Än är inte sommarens slut, eller hur? Vi har kvar jordgubbar i vårt trädgårdsland så än kan jag göra den här goda sommarsalladen med egna jordgubbar. Men nu finns det ju jordgubbar på affären året runt så den funkar att göra långt in på hösten eller kanske på julbordet 🙂
Sommarsallad med sötpotatis och jordgubbar
salladsblad
jordgubbar
bladpersilja
mozzarella
sötpotatis
olja
salt, peppar
Skala och skiva sötpotatisen.
Lägg på ugnsplåt, ringla över olja, salta o peppra.
Tillaga i 200 grader ca 20 minuter.
Låt svalna.
Blanda ihop alla ingredienser.
Servera till grillat.
Såg ni stavhoppsfinalen i OS idag? Jag såg med ett halvt öga samtidigt som jag var tvungen att jobba. Men den otroliga Duplantis hoppade ju inte så många hopp, så jag kunde jobba på rätt bra. Vilken styrka, både fysiskt och mentalt, att vinna det guld som alla tagit för givet att han ska ta.
Hoppas det går lika bra för fotbollslaget på fredagsmorgon. Ni har väl koll på att ni måste stiga upp klockan 4 på morgonen för att se fotbollsfinalen. Kommer bli en lång dag. Kanske måste jag ta långlunch och slumra lite för att orka vara vaken på kvällen. En fredagskväll vill man ju inte sova bort.