Mina lediga och lata dagar fortsätter och jag älskar att slippa stressa på morgonen. Att sova till jag vaknar och sedan få sitta länge vid frukostbordet är verkligen det bästa med att vara ledig.
Och så himla lata dagar har jag faktiskt inte. Igår började jag projekt ”Rensa i röran” och det gick så himla bra, så nu är jag taggad att fortsätta. Mycket slängdes och mycket skänktes bort. Det var så kul att lämna in massa grejer, bl.a. varma vinterjackor, till Röda korset för han som tog emot dem var så tacksam. Så då kändes det extra bra att rensa och skänka.
Ni som följt mig ett tag vet att jag älskar kak-snittar för de är så enkla att baka, blir supergoda och går att variera i det oändliga. Har ni kvar Dumle nu efter jul passar de perfekt att använda till dessa kakor. Jag gjorde en variant med vanlig dumle och en med lakritsdumle.
Sega dumlesnittkakor
100 g smör, rumstempererat 1 dl socker 1 msk vaniljsocker 1 msk sirap 2,5 dl vetemjöl 0,5 tsk bikarbonat ca 10-12 dumlekolor av valfri smak
Blanda allt i en bunke och knåda i hop det till en deg. Dela degen i två bitar och forma två avlånga rullar. Lägg dem på bakpappersklädd plåt och platta till dem med fingrarna. Dela dumlekolorna på längden och lägg dem på rad i mitten av kakorna. Grädda i 175 C, ca 12-15 min. Ta ut plåten och skär kakorna på snedden innan de kallnat helt.
Provade om det blev någon skillnad beroende på vilken väg man vände kolan. Men det spelade ingen roll.
Då var tisdagens jobbdag också avklarad och jag sitter och inväntar att jag ska börja med middagen. Alltså vi har så fullt i våra frysar så nu är det frys-rens deluxe som gäller för oss. Så i dag blir det tacos, då blir vi av med både ett paket köttfärs och några stora otympliga liba-bröd från frysen.
Ett lyxproblem att ha mycket mat. Men det innebär också att jag inte kan baka något och snart sätter ju julbaket igång på allvar. Så vi måste se till att få bort lite av allt älgkött och alla bär vi har där.
Efter halloween hade jag kvar så mycket Kit Kat i miniformat och istället för att bara äta dem som de är så valde jag använda dem att baka med. Så mycket roligare 🙂
Vispa smör, strö- och råsocker och sirap fluffigt med elvisp. Blanda de torra ingredienserna i en bunke för sig och arbeta sedan in det i smörblandningen. Hacka chokladen och arbeta in den för hand i degen. Dela degen i fyra delar och rulla till längder.Pga chokladbitarna är det svårt att rulla. Lägg längderna två och två på bakpappersklädd plåtar. Platta till dem lite med fingrarna. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader 12-15 minuter, tills de fått en gyllene färg. Låt svalna en aning innan du skär dem i snittar.
På tal om att det är tisdag idag så är det nog den dagen jag tycker sämst om. Många har måndagar som hat-dag men jag tycker ändå att måndagar är helt ok. Oftast är det tisdagar som är jobbigast och tråkigast för mig. Vilken dag tycker ni sämst om?
Förut var ofta söndagar min värsta dag. Då jag hade värsta söndagsångesten att helgen var över och det var tillbaka till jobb och vardag igen. Så skönt att slippa det numera.
Go’kväll, hoppas ni har en bra fredagkväll. Det har jag – i min älskade soffa 🙂 Vi sitter i ett nersläckt hus där bara tv:n lyser upp. Det var så många bus-eller-godis-besök så vi lessnade lite och släckte ner och hoppas att de tror att vi inte är hemma eller har gått o lagt oss.
Alltså känslan på fredagar är väl ändå bara underbar, när man har en hel helg framför sig. Imorgon ska jag dessutom ha en tjejkväll med tapas och bubbel. Kan det bli bättre?
Jag såg även till att det blir knytis så att jag inte behöver fixa med allt. Himla ovanligt för att vara mig faktiskt. Men i dag är jag väldigt nöjd att jag slipper känna stress över att fixa massa tapas/småplock inför imorgon.
Förutom några olika sorter tilltugg funderar jag på att baka nån kaka till efterrätt. Jag tror dock inte att jag gör den här kakan, utan klurar på något annat. Vi får se vad jag känner för imorgon.
Det här är en chokladvariant av min populära vaniljsockerkaka. Fyllningen blev dock krämigare och tjockare än vaniljvarianten. Men vad gör det 🙂
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och kakao. Rör ner i äggsmeten. Häll över det kokande vattnet och rör till en slät smet. Häll i smörad och bröad rund form. Grädda i 175° i ca 30 min i nedre delen av ugnen. Låt kakan kallna.
Smält smöret. Tillsätt mjölk, vaniljsocker och kakao. Låt sjuda 1-2 min. Dela kakan på mitten och häll fyllningen på bägge delarna och lägg sedan ihop delarna. Pudra lite florsocker över så blir den lite finare.
Då var det helg igen, ja i alla fall för mig eftersom jag är ledig i morgon. Ska bli så underbart med en långhelg. Då ska jag äta gott, dricka gott och sova gott 🙂
Vill ni ha receptet på en riktigt god godiskaka till helgen? Dessa slänger ni snabbt ihop när sötsuget slår till. Eller så gör ni dem nu på en gång och fryser ner för de är supergoda direkt från frysen. Farligt goda!
Smält smöret och rör ner havregryn och strösocker. Hacka dumlen i småbitar och arbeta in dem i smeten. Klicka ut smeten i stabila formar tills all smet är slut i bunken. Grädda i mitten av ugnen i 175°C i ca 10 minuter. Låt svalna helt innan du smakar dem.
Jag använde vanliga pappersformar men det blir nog bättre med folieformar eller stabilare mazarinformar. De här ganska tunna pappersformarna hade en tendens att fastna i kakorna.
Igår var det värsta höstrusket – regn, grått och blåsigt hela dagen. I dag har solen skinit och det har varit så vackert. Tala om kontraster. Jag var ute på en helt underbar lunchpromenad.
Ida hade orientering med skolan igår. Hon har nog sällan varit så blöt, stackarn. Men vi var så fokuserade på allt hon var tvungen att ha med sig på kvällen när hon skulle till Skellefteå så vi glömde fixa ”kläder efter väder” på dagen. Slarvigt 🙂
Tänk om de hade fått ha orientering idag i solen istället. Hade nog varit så mycket roligare och torrare.
Så lång den här veckan har varit och den är inte slut än. Men snart. Redan på tisdag kändes det som onsdag och så har hela vecka fortsatt. Som ni förstår så är den kommande helgen efterlängtad och jag ska vila, vila och vila lite till.
Och kanske ska jag äta nå gott. Kanske den här goda mintchokladkakan. Varför har jag inte gjort det här tidigare? Jag är så besviken på mig själv att jag inte har kommit på detta förrän nu. Jag älskar kladdkaka och jag älskar mint och choklad. Jag har rätt många recept på kombon mint och choklad, men inget som är så enkelt som det här och knappt nå som blev lika gott. Magiskt!
Smält smöret och låt det svalna. Vipsa ägg och socker. Sikta ner mjöl, kakao och vaniljsocker. Blanda till slät smet. Rör ner smöret. Häll i smord och bröad springform. Grädda i 160 grader ca 35 minuter, beroende på hur kladdig du vill ha den. Hacka chokladen under tiden kakan gräddas. Sprid ut chokladhacket på den varma kakan. Låt svalna.
Jag bröade formen med kokos eftersom jag inte hade något ströbröd. Välj det du tycker om eller vill variera med. Jag tycker att det blir jättegott med kokos, men ibland vill man inte ha den extrasmaken och då är det ju så klart bättre med ströbröd.
Här har jag precis tagit ut kakan ur ugnen och lagt på en massa hackad choklad.
Nu ska du få ”receptet” på en supergod efterrätt helt i min smak och som du snabbt slänger ihop när du vill bjuda på något gott. En riktig sommarefterrätt som inte kräver ugn eller en massa förberedelser.
Den här efterrätten innehåller många sommarfavoriter – kall glass, lite choklad, lätt vispad grädde och söta jordgubbar. Det kan inte bli bättre.
Sommardessert med sandwich-glass, grädde och jordgubbar
GB Sandwich vispad grädde jordgubbar
Dela glassen i mindre bitar, vispa grädden, dela jordgubbarna. Varva allt i fina efterrättsglas. Servera genast och njut av denna goda sommardessert.
Glass är inte nån storfavorit för mig, jag väljer hellre en bulle eller kaka om jag ska äta sött. Men en glass-sort jag kan bli riktigt sugen på är GB Sandwich, men det är kanske för att det är som att äta chokladkaka med glass mellan 🙂 och tillsammans med jordgubbar och grädde blir det ännu bättre.
Härligt att titta tillbaka på dessa soliga bilder med en god sommardessert, för ute är det grått och blåsigt och känns mer som höst än sommar. Men jag är säker på att solen och värmen kommer tillbaka om nån dag, för inte kan det vara höst än 🙂
Oj så fort den här helgen har gått. Jag är inte riktigt redo för vardag och jobb än. Men jag vet att så fort jag sätter mig vid jobbdatorn är jag redo igen och sedan kommer veckan gå i raketfart och sen är det helg igen.
I lördags började jag med en lång (och ovanlig) sovmorgon, fortsatte med go’frukost och efter hockeykvarten blev det kalas med plankstek och tårta. På söndag-förmiddagen gick jag på en promenad och på slutet var det snöigt, kallt och blåsigt. Vem kunde tro då att det skulle bli en kanoneftermiddag med strålande sol, så jag satt ute och njöt i flera timmar. Det är väl det som kallas april-väder 🙂
För några helger sedan då vi firade våra 25 år tillsammans hade vi inte tårta (som i lördags) men en supergod efterrätt i glas. Jag tror det blev Idas nya favorit-efterrätt.
Smula kexen, jag tycker det är enklast att sätta dem i en plastpåse och smular sönder dem för hand eller med en kavel. Vispa grädden. Öppna burken med karamelliserad mjölk. Skiva banan. Varva alla ingredienser förutom bären i ett glas. Toppa med färska bär.
Tidigare har jag ätit detta i paj-form men det här var nog snäppet godare. Dessutom blev det gott och fräscht med de färska bären, för den här efterrätten kan bli ganska söt annars.
Svårt att sätta några exakta mått. För det bästa med att göra efterrätt i glas är att man kan anpassa efter tycke och smak mycket mer än om man gör en paj/kaka.
När man vill baka en kladdkaka och har både oreokakor och daim hemma som behöver användas upp så gör man en kladdkaka extra allt. Det blev inte så mycket smak av oreo-kakorna, mest bara sött och sedan krispigt förstås. Älskar lite crunch.
Men det kanske hade varit bättre med två kladdkakor, en med oreotopping och en med daimtopping. Då hade de ju räckt längre också, med 2 istället för 1 kaka 🙂
Kladdkaka på oreobotten med daimtopp
Botten 1 paket Oreo-kakor av valfri smak 50 g smör
Grovkrossa oreo-kakorna, t.ex. genom att lägga dem i en fryspåse och krossa dem med hjälp av t.ex en kavel. Smält 50 g smör och häll i de krossade Oreo-kakorna och blanda väl. Smöra och mjöla en rund form med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter. Häll i Oreo kakorna och platta till dem på botten.
Smält resten av smöret (100 g). Bryt ner mörka chokladen i smöret och rör om tills chokladen smält ner. Vispa för hand ägg och socker. Vispa ner smör- och chokladblandningen, tillsammans med kakao, vaniljsocker och mjöl. Häll smeten på Oreo-kakorna i formen. Grädda i 175 grader, lite under mitten, i ca 20 min.
Topping 100 g mjölkchoklad 100 g daim
Hacka mjölkchoklad och Daim grovt under tiden. Ta ut kakan och toppa med choklad och Daim. Ställ tillbaka kakan i ugnen igen tills chokladen smält. Ta ut och låt svalna. Servera med lite glass eller lättvispad grädde.
Det blev en god kladdkaka (kan en kladdkaka inte bli god?) men den blev väldigt söt. Så en klick grädde eller glass behövs för att lindra det söta lite. Receptet hittade jag på Facebook där det var en som tipsade om denna med både Oreo-kakor och Daim.
Har jobb, skola och vardagen dragit igång för er? Vi är nästan igång fullt ut. Ida har fortfarande jullov för skolan drar inte igång förrän på onsdag. Så man slipper ju den stressen på morgonen – att få upp en morgontrött Ida 🙂
Lär bli lite mer stressigt (och tjatigt) på onsdagsmorgon. Fast hon är faktiskt riktigt duktig att ta sig upp. Det är nog jag som tjatar i onödan när jag tycker att hon ligger o drar sig liiite för länge. Men hon har nog bättre koll än vad jag har på hur lång tid hon behöver på att bli färdig.
Nu när vardagen är tillbaka hade jag ju tänkt börja om med mina välbehövliga lunchpromenader som jag slarvat med under julledigheten. Men eftersom det fortfarande är riktigt kallt ute stannade jag inne även idag. Jag är så himla frusen av mig, så att gå ut när det är kring minus 25 känns inte speciellt lockande. Jag går hellre in i en kokhet dusch 🙂
Men nu när det ska bli varmare igen, blir det nog läge för lunchpromenader för att få motion, frisk luft och kanske det viktigaste – dagsljus.
Nu tror jag det är dags för den där varma duschen 🙂
Ni har väl inte missat att det är kladdkakans dag idag. Det hade jag koll på i fredags när jag bestämde efterrätt när vi skulle ha middagsgäster. Så det svåra var att bestämma vilken typ av kladdkaka jag skulle göra. Här finns flera av mina gamla recept.
Jag valde en blandning av flera av mina gamla kladdkakerecept och det blev en riktig goding. En enkel kladdkaka med god ganache toppad med daim. Kladdig, seg och krispig!
Smält smöret och låt det svalna. Vipsa ägg och socker. Sikta ner mjöl, kakao och vaniljsocker. Blanda till slät smet. Rör ner smöret. Häll i smord och bröad springform. Grädda i 160 grader ca 35 minuter, beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt kallna.
Daimganache
185-200 g choklad, jag använde Marabous mörka 1,5 dl vispgrädde daimbitar
Värm upp grädden till kokpunkten. Ta bort kastrullen från värmen. Hacka chokladen i mindre bitar, rör ner i den varma grädden. Rör tills chokladen smält. Låt svalna helt. När ganachen stelnat något brer du ut den på den kalla kladdkakan. Strö daimbitar över hela kakan.
Även i dag skiner solen och jag ska alldeles strax ta mig ut på en solig promenad. Men jag tänkte vänta ett litet tag till och hoppas att solen värmer så pass så att den lilla ishinnan som är på vägarna tinar upp. Det är lite risky just nu då det är förrädiska isfläckar på vissa ställen.
På tal om solen så såg jag igår hur fläckiga mina fönster var. Så idag innan solen började skina på dem såg jag till att tvätta dem ordentligt, i alla fall insidan. Utsidan får vänta till våren och värmen.
Nån kladdkaka ska jag inte baka i dag eftersom vi åt det i fredags (och rester igår) men jag tror jag ska baka nå matbröd för det börjar ta slut i frysen. Men som vanligt när det är dags att baka tar det sån tid för mig att bestämma VAD jag ska baka 🙂
God morgon! Lördag, ledig dag, tyst hus, tända ljus och snart även en kopp te. Kan det blir bättre? Igårkväll var det fullt upp så jag hann inte njuta av att helgen hade börjat, men det tar jag igen nu.
Det märks att jag börjar få stor barn för jag hade inte handlat hem halloween-godis. Jag har tänkt tanken, men skjutit på det. Tror ni inte att grannens barn kom i går för lite ”bus eller godis”. 2 dagar för tidigt enligt mig, men…
Tack o lov hade jag en Mjölkchoklad-kaka hemma så jag kunde bryta så de fick varsin rad. Det räckte precis till halloween-gänget. Man vill ju inte vara den tråkiga grann-tanten som säger ”Men ni kan få en mandarin”. Men efter det såg vi till att åka på affären och köpte en massa godis så vi är rustade vid eventuellt fler besök. Men nu blir det väl inga fler som kommer och vi sitter här med 2 kilo godis.
Men jag såg faktiskt till att köpa godis som även går att baka med, så jag kan använda det till bakning och inte bara äta som det är 🙂 I somras bakade jag dessa småkakor med choklad- och polkasmak till våra kalas. Jag som älskar kombon choklad och mint älskade så klart även dessa och med tanke på vilken fart de försvann med från frysen så tyckte nog fler om dem.
Krossa/hacka polkagrisarna till mindre bitar. Blanda alla ingredienser förutom polkagrisar till en deg. Dela i 3 delar, rulla till längder och platta till. Fördela polkagriskrosset på längderna. Grädda mitt i ugnen i 175 grader ca 11-13 min. Låt svalna lite, skär sedan i sneda bitar.
Jag la polkagrisar i en plastpåse och sedan använde jag en träkavel för att banka sönder godisarna. Så nu har jag en massa små märken i min kavel 🙂 Så tänk på att polkagrisar kan vara väldigt hårda…
