Kategori: Meny

I fredags hade vi en himla mysig kväll med bubbel och snittar – och lite utbildning 🙂 Olivia och henne kompis körde en AW med mig då jag skulle lära mig lite mer om LinkedIn och i utbyte bjöd jag på lite smått o gott.

Så nu är jag (men inte min profil) uppdaterad med hur LinkedIn fungerar. Något som jag inte har orkat engagerat mig i tidigare. Men nu var det dags. Bättre sent än aldrig….

Bubbel och snittar

rödbetor och feta
pestosnurror med parmaskinka
chilicheesesnittar
fruktsallad
popcorn
chili-tacochips
Noblesse

Vilken magiskt vacker dag det var igår. Jag var ut på två isvägspromenader bara för att det var så underbart. Promenad nummer 2 höll på att sluta i katastrof, eller inte riktigt men det var så härligt, så jag gick o gick o gick. Till slut kom jag på att jag skulle ju hem också 🙂 Så innan jag kom hem var jag ganska trött i benen.

Jag har ju varit sjuk så länge så det har inte blivit så många långpromenader på alldeles för lång tid. Så det var så himla skönt igår att jag verkligen orkade gå så pass länge, utan att andningen sa ifrån. Bästa känslan!

I dag är det inte lika vackert väder. Utan det är molnigt, lite blåsigt och snöigt. Så jag börjar dagen i soffan med att se Vasaloppet. Sån mysig tradition. Och de pratar så himla mycket på tv om hur viktigt det är att fylla på med energi under hela loppet. Så jag försöker följa deras råd 🙂

Det blir dock inte soffan hela dagen för jag ska ta mig ut på en promenad senare, trots vädret. Men jag håller mig nog från isvägen eftersom det blir extra blåsigt och kallt där det inte finns något vindskydd. Bättre att gå bland hus som kan ge mig lite lä.

Efter flera veckor med sjukdomar kunde vi äntligen bjuda hem min mamma på middag. Det var jättelänge sedan vi sågs pga den envisa hosta, så det kändes bra att vi till slut kunna träffas igen.

Vi bjöd på min favoritsoppa, favoritbröd och favoritkaka (i alla fall i semmeltider 🙂 ).

Favoritsoppan är en långkokt gulaschsoppa där köttet nästan ramlar isär, paprika och morötter. Till det drack vi ett rödvin som passar perfekt till gulaschsoppa. Favoritbrödet till middagar är det goda och lättbakade hälla-ut-brödet.

Den självklara efterrätten i semmeltider är semmelkakan. Vi ska ha gäster nästa lördag också och det lär bli samma efterrätt 🙂 Det är alltså inte semmel-kladdkaka som brukar vara populär, utan det här är en saftig och god kaka. Har ni inte testat den än så är det verkligen dagens tips till er!

Planerna idag är som en vanlig vintersöndag – ta det lugnt, dricka en massa te och se skidor på tv. Idag är det på Ski Classic (långlopp) och skidskytte-vm på programmet. Men jag verkar kunna hinna med en promenad också mellan de olika loppen 🙂

Andra vanliga söndagsaktiviteter är att göra sig redo för en ny arbetsvecka, dvs planera några middagar, tvätta och plocka i ordning lite.

Nu är det dags för dagens andra kopp te för mig. Kanske dags att tjuvsmaka gårdagens semmelkaka också 🙂

Ha en bra söndag!

En lugn nyårshelg är över och jag har en hel vecka semester kvar. Så himla skönt. Efter att ha haft gäster både jul- och nyårsafton så är det inga nya middagar inplanerade på ett tag.

Ganska skönt faktiskt för lika mycket som jag älskar att planera, fixa och bjuda gäster på middag, lika mycket älskar jag lugna vardagsmiddagar med endast familjen runt bordet.

Efter två veckor då det har varit fokus på mat ska fokus kommande vecka vara på städning. Eller rättare sagt röjning. Vi har alldeles för mycket grejer så nu ska det kastas och skänkas saker. Ut med det gamla – klassisk nyårskommentar 🙂

Menyn på nyårsafton bestod av många gamla favoriter, som vi ofta lyckas med. När man har gäster på middag för första gången vill man köra med lite säkra kort.

Fördrink och snacks

Pesto- och smördegssnacks
Krustader med brieost och hjortronsylt
Chilicheesekrustader
Popcorn

Förrätt

Krämig kräftsoppa
Vitlöksbröd

Varmrätt

Älg-rostbiff, tillagad på låg temperatur
Potatisgratäng
Kantarellsås
Pepparsås
Balsamicosås
Bea och chilibea
Sallad

Efterrätt

Vaniljglass
Varma hjortron
Rocky Road i flera olika varianter som var kvar från jul

Vid tolvslaget skålade vi in 2023 med alkoholfri cider så att alla kunde dricka samma. Och hur mycket jag än gillar Cava och annat bubbel så är jag inte det minsta sugen på det mitt i natten strax före jag ska gå och sova. Sån god dryck dricker jag tidigare på dagen 🙂

Jag var Home Alone igår och passade då på att bjuda hem några kompisar på tapas- och bubbelkväll. Jag såg även till att göra det enkelt för mig genom att säga att det var knytis så alla var tvungen att ta med något till buffébordet 🙂 Och så himla mycket gott alla hade med sig.

Vi satt länge och åt, drack och surrade. Så himla skönt att vi fick en timme extra i natt eftersom vi ställde tillbaka klockorna till normaltid.

Tapas/småplock

briochebröd med sallad, pulled pork, picklad rödlök och srirachamajo
filodegskorgar med färskost och lax
crostini med krämig kräftröra
chilicheese-krustader
tunnbrödssnittar med lax eller kött
grönkålssallad med chevre och honung
romdipp och chips
kryddade brödpinnar
morotsstavar och melon
fröknäcke och andra sorters kex
ost och chark
fikonmarmelad och blåbärssylt
och till efterrätt: kladdkaka med dulche de Leche och grädde

Alltså detta med Halloween och vilken dag man ska gå ”Bus eller godis”. Det skulle vara skönt om det styrdes upp lite. Hos oss har det nu ringt på dörren tre dagar i sträck och än är det inte 31 oktober (halloween). Så jag räknar med att det kommer något gäng imorgon också.

Jag tycker det är okej när grannbarnen som inte är så stora kommer, då är det bara gulligt. Men när större barn kommer och ringer på och de knappt har ansträngt sig, utan bara håller fram påsar för att få godis – Då känns det inte okej. Men trots det så får de godis för, tack o lov, kom jag ihåg att köpa hem godis inför helgen.

Nu ska jag fixa lite middag och sedan ska jag hitta nå bra att se på tv så jag kan fortsätta hänga i soffan resten av dagen också.

Hoppas ni också är nöjd med helgen och är redo för en ny vecka!

Jag har ju två stora höstbarn som vi brukar fira med ett gemensamt kalas, mitt emellan deras födelsedagar. I alla fall sedan de blev så stora så att det var okej att ha kalas tillsammans. När de var små ville de självklart ha sina egna kalas, utan att behöva dela uppmärksamheten. Nu är de nog rätt glada att slippa stå i centrum själva.

I år blev dock deras kalas en aning försenat pga olika anledningar. Men bättre sent än aldrig…

Eftersom de har lite olika mat-smak och jag vill att de ska få äta sina favoriter, så blev det lite smått o gott i en salig blandning på buffébordet..

Middagsbuffé

skagencheesecake
tacolasagne
små briochebröd med pulled pork, sallad, picklad rödlök och srirachamajo
crunchitablad med pulled pork, picklad rödlök och srirachamajo
små tacoskålar med avokadokräm & räkor
gratinerade små tacoskålar med tacoköttfärs
pizzabullar med skinka och ost

ugnsstekt chilimarinerad lax
tacoköttfärs

gurka, småtomater och majs
salladsmix och crunchitablad
picklad rödlök
avokado- och mangosalsa

fat med melon, morotsstavar, vindruvor och päron

tortillabröd, tacochips
salsa, smältost, crème fraiche
srirachamajo

Efterrätt

blåbärspaj
glass
strössel
Noblesse-choklad

Nu är första arbetsveckan avklarad. Jag överlevde!

Innan det var dags att sätta igång jobbhösten så avslutade jag semestern med en kanonhelg och fest både lördag och söndag. Det gäller att avsluta på topp 🙂

Lördagens grillmiddag

På lördag bjöd vi över grannarna på en efterlängtad middag som äntligen blev av. Planen var lite grillat och trots att det spöregnade höll vi fast vid planen. Skönt att det inte är jag som är grillmästaren. Istället fick jag stanna inomhus och dricka god rosa champagne.

Försnacks

Champagne
Chips med citron-crème-fraiche och löjrom
Chips med västerbottenskräm och kantareller
Popcorn

Grillmiddag

Triple Cheese Beer Can Burgers
Tunna revbensspjäll
Grillad zucchini, ärtskidor, paprika, champinjoner
Grillade tomater
Ugnsrostad egen färskpotatis
Coleslaw
Skuren sallad
Bea

Efterrätt

Kardemummakryddad rabarberpaj med grädde

Söndagens födelsedagskalas för mamma

På söndag var det sedan dags att fira mamma som egentligen fyllde år i måndags. Men eftersom jag var tvungen att jobba då och misstänkte att det kunde bli mycket att göra (så rätt jag hade) så firade vi i lugn och ro på en ledig dag istället.

En heldag som vi började med gott sötfika (drömtårta, tårta, bullar, rullrån, småkakor) kaffe och te innan vi dukade upp en massa gott småplock och bubbel. Älskar det!

Mitt bidrag var ost och mina favorit-minipizzor med gott pålägg, den här gången hade jag lufttorkad skinka istället för bresaola.

*********

Är det fler än jag som sovit som en kratta i natt (Vilket uttryck 🙂 ) Men alltså denna fullmåne gör att jag ligger vaken på nätterna. Varje gång jag ligger vaken utan annan anledning än månen blir jag så fascinerad över att folk inte tror att vi påverkas av månen. De skulle bara veta….

Första arbetsveckan och en vaken-natt gör nog att det blir en lugn och tidig kväll i kväll. Men lite god middag med familjen och nån serie i tv-soffan hoppas jag att jag hinner med innan jag somnar och hoppas på en hel natts sömn.

Ha en underbar helg!

Oj vad jag har blivit bortskämd två dagar på raken, med supergoda 3-rättersmiddagar. De var i helt olika smak, men båda så himla goda på sitt sätt. Jag som älskar mat och de flesta smaker älskar att bli bjuden på mat och prova nya rätter, kryddor och tillagningssätt.

Jag har fått en massa ny inspiration på rätter jag vill testa framöver när vi flyttar in köket igen. För nu är det mest grillat som gäller. Fast det blir kanske mat i köket den närmaste tiden trots allt, för när man kollar väderprognosen ser det inte ut som grillväder.

Sannas 20-årsmiddag

Välkomstdrink – bubbel
Chips med crème fraiche, löjrom och rödlök
Vattenmelon

Förrätt
Carpaccio av oxfilé eller rödbetor
med smetana- och prästostkräm, kapris, pinjenötter, parmesan och ruccola

Varmrätt
Ugnsstekt röding
Pressad potatis
Vitvinssås med löjrom
Smörstekta morötter
Gräddstuvad vitkål
Picklad rödlök
Inlagd gurka med ingefära
Sallad med äpplen, gurka, rädisor och dill

Efterrätt
Jordgubbstårta med rabarberkompott

Annas tjejmiddag

Förrätt
Bruchetta/crostini
med
Smält brieost och lufttorkad skinka
Burrata och kantareller

Varmrätt
Bang bang chicken med ris

Efterrätt
Kladdkaka med vaniljglass

Ja ni ser ju hur mycket gott jag har ätit under två dagar. Tror ni att en matnörd som jag har njutit?

Det blev faktiskt ingen matlagning för mig igår heller för då spontan-bokade vi bord på Pinchos till middag. Men i dag tror jag faktiskt att vi lagar och äter middag hemma.

Som jag älskar att fylla år, fira och bjuda på kalas. Framför allt när det är sommar, solen skiner och vi kan vara ute på vår altan. I tisdags var det dags igen för Sara-dagen och vi började redan vid 2-tiden med tårta, fortsatte lite senare med Cava och avslutade kvällen med middag. En dag helt i min smak och jag är så tacksam att så många ville tillbringa så många timmar med mig ❤️

Vid lunch regnade det ganska mycket men innan gästerna dök upp hade regnet upphört och solen kommit fram. Så perfekt, för det är inte alls lika mysigt att sitta inne så många timmar. Det är något speciellt med sommarkalas utomhus.

Födelsedagsfika

Saftiga minimuffins med rabarber
Jordgubbstårta
Fryst cheesecake
Rabarberpaj med rice kripies och vipsad grädde
Marängtårta med grädde och blåbär
Chokladbollspuckar
Vaniljkolasnittar

Bubbel och gott

Cava
chips
popcorn
kryddade brödpinnar

Middag

Pulled pork
mjuka tortilla
tacochips

coleslaw
crème fraiche
salsa

picklad rödlök
limemarinerad bönsallad
rivna morötter
salladsmix
gurka
majs
tomater

Det finns ingen mer perfekt mat än Pulled pork tillagad i min Crock pot, när vi ska ha många gäster. Det är så himla smidigt att sätta ner köttbitarna på morgonen och lagom till middag så är maten klar. Alla kan dessutom hitta sina favoriter bland det vi dukar fram bland grönsaker och röror, som man kan variera hur mycket som helst.