Småplock eller Zero waste

I fredags åt vi småplock till middag. Riktigt fredagsmys-mysigt och en middag vi alla älskar. Något annat jag älskar det är att använda upp all mat – inget ska kastas. Och fredagens småplocksmiddag var faktiskt en kyl-, frys- och skafferirensning. Perfekt!

Småplock eller Zero waste

I frysen har vi länge haft
kycklingklubbor o kycklingkebab
pommes frites
brödkanter som jag ugnsstekte till kryddade brödsticks

I kylskåpet hade vi detta som behövde ätas upp
morotsstavar o blomkålsbuketter
gräddfil så jag gjorde Rhode Island-dipp

halloumi, som vi stekte
ölkorv

serrano – melon – vindruvor
ingredienser till en sallad med fetaost

I skafferiet behövde detta ätas upp
tacobåtar som jag gjorde västerbottenspajer
av
finn crips snacks

Den här helgen har jag legat i soffan o sett skidor, lagat och ätit en massa gott och bara tagit det lugnt. Så himla skönt med såna helger ibland. Inte för att vi gör jättemycket i vanliga fall heller nu när man inte har gäster eller är bortbjudna. Men det var ytterligare en nivå på vila i helgen.

Nu är dock arbetsveckan i gång och det är ju redan tisdag, fast det känns som måndag. Helt otroligt att jag redan har hunnit jobba 2 dagar och i morgon vänder det mot helg igen.

Dags att skjutsa Ida på basketträning så nu måste jag stänga ner datorn och klä på mig.

Alla hjärtans dag 2021

Vi tjuvstartade firandet redan igår då det var lördag och alla var lediga och hemma. Alla hjärtans dag är så enkelt att fira, ät nå gott och ha lite hjärtformad mat. Mer än så behövs inte.

Vi började kvällen med att bada bastu. Jag har nog aldrig bastat så ofta och mycket som nu. Eftersom jag oftast är så frusen är det så underbart att få vara riktigt varm nån gång då o då. Love it!

Efter bastun var det dags för en god tre-rätters-middag som jag hade sett till att förbereda under dagen. För vi ville ju vara klara med middagen innan Melodifestivalen satte igång. På tal om Mello – Tror ni att nån av de kommande programledarna kommer vara bättre än Oscar Zia och Anis don Demina?

Tillbaka till middagen som började med en Rotselleri- och potatissoppa med vitlöksbröd. Älskar att äta soppa till förrätt och Ida som älskar både soppa och vitlöksbröd var väldigt nöjd med förrätten.

Till varmrätt gjorde jag vår goda heta räkgryta som vi åt till tagliatelle, ruccola, mini-tomater och stekta halloumi-tärningar.

Vi hann inte med efterrätten före klockan 20, så Idas goda kladdkaka mumsade vi på framför Melodifestivalen. Och självklart tog jag fram fin-muggen dagen till ära 🙂

Oxfilé, hasselbackspotatis, broccoli och vitlöksostsås

Nu äntligen känns det som jag har sovit ikapp all sömn jag missade när jag inte kunde sova natten mellan måndag o tisdag. En vecka tog det nästan, men bättre sent än aldrig….

Nu känner jag mig riktigt pigg och full av energi, har t.o.m hunnit städa lite på morgonen innan jag satte mig för att äta frukost.

Igår blev det den goda middagen jag hoppades på men det blev inga utsvävningar utan vi gjorde det enkelt för oss. Stekt oxfilé i skivor, hasselbackspotatis, ugnsstekt broccoli, vitlöksostsås, (köpt) rödvinssås och sallad.

Hasselbackspotatis

potatis
smör
salt
peppar
ströbröd

Skala potatisarna och skär i 3 mm tunna skivor men så att de håller ihop i bottnen. Tips! lägg potatisen i en träslev när du skär i skivor så skär du inte igenom.
Lägg potatisarna i en smord ugnsform.
Smält smör och pensla potatisarna. 
Strö över salt o peppar och avsluta med ströbröd. 
Baka potatisarna i ugnen i 200° i 45 minuter. 
Känn med en sticka att den är mjuk rakt igenom.

Ugnsstekt broccoli

färsk broccoli
olja
salt

Skär broccolistammen i skivor och resten i mindre buketter.
Lägg i ugnsform, droppa över lite olja och salta.
Tillaga i 200 grader ca 20 minuter.

Vitlöksostsås

färskost med vitlökssmak (eller annan smak är också gott)
3 dl grädde
salt, peppar

Lägg ost och grädde i en kastrull, koka upp på låg värme.
Koka ihop några minuter, smaka av med salt o peppar.

Stekt oxfilé

oxfilé i skivor
smör
salt, peppar

Stek skivorna i smör i en rejält varm stekpanna 2-3 minuter på varje sida.
Salta o peppra.

Sallad

isbergssallad
rödkål
mango, fryst tinad
sojabönor, frysta tinade
tomater
gurka
paprika

Julafton 2020

Julen 2020 kommer väl ingen att glömma. Den blev lite annorlunda så klart pga Corona-viruset. Men jag vet inte om den blev så mycket sämre. Vi hade en mysig julafton med familjen och firade även lite med min mamma och då var vi utomhus så klart. Vi börjar bli rätt bra på att ordna festligheter ute. Lite eld, fika och filtar – så mycket mer behövs inte.

Skönt att det var nollgradigt så det var riktigt behagligt ute och det lätta snöfallet gjorde att vi fick lite julkänsla, så mycket bättre än spöregnet dagen innan.

Vi hann med att äta både lite sött o salt och ha julklappsutdelning ute innan vi fem i familjen gick in och såg Kalle och sedan fortsatte julafton med julbord, Karl Bertil Jonsson och julklappsutdelning.

Utemys

Glögg, russin o mandel
Gravlaxröra med äpple
Nubbesallad med matjessill, ägg och potatis
Knäckebröd
Tunnbröd
Finn Crisp
Glögglimpa
Cheddar

Fika

Kaffe o te
Saffrans- och vaniljkaka
Pepparkakor
Kanelkakor
Bondkakor
Rocky Road
Wienernougat

Julbord

Inlagd sill och Lime- o ingefärasill
Gravad lax
Skagenröra
Gravlaxröra med äpple i glas
Nubbesallad i glas
Löjromskräm
Skagencheesecake
Ägghalvor

Potatis
Janssons frestelse
Julskinka
Rökt älghjärta

Köttbullar
Prinskorv o grillkorv

Sallad, gurka o tomat
Grönkålschips
Granatäppelkärnor
Brunsås
Lingonsylt
Rödbetssallad
Äppelmos
Fikonmarmelad
Cheddarostar

Knäckebröd, Tunnbröd
Finn Crisp, Smörgåsrån
Glögglimpa
Julmust-grytbröd
Fillimpa med frukt
Hembakad Polarkaka

Efterrätt

Hjortronglass
Kanelglass
Julgodis

Som vanligt på juldagen så är det lugn o ro och en massa mat-, fika- och godisrester som gäller idag. Det är nog årets slöaste dag, vi har inte ens städat bort papperspåsarna med alla kartonger, allt presentpapper och all plast från julklappsutdelningen. På tal om rester så är det nog snart dags att plocka fram lite middag.

Vet ni vad jag fick i julklapp? En massagekudde med värme. Så underbar och så perfekt nu när jag inte vill eller bör vara bland människor jag inte känner, så att boka massage är helt uteslutet innan smittan minskar drastiskt. Men nu kan jag få massage hela dagarna om jag vill.

Uppesittarkväll

Hoppas ni har haft en bra jul, so far, för än är den ju inte över. Vi har haft det lugnt, fint och annorlunda. Jag tycker att uppesittarkvällen är en av julens bästa kvällar. Inga förväntningar och inga måsten utan bara mys och lite Bingolotto som tidsfördriv. I år var hela familjen samlad framför tv:n samtidigt som vi åt lite gott i väntan på julafton.

Uppesittarkväll

Skagencheesecake
Julskinka
Rökt älghjärta
Julmust-grytbröd
Fröknäcke, Finn Crisp, Knäckebröd o Smörgåsrån
Ädelost, Brieost o Cheddar
Fikonmarmelad, Äppelmos o Senap
Mini-tomater o gurkstavar

Julgodis
Skumtomtar
Pepparkakor

Glöggmys ute

Vi håller i och håller ut.

Så istället för glöggmys inne i vårt kök dukade vi upp ute så att vi äntligen kunde bjuda min mamma på lite fika igen. Tände några eldar både för värme och mysfaktor. Men det var faktiskt riktigt skönt ute så vi behövde inte värma oss vid elden, utan kunde sitta på lite avstånd och njuta av utsikten.

Det gäller att vara lite kreativ och tänka utanför boxen för att kunna umgås nu för tiden. Vi var färre än åtta, utomhus och höll avstånd, precis som man ska och vi fick en jättemysig eftermiddag. Det är såna här stunder vi kommer komma ihåg när denna konstiga Corona-tid är över.

Glöggmys

Glögg – vin och alkoholfri
Russin o hackad mandel
Kaffe, te, varm choklad, cola zero
Grillad korv
Skinksmörgås
Äppelmos o senap
Lussekatter
Pepparkakor
Ädelost

Oftast när vi dukar upp till fika utomhus är det sommar o varmt och man får vara orolig för att godsakerna ska smälta bort eller bli dåliga i värmen. I dag fick vi se till att det inte blev för kallt. Skumtomtarna var ingen hit att ha ute i kylan till exempel och kaffet fick man hälla upp i omgångar så att det inte kyldes ner för snabbt i muggen.

Nu hoppas vi på lite mer snö men samma milda väder på julafton så att vi kan sitta ute nån timme då också.

Årets första julbord

I dag var det äntligen dags för årets första julbord, så här länge brukar det inte dröja. Men det här året är ju inte likt något annat år så det är klart att alla jultraditioner också blir annorlunda.

Det blir varken julfest eller glöggmingel i år men julbord med närmaste familjen får vi ha.

Årets första julbord

Gravad lax
Skagencheesecake
Senapsill och inlagd sill
Ägghalvor med löjrom
Janssons frestelse

Köttbullar
Ugnsomelett
Julskinka

Rökt älghjärta
Potatis
Brunsås

Rödbetssallad
Äppelmos
Fikonmarmelad

Brieost
Ädelost

Hårdost

Hårdbröd, Kex, Finn Criss
Glögglimpa

Pepparkakor

Saffransbollar med choklad
Rocky Road

Nu avslutas kvällen i soffan med att se Så mycket bättre, som de flesta andra lördagar numera och jag längtar redan till frukosten imorgon då jag får äta en massa julbordsrester. Just resterna dagen efter är nästan det godaste och bästa med julmaten.

Efter dagens julbord har jag nu fått riktig julkänsla så det blir nog julbak imorgon. Har en massa bröd, bullar o kakor jag vill baka, både gamla julfavoriter men även en del nyheter. Har ni tur så blir nånting så pass gott att det passar på bloggen.

Dubbelfirande

Igår firade vi familjens pappa dubbelt och i förväg med en familjemiddag. Vi firade både farsdag och födelsedag, som oftast slog vi ihop de båda dagarna eftersom de alltid infaller ganska nära varandra. 
Vi började med en supergod förrätt helt i min smak som Olivia bjöd på. Ricotta- och basilikafyllda zucchiniknyten med tomatsås, serverade tillsammans med ruccola och balsamicokräm. Det kommer jag testa göra själv nångång.

Till varmrätt hade Leif önskat Chicken Thai så självklart gjorde jag det åt honom. Förutom sallad serverades det jasminris, bulgur och nudlar till grytan. Allt för att alla skulle bli nöjda o glada.

Ingen missade väl att det var Kladdkakans dag igår, ingen i vår familj hade missat det i alla fall. Så vi behövde inte fundera speciellt länge innan vi bestämde efterrätt.

En helg som gått alldeles för fort är snart slut och trots att jag sovit för lite känner jag mig redo för en ny arbetsvecka. Har mycket kul på gång till veckan så jag tror att den kommer gå fort (som vanligt) och nästa helg är det dags för en mini-semester för mig och Leif. 

Den här helgen avslutas nog med en tidig kväll för i natt hade jag en vaken-natt, låg vaken i flera timmar utan att jag har en aning om varför. Så irriterande när sova är det bästa jag vet. Hoppas på bättre tur i natt.

Fredagsmys i soffan

Äntligen lite positiva nyheter? 
Fast jag vågar knappt prata om det högt, är rädd att det blir bakslag. Men jag känner mig frisk! Hade nästan glömt bort hur det känns att känna så här. Förra helgen trodde jag att jag var frisk för jag kände mig bättre, men nu inser jag att jag verkligen inte var frisk då. Det är ju så här det ska kännas! Vilken lycka och lagom till helgen också?

Inte ens det gråa och regniga vädret kan få mig på dåligt humör idag. Istället för fredagsmys på altanen blev det soffhäng och tända ljus. Inte helt fel det heller.
Efter Idas basketträning dukade vi upp lite smått o gott framför tv:n och hyrde Min pappa Marianne, som vi såg medan vi mumsade på allt gott. En bättre fredag, helt enkelt.

Fredagsmys i soffan

lufttorkad skinka
brieost
hjortron- och blåbärssylt
2 sorters ölkorv
quesadillas
Finn crisp snacks med smak av SourCream & onion
hallon och blåbär
halvor av kiwi och passionsfrukt
apelsin- och plommonklyftor
salladsärter och snackmorötter

En solig o varm dag för 80 år

Igår var det dags för fest igen och den här gången var det min mamma vi firade eftersom hon fyllde 80 år. Och än en gång hade vi kanontur med vädret, strålande sol och så varmt o skönt. Det brukar kunna blåsa rätt ordentligt nere hos henne eftersom hon bor alldeles vid vattnet, men igår var det inte speciellt blåsigt, tack o lov.

Idag däremot har det blåst sååå mycket även uppe hos oss i ett villakvarter där det brukar kunna vara lä. Jag är alldeles trött i huvudet av alla blåst. Sån tur att blåsten kom idag och inte igår.

Gårdagens 80års-kalas började med kaffe, te och tårtor. Men det glömde jag att ta kort på, förmodligen för jag var så otroligt tesugen så jag var snabb att göra mig en stor kopp te när allt var framdukat.

När vi hade mumsat klart av allt gott fikabröd dukade vi fram bubbel och snittar. Gott med nå salt i värmen och ingen fest utan goda bubblor, igår bjöds vi på både Prosecco och Cava.

Bubbeltilltugg

Crostini med ädelost och hjortronsylt
Crostini med färskost, salami Milano och machésallad
Milda gratinerade ostsnittar
Gurk- och morotsstavar
Dip med crème fraiche och sweet chili
Ost+vindruvor
Chips och tacochips
Popcorn
Vegetarisk chilipaj

När snittarna och bubblet var slut dukade vi in all disk och gick sedan till oss där det var dags för middag som vi dukade upp ute på altanen. För att trots att klockan hade hunnit bli rätt mycket så var det fortfarande så varmt och skönt ute. Ljuvliga sommar!

80årsmiddag

Grillad flankstek
Ugnsstekt lax
Dubbelmarinerad fläskytterfilé
Krossad potatis med örter och Västerbottensost
Ugnsstekt broccoli
Grillad Brieost
Sallad
Fetakräm
Bearnaise, vanlig och chili 

Och inte kan man ha en festmiddag utan efterrätt, så trots att vi hade mumsat på en massa tårtor tidigare under dagen dukade vi fram lite efterrätt. Men vi gjorde det lätt för oss och gjorde två sorters chokladmousse som vi åt med bär. Gott, passar alla och enkelt!

Efterrätten

hallon
mango


Av oss barn fick hon ett badkar som hon snart ska få installerat inomhus
och sedan kan hon njuta av varma bad hela hösten och vintern.

Grattis fina mamma! Nu är denna kalassommar över men vi fortsätter njuta av sommaren, solen och värmen som fortfarande är kvar. I vinter när det är mörkt o kallt får vi tänka tillbaka på och minnas våra fina födelsedagar.