25 år tillsammans

I söndags firade jag och Leif 25 år tillsammans. Det är så lustigt med tid – ibland låter 25 år såå länge, men ibland känns det inte så länge. Oavsett om 25 år känns som lång eller kort tid så är det i alla fall värt att fira. Ni vet ”Allt som kan firas ska firas”.

Och som vanligt när vi firar i den här familjen så är det lite godare mat som gäller, oftast 3 rätter, och gärna ett glas vin dessutom.

25-års-meny

Heta räkor med grönsaker på smörstekt baguette
Räkor serverar vi ofta till förrätt eftersom vi älskar det. Jag ville ha något fräschare än en klassisk Skagen och Leif ville ha något starkare. Så då blev det detta. Kanongott.

Ryggbiff, hasselbackspotatis, rostade tomater och bea
Enkelt, gott och lite ”lyxigare”. En finare köttbit, potatis och sås är en helg- och/eller firarklassiker hos oss när vi inte orkar/hinner fundera ut något annat. Funkade perfekt även den här gången

Banoffee pie i glas
Så god efterrätt som jag fräschade upp lite med färska bär. Den kan annars uppfattas som ganska söt med både karamelliserad mjölk, digestive, daim och banan.

Nu är det inte länge kvar till helg igen med ännu mer god mat och kanske nån sötsak också. Har ni börjat planera helgmaten än? Inte jag 🙂

Jag har varit en dag fel hela den här veckan. Jag tror det beror på att det var hockey i måndags och då fick jag för mig att det var tisdag redan då. Men nu vet jag att idag är det onsdag och nedförsbacke till helgen.

En helg som jag hoppas blir solig och fin. För jag är så sugen på grillade mackor över öppen eld. Min vårvinter-favorit som jag inte har ätit en enda gång än i år.

Nu ska jag sätta mig och se hockey – på en onsdag – så då lär jag väl bli förvirrad igen. I dag är det damernas andra kvartsfinal mot Djurgården som Luleå måste vinna för att inte säsongen ska ta slut redan nu.

Ha en bra onsdagkväll!

Fredagsmiddag med bubbel

Igår bjöd vi på middag och eftersom jag var så sugen på mousserande vin fick det styra middagsplaneringen. Först bjöd vi på lite för-snacks bl.a chips med löjrom och sedan blev det lax till varmrätt. Och jag kunde dricka bubbel både till förrätt och varmrätt 🙂

Många av samtalen handlade så klart om det ofattbara som nu händer i Ukraina pga Ryssland. Många tankar och funderingar hos oss alla, och man märker att alla har ett behov att prata av sig.

Vi hade en mysig fredagkväll med de vi älskar medan andra familjer inte så långt från oss försöker fly för sina liv. Världen behöver mer kärlek och medmänsklighet.

Snittar till bubbel

Chips med citron-crème fraiche och löjrom
Så gott och min storfavorit just nu, måste nog göra en ny omgång ikväll.

Chili-cheese-snittar
En familjefavorit som ofta dyker upp hemma hos oss.

Finn crisp snacks med cheddarsmak
Dessa snacks är så goda och finns i så många smaker. Har ni testat?

Tacochips med chilismak
Alltid lika gott och alltid lika populärt

Varmrätt

Ugnslax med rostade rotsaker
Så himla gott och enkelt och något vi äter riktigt ofta. Sen kan man varierar med tillbehören.

Fetaostkräm
Idas och många andras storfavorit till framför allt lax.

Äppelcurrysås
En gammal fräsch favorit som jag glömt bort.

Efterrätt

Semmelkaka med vispgrädde
En supergod kaka i semmeltider och så mycket enklare att göra än riktiga semlor. Det är alltså inte en semmelkladdkaka, utan mycket godare. Testa!

Hjärtan, hjärtan och ännu mer hjärtan

Vilken underbar start på veckan det blev. Det är ju perfekt att ha en mysig firar-dag på en måndag. Man kan ju hoppas att det sätter standarden på hela veckan.

Jag blev så bortskämd till middagen efter arbetsdagen i måndags. Oftast är det jag som planerar och fixar när det ska firas och till Alla hjärtans dag brukar jag använda hjärt-former och formar till maten. Något som även Leif och Ida gjorde utan min hjälp i år.

Det blev en så himla god och snygg 3-rätters-middag så man kunde nästan tro att det var helg. En bättre måndag helt enkelt.

Till förrätt bjöds jag på hjärtformade vitlöksbröd av pizzadeg.

Varmrätten var oxfilé, ostsås och ugnsrostade rotsaker. Hur gott?! Dessutom tog de hjärtformerna till en ny nivå genom att stansa ut hjärtan av potatis, sötpotatis och morötter. Så imponerande!

Till efterrätt bakade Ida en kladdkaka i en hjärtformad pajform.

Först en mysig helg och sedan en hjärtlig måndag. Lika bra att fortsätta så….

Inser precis att det är helg snart igen. Veckorna brukar gå fort men nu går de ännu fortare, jag hinner inte med. Måste bero på att jag är ny på jobbet och har så mycket och så roligt på dagarna. Alltså jag lär mig så mycket nytt varje dag och jag kombinerar praktiskt arbete med att läsa massor. Perfekt kombo!

Men nu måste jag ju planera helgen och allt gott vi ska äta då 🙂

Redo för 2022

Så här första dan på ett nytt år brukar många summera föregående år och ge löften för kommande år. Jag nöjer mig med att säga att jag är glad att 2021 är över och ser fram emot 2022 som har alla möjligheter att bli ett bra år. Hoppas ni vill följa med mig.

Igår firade vi nyårsafton hemma med familjen, en lugn och mysig kväll med god mat och många timmars surr runt köksbordet. Precis i min smak.

Nyårsmeny

Förrätt
Starksyrlig kräfttacos med wasabikryddad avokado och ananassalsa inspirerad av Miss Voon
Bao buns med pulled pork, gurka, picklad rödlök och chilimajo

Varmrätt
Plankstek med gratinerat potatismos, oxfilé och entrecôte, tomat, haricot verts, rödvinssås och kantarellsås

Efterrätt
Chokladmousse med hallon och blåbär

Hoppas ni hade en bra nyårsafton, mår bra idag och att ni känner er redo och hoppfulla inför 2022. Blir det pizza till middag för er idag, den stora pizzadagen? Vi har inte bestämt middag idag, inte vad jag har hört i alla fall. De övriga kanske redan har tagit för givet att det blir pizza 🙂

Jag har legat i soffan och sett Tour de Ski nästan hela dan, så skön början på det nya året. Men nu ska jag göra lite nytta också. Jag ska börja ta bort lite julgrejer, men absolut inte alla fina adventsstjärnor, ljusstakar och granen. Alla mysiga ljuspunkter vill jag ha kvar ett tag till.

Sen ska jag även städa mitt arbetsrum som under ledigheten har varit ett gästrum och förråd. Men på måndag är det dags att jobba igen och då vill jag att det återigen är ett fint och praktiskt arbetsrum.

Ha nu en fin helg och njut av årets första dagar!

Glöggkväll inför 2:a advent

I helgen som var hade vi vänner över på lite glöggmys med efterföljande mat och efterrätt (så klart). Så trevligt att träffas, äta och surra. Min favoritsyssel-sättning 🙂 Men nu verkar det vara nya restriktioner på gång så nu kanske det dröjer till nästa gång.

Vi började med glögg, glöggbubbel och lite snacks innan jag dukade fram middagen som var Pulled Pork med tillbehör. Pulled pork är perfekt att laga till många, går att förbereda och de flesta älskar det. Och ingen middag är fullständig utan efterrätt och självklart var den lite julinspirerad med saffran, hjortron och julgodis.

Jag har inte hunnit äta något julbord än i år, så jag var lite sugen på att fixa i ordning någon mini-variant med det viktigaste och gärna med en liten twist. Men jag varken orkade eller hann göra det den här gången. Istället blev det lite julinspirerat till fördrinken och till efterrätten.

Glöggmys

pestogran
pepparkakor och kex
ädelost och brie
fikonmarmelad
ädelostfyllda dadlar
glögg, glögg-bubbel och julmust

Mat för många

pulled pork
sallad, gurka, paprika, tomat

picklad rödlök
majskräm
avokado, mango
salsa
crème fraiche
tortillabröd
öl, Cava, rödvin, läsk, lättdryck och bubbelvatten

Julefterrätt

rocky road
chokladkola
saffranspavlova med grädde och hjortron
kaffe och te

Delad glädje är dubbel glädje

Firandet över mitt nya jobb fortsätter. Allt som kan firas ska firas, gärna ofta och länge också 🙂 I torsdags firade jag tillsammans med en kompis som är så genuint glad för min skull och mitt nya jobb. Hon ville gärna få skåla detta med mig och det tackar man ju inte nej till.

Så jag fixade lite godsaker som vi kunde äta till bubblet och sedan skålade, åt och surrade vi i flera timmar.

Fördrink och snittar

Blossas alkoholfria glögg med smak av apelsin och pomerans och Cava

Asiatiska sesamräkor i salladsblad
Crostini med kronärtskockskräm och bresaola eller serranoskinka
Lantchips med citron-crème fraiche och löjrom

Huvudrätt

Privat, favoritcavan just nu

Adventssallad med saffransbulgur, kyckling, avokado och annat gott
Baguetter

Efterrätt

Kaffe eller te

Kladdkaka på oreobotten med daimtopp
Grädde

Nu lär det bli mycket godsaker och firande i en månad framåt. Jag älskar advent och jul, allt från alla ljus, tomtar och pynt till all god mat, fika och godis. Så nu ska jag frossa i mys och godsaker i en månad framåt.

I fredags, på Black Friday, passade jag på att handla en massa julklappar, så nu slipper jag stressa runt med det i december. Självklart blev jag inte helt klar, men mycket är redan fixat och gissa hur skönt det känns.

Farsdagslunch

Idag fixade jag en farsdagslunch och ett litet försenat födelsedags-firande för Leif. Eftersom det var smörgåstårtans dag igår passade jag på att göra varma smörgåstårtor i dag istället. Perfekt lunchmat tillsammans med en sallad.

Jag gjorde två varianter. En med morötter, zucchini, purjolök och skinka och en annan med sweet-chili-kyckling, vitkål och majs.

Är det fest får man njuta av att baka och äta efterrätt och idag passade jag på att göra en äppeltoscakaka. Eftersom Leif tycker om äppelkakor och toscakakor tänkte jag att en kombo av de båda borde göra succé.

Nästa gång jag bakar något sött lär det vara något med julsmaker, eller vad tror ni? Det är inte länge kvar till första advent och då vill jag ha nybakade lussekatter och saffransbullar. Lääängtar…

Som ni ser på bilderna så sken solen in i köket under lunchen. Ett välkommet inslag den här vanligtvis ganska mörka och gråa månaden. Som jag längtar tills vi får ta fram alla advents- och julljus. Och jag längtar tills de börjar sälja granar så att vi får lysa upp gården med en fin gran.

Nu ska jag publicera det här inlägget och koncentrera mig på Sveriges direkt avgörande os-kvalmatch i hockey. Just nu ser det bra ut då Sverige leder med 3-1 med 14 minuter kvar. Men såå nervöst. För visst har ni koll på att damerna har spelat OS-kval i Luleå i helgen och att det har sänts på SVT?

När väl hockeymatchen är klar så byter jag kanal för att se fotbollsherrarna spela en avgörande vm-kvalmatch. Mycket sport idag!

20 år värda att fira

I onsdags fyllde Isak 20 år, men vi firade honom i söndags med presenter och go’middag med många av Isaks favoriter. Tänk att min lilla kaxiga virvelvind nu är en stor och lugn kille. Vem hade kunnat tro det 🙂

Försnacks

tacochips och salsa
popcorn
parmaskinka

rågkex
ostar
vindruvor

Varmrätt

älgfilé, perfekt stekt i skivor
krämig potatisgratäng
sallad med bla sojabönor, paprika, tomater och mango
enklaste och godaste pepparsåsen
rödvinssås

Efterrätt

delicatobollscheesecake

22-årsfirande

I morgon fyller Olivia år men vi firade henne redan igår när alla var lediga och på hemmaplan. Pga förkylningar och fulla kalendrar firade vi endast inom familjen. Både jag och Olivia älskar stora kalas och firanden men det är riktigt mysigt att bara vara familjen också. Framför allt nu när det inte händer så ofta då två av tre barn redan har flyttat hemifrån.

Först hade jag tänkt skippa förrätten. Men ska det firas så ska det firas och då är det självklart att vi måste ha 3-rätters så jag gjorde en liten plocktallrik till förrätt. Förutom lite grönsaker fanns det på tallriken en kantarelltoast, ostfylld pizzakorg med kräftstjärtar och en skiva parmaskinka.

Lite smått o gott

Sedan blev det kycklinggryta, ris och sallad till varmrätt. Serverad i min fina turkosa favoritgryta.

Kycklinggryta kryddad med bl.a. mango chutney och sambal oelek.

Middagen avslutades med en chokladtårta, Olivia önskade sig choklad och hon fick choklad. Som jag brukar säga – Ingen middag är komplett utan choklad.

Innan vi åt garnerade jag tårtan med jordgubbar.

När jag skrev in rubriken var jag tvungen att räkna flera gånger att det verkligen är 22 år hon fyller. Det lät så mycket så jag var säker på att jag räknade fel. Men det stämmer verkligen. Oj, oj 🙂

Sommarträff

I onsdags var det dags för den årliga sommarträffen med två kompisar sedan många många år tillbaka (först skrev jag hur många år det var men det lät så mycket så jag skippar det 🙂 )

Vilket väder vi fick. Såg på väderprognosen att det skulle bli en kanonkväll så vi bytte faktiskt dag lite snabbt och spontant. Vid 17 när vi träffades var vi tvungna att skydda oss mot solen med både paviljong och parasoll. 30 grader och vindstilla! Vi satt ute till 23-tiden och sista halvtimmen blev det dock lite svalare och fuktigare så då tog jag på mig en tunn kofta. Men wow vilken kväll.

Det var en helt underbar kväll med kanonväder, god mat och dryck och trevligt sällskap.

Fördrink

Kryddade brödpinnar
Chilicheesesnittar
Krustader med ädelost och hjortronsylt

Finn Crisp snacks
Melonbitar, Nektarinklyftor och vindruvor

Middag

Färsk pasta en med basilika och en med spenat och ricotta
Tomater, basilika, mozzarella
Salami Milano, Parmaskinka
, Rostbiff (fick inte tag i Bresaola)
Oliver, Parmesanflagor

Snabb-foccacia med fetaost och kryddor

Efterrätt

Enkel kladdkaka
Rabarberglass