag älskar mest med somrarna. Ute är det perfekt temperatur, inne är det alldeles för varmt.

Dagens middag var något av det godaste jag vet, grillad lax och fransk potatissallad med extra grönsaker (ja det är favoriten just nu och vi äter den väldigt ofta). Grillad lax är så mycket godare än ugnsstekt. Men eftersom fisk inte är nån storfavorit bland övriga familjen så blir det alldeles för sällan vi äter det, tyvärr.

Men jag ska se till att jag hinner äta det flera gånger innan grillsäsongen är över.

Nu ska jag gå o förbereda lite inför morgondagens bakning. Trots närmare 30 grader så ska jag baka lite imorgon. Det lär gå fort att jäsa. Födelsedagsbarnet har önskat sig blåbärsbullar och då är det klart hon ska få blåbärsbullar.

Tror även jag ska förbereda nån småkaka, kanske lite syltsnittar eller nån havrekaka.

Bakdag och vilodag

I dag är min första riktiga semesterdag (helgen är jag ju alltid ledig) och regnet öser ner. Men det är ganska skönt och mysigt för jag känner mig rätt trött så då kan jag med gott samvete ligga inne och vila med nån bra serie hela dagen. Fast jag börjar så klart med att se rapporteringarna från Riksdagen och allt kring misstroendeomröstningen.

Sista veckorna på jobbet var väldigt intensiva och tog nästan knäcken på mig. Stressen och allt som måste hinnas med och lämnas över innan semestern är en av många nackdelar med att gå på semester så tidigt och före de flesta andra.

Igår då det inte regnade men det var inget kanonväder hade jag en bakdag, eller rättare sagt en bak-förmiddag. Redan före lunch hade jag bakat danskt rågbröd, rabarbergrottor och rabarbermuffins. Ja, jag försöker bli av med lite rabarber. Men det går inte så bra för det går alldeles för lite rabarber till några kakor och muffins 🙂

Jag tar tacksamt emot bra recept med rabarber, oavsett om det går åt mycket eller lite rabarber. När sommaren kommer tillbaka ska jag göra rabarberkräm till lunch, men jag vill gärna ha lite sol och värme först. Lite rabarberdricka ska jag nog också göra, trots att vi har kvar mycket i frysen för barnen föredrar Cola Zero framför hemmagjord rabarbersaft.

Jag hade tänkt fortsätta bakandet idag men jag ska försöka vara förståndig och vila hela dan istället. Få se om jag lyckas.

Semester

Då har min semester börjat och det började med kyla, regn och blåst. Men vad gör det? Då får jag istället passa på att göra saker inomhus – städa förråd och baka till kommande kalas. Saker som jag faktiskt hade tänkt hinna med under min semester. Och bland det viktigaste för mig på semestern är att orka vara uppe på kvällarna och sova ut på morgnarna och det kan jag göra oavsett väder.

I torsdags fick jag äntligen vara publik igen – som jag längtat. Det var Ida som hade dansuppvisning efter 4 dagars Dance Camp. På fyra halvdagar har de lärt sig tre olika danser. Jag förstår inte hur de lyckades lära sig så mycket koreografi. Så kul att se Ida dansa igen och sån tur att det inte regnade eftersom vi var utomhus.

Vi hade hyfsat tur med vädret idag också – vi slapp regn i alla fall när vi firade min systerson med fikakalas utomhus. Men nog längtar jag till sommarvärmen som försvann efter skolavslutningen.

Efter kalaset åkte vi hem och fixade en sån god middag. Längtar redan till nästa gång vi ska äta det. Citronpasta med räkor! Hur gott? Alltså pasta och räkor är bland det godaste jag vet. Eller egentligen är det väl pastan jag älskar mest 🙂 Pasta är alltid gott.

Citronpasta och räkor
Tomat- och mozzarellasallad
Och tillsammans blir det en underbar middag

Snart semester…

Nu har jag äntligen sjunkit ner i soffan, men jag ska nog alldeles strax gå o lägga mig. Det har varit en lång dag. Jag vaknade med ett ryck en timme innan klockan skulle ringa. Ja, ja det var väl lika bra att stiga upp och sätta igång o jobba. Min förhoppning var att jag då kunde stämpla ut lite tidigare. Ni vet – börjar man tidigt kan man sluta tidigt.

Men så bra dag blev det inte, det blev mer börjar man tidigt så får man sluta sent. Nästan 12 timmar hann jag med att jobba idag innan jag till slut kände mig nöjd och nog ska kunna sova utan stress-tankar.

Jag hade en massage inbokad efter jobbet (var tanken), men det var ingen höjdare. En ny massör som inte riktigt föll mig i smaken, så jag låg mest o tänkte på allt jag hade kvar att göra på jobbet. Så istället för en lugn och skön stund med avkoppling deluxe (som det brukar vara) fick jag värsta stress-påslaget.

När jag sedan kom hem därifrån vid 19-tiden fick jag bästa överraskningen. Gulliga Ida insåg att jag behövde äta och inte skulle orka fixa middag, så hon hade cyklat och köpt Poké Bowl till mig och henne. Kärlek!

Efter den goda och mysiga middagen orkade jag jobba en timme till innan jag stängde ner datorn för kvällen. Två dagar till semester……

För att varva ner innan sängdags tog jag en ganska kort och ganska kall promenad längs vattnet. Men var har värmen försvunnit? Solen sken och det var jättevackert, men inte speciellt varmt. Vill ha tillbaka värmen.

Nej, nu ska jag stänga ner den här datorn också och även strunta i resten av fotbollskvällen och gå o sova istället. Ny dag imorgon…

Sista måndagen

Då har sista arbetsmåndagen innan semestern passerat. Men vet ni vad? Jag som har hatat måndagar tidigare har nu börjat gilla dem.

En tre-dagars-helg har passerat, så skönt att jag var ledig i fredags också. En fredag som jag började hos frissan med att färga håret. Underbart att äntligen ha fin färg igen. Det var nästan ett år sedan senaste och då blev jag inte ens nöjd.

Sedan blev det lite studentfirande för min systerdotter, där vi bjöds på mycket gott och satt ute i strålande sol. Tyvärr var det nästan storm också, så det gällde att hålla i servetter, tomma glas och annat som lätt blåste i väg. Alltså denna blåst.

På lördag var det något så ovanligt som dåligt väder och regn. Men ganska skönt för då kunde vi göra klart i Isaks lägenhet som vi lovat att städa ur nu när han har flyttat. Pga regnet åt vi inte grillat och vi satt inne o åt. Kändes väldigt ovanligt. Vi passade på att göra en familjefavorit – köttfärsbiffar, den här gången kryddad med röd nötfri pesto, basilika och ost.

På söndag var ordningen dock återställd igen och vi grillade chili-kyckling till middag som vi åt med sallad. Men eftersom blåsten har fortsatt hela helgen valde vi att sitta inne o äta. Men innan maten satt vi ute o njöt av solen, ett glas vin och lite snacks. Semesterkänsla!

Nu laddar jag för kvällens EM-premiär för Sverige!
Fler som längtar?

Sommarkväll med sommarsallad

Jag tänkte ge er lite bilder från onsdag i förra veckan, ännu en dag med underbart väder och en mysig kväll på altanen. Det gäller att passa på att njuta för fullt nu när det är sommar och varmt. Även fast man jobbar kan man ha underbara sommarkvällar. Dumt att bara gå o vänta på semestern.

Det blev en tjejkväll efter jobbet med Ida, Olivia och min kusin och jag bjöd på en sommarsallad med kyckling och en massa godsaker. Eftersom jag var tvungen att jobba till nästan 17, så hjälpte Olivia mig med att skära allt i bitar och koka bulgur. Strax innan vi åt la jag upp allt på ett stort fat och vi alla trodde att jag hade beräknat helt fel.

Men det blev inte kvar så mycket som man kunde tro. Det var så fräscht och gott och vi åt nog alla lite för mycket. Men det är lätt hänt när det är så fräscht och man sitter kvar länge o pratar och bara har det bra. Till slut dukade jag bort middagen och dukade istället fram efterrätten. För lite sött orkar man alltid efter maten.

Som så ofta i början av sommaren så är det rabarberpaj som serveras hemma hos oss och som oftast är det min favoritpaj som är kryddad med kardemumma och där smuldegen innehåller bl.a. havregryn och kokos. Här hittar ni receptet.

Har ni inte provat det receptet än tycker jag att ni ska göra det, för det är verkligen ett kanonrecept. Supergott och superenkelt eftersom jag smälter smöret och det gör att smuldegen går superfort att blanda ihop. En genväg helt i min stil.

Nu är snart min lunch slut och jag ska gå in och göra dagens sista jobbryck. Arbetsdagen avslutas med två möten och det blir nog inte så mycket annat gjort idag. Tur att jag hade en effektiv förmiddag då jag hann fixa med en massa olika grejer.