Saffranspavlova med grädde och hjortronsylt

Nu har min julledighet börjat på riktigt (helgen är jag ju alltid ledig). Övriga är på jobb och skola medan jag sitter med tända ljus och äter en långfrukost med Nyhetsmorgon som sällskap. Ljuvligt! Alldeles strax ska jag slita mig och promenera in till stan för en timmes massage. Kan ledigheten börja på bättre sätt?

Efter det ska jag gå hem och planera min ledighet. Vad behöver göras när? Jag ska baka bröd och kakor, grava lax, steka köttbullar, göra julgodis och en massa annat roligt och gott. Lite städning försöker jag kanske klämma in också och vila 🙂

På vår glöggkväll inför andra advent bjöd jag på dessa juliga saffranspavlor med grädde och hjortronsylt. Tips till jul! Vi har jättemycket hjortron i frysen så jag gör kanske en ny omgång nån dag under jul.

Saffranspavlova med grädde och hjortronsylt
8 st

3 äggvitor
1 pkt saffran – (0,5 g) 

2 dl strösocker
1 krm ättiksprit – (12 %) 
1 msk majsstärkelse (Maizena)

Garnering
vispad grädde
hjortronsylt

Mortla saffranet med 1 tsk av sockret.
Vispa äggvitorna.
Häll försiktigt i socker och saffran, lite i taget, under vispning.
Tillsätt ättikan. 
Vispa till en fast och glansig marängsmet på högsta fart på slutet.
Vänd ner majsstärkelsen.
Spritsa eller bred ut rundlar på en plåt, gör en grop i mitten.
Lämna lite mellanrum för de sväller när de gräddas.
Grädda längst ner i ugnen i 150 grader ca 25 min.
Stäng av värmen och och låt stå i eftervärmen 2–3 timmar.
Öppna inte ugnsluckan under tiden, då försvinner värmen.

Garnera varje Pavlova med vispad grädde och hjortronsylt.
Färdiggarnerad Pavlova klarar sig några timmar i kylskåp.

Jag gjorde dubbel sats på två plåtar som jag gräddade samtidigt i ugn.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.