Syltsnitt med hjortron

Det verkar finnas mycket hjortron i år, men vi har kvar såå mycket i frysen från i fjol så vi behöver inte fylla på. Istället måste vi tömma det vi har och satsar på nya bär nästa år. Därför bakade jag enkla syltsnitt med hjortronsylt inför vår kalassommar. Perfekt med nån småkaka tillsammans med tårtor.

Syltsnitt med hjortron

2,25 dl vetemjöl
0,5 dl strösocker
0,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
115 g smör, kallt
ca 0,5 dl hjortronsylt

Blanda mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker.
Tillsätt tärnat smör. Blanda sedan snabbt ihop till en deg.
Kör bara precis samman till en deg om du använder matberedare.
Dela degen och rulla ut den till tre längder.
Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper.
Gör en fördjupning i mitten på varje längd.
Klicka sylt i fördjupningen.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader 10–12 min.
Låt längderna svalna några minuter.
Skär med vass kniv varje längd i sneda bitar. Låt svalna helt på plåten.

I går var jag hos mamma hela kvällen och kokade en massa svartvinbärssaft och gelé. Jag hann även med både eftermiddagsfika, middag och efterrätt. En mysig eftermiddag och kväll men sedan var jag rätt trött och parkerade mig i tv-soffan i ett par timmar innan jag flyttade till sängen. Det tar sin tid att koka, diska, paketera, märka och allt annat som behöver göras vid saft- och gelékokning.

Idag är det tjejmiddag på gång. Två kompisar från way back kommer hit på middag och vi lär få en varm kväll på altanen för det är nästan 30 grader och vindstilla. Det är nog bäst att jag dukar fram ordentligt med vatten så inte det mousserande vinet är det enda drickbara i värmen 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.