Vill ni äta något gott till helgen så har ni ett supersmarrigt tips här. Det här åt vi för två helger sedan. Det var så gott och vi åt så mycket så till slut var jag tvungen att ta bort uppläggningsfatet så att jag skulle få nån lunchlåda 🙂
Biff Tagliata med alla smarriga tillbehör lär dyka upp på vårt bord snart igen och definitivt till sommaren då man kan använda grillat kött istället för stekt. Mums!
Biff Tagliata med rostade tomater, frön och parmesan på ruccolabädd tillsammans med krossad potatis
Börja med att förbereda alla tillbehör – köttet, tomaterna, potatisen och eventuellt någon sås. Sedan ska alla godsaker fördelas på ett fat eller dylikt innan servering.
Köttet/Tagliata
Ryggbiff, entrecôte, oxfilé, flanskstek eller annat gott kött
salt, svartpeppar
Låt köttet vila i rumstemperatur före tillagning.
Krydda med salt och svartpeppar.
Grilla eller stek köttet i en grill- eller stekpanna.
Låt köttet sedan vila något innan du skär upp det i tunna skivor.
Snabbrostade körsbärstomater
250 g körsbärstomater på kvist
2 msk olivolja
1 krm salt
1 krm svartpeppar
1 tsk basilika
Lägg körsbärstomater med kvist i en liten ugnssäker form.
Nagga dem med en potatis-sticka.
Ringla över olivolja. Strö över salt, svartpeppar och basilika.
Tillaga i 225°C i 15–20 minuter.
Krossad potatis
ca 1 kg potatis
3 msk olivolja
flingsalt
(färska) örtkryddor
riven ost
Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
Häll av vattnet och låt potatisen ånga av en stund.
Lägg potatisarna i en ugnsfast form och tryck till dom lite lätt med hjälp av baksidan på en slev så de krossas en aning.
Ringla över olja och flingsalt. Strö över örter tillsammans med riven ost.
Gratinera potatisen i ugnen i 225°C i cirka 25 minuter tills potatisen börjar bli krispig.
Servering
Färdigstekt kött (se ovan)
Färdigrostade tomater (se ovan)
Rucolasallad
Pumpakärnor och/eller solrosfrön, rostade och saltade
Parmesanost
Färdigkrossad potatis (se ovan)
Såser
Täck en skärbräda, bricka eller uppläggningsfat med ruccolablad.
Fördela sedan köttskivor, tomater, frön och parmesanost över.
Lägg potatisen på eget fat eller bredvid allt annat.
Servera goda såser till, t.ex. pamesankräm.
