Tapas- och bubbelkväll

Jag var Home Alone igår och passade då på att bjuda hem några kompisar på tapas- och bubbelkväll. Jag såg även till att göra det enkelt för mig genom att säga att det var knytis så alla var tvungen att ta med något till buffébordet 🙂 Och så himla mycket gott alla hade med sig.

Vi satt länge och åt, drack och surrade. Så himla skönt att vi fick en timme extra i natt eftersom vi ställde tillbaka klockorna till normaltid.

Tapas/småplock

briochebröd med sallad, pulled pork, picklad rödlök och srirachamajo
filodegskorgar med färskost och lax
crostini med krämig kräftröra

chilicheese-krustader
tunnbrödssnittar med lax eller kött
grönkålssallad med chevre och honung
romdipp och chips
kryddade brödpinnar
morotsstavar och melon
fröknäcke och andra sorters kex
ost och chark
fikonmarmelad och blåbärssylt
och till efterrätt: kladdkaka med dulche de Leche och grädde

Två varianter tunnbrödssnittar
Filodegskorgar med färskost och lax
Krämig kräftröra på crostini
Mini-briochebröd med sallad, pulled pork, pickled rödlök och srirachamayo
(Japp samma som jag bjöd på förra helgen också 🙂 )
Varm grönkålssallad med chevre och honung
Mitt val!
Och självklart fanns det lite halloween-godis också

Alltså detta med Halloween och vilken dag man ska gå ”Bus eller godis”. Det skulle vara skönt om det styrdes upp lite. Hos oss har det nu ringt på dörren tre dagar i sträck och än är det inte 31 oktober (halloween). Så jag räknar med att det kommer något gäng imorgon också.

Jag tycker det är okej när grannbarnen som inte är så stora kommer, då är det bara gulligt. Men när större barn kommer och ringer på och de knappt har ansträngt sig, utan bara håller fram påsar för att få godis – Då känns det inte okej. Men trots det så får de godis för, tack o lov, kom jag ihåg att köpa hem godis inför helgen.

Nu ska jag fixa lite middag och sedan ska jag hitta nå bra att se på tv så jag kan fortsätta hänga i soffan resten av dagen också.

Hoppas ni också är nöjd med helgen och är redo för en ny vecka!

Försenat höstkalas

Jag har ju två stora höstbarn som vi brukar fira med ett gemensamt kalas, mitt emellan deras födelsedagar. I alla fall sedan de blev så stora så att det var okej att ha kalas tillsammans. När de var små ville de självklart ha sina egna kalas, utan att behöva dela uppmärksamheten. Nu är de nog rätt glada att slippa stå i centrum själva.

I år blev dock deras kalas en aning försenat pga olika anledningar. Men bättre sent än aldrig…

Eftersom de har lite olika mat-smak och jag vill att de ska få äta sina favoriter, så blev det lite smått o gott i en salig blandning på buffébordet..

Middagsbuffé

skagencheesecake
tacolasagne
små briochebröd med pulled pork, sallad, picklad rödlök och srirachamajo
crunchitablad med pulled pork, picklad rödlök och srirachamajo
små tacoskålar med avokadokräm & räkor
gratinerade små tacoskålar med tacoköttfärs
pizzabullar med skinka och ost

ugnsstekt chilimarinerad lax
tacoköttfärs

gurka, småtomater och majs
salladsmix och crunchitablad
picklad rödlök
avokado- och mangosalsa

fat med melon, morotsstavar, vindruvor och päron

tortillabröd, tacochips
salsa, smältost, crème fraiche
srirachamajo

Efterrätt

blåbärspaj
glass
strössel
Noblesse-choklad

Avsluta på topp

Nu är första arbetsveckan avklarad. Jag överlevde!

Innan det var dags att sätta igång jobbhösten så avslutade jag semestern med en kanonhelg och fest både lördag och söndag. Det gäller att avsluta på topp 🙂

Lördagens grillmiddag

På lördag bjöd vi över grannarna på en efterlängtad middag som äntligen blev av. Planen var lite grillat och trots att det spöregnade höll vi fast vid planen. Skönt att det inte är jag som är grillmästaren. Istället fick jag stanna inomhus och dricka god rosa champagne.

Försnacks

Champagne
Chips med citron-crème-fraiche och löjrom
Chips med västerbottenskräm och kantareller

Popcorn

Grillmiddag

Triple Cheese Beer Can Burgers
Tunna revbensspjäll
Grillad zucchini, ärtskidor, paprika, champinjoner

Grillade tomater
Ugnsrostad egen färskpotatis

Coleslaw
Skuren sallad
Bea

Undra hur många såna här pajer jag har bakat och ätit i sommar

Efterrätt

Kardemummakryddad rabarberpaj med grädde

Söndagens födelsedagskalas för mamma

På söndag var det sedan dags att fira mamma som egentligen fyllde år i måndags. Men eftersom jag var tvungen att jobba då och misstänkte att det kunde bli mycket att göra (så rätt jag hade) så firade vi i lugn och ro på en ledig dag istället.

En heldag som vi började med gott sötfika (drömtårta, tårta, bullar, rullrån, småkakor) kaffe och te innan vi dukade upp en massa gott småplock och bubbel. Älskar det!

Mitt bidrag var ost och mina favorit-minipizzor med gott pålägg, den här gången hade jag lufttorkad skinka istället för bresaola.

*********

Är det fler än jag som sovit som en kratta i natt (Vilket uttryck 🙂 ) Men alltså denna fullmåne gör att jag ligger vaken på nätterna. Varje gång jag ligger vaken utan annan anledning än månen blir jag så fascinerad över att folk inte tror att vi påverkas av månen. De skulle bara veta….

Första arbetsveckan och en vaken-natt gör nog att det blir en lugn och tidig kväll i kväll. Men lite god middag med familjen och nån serie i tv-soffan hoppas jag att jag hinner med innan jag somnar och hoppas på en hel natts sömn.

Ha en underbar helg!

Bortskämd

Oj vad jag har blivit bortskämd två dagar på raken, med supergoda 3-rättersmiddagar. De var i helt olika smak, men båda så himla goda på sitt sätt. Jag som älskar mat och de flesta smaker älskar att bli bjuden på mat och prova nya rätter, kryddor och tillagningssätt.

Jag har fått en massa ny inspiration på rätter jag vill testa framöver när vi flyttar in köket igen. För nu är det mest grillat som gäller. Fast det blir kanske mat i köket den närmaste tiden trots allt, för när man kollar väderprognosen ser det inte ut som grillväder.

Sannas 20-årsmiddag

Välkomstdrink – bubbel
Chips med crème fraiche, löjrom och rödlök
Vattenmelon

Förrätt
Carpaccio av oxfilé eller rödbetor
med smetana- och prästostkräm, kapris, pinjenötter, parmesan och ruccola

Varmrätt
Ugnsstekt röding
Pressad potatis

Vitvinssås med löjrom
Smörstekta morötter
Gräddstuvad vitkål
Picklad rödlök
Inlagd gurka med ingefära
Sallad med äpplen, gurka, rädisor och dill

Efterrätt
Jordgubbstårta med rabarberkompott

Annas tjejmiddag

Förrätt
Bruchetta/crostini

med
Smält brieost och lufttorkad skinka

Burrata och kantareller

Varmrätt
Bang bang chicken med ris

Efterrätt
Kladdkaka med vaniljglass

Ja ni ser ju hur mycket gott jag har ätit under två dagar. Tror ni att en matnörd som jag har njutit?

Det blev faktiskt ingen matlagning för mig igår heller för då spontan-bokade vi bord på Pinchos till middag. Men i dag tror jag faktiskt att vi lagar och äter middag hemma.

Ytterligare ett år

Som jag älskar att fylla år, fira och bjuda på kalas. Framför allt när det är sommar, solen skiner och vi kan vara ute på vår altan. I tisdags var det dags igen för Sara-dagen och vi började redan vid 2-tiden med tårta, fortsatte lite senare med Cava och avslutade kvällen med middag. En dag helt i min smak och jag är så tacksam att så många ville tillbringa så många timmar med mig ❤️

Vid lunch regnade det ganska mycket men innan gästerna dök upp hade regnet upphört och solen kommit fram. Så perfekt, för det är inte alls lika mysigt att sitta inne så många timmar. Det är något speciellt med sommarkalas utomhus.

Fikabuffé uppdukad utomhus
Kaffe- och testation

Födelsedagsfika

Saftiga minimuffins med rabarber
Jordgubbstårta
Fryst cheesecake
Rabarberpaj med rice kripies och vipsad grädde
Marängtårta med grädde och blåbär
Chokladbollspuckar
Vaniljkolasnittar

Bubbel och gott

Cava
chips
popcorn
kryddade brödpinnar

Pulled-pork-buffé

Middag

Pulled pork
mjuka tortilla
tacochips

coleslaw
crème fraiche
salsa

picklad rödlök
limemarinerad bönsallad
rivna morötter
salladsmix
gurka
majs
tomater

Det finns ingen mer perfekt mat än Pulled pork tillagad i min Crock pot, när vi ska ha många gäster. Det är så himla smidigt att sätta ner köttbitarna på morgonen och lagom till middag så är maten klar. Alla kan dessutom hitta sina favoriter bland det vi dukar fram bland grönsaker och röror, som man kan variera hur mycket som helst.

Bubbel, snittar och sol

Helg igen, så himla härligt! Och vilken eftermiddag och kväll vi fick igår. Sommarens första altanhäng med bubbel och snittar i riktig sommarvärme. Eftersom prognosen sa att det var sista soliga dagen på länge såg vi till att inte låta den gå till spillo.

Jag bjöd hit mamma på morsdagsfirande lite i förväg och sedan dukade jag upp lite smått och gott och vi kunde sitta ute hela kvällen. Älskar dagar/kvällar som denna.

Morsdagsmeny med snittar och bubbel

Pestosnurror med serranoskinka
Heta räkor och grönsaker på smörstekt baguette
Romdipp med chips och finn crisps snacks
Grillad brie med kex och baguette
Grillad halloumi
Grillad quesadillas med Philadelphia- och Västerbottensost
Pimiento de padrone
Vattenmelon och jordgubbar

Till efterrätt blev det så klart
Kardekummakryddad rabarberpaj med kokos och grädde

Åh vilken härlig och mysig dag/kväll vi hade. Jag älskar extra lediga dagar mitt i veckan. Det är som att man njuter lite extra än när det är vanliga helger. När extrahelgen började med halvdag på jobbet och sedan soligt altanhäng med bubbel och snittar är det så klart extra bra.

Idag har vi fixat skolavslutningskläder till Ida. Lika underbart varje år när det är fixat. I år var hon ganska säker på vad hon ville ha för kläder, så det kändes extra skönt att vi hittade just det hon hade tänkt sig.

Nu blir det soffhäng framför tv:n resten av kvällen sedan är jag redo för jobb imorgon igen. Innan vi åter tar helg 🙂

25 år tillsammans

I söndags firade jag och Leif 25 år tillsammans. Det är så lustigt med tid – ibland låter 25 år såå länge, men ibland känns det inte så länge. Oavsett om 25 år känns som lång eller kort tid så är det i alla fall värt att fira. Ni vet ”Allt som kan firas ska firas”.

Och som vanligt när vi firar i den här familjen så är det lite godare mat som gäller, oftast 3 rätter, och gärna ett glas vin dessutom.

25-års-meny

Heta räkor med grönsaker på smörstekt baguette
Räkor serverar vi ofta till förrätt eftersom vi älskar det. Jag ville ha något fräschare än en klassisk Skagen och Leif ville ha något starkare. Så då blev det detta. Kanongott.

Ryggbiff, hasselbackspotatis, rostade tomater och bea
Enkelt, gott och lite ”lyxigare”. En finare köttbit, potatis och sås är en helg- och/eller firarklassiker hos oss när vi inte orkar/hinner fundera ut något annat. Funkade perfekt även den här gången

Banoffee pie i glas
Så god efterrätt som jag fräschade upp lite med färska bär. Den kan annars uppfattas som ganska söt med både karamelliserad mjölk, digestive, daim och banan.

Nu är det inte länge kvar till helg igen med ännu mer god mat och kanske nån sötsak också. Har ni börjat planera helgmaten än? Inte jag 🙂

Jag har varit en dag fel hela den här veckan. Jag tror det beror på att det var hockey i måndags och då fick jag för mig att det var tisdag redan då. Men nu vet jag att idag är det onsdag och nedförsbacke till helgen.

En helg som jag hoppas blir solig och fin. För jag är så sugen på grillade mackor över öppen eld. Min vårvinter-favorit som jag inte har ätit en enda gång än i år.

Nu ska jag sätta mig och se hockey – på en onsdag – så då lär jag väl bli förvirrad igen. I dag är det damernas andra kvartsfinal mot Djurgården som Luleå måste vinna för att inte säsongen ska ta slut redan nu.

Ha en bra onsdagkväll!

Fredagsmiddag med bubbel

Igår bjöd vi på middag och eftersom jag var så sugen på mousserande vin fick det styra middagsplaneringen. Först bjöd vi på lite för-snacks bl.a chips med löjrom och sedan blev det lax till varmrätt. Och jag kunde dricka bubbel både till förrätt och varmrätt 🙂

Många av samtalen handlade så klart om det ofattbara som nu händer i Ukraina pga Ryssland. Många tankar och funderingar hos oss alla, och man märker att alla har ett behov att prata av sig.

Vi hade en mysig fredagkväll med de vi älskar medan andra familjer inte så långt från oss försöker fly för sina liv. Världen behöver mer kärlek och medmänsklighet.

Snittar till bubbel

Chips med citron-crème fraiche och löjrom
Så gott och min storfavorit just nu, måste nog göra en ny omgång ikväll.

Chili-cheese-snittar
En familjefavorit som ofta dyker upp hemma hos oss.

Finn crisp snacks med cheddarsmak
Dessa snacks är så goda och finns i så många smaker. Har ni testat?

Tacochips med chilismak
Alltid lika gott och alltid lika populärt

Varmrätt

Ugnslax med rostade rotsaker
Så himla gott och enkelt och något vi äter riktigt ofta. Sen kan man varierar med tillbehören.

Fetaostkräm
Idas och många andras storfavorit till framför allt lax.

Äppelcurrysås
En gammal fräsch favorit som jag glömt bort.

Efterrätt

Semmelkaka med vispgrädde
En supergod kaka i semmeltider och så mycket enklare att göra än riktiga semlor. Det är alltså inte en semmelkladdkaka, utan mycket godare. Testa!

Hjärtan, hjärtan och ännu mer hjärtan

Vilken underbar start på veckan det blev. Det är ju perfekt att ha en mysig firar-dag på en måndag. Man kan ju hoppas att det sätter standarden på hela veckan.

Jag blev så bortskämd till middagen efter arbetsdagen i måndags. Oftast är det jag som planerar och fixar när det ska firas och till Alla hjärtans dag brukar jag använda hjärt-former och formar till maten. Något som även Leif och Ida gjorde utan min hjälp i år.

Det blev en så himla god och snygg 3-rätters-middag så man kunde nästan tro att det var helg. En bättre måndag helt enkelt.

Till förrätt bjöds jag på hjärtformade vitlöksbröd av pizzadeg.

Varmrätten var oxfilé, ostsås och ugnsrostade rotsaker. Hur gott?! Dessutom tog de hjärtformerna till en ny nivå genom att stansa ut hjärtan av potatis, sötpotatis och morötter. Så imponerande!

Till efterrätt bakade Ida en kladdkaka i en hjärtformad pajform.

Först en mysig helg och sedan en hjärtlig måndag. Lika bra att fortsätta så….

Inser precis att det är helg snart igen. Veckorna brukar gå fort men nu går de ännu fortare, jag hinner inte med. Måste bero på att jag är ny på jobbet och har så mycket och så roligt på dagarna. Alltså jag lär mig så mycket nytt varje dag och jag kombinerar praktiskt arbete med att läsa massor. Perfekt kombo!

Men nu måste jag ju planera helgen och allt gott vi ska äta då 🙂

Redo för 2022

Så här första dan på ett nytt år brukar många summera föregående år och ge löften för kommande år. Jag nöjer mig med att säga att jag är glad att 2021 är över och ser fram emot 2022 som har alla möjligheter att bli ett bra år. Hoppas ni vill följa med mig.

Igår firade vi nyårsafton hemma med familjen, en lugn och mysig kväll med god mat och många timmars surr runt köksbordet. Precis i min smak.

Nyårsmeny

Förrätt
Starksyrlig kräfttacos med wasabikryddad avokado och ananassalsa inspirerad av Miss Voon
Bao buns med pulled pork, gurka, picklad rödlök och chilimajo

Varmrätt
Plankstek med gratinerat potatismos, oxfilé och entrecôte, tomat, haricot verts, rödvinssås och kantarellsås

Efterrätt
Chokladmousse med hallon och blåbär

Hoppas ni hade en bra nyårsafton, mår bra idag och att ni känner er redo och hoppfulla inför 2022. Blir det pizza till middag för er idag, den stora pizzadagen? Vi har inte bestämt middag idag, inte vad jag har hört i alla fall. De övriga kanske redan har tagit för givet att det blir pizza 🙂

Jag har legat i soffan och sett Tour de Ski nästan hela dan, så skön början på det nya året. Men nu ska jag göra lite nytta också. Jag ska börja ta bort lite julgrejer, men absolut inte alla fina adventsstjärnor, ljusstakar och granen. Alla mysiga ljuspunkter vill jag ha kvar ett tag till.

Sen ska jag även städa mitt arbetsrum som under ledigheten har varit ett gästrum och förråd. Men på måndag är det dags att jobba igen och då vill jag att det återigen är ett fint och praktiskt arbetsrum.

Ha nu en fin helg och njut av årets första dagar!