Kategori: Meny

Helg igen, så himla härligt! Och vilken eftermiddag och kväll vi fick igår. Sommarens första altanhäng med bubbel och snittar i riktig sommarvärme. Eftersom prognosen sa att det var sista soliga dagen på länge såg vi till att inte låta den gå till spillo.

Jag bjöd hit mamma på morsdagsfirande lite i förväg och sedan dukade jag upp lite smått och gott och vi kunde sitta ute hela kvällen. Älskar dagar/kvällar som denna.

Morsdagsmeny med snittar och bubbel

Pestosnurror med serranoskinka
Heta räkor och grönsaker på smörstekt baguette
Romdipp med chips och finn crisps snacks
Grillad brie med kex och baguette
Grillad halloumi
Grillad quesadillas med Philadelphia- och Västerbottensost
Pimiento de padrone
Vattenmelon och jordgubbar

Till efterrätt blev det så klart
Kardekummakryddad rabarberpaj med kokos och grädde

Åh vilken härlig och mysig dag/kväll vi hade. Jag älskar extra lediga dagar mitt i veckan. Det är som att man njuter lite extra än när det är vanliga helger. När extrahelgen började med halvdag på jobbet och sedan soligt altanhäng med bubbel och snittar är det så klart extra bra.

Idag har vi fixat skolavslutningskläder till Ida. Lika underbart varje år när det är fixat. I år var hon ganska säker på vad hon ville ha för kläder, så det kändes extra skönt att vi hittade just det hon hade tänkt sig.

Nu blir det soffhäng framför tv:n resten av kvällen sedan är jag redo för jobb imorgon igen. Innan vi åter tar helg 🙂

I söndags firade jag och Leif 25 år tillsammans. Det är så lustigt med tid – ibland låter 25 år såå länge, men ibland känns det inte så länge. Oavsett om 25 år känns som lång eller kort tid så är det i alla fall värt att fira. Ni vet ”Allt som kan firas ska firas”.

Och som vanligt när vi firar i den här familjen så är det lite godare mat som gäller, oftast 3 rätter, och gärna ett glas vin dessutom.

25-års-meny

Heta räkor med grönsaker på smörstekt baguette
Räkor serverar vi ofta till förrätt eftersom vi älskar det. Jag ville ha något fräschare än en klassisk Skagen och Leif ville ha något starkare. Så då blev det detta. Kanongott.

Ryggbiff, hasselbackspotatis, rostade tomater och bea
Enkelt, gott och lite ”lyxigare”. En finare köttbit, potatis och sås är en helg- och/eller firarklassiker hos oss när vi inte orkar/hinner fundera ut något annat. Funkade perfekt även den här gången

Banoffee pie i glas
Så god efterrätt som jag fräschade upp lite med färska bär. Den kan annars uppfattas som ganska söt med både karamelliserad mjölk, digestive, daim och banan.

Nu är det inte länge kvar till helg igen med ännu mer god mat och kanske nån sötsak också. Har ni börjat planera helgmaten än? Inte jag 🙂

Jag har varit en dag fel hela den här veckan. Jag tror det beror på att det var hockey i måndags och då fick jag för mig att det var tisdag redan då. Men nu vet jag att idag är det onsdag och nedförsbacke till helgen.

En helg som jag hoppas blir solig och fin. För jag är så sugen på grillade mackor över öppen eld. Min vårvinter-favorit som jag inte har ätit en enda gång än i år.

Nu ska jag sätta mig och se hockey – på en onsdag – så då lär jag väl bli förvirrad igen. I dag är det damernas andra kvartsfinal mot Djurgården som Luleå måste vinna för att inte säsongen ska ta slut redan nu.

Ha en bra onsdagkväll!

Igår bjöd vi på middag och eftersom jag var så sugen på mousserande vin fick det styra middagsplaneringen. Först bjöd vi på lite för-snacks bl.a chips med löjrom och sedan blev det lax till varmrätt. Och jag kunde dricka bubbel både till förrätt och varmrätt 🙂

Många av samtalen handlade så klart om det ofattbara som nu händer i Ukraina pga Ryssland. Många tankar och funderingar hos oss alla, och man märker att alla har ett behov att prata av sig.

Vi hade en mysig fredagkväll med de vi älskar medan andra familjer inte så långt från oss försöker fly för sina liv. Världen behöver mer kärlek och medmänsklighet.

Snittar till bubbel

Chips med citron-crème fraiche och löjrom
Så gott och min storfavorit just nu, måste nog göra en ny omgång ikväll.

Chili-cheese-snittar
En familjefavorit som ofta dyker upp hemma hos oss.

Finn crisp snacks med cheddarsmak
Dessa snacks är så goda och finns i så många smaker. Har ni testat?

Tacochips med chilismak
Alltid lika gott och alltid lika populärt

Varmrätt

Ugnslax med rostade rotsaker
Så himla gott och enkelt och något vi äter riktigt ofta. Sen kan man varierar med tillbehören.

Fetaostkräm
Idas och många andras storfavorit till framför allt lax.

Äppelcurrysås
En gammal fräsch favorit som jag glömt bort.

Efterrätt

Semmelkaka med vispgrädde
En supergod kaka i semmeltider och så mycket enklare att göra än riktiga semlor. Det är alltså inte en semmelkladdkaka, utan mycket godare. Testa!

Vilken underbar start på veckan det blev. Det är ju perfekt att ha en mysig firar-dag på en måndag. Man kan ju hoppas att det sätter standarden på hela veckan.

Jag blev så bortskämd till middagen efter arbetsdagen i måndags. Oftast är det jag som planerar och fixar när det ska firas och till Alla hjärtans dag brukar jag använda hjärt-former och formar till maten. Något som även Leif och Ida gjorde utan min hjälp i år.

Det blev en så himla god och snygg 3-rätters-middag så man kunde nästan tro att det var helg. En bättre måndag helt enkelt.

Till förrätt bjöds jag på hjärtformade vitlöksbröd av pizzadeg.

Varmrätten var oxfilé, ostsås och ugnsrostade rotsaker. Hur gott?! Dessutom tog de hjärtformerna till en ny nivå genom att stansa ut hjärtan av potatis, sötpotatis och morötter. Så imponerande!

Till efterrätt bakade Ida en kladdkaka i en hjärtformad pajform.

Först en mysig helg och sedan en hjärtlig måndag. Lika bra att fortsätta så….

Inser precis att det är helg snart igen. Veckorna brukar gå fort men nu går de ännu fortare, jag hinner inte med. Måste bero på att jag är ny på jobbet och har så mycket och så roligt på dagarna. Alltså jag lär mig så mycket nytt varje dag och jag kombinerar praktiskt arbete med att läsa massor. Perfekt kombo!

Men nu måste jag ju planera helgen och allt gott vi ska äta då 🙂

Firandet över mitt nya jobb fortsätter. Allt som kan firas ska firas, gärna ofta och länge också 🙂 I torsdags firade jag tillsammans med en kompis som är så genuint glad för min skull och mitt nya jobb. Hon ville gärna få skåla detta med mig och det tackar man ju inte nej till.

Så jag fixade lite godsaker som vi kunde äta till bubblet och sedan skålade, åt och surrade vi i flera timmar.

Fördrink och snittar

Blossas alkoholfria glögg med smak av apelsin och pomerans och Cava

Asiatiska sesamräkor i salladsblad
Crostini med kronärtskockskräm och bresaola eller serranoskinka
Lantchips med citron-crème fraiche och löjrom

Huvudrätt

Privat, favoritcavan just nu

Adventssallad med saffransbulgur, kyckling, avokado och annat gott
Baguetter

Efterrätt

Kaffe eller te

Kladdkaka på oreobotten med daimtopp
Grädde

Nu lär det bli mycket godsaker och firande i en månad framåt. Jag älskar advent och jul, allt från alla ljus, tomtar och pynt till all god mat, fika och godis. Så nu ska jag frossa i mys och godsaker i en månad framåt.

I fredags, på Black Friday, passade jag på att handla en massa julklappar, så nu slipper jag stressa runt med det i december. Självklart blev jag inte helt klar, men mycket är redan fixat och gissa hur skönt det känns.

I onsdags fyllde Isak 20 år, men vi firade honom i söndags med presenter och go’middag med många av Isaks favoriter. Tänk att min lilla kaxiga virvelvind nu är en stor och lugn kille. Vem hade kunnat tro det 🙂

Försnacks

tacochips och salsa
popcorn
parmaskinka
rågkex
ostar
vindruvor

Varmrätt

älgfilé, perfekt stekt i skivor
krämig potatisgratäng
sallad med bla sojabönor, paprika, tomater och mango
enklaste och godaste pepparsåsen
rödvinssås

Efterrätt

delicatobollscheesecake

I morgon fyller Olivia år men vi firade henne redan igår när alla var lediga och på hemmaplan. Pga förkylningar och fulla kalendrar firade vi endast inom familjen. Både jag och Olivia älskar stora kalas och firanden men det är riktigt mysigt att bara vara familjen också. Framför allt nu när det inte händer så ofta då två av tre barn redan har flyttat hemifrån.

Först hade jag tänkt skippa förrätten. Men ska det firas så ska det firas och då är det självklart att vi måste ha 3-rätters så jag gjorde en liten plocktallrik till förrätt. Förutom lite grönsaker fanns det på tallriken en kantarelltoast, ostfylld pizzakorg med kräftstjärtar och en skiva parmaskinka.

Sedan blev det kycklinggryta, ris och sallad till varmrätt. Serverad i min fina turkosa favoritgryta.

Middagen avslutades med en chokladtårta, Olivia önskade sig choklad och hon fick choklad. Som jag brukar säga – Ingen middag är komplett utan choklad.

När jag skrev in rubriken var jag tvungen att räkna flera gånger att det verkligen är 22 år hon fyller. Det lät så mycket så jag var säker på att jag räknade fel. Men det stämmer verkligen. Oj, oj 🙂