Etikett: månadens recept

Recept Oktober 2020

Nu är vi inne i en ny månad och det är dags att sammanfatta oktobers blogg-recept och precis som jag vill ha det är det en blandning av mat, bröd och fikabröd. Den perfekta blandningen! Hoppas ni redan har testat något. Berätta gärna i så fall (fast jag vet att det är problem med att kommentera, men försök gärna).

Recept Oktober 2020

Jag började månaden med att baka en massa bröd och en del av det hade jag med mig till jobbets fredagsfika och bjöd på, bl.a dessa saftiga rågkakor. En gammal favorit som jag har återupptäckt.

Vi fick en ny storfavorit i oktober också och det var denna supergoda välfyllda grillade ciabattan med bl.a. pesto, avokado och mozzarella.

Under oktober är det Kanelbullens dag och om man inte orkar eller hinner baka bullar är denna kanelbullekaka perfekt att göra. Det är en av mina favoriter för den är så saftig och god med kraftig kanelsmak.

Den här fillimpan med frukt gjorde succé på jobbet och i familjen och blev en ny favorit för många. Jag gjorde faktiskt en ny omgång i fredags och till jul ska jag också baka den.
Vardagsrätter med pasta och kyckling kan man aldrig få för många av så här kommer ännu ett recept som ni måste prova.

En fredagsfavorit som vi ätit två gånger på kort tid är denna Club Sandwich med bl.a. kyckling och smaksatt crème fraiche. Perfekt fredagsmat enligt mig.

Oktober avslutades på bästa sätt med supergoda sockrade saffransbullar som man bakar i långpanna, så de var ju så himla enkla att göra också.

Recept September 2020

Då var det ny månad igen. Dessa receptsammanfattningar gör att jag blir påmind om hur fort månaderna går. Jag tyckte det var nyss jag sammanfattade en månad och nu är det redan dags igen. Oktober och drygt halva november kan gärna få gå snabbt, men seden får det sakta ner för hela advent- och jultiden vill jag njuta av allt mys. Så då får det inte gå för fort.

Det märks att jag har haft mycket att göra under september och inte riktigt haft tid att vara i köket för att prova o utforma recept så mycket som jag vill. Men jag hoppas o tror att det kommer blir bättre i oktober, då vi dessutom har ett till kalas att se fram emot.

Recept September 2020

 

Jag har bakat mycket bröd den sista tiden. Älskar hembakt bröd och älskar att ha tid till att baka för det är ofta ganska tidskrävande med jäs-tider osv. Rågkrossbullar med grahamsmjöl och linfrön blev en storfavorit som känns lite nyttigare.

Marinerade currydoftande räkor var det borttappade receptet från i maj som jag som tur var hittade och kunde dela med mig av så ni också har möjligheten att njuta av dessa räkor som en förrätt till exempel.

En höstgryta med älgkött och rotsaker värmde oss i början av september.
Krämig räkpasta mumsade vi i oss med god aptit. Många favoriter samlade i en o samma rätt. Kanske dags för oss att äta den till helgen igen. Perfekt helgmysmat!
Tjälknöl med örtkryddor blev så mycket godare än jag hade hoppats på. Förmodligen tack vare örtkryddorna och att jag skippade enbären.
Ännu mer bröd blev det när jag bakade ett saftigt och gott långpannebröd med havregryn, rågsikt och frön.

Frasig tacorulle med överbliven tacofärs och en smördegsrulle jag hittade i frysen, bjöd jag familjen på när Olivia fyllde år. Festligt och gott!

Den enkla genvägen till goda kanelbullar var ett uppskattat tips jag delade med mig av och jag tror nog att ni är många som kommer testa det på Kanelbullens dag på söndag. Jag har inte bestämt vilken variant jag ska göra.

Recept Augusti 2020

Jag tyckte det var nyss jag skrev en sån här receptsammanfattning men det är ju faktiskt en hel månad sedan. En månad som började med härliga och varma semesterdagar innan det var dags för jobb och skola att dra igång och sedan avslutades den med några sjukdagar. Precis som livet är i stort – lediga dagar varvas med jobb- och sjukdagar.

Recept Augusti 2020

Jag började augusti med ett drinktilltugg med crostini, och fler blev det under augusti. Den här första varianten var med kryddad färskostkräm och räkor. Lite pysslig men underbart god.
Det var inte bara grillning och fest i sommar, utan jag bjöd även på en vardagsmiddagsrätt med pasta och kyckling och som oftast numera gör jag allt ihopblandat eftersom det blir så otroligt krämigt och gott då.
Ett superenkelt och supergott drinktilltugg blev det därefter – Crostini med ädelost och hjortronsylt. Sån gudomligt god kombo.
En av efterrätterna på min födelsedag i juli fick ni vänta länge på innan den dök upp på bloggen – den äggfria Jordgubbssorbeten som jag serverade i portionsglas. Så fräscht efter en god middag.

Snabb-focaccia har jag gjort flera gånger i sommar. Så himla gott och otroligt smidigt eftersom jag använder färdig pizzadeg istället för att baka egen focaccia-deg.

En solig helglunch bjöd jag på en fräsch kycklingsallad med senapsvinägrett. Blanda ihop dina favoriter bland grönsaker, sallad och frukt tillsammans med kyckling och en vinägrett smaksatt med dijonsenap. Yummi!
Den krispiga nudelsalladen blev väldigt populär och många blev nyfikna på den. Har ni provat än?
Crostini med färskost och salami var ytterligare ett superenkelt men supergott drinktilltugg jag bjöd på i augusti. Crostini var verkligen månadens vara i augusti för oss. Men inte så konstigt eftersom det är så användbart.
Det gäller att använda upp alla smarriga blåbär som nu finns och då passade jag på att baka blåbärsbullar med vanilj- och mandelfyllning. Sååå goda.
Mer blåbär blev det då jag bjöd på en favoritpaj Seg och krispig blåbärspaj. Hur kan den var både seg och krispig? Toppen är krispig och där under är en god och seg paj. Testa får ni se!
Nu hoppas vi på en lika solig och fin september och jag hoppas ni fortsätter följa mig ytterligare en månad trots att jag inte har lika mycket tid att blogga numera. Tyvärr, för jag skulle verkligen vilja lägga mer tid på bloggen och är glad och stolt att jag ändå hinner med flera blogginlägg i veckan.
Jag har några recept på lager som jag kommer publicera närmaste veckan och snart får vi även börja göra härliga höstgrytor. Längtar! För att inte tala om advent och jul som nu inte är alltför långt borta. Favorithögtiden!
Jag vet att det strular att kommentera mina inlägg. Det verkar gå bäst om man använder Edge som webbläsare. Safari funkar inte alls, för mig i alla fall. Prova gärna att kommentera inlägg för det är så kul att få kommentarer.

Recept Juli 2020

Då har ännu en månad passerat och det är dags att ge er ytterligare en recept-sammanfattning på de recept som jag har delat med mig av under månaden. Tänk, nu är det augusti som för mig är en höstmånad då skolan, jobb och alla aktiviteter drar igång. Vilken tur att vi har lite roligt inplanerat också, med kalas, resa och flera semesterdagar.

Känns som det var ovanligt mycket fika-recept under juli, men det kan ju bero på att det är kalasmånaden nummer 1 för mig. Då fyller både jag och Ida år och vi båda älskar både att baka och fika.

Hoppas ni fortsätter hänga med mig under augusti också ?

Recept Juli 2020

Första receptet i juli var en av de fyra kaksnittarna jag bakade sista juni. Jag blandade kokos i vanliga kolasnittar och fick då en ny sorts kaka, nämligen kokoskolasnittar
Juli betyder jordgubbar så självklart blev det några jordgubbsmuffins i miniformat också. Jag gjorde faktiskt två plåtar (dubbel sats) när jag ändå höll på, perfekt att fylla frysen med.
Det var inte bara jag som bakade, utan även Ida bakade till sitt kalas och hon orkade baka något som jag aldrig har orkat mig på när hon bakade de godaste biskvierna
Kryddade brödpinnar, ser inte så speciellt ut men det var supergott och waste zero i sin bästa form. När jag gör smörgåstårta använder jag alltid formbröd och skär bort kanterna. Tidigare har jag alltid kastat dem, men nu kommer jag aldrig mer göra det för det här blev ett perfekt drinktilltugg. Vill man inte använda upp kanterna på en gång kan man frysa ner dem och ta upp dem nån annan gång.
Oxfilépasta fast med älgfilé blev så där otroligt gott som jag hade hoppats på. Ihopblandade pastarätter är bland det godaste jag vet och jag skulle kunna äta det flera gånger i veckan.
Sedan fick ni receptet på ännu en kaksnitt som jag bakade under min kaksnitts-bakar-dag i slutet av juni. Nu var det dags för er att läskas av chokladlakritssnittar. En kaka med smak av kola, choklad och lakrits kan väl inte blir fel, eller hur?
Efter alla sötsaker blev det ett recept på en Grönkålssallad med kikärter och sötpotatis som var en av flera sallader som jag bjöd på till mitt kalas.

Recept juni 2020

Tänk att det nu är juli, min och Idas favoritmånad. Vi älskar juli för att det är den riktiga sommarmånaden men även för att det är vår kalasmånad då vi båda fyller år. Ida först och se’n jag ett tag senare.

Juni bjöd på strålande sol och sommarvärme och på bloggen var det mest godsaker ser jag nu. Det beror nog på att vi helst grillade i värmen och inte provade så mycket nyheter. Finns en chans/risk att det blir mycket godsaker även i juli med tanke på alla kalas. Men jag ska försöka skärpa till mig och laga lite ny och god mat också för jag vill ju ha blandningen här på bloggen precis som i riktiga livet.

Recept juni 2020

Juni började på bästa sätt med den goda Chocolate-chip-cookie-pajen som jag bakade och tog med på grillmiddag hos grannarna.
 
 
På nationaldagen bjöd jag på en grillad-kyckling-sallad. En sallad som innehöll många godsaker förutom kyckling t.ex. sparris, nektariner och halloumi.
 
Till efterrätt åt vi en mjölk- och äggfri kladdkaka med chokladkräm, som då självklart även är vegansk. Ett gammalt bortglömt recept som jag är så glad att jag har hittat igen för nu är det min favorit-kladdkaka.
 
 
På jobbet blev jag bjuden på en sjukt god smörgåstårta à la club sandwich så självklart tiggde jag till mig receptet och bjöd på den hemma också. Åh så sugen jag blir på smörgåstårta nu, måste nog göra en snart igen.
 
 
En solig kväll hade vi sån tur så Ida bjöd oss på cheesecake i glas med nektariner och jordgubbar. En fräsch o god efterrätt som hon snabbt blandade ihop i köket medan vi satt ute i solen.
 
 
Ida fortsätter att glänsa i köket och bakade en drömtårta som gjorde succé.
 
Banankaka är bland det bästa jag vet, men nu har jag nog hittat en godare grej. Jag fyller muffinsformar med den goda banankaksmeten och fyller på med en lite chokladhavregömma. Två godsaker i en är dessa bananmuffins med chokladhavregömma.
 
Den goda äggfria (bortglömda) kladdkakan använde jag som botten till midsommar-glasstårtan också. Till fyllning gjorde jag enklaste glassen med bara tre ingredienser, där en är jordgubbar.

Recept maj 2020

1 juni och sommaren är här, inga väderbakslag nu tack. Som jag njuter, även om jag jobbar och inte kan sitta hela dagen ute i solen så blir jag ändå så lycklig av detta väder. Nu är klockan snart åtta på kvällen och jag kan fortfarande sitta ute i solen. Hur underbart är inte det?

Under maj bjöd jag på en blandad kompott av både mat och godsaker, precis som jag vill att min blogg ska vara. Här ska ni hitta det mesta både till middagen o fikat och både till vardag o fest.

Recept maj 2020

I maj började jag med att bjuda på en god frukost när jag enkelt och snabbt gjorde pannkaksmuffins. Perfekt att slippa stå i stek-os och steka pannkakor när man istället kan göra flera stycken på en gång i ugnen.

En av månadens godaste och fräschaste middagar var när jag blandade ihop citronpasta med kyckling o grönsaker och serverade till tzatziki.
Ett nytt kakrecept bjöd jag också på. Smarriga havreformar med chokladkolakräm tackar man inte nej till. Perfekt att packa ner i picnic-korgen.
En av de enklaste och godaste salladerna är en tomat- och löksallad med persilja och balsamvinäger. Sommarfräscht!
Jag kokade en stor sats av min smakrika chilikryddade grönsaksgryta som jag åt både till lax och kyckling men även precis som den är.
Oftast äter vi potatis med kall sås till fisk men jag var lite less det så istället gjorde jag en krämig pasta som vi åt till grillad lax
Månadens storfavorit blev nog denna Poké Bowl med kyckling där var o en fick plocka ihop sin egna goda skål.

Jag avslutade alltså maj på topp, få se om jag kan börja juni med något gott recept. Vi har både en student och en midsommar framför oss i juni.

Recept april 2020

Sköna maj välkommen ?? 

Nu när maj är här så hoppas vi på ordentligt med sol och värme innan de tre riktiga sommar-månaderna är här. Men vi verkar få vänta ett bra tag på värmen, tyvärr. Prognosen verkar inte alltför rolig. Men den som väntar på nå gott….

Recept april 2020

 

I april upptäckte jag att en massa bilder har försvunnit från bloggen och de jobbar fortfarande med att få fram dem. I vissa inlägg har jag satt in originalkorten igen. Men vissa kort hittar jag inte ens på datorn. Förstår inte var de har tagit vägen. Jag hittar inte ett enda kort på mina Kycklingenchiladas som var första receptet i april och självklart är det ett av inläggen där alla kort försvann. Men de borde ju inte ha försvunnit från datorn, förstår ingenting.
 
 
Enkla äggmuffins, dvs knäckta ägg tillagade i en muffinsplåt i ugnen har jag visat er tidigare, men det är sånt kanonrecept så det var värt att publicera igen. Jag gör en hel plåt och förvarar dem i kylen och värmer i micron när jag se’n vill äta dem.
 
 
Nybakade frallor är bland det godaste som finns. Vi fick nygräddat ill frukost en dag tack vare nattjästa källarfranskor som vi gräddade på morgonen efter att de hade jäst i kylskåpet under natten.
 
 
En av Idas favoriträtter är Skavgryta med potatismos och det har vi hunnit äta två gånger under april så nu är hon nog nöjd ett tag.
 
 
Västerbottensostgratinerad röding serverad med broccolimos innehåller så många goda smaker och är nog en av mina favoriträtter.
 
 
Jag hann även med att baka morotslimpor en ledig dag, blev inspirerad att baka då det var så mycket skriverier om jäst-brist och alla verkade baka helt plötligt.
 
 
Isaks fick en ny favoriträtt – Tacolasagne. Trots namnet innehåller den inte pasta, men den varvas i lager, så då tyckte jag att lasagne passade som namn. Har så många tacogratänger på bloggen så det var även ett bra sätt att enkelt kunna hitta just den varianten i framtiden.
 
 
Olivia kom hit och bjöd mig på Spagetti al Pomodoro och vitlöksbröd. Supergott och jag måste definitivt prova laga det själv också, många rena enkla smaker.
 
 
Pasta- och kycklingsallad med pesto gjorde jag en dag då vi längtade till sommaren och alla sallader vi kommer äta ute på altanen då. Den här salladen serverade jag dock lite ljummen eftersom vi inte har nån värme än.
 
 
Bregottkakor, en gammal klassiker svängde jag snabbt ihop när vi skulle få gäster. Men självklart använde jag Norrmejeriers lokalproducerade Norrgott istället.
 
 
När vi grillade kyckling gjorde jag en egen mangoraja. Har ni inte provat den än, så måste ni göra det snart. Den blir så god!
 
 
Broccoli- och brieostomelett blev det till middag en dag då jag behövde rensa kylskåpet en aning. Perfekt att göra en ugnsomelett då man ska äta rester, man kan blanda i lite allt möjligt och det mesta blir gott.
 
 
Ostsnittar med serranoskinka, godaste drinktilltugget på länge. Smördeg fylld med ost och sedan toppas det med god lufttorkad skinka. Kan knappt bli bättre!

Recept mars 2020

Bättre sent än aldrig! Det hann bli den 3 april innan jag lyckades sammanfatta mars månads recept. Men nu fick jag lite tid över till att sitta vid datorn. Jag slutade lite tidigare och sedan köpte vi mat från en lokal restaurang som nu behöver all vår hjälp och tack vare det fick jag en lång ledig kväll.

Nu när jag ska sammanställa recepten från mars är det svårt att inte reflektera över allt som hänt den här månaden. När mars började var det lite snack om Corona men det kändes mer som att det var något som hände i vissa andra länder. Medier skrev en del om det, men det var inte huvudfokus.

Tänk vad mycket som kan hända på en månad. Nu vet vi att de flesta (alla?) länder är drabbade och det har nog aldrig pratats så mycket om karantän, både egenvald och påtvingad, restriktioner, vård och symtom.

Recept mars 2020

 
Månaden började vi i Jämtland och där lagade jag Pestofilé som vi åt till tagliatelle och en caprese (tomater och mozzarella).
En av dagarna i Åre gjorde jag goda varma smörgåstårtor med grillad kyckling till lunch. Smarrigt och gott!

När vi kom hem från Jämtland var det dags att dra ner på kolhydrater igen. Jag och Ida lagade en supergod middag en kväll som vi knappt kunde sluta äta av – Broccoligratäng med stekt vitkål och paprika
Lax är så otrolig gott och jag skulle gärna äta det oftare, men det är nog bara jag i familjen som vill äta det mer än en gång i veckan. Vi gjorde det enkelt för oss och använde smaksatt färskost när vi gjorde Ugnslax med parmesanfärskost
Jag jobbade hemma en förmiddag och hade inte några rester jag kunde värma till lunch, så istället gjorde jag lchf-microbröd som jag sedan använde till en lunchmacka med ost o skinka.
Vi hade tjäderfiléer i frysen sedan höstjakten så en helgmiddag blev det en tjädergryta med kantareller som vi åt med goda tillbehör.
Min mamma bjöd på limerutor som vi njöt av i solen på vår gård en av många solig härliga lördagar som vi haft i mars.
Av kyckling- och risrester blev det en god ny middag som gjorde succé – Kyckling- och risgratäng
Sarah Bernhardt är bland det godaste jag vet och under mina två hemmaveckor hade jag små bitar av dessa godbitar i kylen som jag kunde njuta av till teet. Men nu är mina sockerfria Sarah Bernhardt-bitar  slut och jag måste snart baka dem igen för de är ju beroendeframkallande.
Sötstark kycklinggryta med ananas och thaichilisås bjöd jag på till en vardagsmiddag, övriga familjen åt ris till den medan jag valde broccoli. En gryta med både sötma och hetta.

Recept februari 2020

Trots att februari var en dag längre än vanligt så har det gått väldigt fort. Tänk att det redan är mars och mars börjar på bästa sätt med en veckas sportlov. En vecka med vila, god mat, bloggjobb och helt utan stress. Visst låter det bra?
Som vanligt har jag gjort en sammanställning på alla recept jag har delat med mig av under den senaste månaden. Under februari bjöd jag på både mat och kakor, men inga semmelrecept ?

Recept februari 2020

Februari började med att jag tipsade om ett bra sätt att bjuda på favoritsallad för alla. Man dukar fram en massa godsaker och var o en får plocka ihop sin egna favoritsallad.
Vi hade kvar köttbullar från i julas som jag ville göra något ”roligt” av istället för det vanliga som hos oss är antingen makaroner o ketchup eller potatis o brunsås. Så jag gjorde köttbullar i tomatsås med spagetti och det blev populärare än jag trodde.
Jag gjorde även en till pastarätt där jag blandade ihop allt till en krämig och supergod rätt. Den här gången var det  en krämig pasta med röding, dill och ärter
Eftersom jag glömde att ta kort förra gången jag gjorde den här indiska kycklinggrytan så var jag tvungen att göra den en gång till ganska snart, eftersom den var så god och populär och jag ville kunna dela med mig av receptet till er.
Jag gjorde en fläskfilé- och paprikagratäng som framför allt Leif berömde och det hör inte till vanligheterna.
Lite godsaker hann jag baka också, hade både apelsin och choklad hemma som jag ville använda upp så jag blandade dem i en apelsinkaka med choklad.
Jag drömde mig bort till sommar, sol och altanhäng och bjöd på ett recept från i somras som jag glömt att ge er, Laxsnittar med smördeg och potatis
Jag hade bruna bananer hemma och det bästa sättet att använda upp dem är till min supergoda banankaka som jag den här gången gjorde i långpanna och dessutom blandade jag i mörk choklad för att göra den extra smarrig. Vill inte har för mycket sötsaker i frysen så jag tog med den till jobbet och bjöd min nya kolleger på banankaka med mörk choklad i långpanna
Förra lördagen var jag ensam hemma och njöt av en varm smörgåstårta med skinka, purjo och champinjoner. Riktig mysmat för mig och den var så god så jag tror att jag kommer göra den snart igen så att hela familjen får njuta av den.
Månaden avslutades med plåtmat där en massa godsaker samsas på en o samma plåt och tillags i ugnen. Så himla smidigt och så himla gott med kyckling och grönsaker – allt i ett i ugnen

Recept januari 2020

Som jag har längtat men nu är februari här och det är dags att sammanfatta recepten från årets första månad. Jag bjöd på en hel del gott i januari och bakade även ovanligt mycket. Kul att jag har kommit igång med det igen. Är lite sugen på att baka något till ikväll då Melodifestivalen drar igång, men tror inte jag hinner för nu är det hockey i drygt två timmar och det vill jag ju inte missa.

Recept januari 2020


Till julaftonskvällen gjorde jag en saffransglass på 3 ingredienser och som är äggfri. Jag använde mitt favoritrecept på glass som jag sedan smaksatte med saffran. Ett perfekt grundrecept som man se’n smaksätter lite hur man vill. Favoriten är nog att krossa chokladkakor och sätta ner i glass-smeten innan infrysning.




Pulled pork i korvbröd med krämig blomkålsremoulad bjöd jag på under glöggminglet i december, men receptet dröjde. Perfekt bufférätt, som lär dyka upp fler gånger hemma hos oss.




Gratinerad hummer åt vi till förrätt på nyårsafton, som så många andra.




Gluten- och sockerfri hjortronkaka frestade jag med i början på januari när många vill dra ner på socker efter julens alla kakor och allt julgodis.




Inför jul bakade jag kanelkakor, som blev en ny storfavorit hos mig. Så enkel men så god.




Jag bjöd på ytterligare en god kall kräm/sås som man enkelt blandar ihop inför middagen och med få ingredienser – Parmesankräm




Jag blev lite nostalgisk när jag kände igen smakerna på den här goda starka fläskfilégratängen med mango chutney




Sockerfria men söta och goda chokladbollar/dadelbollar bjöd Ida på i januari och vi mumsade och njöt.




Torra, gamla och tråkiga pannkakor blev saftiga, fräscha och goda kanelpannkakor




Vi hade som så ofta bruna bananer och dem bakade jag en limpa av, en bananlimpa med havremjöl.




Isak blev nostalgisk när jag bakade Philadelphiabullar i långpanna och han kom ihåg att det var en favorit hos honom när han var liten.




Krämig kycklingpasta bjöd jag på en stressig måndag efter jobb och basketträning. Men tack vare söndagens förberedelser gick det fort att få middagen på bordet.



Hembakade nybakade grahamslimpor med solrosfrön bjöd jag på en lördag, tillsammans med årets första hembakade semlor.



Fläskfilégryta med dijonsenap, vin och ost gav oss helgkänsla mitt i veckan i slutet av januari.