Etikett: julgodis

Bountybitar – sockerfria och supergoda

Imorgon är det dags för lördagsgodis och jag väljer min nya favorit. Alltså dessa är så goda! Mörk mild och krämig choklad tillsammans med kokos. Ni hör väl?

Det här kommer bli årets julgodis hos oss. Vi brukar göra bountybollar varje år men den här varianten är nog snäppet godare och så mycket nyttigare när den är både utan sirap och socker. Många blir skeptiska när de hör att det är sockerfritt, men bli inte det utan testa istället.

Bountybitar – sockerfria och supergoda

25 g smör 
1 dl grädde
drygt 1 dl kokosflingor
100 g (sockerfri) mörk choklad

Smält fettet.
Blanda i grädde och kokosflingor.
Ställ bort från plattan och låt svalna.
Smält chokladen i vattenbad och vänd i kokosröran.
Bred ut i form och ställ i frysen i ca 30 minuter.
Ta ut och skär i portionsbitar.
Förvara i kylen.
Kokosfett istället för smör borde också bli gott för att förstärka kokossmaken. Jag använde en sockerfri mörk choklad, men om det är ok med lite socker så kan man välja en riktigt mörk choklad gärna över 70%.

Jag har precis kommit hem från jobbet och nu är det lite snabba ryck som gäller för om en timme knackar gästerna på dörren och till dess vill jag vara klar med åtminstone drinktilltugget. Eftersom jag gillar att ha saker o ting förberedda så hoppas jag att jag även är klar med lite till varmrätten. Så jag kan sitta ner och njuta lite av bubblet och snacket med gästerna.

Ha en underbar fredagkväll!

Saltlakritschokladfudge

Än är det inte för sent att göra julgodis. Hinner man inte allt före jul så har man ju en härlig ledighet efter jul att fixa godsaker på.

Saltlakritschokladfudge

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
1 msk honung
150 g Marabou med saltlakrits
10 krossade lakritskarameller (turkisk peppar)

Mät upp grädde, strösocker och sirap i en stor kastrull. 
Låt koka till 120 grader. 
Under tiden det kokar kan du krossa lakritskaramellerna.
Rör sedan ner honung och smör.
Bryt till sist ner den chokladen i blandningen. 
Rör tills allt har löst sig och du har en fin smet. 
Häll upp i en bakpappers-klädd form ca 15×25 cm.
Häll de finkrossade karamellarna över fudgen och låt stelna i kylen över natten. 
Skär sedan i lagom stora (ganska små) bitar och förvara i kylskåp.

Otroligt sött men väldigt gott var detta godis som var superenkelt att göra. Tänk på att koka i en stor kastrull så att det kan koka ordentligt för då tar det inte alls speciellt lång tid.

Jag och Ida var på en härlig promenad i dag och det var så härligt med frisk luft och dagsljus. Det var ganska många minusgrader men eftersom det inte blåste och vi hade klätt på oss ordentligt så kändes det inte alls speciellt kallt.

Även Ida tyckte om promenaden så nu hoppas vi på en repris imorgon. Men vi får inte ta det för lugnt på morgonen för då missar vi dagsljuset.

Nu är det dags för en omgång Sequence – årets jullovsspel!

Lucka 22: Minttryffel

Nu tycker jag det är dags för ännu lite mer julgodis – det är ju lördag ?
Mörk choklad och mint är ju min verkliga favoritkombination så ni kan ju förstå att det här är ett favoritgodis. Jag vet att vissa är lite rädd för att göra tryffel för de tror att det är svårt, men det är det inte. Låt bara smeten stelna något (ganska länge) innan ni börjar rulla så går det kanonbra.
Jag älskar att garnera tryfflar och chokladbollar med råsocker för det glittrar så fint.

Minttryffel

200 g mörk choklad med mintsmak
1 dl grädde
ev. pepparmyntsolja
garnering: råsocker
Bryt chokladen i bitar och lägg i en bunke.
Koka upp grädden och häll den över chokladen.
Rör tills chokladen smält.
Smaksätt ev. med någon extra droppe pepparmyntsolja.
Låt svalna, men lämna inte så att det hinner stelna helt.
Forma till kulor och rulla i råsocker.
Är det inte typiskt! Efter flera veckors stress och press skulle jag äntligen få en sovmorgon. Så efterlängtat att inte behöva ställa någon klocka. Men vad händer då? Jo, jag vaknar mitt i natten med sprängande huvudvärk. Så istället för att ligga kvar och plågas steg jag upp och tog mig en kopp te o en macka för att sen kunna ta värktabletter. Jag kan inte ta tabletter på tom mage för då börjar jag må illa, så nu sitter jag här med tänt ljus, en macka och en kopp te. Ganska mysigt faktiskt! 
Varför är det så ofta så att när man väl slappnar av så blir man sjuk?
Nu ska jag snart gå o lägga mig igen och hoppas att jag får min sovmorgon trots allt. Hoppas att ni får en bra och stressfri lördag så här två dagar före jul. Jag ska göra mitt bästa för att det ska bli en lugn o skön lördag för mig och min familj.

Lucka 20: Mars Crispies

Vi brukar ha en massa sorters julgodis, men i år har vi bara gjort en variant – än så länge. Vi får se hur många fler vi hinner göra. Men dessa som gömmer sig bakom lucka nummer 20 är så lättgjorda så de ska jag nog göra redan i morgon. Det moment som tar längst tid är nog att handla hem de tre ingredienserna, men det bör jag också hinna.

Mars Crispies

4 Mars chokladbitar (à 51 g)
90 g smör
50 g (ca 4 dl) rice krispies

Smält ihop smör och Mars på svag värme till en jämn smet.
Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner rice krispies.
Fördela ca 25 st klickar på ett bakplåtspapper och låt dem stelna.

Lucka 15: Chokladdoppad lakritskola

Dags för lördagsgodis!
Bakom dagens lucka gömmer det sig ytterligare ett favoritgodis till jul. Salt, sött, lakrits och choklad i en härlig blandning.

Chokladdoppad lakritskola

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
1 msk kakao
0.75 dl turkisk peppar, (hårda lakritskarameller)
2 tsk smör
200 g mörk choklad
havssalt

Blanda grädde, socker, sirap, kakao och turkisk pepparkaramellerna i en vid gryta. 
Låt det koka upp under omrörning. 
Låt sedan koka ganska kraftigt utan lock och tills termometern visar ca 120 grader eller tills smeten klarar “kulprovet”. Rör om då och då.
Rör ner smöret och häll smeten i en bakpappersklädd form, ca 20 x 20 cm. 
Ställ kolan kallt att stelna. 
Smält sedan chokladen i micro eller vattenbad och låt den svalna, är den för varm när man doppar kolan så kan kolan smälta. 
Skär eller klipp kolan i bitar.
Doppa varje bit i chokladen och lägg upp på ett galler eller på ett bakplåtspapper. Strö lite havssalt på toppen innan chokladen har stelnat.


*****************

I dag står lite julbak och julgodistillverkning på dagens agenda. Myslördag deluxe alltså. Just nu står glögglimporna o jäser i sina bakformar, snart ska de gräddas och se’n är det dags för det bästa av allt – provsmakningen!

Lucka 8: Wienernougat

Dags för lördagsgodis!

Vi brukar göra många sorters julgodis varje år, det är ju så mycket godare med hemgjort än köpt och det är ofta så himla enkelt också.

Wienernougat är en gammal klassiker som vi har gjort i många år, men eftersom vi har trott att vi har haft hasselnötsallergiska barn har vi skippat den i några år. Men nu när vi vet att alla tål hasselnötter så är det fritt fram för nougat igen.

Så i år ska vi definitivt göra wienernougat igen – kanske redan i dag.

Wienernougat

250 g nougat
125 g mörk choklad
100 g mandelspån

Rosta mandeln i en torr stekpanna.
Dela chokladen i mindre bitar och smält sedan över vattenbad.
Bryt nougaten i bitar och låt den smälta med chokladen.
Blanda i mandelspån. Rör om.
Häll i en 1,5l bakform klädd med bakplåtspapper.
Låt stå kallt och stelna. Skär i bitar.



Den här hemgjorda varianten är så mycket godare än köpesvarianten från Fazer. Det är nästan inte samma godis, köpes-wienernougaten är så mycket sötare och utan chokladsmak. Det som är bra med den köpta är att den är nötfri och innehåller bara mandel. Men jag blev så besviken på smaken när jag var van med min egna hemgjorda.

Lucka 1: Rocky Road nötfri och underbart god

I dag är det 1 december och det är dags att köra igång Matros julkalender 2018 och vi börjar med julens absolut godaste godis. Gör man en sats redan nu så hinner man göra (minst) en till innan jul. Rocky Roads blandning av sött, salt och choklad har alltid varit en storfavorit. Originalet innehåller jordnötter men pga allergi har jag bytt ut jordnötterna mot salta frön istället. Och vet ni vad? Det blir minst lika gott.

Rocky Road

300 g mörk god choklad
20 st dumlekola
2 dl mini-marshmallows
1 dl saltade och torrostade solroskärnor
1 dl saltade och torrostade pumpakärnor

Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).
Klipp dumlekolorna på mitten.
Häll ner alla frön i chokladen, rör runt.
Rör ner dumle och marshmallows.
Fyll smeten i en avlång bakpappersklädd form (ca 1,5 liter). 
Låt stelna i kylskåp.
När kakan har stelnat, skär upp den i bitar.

Minttryffel

Mint och choklad kan vara bästa kombinationen – ever. Jag verkligen älskar choklad smaksatt med mint och dessa lena minttryfflar med krispigt yttre är sååå goda och jag skulle mer än gärna äta minst en varje dag till mitt efter-middag-te.

Minttryffel

200 g mörk choklad med mintsmak
1 dl grädde
ev. pepparmyntsolja
garnering: råsocker

Bryt chokladen i bitar och lägg i en bunke.
Koka upp grädden och häll den över chokladen.
Rör tills chokladen smält.
Smaksätt ev. med någon extra droppe pepparmyntsolja.
Låt svalna, men lämna inte så att det hinner stelna helt.
Forma till kulor och rulla i råsocker. 
Jag använder ofta råsocker att rulla tryfflar och chokladbollar i, det blir så guldglittrigt och fint. Till dessa tryfflar som har så len konsistens blir det bra med lite knaster också. Som proffsen brukar säga ”Bra med olika textur”.
Nu har vi Bieber-fever igen. Kan ni tänka er att Justin Bieber är i lilla Norrbotten på semester inför sin spelning i helgen på Summerburst. Ganska otroligt, va? Han landade i Luleå igårkväll och i dag är han i skogarna utanför Boden och ”campar”. Hade inte Olivia jobbat hade hon nog velat åka dit o spana.
Själv har jag efter jobbet suttit inne på Leos lekland i över tre timmar trots kanonväder ute. Men som klassmamma för Idas klass var jag tvungen vara med i dag då det var dags att göra av med en massa pengar som de har sparat ihop under deras 4 år på Munkebergsskolan. Lek, bus, middag och glass hann de med under dessa timmar och alla verkade så himla nöjda, glada och trötta när det var dags att åka hem. Glada barn är så underbart!

Mars Crispies

I kväll gäller det för Måns Zelmerlöw i årets ESC. Har ni satt champagnen på kylning och plockat fram paljetterna? Inte?! Nej, inte jag heller 🙂 Eller champagnen är på kylning men paljetterna struntar jag i. Men det är lördag och en lite festligare lördag så då passar det med hemmagjort godis.

Mars Crispies
4 Mars chokladbitar (à 51 g)
90 g smör
50 g (ca 4 dl) rice krispies

Smält ihop smör och Mars på svag värme till en jämn smet. 
Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner rice krispies. 
Fördela ca 25 st klickar på ett bakplåtspapper och låt dem stelna.

Segt, sött, supergott och snabbfixat! Blir omdömet för dessa godsaker. Så enkelt att fixa en liten godiskaka.

Jag är lite småsur så här på morgonkvisten för regnet öser ner ute och det verkar fortgå hela dagen. Isak och hans kompisar på fritidsgården har i samarbete med hyresgästföreningen jobbat och slitet för att arrangera Tunadagen i dag med en massa aktivitieter såsom hoppborg, ponnyridning, segway-provning, tipsrunda med fina priser, fiskdamm, artistuppträdanden och en massa annat.
Det hade verkligen kunnat bli en kanondag men i detta väder lär nog många strunta i evenemanget och stanna hemma i värmen istället. Surt, som sagt var.

Chokladkola

Blev det pizza för er i dag? Det har väl inte undgått någon att det är den stora pizzadagen i dag? Vi struntade dock i pizza o köpte kinamat istället. Gott och snabbfixat – det är väl så man vill ha det på nyårsdagen. Min dator mådde inte så bra tidigare i dag men efter lite fix av min pappa är den nu som den ska igen. Tack för det! Nu kan jag jobba i kapp lite i kväll innan det är dags att lägga sig i tid för i morgon är det arbetsdag igen.

Inte har ni väl avgett något nyårslöfte om att ni ska sluta äta godis? Bra! För då kan ni göra dessa godbitar till trettonhelgen som snart är här.

Chokladkola
50 g smör
3 dl strösocker
3 dl vispgrädde
1.5 dl ljus sirap 
1.5 msk vaniljsocker
0.5 dl kakao

Mät upp smör, socker, grädde, sirap, vaniljsocker och kakao i kastrullen.
Smält och blanda på högsta värme och rör om tills det kokar upp.
Låt koka på medelhög värme helst utan att röra om. 
Smeten pöser upp rejält men ska inte koka över.
När kolan är 120-125°C är den mjuk-seg. Över 130°C får man hårda kolor. 
Häll smeten i en form ca 16×20 cm  eller i små knäck- eller ischokladsformar.
Låt svalna och stelna i rumstemperatur. 
Om du har hällt smeten i en form: 
Skär i bitar med vass kniv. 
Linda in bitarna i smörpapper eller plastfolie. 

Oväntat god chokladsmak trots att kolan inte innehåller choklad utan bara kakao. Jag som älskar choklad men inte är så mycket för vanligt knäck tycker att det här blev en kanongod variant på knäck och kommer göra den nästa jul också. Jag kokar kolan till 123-124 grader och tycker att det blir perfekt.

Ida, som precis hade ätit blåbär, älskade också chokladkolan