Bra funktioner

Visst har ni sett alla funktioner här på bloggen?

Först och främst Sök-funktionen som är riktigt, riktigt bra. Det är nog det bästa med nya bloggen 🙂 Ni måste prova! Om ni tittar på bloggen via en dator så hittar ni sök-rutan högt upp i högerkolumnen. På en mobil är den, tyvärr, längst ner på sidan så man får scrolla ner en hel del. Men det är den värd för den är riktigt bra.

Dessutom finns alla mina kategorier samlade i en drop-down-lista. Så vill ni t.ex. se alla mina kyckling-recept så väljer ni kyckling där och vips har ni en massa kycklingrecept att gå igenom. Eller om ni vill veta vad vi åt förra sommaren då väljer ni månad och år i arkiv-listan. Smidigt, eller hur?

Vill ni kommentera – och det hoppas jag att ni vill. Så hittar ni kommentera-länken uppe till vänster vid alla inlägg – om ni tittar på en dator. När ni väl är inne på ett inlägg så är det bara att sätta igång o kommentera längst ner. På mobilen ligger länken under varje inlägg. Kommentera-funktionen är också mycket bättre på nya bloggen, den strulade ju en hel del på gamla bloggen. Så ni som har gett upp att kommentera för det var så jobbigt – nu tycker jag att ni ska göra nya försök.

Så nu tycker jag att ni ska testa alla dessa funktioner på en gång och dessutom kan ni fortsätta sprida matro.blog 🙂

Genväg till goda kanelbullar

Snart är det kanelbullens dag? 
Det har ni koll på hoppas jag, det är ju en av årets viktigaste dagar.
Jag ser alltid till att äta kanelbullar då och helst vill jag ha nybakade och hembakade men det är ju inte alltid man lyckas med det. I år infaller det på en söndag så då kanske jag ser till att baka bullar. Men om man inte hinner eller vill baka från grunden så har jag världens bästa tips till er – Använd färdig pizzadeg som man ofta kan få tag i till bra pris dessutom.

Genväg till goda kanelbullar

1 färdig rulle pizzadeg
Fyllning
70 g smör, rumsvarmt
0,5 dl farinsocker
0,5 dl strösocker
1 msk malen kanel
1-2 tsk nymald kardemumma
Pensling
ägg
pärlsocker

Öppna pizzadegen och rulla ut den.
Rör ihop fyllningen så den blir smidig. 
Bred ut över degen. 
Rulla ihop och skär i skivor som du lägger i bullformar eller vik ihop på hälften och skär remsor som du snurrar ihop (som jag gjorde den här gången).
Jäs under bakduk i ca 20 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i 225 grader i ca 10 minuter.

Kakor på löpande band och sirapstipset

Då var det äntligen min tur att gå på semester. 
Redan till lunch idag stämplade jag ut för nästan fyra veckors semester. Trots att jag har haft ett riktigt bra halvår så är det ändå så himla skönt med sommar, sol och semester. 
Fast just nu är det inte sol utan det började faktiskt regna precis. Och eftersom jag tänker baka i några dagar får det gärna bli lite svalare och även regna en del. Så kan det sen klarna upp till veckan och bli soligt och varmt igen.
Bakandet till kommande kalas började redan idag då jag gjorde fyra olika sorters snittar. Kändes lite som att jag stod vid ett löpande band, grunddegen var samma till alla snittar men sedan smaksatta jag dem på olika sätt.
Snabbt, smidigt och gott!

4 olika sorters snittar. Gissa smakerna?

Visst kommer ni ihåg sirapstipset vid småkakebak?
Istället för att använda ett msk-mått där hälften av sirapen stannar kvar är det bättre att använda måttet för att göra en grop i mjölet. Sedan fyller man gropen med sirap och då har man 1 msk sirap utan kletiga mått.
Först gör jag en grop i mjölet med ett msk-mått.
Sedan fyller jag gropen med sirap.
Nu ska jag se Morden i Midsomer och njuta av att jag inte behöver sätta något alarm imorgon eller på flera flera dagar. Bästa känslan!

Vinkyl

Igår blev det en favorit i repris ?

Vi började med promenad och skidåkning på isen och sedan gick vi hem till oss för att äta o fika grillade mackor, korv med bröd, kakor och lite annat snacks. Detta verkar vara vårt nya koncept när vi har gäster. Så nu hoppas vi på fler fina helgdagar så vi kan få ännu fler dagar som denna. Förutom att det är helt underbart både på isen och mot vår husvägg, så är det perfekt att vara ute så man inte smittar varandra lika lätt.

Igår var det extra underbart på isen för det var sån fin skare överallt, så man kunde gå exakt var man ville utan att sjunka ner i snön. Perfekt med kalla nätter och soliga dagar.

Vi var alla sedan rätt trötta till middag så vi gjorde det lätt för oss genom att bara duka fram lite smått och gott som vi satt länge o njöt av. Gravad lax, skagenröra, bröd, sallad och ett glas vin blev ett perfekt avslut på en perfekt lördag.

Info om vinet jag drack: AUSSIE Great White Chardonnay är ett medelfylligt vitt vin med smak av tropiska frukter samt viss smörighet. Doften är fruktig och intensiv med inslag av melon, citrus och passionsfrukt. Det passar utmärkt att dricka som det är eller till lättare fiskrätter och sallader – och funkar utmärkt till en endivesallad eller en tunabowl. 


Vinet ska serveras väl kylt, så självklart placerar jag det i snön. Det är inte bara förvaringen som är miljövänlig, utan även vinets förpackning. (Så himla klimatsmart jag blev helt plötsligt ?)

Praktiskt med vin i tetra när man ska på utflykt eller när man inte vill släpa på glas som lätt går sönder och är tyngre. Det känns som en ganska liten förpackning men det är ju faktiskt mer än i en flaska.

I förmiddags var vi också ut på isen en sväng medan solen var framme. Men i dag blåste det desto mer och var inte lika skönt. Efter det har jag mest varit inne och försökt vila så mycket som möjligt inför kommande arbetsvecka.
Nu ska jag avsluta kvällen i tv-soffan med Mästarnas mästare och premiären av Robinson. Två favoritprogram som jag ska försöka följa under våren.

Kanel-pannkakor

Som jag älskar lördagar som denna?

Jag har hunnit göra en massa ”måste”-saker men jag har även hunnit vila och ta det lugnt framför tv:n. 3 tvättmaskiner och 1 diskmaskin har jag lastat in och ut, 2 middagar är förberedda och 1 är slutförd. Jag hann även med att städa lite och skura golv på förmiddan innan jag fixade lite lunch till Ida.

Vi hade några pannkakor i kylen som hade blivit lite torra o tråkiga så jag fixade till dem lite och serverade sedan supergoda pannkakor till Ida som blev imponerad.

Kanel-pannkakor

färdigstekta pannkakor
smör
kanel
socker

Dela pannkakorna i mindre bitar.
Stek i smör.
Krydda med kanel och socker. Rör om.
Servera genast medan de är varma.

Ida åt pannkakorna som de var, tack vare socker är de söta o goda. Lite hallonsylt kan också passa bra till, men då skulle jag dra ner lite på sockret. Hur fixar ni till gamla, kalla och tråkiga pannkakor? Har ni nå supertips?

Jag har även hunnit baka bananbröd/bananlimpa utan vetemjöl. Var ju tvungen att prova för ”alla” äter ju det. Receptet kommer om nån dag för det blev sött o gott och ett perfekt sätt att använda upp bruna bananer.

Hoppas ni också är nöjd med er lördag och har en underbar lördagkväll?

Tips till baket

Nu ska jag ge er ett kanontips inför julbaket, eller det här tipset är ju så klart alltid användbart när man bakar. Fast nu är det väl julbak som gäller för er alla, eller?

Om man t.ex. ska ha 1 msk sirap och häller det i ett msk-mått så fastnar ju en stor del av sirapen i måttet. Ni känner igen det, eller hur? Om du istället häller mjölet i en bunke och sedan trycker ner msk-måttet i mjölet så får du ju ett hål lika stort som en matsked. Så då är det bara att fylla sirap i det hålet och du får helt rätt mängd utan kladd och klet. Perfekt, va?

Gör en grop med msk-måttet.
Ta bort måttet.
Fyll gropen med sirap.

Det här sirapstipset passar perfekt till de här goda saffranssnitten som jag planerar att baka imorgon. Fast då får du göra gropen i sockret istället och det är inte lika enkelt som i mjöl, tyvärr. Men snabbfixade och supergoda kakor säger man väl inte nej till. Nu börjar jag nästan bli lite stressad över att jag knappt har bakat och förberett nå julmat eller julgodis. Jag som inte skulle bli stressad den här julen.

Oj, nu börjar andra perioden i hockeymatchen så nu ska jag koncentrera mig på den.
Ha en bra torsdagskväll. Imorgon är det f-r-e-d-a-g ?

Gratinerade tacoskålar med köttfärs

Har ni sett de fina små tacoskålarna som finns i butikerna nu? Perfekt att använda till förrätt, drinktilltugg eller på buffén. Till vårt dubbelfirande i fredags fyllde jag dem med tacoköttfärs, salsa och ost innan jag gratinerade och serverade dem till välkomst-bubblet.

De gjorde succé, framför allt hos barnen. Men även de vuxna älskade dem och vi kommer definitivt göra dem igen.

Finn 1 fel!
Jag glömde salsa och ost på en tacoskål ? Men den blev också uppäten.

Gratinerade tacoskålar med köttfärs

tacoskålar
tacokryddad köttfärs
tacosalsa
riven ost

Fyll skålarna med köttfärs, klicka på salsa och strö över riven ost.
Sätt skålarna i en ugnsform.
Gratinera i 225 grader i ca 10 min.
Servera.

Tänkte ge er ett litet tips! Jag ser ofta att folk först värmer/gratinerar t.ex. krustader på en ful plåt för att sedan flytta över de varma grejerna på ett fint fat. Ett onödigt varmt och jobbigt moment. Värm/gratinera istället direkt i en form som tål ugnsvärme och som sedan kan ställas fram på bordet. Då slipper du ett tidskrävande moment när gästerna väntar på att få börja äta. Detta gäller också dessa tacoskålar.
Här nedanför ser du hur påsen till dessa tacoskålar ser ut så hittar du den på affären nästa gång det är dags för fest.

Vakuumförpackat

Äntligen får vi fint vakuumpackat kött efter älgjakten. Vilken skillnad!

Tidigare har vi använt vanliga plastpåsar, trots att de är av bra kvalitet så blir det en massa luft i påsarna som gör att köttet inte håller sig bra och fint lika länge. Dessutom ser det så slarvigt ut.

Nu har vi fina paket i frysen, tack vare vakuumförpackaren FoodSaver. Är så nöjd ? Först trodde jag att den var krånglig att använda men det var ju inga problem. Ida skötte maskinen medan Leif skar kött och jag packade, vägde och skrev på påsarna.

Ytterligare ett tips!
Se till att frysa in så platta paket som möjligt av t.ex. färs och grytbitar. Stekar och stora bitar är ju lite svårare att få till platta paket. Vet du varför paketen ska vara platta? Jo för då tinar de så mycket fortare. Perfekt när man inte har hunnit planera middagen i tid.

Extra god mozzarella – närproducerat hantverk

Jag har ju glömt visa er vad vi gjorde för några, ganska många, veckor (månader) sedan.
En superrolig grej helt i min smak!
Vi fick se hur man gör mozzarella, denna goda ost blev genast lite godare när den är närproducerad och man fick se vilket hantverk det är. Svenska Frägsta mejeri gör mozzarella på italienskt sätt men med svensk mjölk. 
Inga maskiner, utan en kastrull och en träpinne/slev var det som användes för att ha bättre kontroll på processen. Maskiner känner och jobbar inte lika bra ? En liten rolig berättelse var att när Frägsta mejeri skulle starta sin mozzarella-tillverkning så köpte de in maskiner. Men när de sen tog hjälp av en italienare som gjort mozzarella hela sitt liv, så ratade han maskinerna för han vill göra mozzarellan på det riktiga sättet. Så nu används inte maskinerna i deras mejeri.
Det var riktigt kul att se hur mozzarella tillverkas för jag hade verkligen ingen aning. Och att sedan få smaka nygjord mozzarella var helt ljuvligt, för att inte tala om hur gott det var med nygjord burratina?
”Ostmassa” läggs ner i varmt vatten under omrörning
Mer vatten kan behövas samtidigt som man rör om med pinnen/sleven
Känn så att det blir en bra konsistens nu när osten har smält ihop.
”Seg” o god mozzarella
Här görs Nodini – mozzarellaknutar
Sedan får knutarna (eller annan mozzarella) svalna i kallt vatten
Se’n fick vi njuta av nygjord mozzarella. Vet ni hur gott det var? Himmelskt!
Sedan tillverkades burratina, början var det samma…
Men sedan fylls mozzarellabollen med en gräddig ostblandning. Så himla gott!

Om ni blir nyfikna på dessa godsaker får ni kontakta Frägsta Mejeri och fråga var i er närhet deras produkter säljs. I Luleå hittar ni deras italienska ostar med svensk mjölk hos Emporio Barattini 

Sommarens snyggaste

Man håller ju knappt koll på dagarna och när man gjorde och åt vad. Men sån välbehövlig och härlig ledighet. Jag har hunnit göra undan en massa måsten och ändå har jag hunnit vila och slöa också. Härligt❤️

För nån dag sedan drack vi sangria, i väntan på grillmidda’n, och drömde oss bort till Spanien. Tänk om några dagar är vi där med temperaturer uppemot 30 grader. Det mesta inför packningen är framtaget och jag har koll på läget. Jag hatar verkligen att packa så det känns så himla skönt att det mesta är gjort.

Don Simon Premium Sangria är en nyhet i en elegant och somrig flaska från Spaniens största vinhus. Premiumsangrian är fräsch, god och och håller hög kvalitet. Den har en omsorgsfull blandning av kryddor, frukt och socker, och den har även en lätt kolsyra. Den har en välbalanserad doft med mörka bär, körsbär, citron, kanel, kryddpeppar, vanilj och frukt. Smaken har en trevlig sötma som piggas upp av en lätt kolsyra. I den fruktiga eftersmaken finare man inslag av mörka bär, pomerans kryddor och frukt.

Det kan nog vara sommarens snyggaste flaska.

Den här Sangrian var faktiskt riktigt bra. Lite apelsin, nektarin, melon och is i glaset och sedan fyllde jag upp med sangrian. Så himla smidigt och gott i sommarvärmen i väntan på maten (satt man i lä så var det faktiskt riktigt varmt).

Nått glas Sangria lär jag nog dricka i Spanien men jag tror det kommer bli desto fler glas torr Cava ? Kanske hittar jag nån ny favorit.