Sommarträff

I onsdags var det dags för den årliga sommarträffen med två kompisar sedan många många år tillbaka (först skrev jag hur många år det var men det lät så mycket så jag skippar det 🙂 )

Vilket väder vi fick. Såg på väderprognosen att det skulle bli en kanonkväll så vi bytte faktiskt dag lite snabbt och spontant. Vid 17 när vi träffades var vi tvungna att skydda oss mot solen med både paviljong och parasoll. 30 grader och vindstilla! Vi satt ute till 23-tiden och sista halvtimmen blev det dock lite svalare och fuktigare så då tog jag på mig en tunn kofta. Men wow vilken kväll.

Det var en helt underbar kväll med kanonväder, god mat och dryck och trevligt sällskap.

Fördrink

Kryddade brödpinnar
Chilicheesesnittar
Krustader med ädelost och hjortronsylt

Finn Crisp snacks
Melonbitar, Nektarinklyftor och vindruvor

Middag

Färsk pasta en med basilika och en med spenat och ricotta
Tomater, basilika, mozzarella
Salami Milano, Parmaskinka
, Rostbiff (fick inte tag i Bresaola)
Oliver, Parmesanflagor

Snabb-foccacia med fetaost och kryddor

Efterrätt

Enkel kladdkaka
Rabarberglass

Kalas igen

Men vad hände? Sara-dagen brukar ju alltid leverera vädermässigt, men inte i år. Under dagen var det dock hyfsat varmt när solen var framme. Men på kvällen blev det kallare då det var ordentligt mulet och blåsigt. Vissa frös riktigt mycket medan jag som ofta fryser inte tyckte det var så farligt. Men jag kanske var så lycklig över all uppvaktning så jag kände inte kylan 🙂

Vi kämpade på ute under middagen eftersom vi inte hade fixat sittplatser och bord till alla inomhus. Vi har ju inte haft gäster inomhus på över ett år, sedan Corona drog igång så vi hade inte alls förberett för att kunna sitta inne. Man har ju nästan glömt att det är ett alternativ, trots vaccin hos de flesta. Till efterrätten flyttade vi dock in då det inte är lika viktigt att sitta bra vid ett bord.

Jag firade i flera timmar med en massa att äta och dricka, precis som jag älskar. För ni kommer väl ihåg att ”Allt som kan firas ska firas” och vad är mer värt att fira än att man har fått leva ytterligare ett år.

Eftermiddagsfika

Hjortronsnittar
Chokladsnittar med polka
Havrekakor
Saras jordgubbstårta
Marängtårta med daim och jordgubbar
Knäckig rabarberpaj

Bubbel och snittar

Popcorn
Chilicheese-snittar
Krustader med tomat- och mozzarellaost med tomatbit
Kryddade brödpinnar
Melonfat

Oliver

Middag

Potatissallad med rödlök och sallad
Ugnsstekt blomkål
Zucchinisallad med bakade tomater, basilika och mozzarella
Ugnsstekt lax
Grillad marinerad kyckling
Balsamicomarinerad kall fläskytterfilé
Grillade majskolvar
Ädelost och grillad brie
Kex
Focaccia
Bearnaise, chili-bearnaise, pepparsås
Crème fraiche med thaichilisås
Fetaostkräm

Efterrätt

Rester från eftermiddagens tårtor och rabarberpaj
Oreoglass
Rabarberglass

Ida fyllde 14 år

Igår firade jag vår minsting hela dagen, vår minsting som inte är så liten utan fyllde 14 år och börjar åttan till hösten. I år var det ovanligt många som var bortresta eller jobbade så det blev ett ganska litet firande, i alla fall till en början.

Men vilken mysig dag jag och Ida fick. Jag väckte henne med paket, sång och nyplockade jordgubbar. Sedan fortsatte hon och jag vår mysdag i ytterligare några timmar, hon öppnade paket, vi åt en god lunch, spelade sommar-tennis och ett present-spel. Vid fika-tid dök sedan mormor upp så vi fikade lite kalasfika innan det blev mer spelande och fler gäster dök upp allt eftersom.

Till middagen var det sedan fullt runt vårt stora bord. Den som väntar på nå gott…. Efter de senaste dagarna/veckornas värme kändes det skönt med en småmulen dag. Men tyvärr blåste det rejält också, så även fast det var nästan 25 grader kändes det inte riktigt som en sommardag.

Ida älskar bär, att plocka ihop en favoritsallad och glass, så det fick spegla det vi bjöd på under hennes födelsedag.

Kalasfika med bär

Blåbärsbullar
Hjortonsnittar
Hallonpaj med grädde

KalasmiddagGör din egna sallad

Blandsallad med sallad, gurka, tomat, morötter, mango, persilja, majs, rödlök
Fetaost, mozzarella
Torrostade saltade pumpafrön

Ägghalvor
Marinerad grillad kyckling
Chili- och limemarinerade wokade räkor
Ugnslax med citronmeliss

Rhode island
Vitlökssås
Crème fraiche +thaichilisås
Kall örtsås
Vitlöksbaguetter

Kalasefterrätt – Glass i stora lass

Marängtårta med chokladkräm och blåbär
Sandwich-glasstårta med jordgubbar
Oreoglass
Rabarberglass

Uppladdning inför match

Jag hatar sport. Eller det gör jag ju egentligen inte, men efter gårdagens bittra förlust i åttondelsfinalen i fotbolls-em känns inte sport speciellt roligt. Jag blir så engagerad och blir därför så ledsen och tom efter förluster. Det hade varit väldigt skönt att vara oengagerad och slippa känna något efter bittra förluster. Men då hade jag ju även gått miste om de underbara känslorna efter vinsterna.

För jag älskar ju sport. Och lika bittert och tråkigt som det är med en förlust, lika härligt och underbart är det med vinster.

Vi började gårdagskvällen och uppladdningen inför Sverige-matchen med lite småplock ute på altanen och med tv:n på i bakgrunden där matchen England-Tyskland spelades.

Fotbolls-småplock

Toast Skagen
Krustader med tomat-basilika-mozzarella-ost
Finn Crisp med gräslöks-philadelphiaost och gravad lax
Kaltenbach-ost
Jordgubbar
Smördegstwist
Kalamataoliver

Ida ser till att få igång tv:n så att vi kan se förmatchen 🙂
Alltid lika populärt med Toast Skagen
Finn crips med philadelphiaost och gravad lax
Småstark ost och fräscha jordgubbar
Varma krustader med en fyllning av den nya osten med smak av tomat, basilika och mozzarella.

Morsdagssnittar

Vilken värme det var ute. Det hade jag inte riktigt förväntat mig. Jag har suttit inne o jobbat hela da’n och har bara sett hur det har stormat och har då tagit för givet att det har varit lika kallt som tidigare. Men det var det ju inte. Jag kom precis hem från årets första riktigt varma promenad, då det knappt blåste heller.

Igår firade vi min mamma och började med go’fika – bullar och tårta – två stora fikafavoriter för mig. Jag var nog riktigt fikasugen för jag glömde helt o hållet bort att ta kort. Medan vi fikade var det rätt skönt ute trots att det blåste en del men solen värmde mer än vinden kylde. Men när vi dukade fram bubbel och snittar ökade vindstyrkan samtidigt som solen gick i moln, då blev det riktigt kyligt. Så himla tråkigt.

Morsdagssnittar

smördegstwist med ost&gräslök
crostini med balsamicomarinerade jordgubbar
rågkex med ädelost och fikonmarmelad
sötsalta mandelmassachips med chili
tacochips
popcorn

Ska ni se vm-hockeyn? Det är lite kämpigt för Sverige, men jag tror faktiskt inte jag har ro att sitta still inne i soffan när jag vet hur härligt väder det är ute. Sitter innenu för att skriva klart till er, men se’n ska jag nog gå ut o fortsätta tvätta vår altan. Neverending story….

Jag älskar vår stora altan enormt mycket – förutom när det är dags att skura den. Jag delar upp det i etapper för att inte bli för less, för då är det risk att jag börjar slarva och nu ska den bli riktigt ren igen har jag tänkt. Jag använder ekotipsets ättikspritsblandning och skurborste och det blir så himla bra. Men det tar tid och är lite småtungt för armarna att skrubba så ordentligt som behövs.

Småplock eller Zero waste

I fredags åt vi småplock till middag. Riktigt fredagsmys-mysigt och en middag vi alla älskar. Något annat jag älskar det är att använda upp all mat – inget ska kastas. Och fredagens småplocksmiddag var faktiskt en kyl-, frys- och skafferirensning. Perfekt!

Småplock eller Zero waste

I frysen har vi länge haft
kycklingklubbor o kycklingkebab
pommes frites
brödkanter som jag ugnsstekte till kryddade brödsticks

I kylskåpet hade vi detta som behövde ätas upp
morotsstavar o blomkålsbuketter
gräddfil så jag gjorde Rhode Island-dipp

halloumi, som vi stekte
ölkorv

serrano – melon – vindruvor
ingredienser till en sallad med fetaost

I skafferiet behövde detta ätas upp
tacobåtar som jag gjorde västerbottenspajer
av
finn crips snacks

Den här helgen har jag legat i soffan o sett skidor, lagat och ätit en massa gott och bara tagit det lugnt. Så himla skönt med såna helger ibland. Inte för att vi gör jättemycket i vanliga fall heller nu när man inte har gäster eller är bortbjudna. Men det var ytterligare en nivå på vila i helgen.

Nu är dock arbetsveckan i gång och det är ju redan tisdag, fast det känns som måndag. Helt otroligt att jag redan har hunnit jobba 2 dagar och i morgon vänder det mot helg igen.

Dags att skjutsa Ida på basketträning så nu måste jag stänga ner datorn och klä på mig.

Alla hjärtans dag 2021

Vi tjuvstartade firandet redan igår då det var lördag och alla var lediga och hemma. Alla hjärtans dag är så enkelt att fira, ät nå gott och ha lite hjärtformad mat. Mer än så behövs inte.

Vi började kvällen med att bada bastu. Jag har nog aldrig bastat så ofta och mycket som nu. Eftersom jag oftast är så frusen är det så underbart att få vara riktigt varm nån gång då o då. Love it!

Efter bastun var det dags för en god tre-rätters-middag som jag hade sett till att förbereda under dagen. För vi ville ju vara klara med middagen innan Melodifestivalen satte igång. På tal om Mello – Tror ni att nån av de kommande programledarna kommer vara bättre än Oscar Zia och Anis don Demina?

Tillbaka till middagen som började med en Rotselleri- och potatissoppa med vitlöksbröd. Älskar att äta soppa till förrätt och Ida som älskar både soppa och vitlöksbröd var väldigt nöjd med förrätten.

Till varmrätt gjorde jag vår goda heta räkgryta som vi åt till tagliatelle, ruccola, mini-tomater och stekta halloumi-tärningar.

Vi hann inte med efterrätten före klockan 20, så Idas goda kladdkaka mumsade vi på framför Melodifestivalen. Och självklart tog jag fram fin-muggen dagen till ära 🙂

Oxfilé, hasselbackspotatis, broccoli och vitlöksostsås

Nu äntligen känns det som jag har sovit ikapp all sömn jag missade när jag inte kunde sova natten mellan måndag o tisdag. En vecka tog det nästan, men bättre sent än aldrig….

Nu känner jag mig riktigt pigg och full av energi, har t.o.m hunnit städa lite på morgonen innan jag satte mig för att äta frukost.

Igår blev det den goda middagen jag hoppades på men det blev inga utsvävningar utan vi gjorde det enkelt för oss. Stekt oxfilé i skivor, hasselbackspotatis, ugnsstekt broccoli, vitlöksostsås, (köpt) rödvinssås och sallad.

Hasselbackspotatis

potatis
smör
salt
peppar
ströbröd

Skala potatisarna och skär i 3 mm tunna skivor men så att de håller ihop i bottnen. Tips! lägg potatisen i en träslev när du skär i skivor så skär du inte igenom.
Lägg potatisarna i en smord ugnsform.
Smält smör och pensla potatisarna. 
Strö över salt o peppar och avsluta med ströbröd. 
Baka potatisarna i ugnen i 200° i 45 minuter. 
Känn med en sticka att den är mjuk rakt igenom.

Ugnsstekt broccoli

färsk broccoli
olja
salt

Skär broccolistammen i skivor och resten i mindre buketter.
Lägg i ugnsform, droppa över lite olja och salta.
Tillaga i 200 grader ca 20 minuter.

Vitlöksostsås

färskost med vitlökssmak (eller annan smak är också gott)
3 dl grädde
salt, peppar

Lägg ost och grädde i en kastrull, koka upp på låg värme.
Koka ihop några minuter, smaka av med salt o peppar.

Stekt oxfilé

oxfilé i skivor
smör
salt, peppar

Stek skivorna i smör i en rejält varm stekpanna 2-3 minuter på varje sida.
Salta o peppra.

Sallad

isbergssallad
rödkål
mango, fryst tinad
sojabönor, frysta tinade
tomater
gurka
paprika

Julafton 2020

Julen 2020 kommer väl ingen att glömma. Den blev lite annorlunda så klart pga Corona-viruset. Men jag vet inte om den blev så mycket sämre. Vi hade en mysig julafton med familjen och firade även lite med min mamma och då var vi utomhus så klart. Vi börjar bli rätt bra på att ordna festligheter ute. Lite eld, fika och filtar – så mycket mer behövs inte.

Skönt att det var nollgradigt så det var riktigt behagligt ute och det lätta snöfallet gjorde att vi fick lite julkänsla, så mycket bättre än spöregnet dagen innan.

Vi hann med att äta både lite sött o salt och ha julklappsutdelning ute innan vi fem i familjen gick in och såg Kalle och sedan fortsatte julafton med julbord, Karl Bertil Jonsson och julklappsutdelning.

Utemys

Glögg, russin o mandel
Gravlaxröra med äpple
Nubbesallad med matjessill, ägg och potatis
Knäckebröd
Tunnbröd
Finn Crisp
Glögglimpa
Cheddar

Fika

Kaffe o te
Saffrans- och vaniljkaka
Pepparkakor
Kanelkakor
Bondkakor
Rocky Road
Wienernougat

Julbord

Inlagd sill och Lime- o ingefärasill
Gravad lax
Skagenröra
Gravlaxröra med äpple i glas
Nubbesallad i glas
Löjromskräm
Skagencheesecake
Ägghalvor

Potatis
Janssons frestelse
Julskinka
Rökt älghjärta

Köttbullar
Prinskorv o grillkorv

Sallad, gurka o tomat
Grönkålschips
Granatäppelkärnor
Brunsås
Lingonsylt
Rödbetssallad
Äppelmos
Fikonmarmelad
Cheddarostar

Knäckebröd, Tunnbröd
Finn Crisp, Smörgåsrån
Glögglimpa
Julmust-grytbröd
Fillimpa med frukt
Hembakad Polarkaka

Efterrätt

Hjortronglass
Kanelglass
Julgodis

Som vanligt på juldagen så är det lugn o ro och en massa mat-, fika- och godisrester som gäller idag. Det är nog årets slöaste dag, vi har inte ens städat bort papperspåsarna med alla kartonger, allt presentpapper och all plast från julklappsutdelningen. På tal om rester så är det nog snart dags att plocka fram lite middag.

Vet ni vad jag fick i julklapp? En massagekudde med värme. Så underbar och så perfekt nu när jag inte vill eller bör vara bland människor jag inte känner, så att boka massage är helt uteslutet innan smittan minskar drastiskt. Men nu kan jag få massage hela dagarna om jag vill.

Uppesittarkväll

Hoppas ni har haft en bra jul, so far, för än är den ju inte över. Vi har haft det lugnt, fint och annorlunda. Jag tycker att uppesittarkvällen är en av julens bästa kvällar. Inga förväntningar och inga måsten utan bara mys och lite Bingolotto som tidsfördriv. I år var hela familjen samlad framför tv:n samtidigt som vi åt lite gott i väntan på julafton.

Uppesittarkväll

Skagencheesecake
Julskinka
Rökt älghjärta
Julmust-grytbröd
Fröknäcke, Finn Crisp, Knäckebröd o Smörgåsrån
Ädelost, Brieost o Cheddar
Fikonmarmelad, Äppelmos o Senap
Mini-tomater o gurkstavar

Julgodis
Skumtomtar
Pepparkakor