Är det fler än jag som längtar tillbaka till sommar, sol och semester eller har alla börjat längta efter rutiner, tjocka koftor och tända ljus? Jag är inte riktigt redo för höst än och vilken tur att jag då kan äta grillad god mat och drömma mig tillbaka ett bra tag till innan vi ställer bort grillen för vintern.
En av sommarens godaste middagar var när jag blandade ihop en sallad och Leif grillade en massa godsaker som quesadillas, pimentos de padròn, sparris och dessa supergoda chiliräkor. Sedan fick var o en fixa sin egen favorittallrik.
Chiliräkor på grillen
5 hg räkor med skal
0, 5 dl olivolja
1 pressad lime
1 tsk chiliflakes
flingsalt
Skala räkorna.
Blanda ihop marinaden och lägg ner räkorna.
Låt marinera minst en timme.
Häll bort marinaden och stek riktigt snabbt på en muurika eller annan wok. Viktigt att inte låta dem stekas för länge så att de blir sega och tråkiga.
Servera tills sallad, bröd och sås.
Andra gången vi åt det här var inte grillmästaren hemma så då stekte/wokade jag räkorna snabbt i en panna på spisen istället. Funkade också bra så klart. Men det är ju nå speciellt med sommar och grillad mat.
