Etikett: mat i ugn

Taco-pizza

Ikväll var det då äntligen dags för Olivias kompis-kalas. Hon bjöd på Taco-pizza och till efterrätt var det kladdkaka med spraygrädde.

Taco-pizza
Pizzadeg (pan pizza)
50 g jäst
4 dl vatten, ljummet
2 msk olja
1 tsk salt
1 l vetemjöl
Smula jästen i bunken. Häll över vattnet och rör till jästen löst sig.
Tillsätt övriga ingredienser.
Knåda till en smidig deg.
Låt jäsa i bunken i 30 minuter.
Platta sedan ut degen i en långpanna.

Fyllning
1 kg köttfärs
2 påsar taco-krydda
vatten
Stek köttfärsen och krydda enligt krydd-mixens anvisningar. Sprid ut köttfärsen på pizzadegen.

1-2 gröna paprikor i skivor
4-6 tomater i skivor
feferoni
Sprid ut över köttfärsen.

2 små burkar crème fraiche
1 dl majonäs
4 dl riven ost
2 krm svartpeppar
Blanda ihop och bred ut över pizzan.

Grädda i 250 grader i 15-25 minuter.

Servera pizzan till sallad, gurka, majs osv i småskålar på samma sätt som ni äter tacos, ev även tacosås eller salsa.

Köttfärsbiff och potatis i samma ugnsform

Efter några dagar i chocktillstånd efter Idas ambulansfärd till sjukhuset pga feberkramper ska jag återigen försöka laga mat. Till middag i dag blir det köttfärsbiffar och skivad potatis som tillagas i samma form i ugnen. Jag tycker om mat som tillagas i ugn – klarar sig själv och inget stekos.

Biff med grönsaksgratäng
Biffar
1 dl ströbröd
2 dl vatten
500 g köttfärs
1 msk kalvfond från flaska
0,75 tsk salt
2 krm svartpeppar
Gratäng
700 g potatis
salt
1 squash
2 stora rödlökar
olivolja
1 tsk soja
2 tsk rosmarin
150-200 g fetaost
1,5 dl soltorkade tomater, finhackade

Fisk i ugn med chilisås

Idag hittade jag ett recept på en variant av min barndoms Ketchuptorsk. När jag öppnade ugnsluckan och kände lukten blev jag lite nostalgisk. Men numera får man använda sig av något annat fiskblock än torsk eller kontrollera att den är fiskad i godkänt vatten. Det här tyckte alla om, Ida åt mest.

Favoritfisk
400 g fiskblock, t ex Hoki, halvtinad
3-5 krm salt
1 krm citronpeppar
2 tsk flytande margarin
2 tsk vetemjöl
1,5 dl matlagningsgrädde
2 msk chilisås
2 tsk dill, hackad
3 msk ost, riven

Dela fisken i portionsbitar, salta och peppra.
Smörj en ugnsform och pudra den med mjöl. Lägg bitarna i formen.
Blanda grädde, chilisås och dill och häll det över. Strö på ost.
Baka i mitten av ugnen i 200 grader tills osten smält och fisken precis är genomkokt, 15-20 minuter.

Jag använde så klart ingen riven ost eftersom Isak är allergisk. Till fisken serverade jag mandelpotatis, broccoli, kokta morötter och en sallad med isbergssallad, gurka, tomat och äpple.

Fisk A la Madame Junod

Vi är dåliga på att äta torsk, hoki, Alaska Pollock och allt vad de heter dessa fiskblock som finns i frysdisken på affärerna. Oftast tycker inte mina barn om det och då är det roligare att laga lax, som de äter lite bättre av. Men nu, äntligen, hittade jag en maträtt som alla tre barnen åt av med god aptit. (Även vi vuxna tyckte om det.) Det bästa av allt – Det var såå enkelt att göra.

A la Madame Junod
1 fryst fiskblock 400 g
1 dl mjölk
2 dl grädde
1 1/2 tsk Herbamere örtsalt

Lägg blocket (som helst skall vara fryst) i en trång form.
Strö örtsalt på fisken.
Häll mjölk och grädde runt fisken.
Sätt in i ugnen på 175 grader i 40-50 min.
Potatis eller ris är gott till.

Jag använde 3 dl Imat (havregrädde) istället för grädde+mjölk, det blir ungefär som matlagningsgrädde.

Till fisken åt vi kokt potatis, gurka och tomat- och mozzarellasallad

Balsambakad kycklingfilé med persikor

Det var första gången jag använde det här receptet och jag blev nöjd, så det här kommer jag att göra fler gånger. Bland det värsta jag vet med matlagning är att steka, så det här var perfekt – Bara att slänga in i ugnen med goda kryddor och tillbehör, dessutom är jag väldigt förtjust i balsamvinäger.

Balsambakad kycklingfilé med persikor
500 g kycklingfilé
2 st persikor eller nektariner
4 st färska lökar
2 st kvistar rosmarin
3 msk olivolja
3 msk lagrad balsamvinäger eller crema di balsamico
flingsalt
nymald peppar

Dela kycklingfiléerna i grova bitar.
Skär varje persika eller nektarin i 6 klyftor.
Ansa löken och dela de som är större mitt itu.
Lägg kyckling, persikor och lök i en smord ugnsfast form. Repa över bladen från rosmarinkvistarna. Ringla över olja och balsamvinäger och krydda med salt och peppar.
Baka i mitten av ugnen cirka 25 minuter i 225 grader, kycklingsaften ska vara ofärgad när kycklingen är genomstekt. Ös kycklingen någon gång under stektiden

Kyckling med grillad paprika och mozzarella

Idag gick jag ut och promenerade med Helen när det var dags för att laga mat. Så jag tog fram receptet åt Leif, så fick han laga mat medans jag promenerade. Resultatet blev riktigt bra!

Vi åt kyckling med grillad paprika och mozzarella, till det åt vi pasta.

500 g kycklingfilé, färsk
1 msk smör
1 burk paprika, grillad
1 st mozzarella, färsk
1 st vitlöksklyfta
1 dl basilika, färsk
salt och peppar

Stek kycklingfiléerna till de är gyllenbruna i en stekpanna.Salta och peppra.
Lyft över kycklingfiléerna i en ugnsfast form.
Grovhacka paprika, mozzarella och vitlök. Fördela över kycklingen som ett täcke och strö över färsk basilika.
Gratinera i ugn på 200° i ca 10 min.

Lax på spenatbädd med parmesan

Nu känner jag mig lite bättre och håller på med middagen. Vi ska äta en av Olivias favoriter – lax med spenat och bandspagetti.

Lax på spenatbädd med parmesan 4 port

800 g lax utan skinn och ben, gärna mittbiten
200 g bladspenat
150 g parmesanost, riven
3 dl grädde
salt och peppar

& Smöra en eldfast form och salta och peppra lite i botten på den.
& Salta och peppra laxen.
& Lägg spenaten i mitten av formen och placera laxbiten ovanpå.
& Slå grädden runtom och strö osten ovanpå laxen.
& Ställ in formen i 200 grader varm ugn och baka laxen i 20 minuter.
& Servera till bandspagetti.

Tips!
Jag brukar använda mer spenat och ev. mer grädde.