Etikett: familjen

Skolavslutning 2016

Nu har alla våra barn sommarlov och trots dagens ihållande spöregn så blev det en bra skolavslutningsdag med fina barn, två kyrkbesök, sommarpresenter och god fredagsmiddag.

Fina och glada barn

Efter dagens tidiga EM-fotbollsmatch mellan Sverige och Italien som tyvärr slutade med 1-0-förlust fixade jag lite snabbt ihop en god middag. Italiensk lchf-paj, lufttorkad skinka, melon, jordgubbar, pepparsalami, oliver och sallad. Svårare än så behöver det inte vara för att få en kanonmiddag.

Till efterrätt åt vi jordgubbar och grädde – en riktig sommarefterrätt som vi lär äta även nästa helg då det är midsommar. Eller vad tror ni?

Lufttorkad skinka, jordgubbar och melon
Italiensk lchf-paj

Förutom skolavslutningar, fotboll och god middag hann jag faktiskt med att jobba lite också. Men inte blev det många timmar. Fast jag var effektiv och hann med riktigt mycket trots allt, så det känns skönt. 

De kommande två åren lär jag ha semester på skolavslutningsdagen för nästa år går Isak ut nian och det måste firas ordentligt, liksom året där på när Olivia tar studenten. Längtar redan tills de två festerna ska fixas 🙂 

Guldfirande

I går tog Luleå hockey ett efterlängtat guld som firades ordentligt i stan. Det var damerna som stod för bedriften men vi hoppas att herrarna gör om samma sak om några veckor, så vi får fira igen. Extra kul att det slogs publikrekord för damhockey – 4197 personer kom och såg matchen som slutade på bästa sätt.

Guldbanketten hölls på All Star och Ida fotograferades med den fina bucklan. Inte alla som har hållit i en sm-pokal 🙂 Så skönt att äta på restaurang för oss som hade stressat hem från en skidhelg i Kåbdalis. Vi kom tillbaka till Luleå precis till matchstart – bra tajming!

Stolt Ida med den fina bucklan som hon fick låna några sekunder 🙂

Mellan allt firande hann vi äta lite också, som vanligt började vi med vitlöksbröd och deras starka o goda chiliaioli. Undra om det är stan’s godaste vitlöksbröd?

Ida är lite sugen på att börja äta….

Se’n valde jag en kyckling-quesadilla, som även den var riktigt stark och god. De hade stekt den lite för länge så det var lite bränd smak på brödet. Men jag ursäktar dem för den här gången för det var mycket folk och många som ville ha mat samtidigt.

Vårvinterdag med grillade mackor

Så härligt att vi fick ytterligare en dag med fin-väder. Solen sken inte lika starkt som tidigare men den kämpade sig genom molnen lite då o då. Alltså den här tiden, vårvintern, är helt underbar uppe i Luleå. Det är så otroligt vackert med snön, solen, värmen, isen, takdroppet, ja jag kan fortsätta rabbla upp saker som gör detta till en underbar årstid. Men den måste upplevas för att man ska förstå.

I går grillade vi korv till lunch och i dag valde vi att grilla mackor. Grilla mackor ute på elden är bästa sättet att äta varma mackor på. Har ni provat det nån gång?

Jag är så lycklig att vi fick en kanonhelg med två mysiga ute-luncher med god grillmat. Nu hoppas vi på fler såna här helger framöver.

Vi har haft en liten ”plåtlåda” stående utanför dörren som jag inte har vetat vad det har varit, men jag har tagit för givet att det är nå verktyg som Leif har lämnat där. Gissa om jag blev förvånad när han till lunch i går packade upp lådan och det var en portabel grill, perfekt för utflykter och kunna grilla lite på.

När man har grillat klart stänger man locken och fäller upp benen och då tar den knappt mer plats än en pizzakartong. Himla fiffig pryl som jag har blivit helt kär i.

Skink- och ostfylld skinkschnitzel med pepparsås

I lördags fick Leif experthjälp när han lagade go’middag till oss. Ida var så duktig och hjälpte till att fylla schnitzlarna med skinka och ost, efter att Leif hade bankat ut dem. Hon blir duktigare o duktigare i köket och hon längtar tills hon får ha hemkunskap i skolan.

Det är inte så länge sen vi åt detta men jag lägger ut receptet här igen för den här gången struntade vi i paneringen och det blev minst lika gott. Jag tror faktiskt att det blev snäppet godare den här gången. Dessutom åt vi den goda pepparsåsen den här gången så det receptet får ni också längre ner.

Skink- och ostfylld skinkschnitzel
8 skinkschnitzlar
8 skivor ost
8 bitar rökt skinka
salt o peppar
smör
 
Lägg ut skinkschnitzlarna på en skärbräda och banka ut dem med en kötthammare eller en brödkavel.
Lägg ostskivor och en skinkskiva på halva schnitzeln.
Vik över så det blir dubbelt.
Salta och peppra.
Hetta upp en stekpanna med smör.
Stek på medellåg värme.

Till schnitzlarna åt vi sallad, klyftpotatis och den goda men enkla pepparsåsen som vi åt lite då och då i somras till grillat. Men den passade lika bra till den här middagen. Ni måste prova!

Pepparsås
1 dl Caj Ps grillolja/marinad
2,5 dl grädde
0,5-1 msk nymald svartpeppar
Blanda alla ingredienser i en kastrull.
Koka upp och låt koka ihop några (många) minuter.
Smaka ev. av med mer svartpeppar. Det ska vara en stark pepparsmak.
 

Det ser ut som att det är mycket pyssel och jobb med denna middag men den är enklare än man tror. Så har ni inte provat än så tycker jag att ni bokar in en skinkschnitzel-kväll till helgen 🙂

 
Nu är jag less detta grå-tråkiga vädret, jag längtar efter solen. Det känns som att det aldrig blir ljust dessa dar, i dag är det dessutom dimmigt. Suck! Om inte solen kommer tillbaka snart så får vi kanske snö som lyser upp och ger oss ljus. Jag börjar faktiskt längta lite efter snön, bara det inte vräker ner. Men snö är i alla fall mycket bättre än regn på vintern, eller hur?
 
Ikväll blir det mycket firande! Direkt efter jobbet ska jag fira en 50-åring med ett glas bubbel på Bishops (de enda som har öppet så tidigt), sen ska jag rusa iväg och fira 3 blivande pensionärer med middag och basket. Inte en helt vanlig tisdag, med andra ord!

Tacotorsdag

I dag blev det en snabb-fixad tacomiddag. 

Jag gör nästan alltid stor sats av både köttfärssås och tacoköttfärs för de blir lika bra uppvärmda efter att ha varit frysta som när de är nygjorda. I dag var en sån dag då det passade perfekt med färdigmat så då tog jag upp en låda med tacoköttfärs från frysen.

Sen hade jag världens bästa assistent som skar alla grönsaker till middagen. Och jag kunde hänga tvätten istället. Underbart med en hjälpsam tjej. En halvtimme efter vi kom hem från jobbet var bordet dukat, maten klar och tvätten hängd. Effektivitet!

En hjälpsam Ida som häller upp tacochips
Ida blev nöjd över sin tacotallrik som jag var tvungen att fotografera.

Och jag fortsatte vara lika effektiv efter middagen då jag efter att ha städat och diskat undan även vek lite tvätt och packade både min och Idas helgväska. Sen städade jag källaren och fixade i ordning täcken, kuddar och sängkläder till helgens sovgäster hemma hos oss. Puuh nu är jag värd en stor kopp te och soffhäng resten av kvällen.

Min tacotallrik
Idas tacotallrik

Grattis Olivia

Nu har vi firat klart vår fina stor-tjej (för i dag), tänk att hon nu är 16 år och får börja övningsköra. 

I oktober ska vi, traditionsenligt, ha en höstfest för släkten då vi firar både Olivia och Isak så till dagens middag var ”bara” mormor och morfar bjudna. De bjöds på en av Olivias favoriträtter – en het räkgryta serverad med tagliatelle och sallad. Har ni inte provat räkgrytan än måste ni prova snarast, den är så underbart god…och stark. Här hittar ni receptet.

Inte helt oväntat blev det en chokladefterrätt, både jag och Olivia är galna i choklad. Jag bakade en chokladkaka som sen toppades med mandelgrädde och garnerades med chokladspån. Recept kommer…

Jag hoppas Olivia är nöjd med dagen…och presenterna. Dagen började på Clarion hotel Sense och deras Sky bar där en härlig frukost stod uppdukad. Jag tror att det är fler Lule-bor än vi som tycker om hotellfrukost för det var många frukostgäster och många med ytterkläder med sig.

Mitt frukostval
Räkgryta, tagliatelle och sallad – receptet för en perfekt middag.
Choklad, choklad och choklad och sen lite mandelmassa till det blir perfekt!

Stolt mamma

Som mamma är man alltid lite småstolt över sina barn. De är söta, de är snälla, de är duktiga i skolan, de är duktiga i idrott, de är hjälpsamma osv. Men i dag är jag en extra stolt mamma för i dag har Olivia visat den absolut finaste egenskapen som en människa kan visa: 
MEDMÄNSKLIGHET.

Det är många flyktingar som passerar Luleå just nu på sin flykt undan krig. Flera hundra personer per dag kommer med tåg från södra Sverige och byter sen till buss för att ta sig vidare till Finland. I Luleå är det då några (ganska många) som hjälper dem med biljetter, sjukvård, vatten, fika, frukt, hygienartiklar och annat de kan behöva under den korta pausen i Luleå och den fortsatta resan.
För Olivia var det självklart att i dag när hon var ledig från skolan hjälpa till på tåg- och buss-stationen. När tåget med en massa flyktingar rullade in på station gick hennes tankar till Auschwitz, där hon var tidigare i år, och det var nära till tårarna. 
All tacksamhet och alla glada miner hon möttes av är värt så mycket och tänk om fler skulle vilja uppleva det. Även imorgonbitti kommer det två tåg och självklart är Olivia på plats även då för att hjälpa de som har lämnat sitt hemland i hopp om att få leva ett liv i fred.

Lycka

I dag rök gipset!

En dag för tidigt men så efterlängtat. Läkaren sa redan på återbesöket att man fick fuska någon dag och då gjorde vi det tack vare vädret.

Eftersom sommaren äntligen har kommit till Luleå så ville Ida så gärna gå ner o bada efter middagen och självklart fixade vi det. Ida som älskar att bada och som brukar bada mest varje dag här nedanför oss har inte badat i Luleå en enda gång i år. Först var det för kallt och när det väl blev lite varmare då hade hon armen i gips och ville inte riskera att blöta ner det. Men i dag var det dags för första doppet, bättre sent än aldrig… Gissa om hon njöt! Både av att bada och att vara av med gipset.

Många olika saker som tas bort varv för varv, lager för lager.
Titta min arm! Alldeles torr och kliar.
Åh så lätta armarna är nu!

Glass-skålar

När jag fyllde år fick jag fina rosa glass-skålar av kartong med plastskedar av Ida. Undra varför en glasstokig tjej ger sin mamma fina rosa skålar som man ska äta glass i? Jo, för att man själv vill äta glass ur dem. Smart tjej! Och vad passar bättre att muntra upp en nygipsad tjej med än att hon får använda de nya fina skålarna.

Visst är det fina skålar?
Åh vad gott det ser ut….
Jag måste bara provsmaka lite.

Ida med gips

Igår blev det en lite annorlunda dag mot för vad vi hade hoppats på, för vi var tvungna att tillbringa stora delar av den på sjukhus. I tisdags ramlade/snubblade Ida och fick jätteont i handleden, hon som sällan gråter pga smärta grät ovanligt mycket så jag misstänkte på en gång en spricka. Men hon blev lite bättre efter ett tag så vi avvaktade med att åka till sjukvården och hoppades att det bara var en stukning. Men när hon vaknade tidigt igår pga smärta ringde jag hälsocentralen där vi fick remiss till röntgen för att kolla upp skadan.
Det var lite små-spännande när vi skulle följa de röda prickarna så långt vi kunde för att komma till akut-röntgen.
Kul med lite ”skattjakt” mitt i allt det tråkiga.

Röntgen visade en spricka nästan mitt på underarmen och därför behövdes det gips över armbågen för att hon inte ska kunna vrida armen och förstora skadan. Tråkigt med spricka och gips men vi får vara glada att vi slapp operation.

Duktig Ida när gipsningen precis har påbörjats
Mycket som ska lindas innan själva gipset ska på.
När det var dags för gipset gick det fort så att det inte skulle stelna.
Och sen skulle det lindas utanpå gipset.
Viktigt att armen får rätt läge innan gipset torkar.
Nu är det nästan klart för duktiga fina Ida
På Akutmottagningen spenderade vi flera timmar. Skönt när vi fick gå därifrån.
Underbara Ida hemma med armen i gips

I dag blir det nog en lugn dag med mycket film för det tar ett helt dygn innan gipset har stelnat ordentligt så det gäller att vara lite extra försiktig till dess. Sen hoppas vi att hon kan leka och ha kul resten av sommarlovet trots gipset.

Tur i oturen att sprickan var i vänster hand och hon är högerhänt, att det inte är en varm badsommar och att vi redan har haft vår Mallorcaresa så att vi inte var på väg på badsemester snart.