Solen skiner, det är snart helg och Luleå hockey vann gårdagens tredje kvartfinal mot Skellefteå och leder nu med 2-1 i matcher. Kan det bli bättre? Jag tror inte det och alltså solen, hur lycklig blir man inte av den. Hela förmiddagen längtade jag tills jag skulle ta min lunchpromenad.
Sedan slutade jag jobbet redan vid tre-tiden och har suttit ute o njutit av solen och värmen. Sen fick vi besök av både mamma och mina båda syskon. Lovely. Så självklart öppnade jag en flaska bubbel igen. Sån himla fin torsdagstradition vi börjar få jag och min mamma – sol, bubbel och altanmys.
Visst vill ni ha något gott till helgen? Jag tänkte tipsa om vår supergoda efterrätt som vi åt för några veckor sedan. I vanliga fall brukar jag göra den som en hel tårta och det är ju faktiskt lite bättre för då kan man ju ta så stor bit som man vill och man kanske till o med kan ta två bitar 🙂 Men den här gången ville jag ha en fin portionsefterrätt serverad på tallrik, så då var det ju perfekt med små mini-pavlovor.
Mini-chokladpavlova med chokladkräm
Mini-marängbottnar 6 st
2-3 äggvitor
1 dl socker
0,25 dl kakao
0,5 msk majsstärkelse
0,5 tsk vitvinsvinäger
Vispa äggvitor till hårt skum.
Tillsätt sockret lite i taget under vispning tills det blir en blank och hård maräng.
Sikta ner kakao och majsstärkelse.
Tillsätt vinäger och vänd försiktigt runt med en slickepott tills allt är blandat.
Bred eller spritsa ut smeten i 6 rundlar på plåt med bakplåtspapper.
Grädda 1 timme i 125 grader.
Stäng av ugnen och öppna luckan på glänt.
Låt bottnarna stå kvar i ugnen till den är kall.
Chokladkräm
2,5 msk strösocker
1,5 msk majsstärkelse
1-2 äggulor
0,5 tsk vaniljsocker
1,75 dl mjölk
50 g mörk choklad
10 g smör
Blanda socker och majsstärkelse i en skål.
Rör ner äggulor och vaniljsocker.
Koka upp mjölken och rör ner i ägguleblandningen.
Rör om och häll tillbaka blandningen i kastrullen.
Värm under omrörning tills krämen tjocknar.
Hacka chokladen och rör ner i krämen tillsammans med smöret.
Rör tills allt smält.
Låt krämen kallna i kylen.
Servering
3 dl vispgrädde
frukt
bär
Vispa grädden.
Lägg chokladkräm och grädde på en botten.
Garnera med frukt o bär.
