Fredag igen! Vad hände? Men jag klagar inte att det är helg igen och vi börjar med en underbar fredagkväll. Fast den är ju faktiskt snart slut och som vanligt är jag så trött på fredagkväll. Så det blir en tidig kväll idag igen 🙂
Dagens middag var hemmagjord Poké Bowl med kyckling, sushiris och en massa grönsaker. Eftersom det bara var jag och Ida hemma så blev det middag i soffan framför tv:n. Fredagsmys på hög nivå.
Förra fredagen hade vi tacofredag då vi åt en god och lite lättare tacopaj. Den kommer vi äta snart igen för den var så himla god, tyckte vi alla.
Tacopaj
Pajskal
4 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
2 tsk bakpulver
0,5 dl margarin flytande
1,5 dl lättmjölk
Blanda ihop mjöl, salt, bakpulver, margarin och mjölk till en pajdeg.
Kavla ut den och lägg i en smord pajform.
Förgrädda i ugnen i 200°C ca 10-15 minuter.
Köttfärsblandning
500 g köttfärs
1 gul lök
1-2 paprika
1 påse Taco kryddmix
1 dl vatten
Hacka lök, skär paprika i små bitar.
Bryn färs och lök i en stekpanna.
Häll på tacokrydda, paprika och vatten, låt det småkoka 10 minuter.
Lägg det i pajskalet.
Topping
2 dl Crème fraiche (ev tillsammans med turkisk yoghurt)
1 krm Svartpeppar
1-2 dl riven ost 17%
4 tomater
Bred crème fraiche över köttfärsen i pajen.
Skiva tomaterna och lägg ovanpå.
Strö över ost och grädda i 200°C ca 20 minuter.
Jag tog ca 1 dl crème fraiche med chilismak och blandade med nätt 1 dl turkisk yoghurt, båda med ganska låg fetthalt. Var lite orolig att täcket skulle skära sig men det gick jättebra.
Tips från mig, Pajdegen går utmärkt att hoppa att förgrilla, har gjort denna pajdeg i många år till alla pajer oavsett innehåll i pajen, suveränt 👍
Nu ska jag testa din tacopaj, låter smaskig 😋
Perfekt, då ska jag skippa att förgrädda nästa gång. När jag tänker efter tror jag faktiskt att jag också har skippat förgräddningen tidigare (jag brukar ju vara lite slö och skippa en del moment 🙂 )