Nu är det fredag igen, men tyvärr är vi inte helt krya. Ida är lite snorig och har lite hosta och jag känner mig lite småhängig som att en förkylning är på gång. Jag hoppas att en god natts sömn gör att vi känner oss friska imorgon. Tyvärr blir det ingen sovmorgon, för Leif och Isak ska iväg på hockeyläger till Övertorneå redan vi halv åtta och innan dess måste de bl.a. packa bilen och äta frukost.
Kategori: Meny
Soppmiddag till många
Ikväll har vi haft fullt hus. Vi har varit åtta vuxna, sju barn och en liten bebis. Tyvärr var en av killarna sjuka så han orkade inte komma. När jag planerade middagen funderade jag hur jag skulle lyckas och orka att göra sallad och fixa potatis, ris el dyl till så många. Det ordnade jag genom att bjuda på matiga soppor, som bara behöver bröd som tillbehör. Men eftersom jag är bra på att krångla till det när jag ska bjuda på mat så gjorde jag två soppor. Varför kunde jag inte nöja mig med en? Jag var sugen på fisksoppa, men jag var rädd för att barnen inte var sugen på det så därför gjorde jag en köttfärssoppa också. När man gör två maträtter måste man göra ordentligt av varje rätt för tänk om alla äter av en och samma. Så nu har vi soppa kvar till flera middagar.
Gott Nytt År
Då är det redan sista dagen på 2010. Oj, så fort det har gått och vad mycket som har hänt. Imorgon är det 2011. Undra hur länge det kommer ta innan man lär sig säga och skriva rätt år? Det brukar ta länge för mig att vänja om mig.
Nu håller jag på för fullt i köket med nyårsmiddagen. Vad äter ni ikväll? Så här ser vår nyårsmeny ut:
Glöggkväll
Ikväll har vi haft glögg-kväll med goda vänner. Fast det kanske är fel att kalla det glögg-kväll för det blev inte så mycket glögg. Det blev mer öl, vin och mat än glögg. Till slut höll vi på att somna i soffan för vi var så trötta och mätta.
Vi åt ädelostpaj, pepparkakssticks med lingonkräm, kavring med västerbottensostkräm, ostbricka, julskinka, grönpeppargravad lax, kex, bröd, fikonmarmelad, äppelmos, köttbullar, prinskorv, baconlindade dadlar, päron och grönsaker. Ädelostpajen och pepparkakssticks med lingonkräm blev nog kvällens favoriter.
Nu ska jag ta en kopp te och se vem som blir 2010 års idol. Blir det Jay eller Minnah?
Isak 9 år
På onsdag fyller Isak 9 år, men redan i dag har han haft kalas för mormor, morfar, moster Nina, Erik och kusinerna Sanna och Lukas. Vi började med fika på eftermiddagen där allt så klart var äggfritt. På fikabordet fanns kaffe, te, bål, chokladbollar, kanelbullar, kolakakor, cookies, kladdkakemuffins, äppelpaj med corn flakes, bananåkokospaj, grädde och vaniljsås.
Sedan stannade alla gäster kvar över middagen också. Eftersom det var Isaks kalas bjöd vi så klart på en av hans favoriter, Tacos med alla de vanliga tillbehören. Vi hade kvar en hel del av den krämiga kräftsoppan så vi bjöd även på den tillsammans med kräftstjärtar och nybakat hälla-ut-bröd.
40 år
Igår fyllde jag 40 år och hade en underbar dag. Jag är så nöjd med all uppvaktning av nära och kära. Kul att tillbringa en eftermiddag och kväll med så många man tycker om. Först bjöd jag på välkomstdrink med salta pinnar, kryddmandlar, chips, oliver och kryddiga smördegspinnar.
Därefter bjöd jag på en buffé med italienska smaker där det fanns marinerad rostbiff, kycklingspett, rökt kött o västerbottensost på ruccolabädd, kantarellpajsnittar, pestopajsnittar med ostkräm, basilikapotatis, italiensk pastasallad, risoni, italiensk bönsallad, sallad caprese, majs, gurka, melon-, fetaost- o olivsallad, crema di balsamico, hälla-ut-bröd, smörgåsrån, finn crisp, grissini, färskostbollar med gräslök, soltorkade tomater eller svarta oliver, brieost, röd tapenade, svart tapenade, pestosås, thaichili+yoghurt. Till buffén drack vi rosé- eller vitt vin, öl, vatten, läsk eller bål.
Jag har alltid drömt om en efterrättsbuffé och nu äntligen slog jag till. På efterrättsbuffén fanns förutom läsk, kaffe och te; dumleganache med hallon, vaniljpannacotta med limemarinerade bär, jordgubbstårta, mjölkchokladkladdkaka, knäckig rabarberpaj, fryst rabarbermoussetårta, chokladbollar, ananaspaj, melonskål, ananas, jordgubbar, persika, vaniljsås och grädde.
Skolavslutningsbuffé 2010
Nu har båda skolbarnen sommarlov. Isak hade skolavslutning redan i går och i dag var det Olivias tur. Ida får sommarlov om två veckor. Traditionsenligt firar vi sommarlovet med en buffé som vi äter i solen på altanen.
I år åt vi kycklingfilé i marinad, chicken nuggets, kycklingklubbor, teriyakilax, brieostpaj, basilikapotatis, risoni, grönsaker, spenatsallad, yoghurt+thaichilisås, örtyoghurtsås, ostbollar med gräslök, brieost, hälla-ut-bröd. När det var dags för efterrätt kom glassbilen så då gjorde vi det enkelt för oss. Om vi inte hade ätit glass hade vi ätit den mjölk- och äggfria jordgubbstårtan som jag gjorde i går för att fira Isaks sommarlov.
Nationaldagsfirande med smakprover
Jag har provbakat en del saker inför kommande kalas och i dag då det är Sveriges nationaldag passade det med ett litet kalas för att proväta alla godsaker och avgöra om det duger till sommarens kalas. Vi bjöd hit mormor och morfar för att smaka pestopajsnittar, kantarellpajsnittar, äggfria kladdkakemuffins, OscarII-tårta och mandeltårta med chokladkräm. Recept kommer så fort jag hinner!
Tyvärr har det fina sommarvädret försvunnit och ersatts med lite småkallt tråkigare väder. Jag längtar tillbaka till att äta på altan och ha det mysigt. Till veckan är det skolavslutningar och sommarlov så då hoppas vi på strålande sol och badväder resten av sommaren.
Norrbottensmeny
Ännu en arbetsvecka är slut och vi har en härlig helg framför oss. Jag älskar fredagar. Idag bjöd vi mamma och pappa på 3-rätters middag med Norrbottenstema. Till älgfilén drack vi ett passande rödvin som Leif fick i julklapp.
Förrätt: Löjromstoast
Varmrätt: Helstekt älgfilé, pommes Anna och kantarellsås
Efterrätt: Hjortronparfait och mandelflarn
Nu ska jag lägga mig, mätt och belåten, i tv-soffan. Recept och bilder kommer imorgon.
Nyårsafton 2009
Till förrätt åt vi räktoast smaksatt med ingefära. Till varmrätt hade vi tänkt äta älgfilé men den luktade lite konstigt så vi vågade inte äta av den utan slängde bort den. Snyft. Istället tillagade vi en fläskytterfilé på samma sätt som vi hade tänkt tillaga älgfilén – fylld med vitlöksost och lindad med bacon. Till det åt vi potatispuckar – pressad potatis och ost i smördeg. Till efterrätt blev det en riktig 70-talsklassiker – päron och after eight i ugn och glass.