Etikett: choklad

Apelsinkaka med choklad

Kan jag fresta med något gott till helgen?

Den här smarriga kakan med två goda smaker samsade i en o samma kaka bakade jag i helgen och jag tycker den blev riktigt lyckad. Men det tyckte inte Ida, hon gillade varken apelsinsmaken eller att det var så mycket choklad. Tänk så olika åsikter man har om smak.

Apelsinkaka med choklad

2 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl pressad apelsin
100 g choklad
0,5 msk vetemjöl
rivet skal av 1 apelsin

Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning.
Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten, växelvis med apelsinjuicen.
Hacka chokladen och blanda med 0,5 msk mjöl.
Rör ner det i smeten tillsammans med apelsinskalet.
Häll smeten i en smord och bröad hålform, ca 1 liter.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40 min. Känn med sticka att den är klar.

Var lite extra kärleksfulla idag och njut av fredagen ?

Sockerfria men söta chokladbollar

Är ni sugen på nå gott?
Dum fråga, det är man väl alltid ?
Ida bakade så himla god chokladbollar strax innan jul, helt utan socker. Men tack vare dadlar var de söta och goda, så de här receptet kommer vi använda oss av fler gånger. Brukar ni göra dadelbollar/chokladbollar med dadlar? Många använder sig då även av mandlar och/eller nötter men i vår familj vill vi ju inte använda oss av nötter pga allergi och en dröm om en nötfri värld. Så det här receptet som är både sockerfritt och nötfritt är vår nya favorit.

Sockerfria men söta chokladbollar

2,5 dl havregryn 
0,75 dl kokosolja
8-10 dadlar
1,5 msk kakao
en nypa havssalt 
2 msk kallt kaffe 
Kokosflingor att rulla i 

Mixa allt i en matberedare. 
Rulla bollar i kokos (kan behövas ställas kallt några minuter innan rullning). 
Ställ in i kylen i 30 min innan servering.
******************
Det börjar märkas att jag har stigit upp tidigt, jobbat mycket och haft fullbokade kvällar för nu längtar jag efter sovmorgon, ett lugnare tempo och långa hemmakvällar. Men snart är det helg, en helt oplanerad helg dessutom. Det ska bli så himla skönt och efterlängtat.
Det lär bli en tidig morgon och högt tempo på jobbet i morgon, men jag tror faktiskt att det kan bli en lugn hemmakväll sedan. Den första den här veckan. Det är nästan skrämmande hur hemmakär jag är.
Trots det lite för höga tempot nu både i jobbet och privat, så är jag nöjd med veckan. 
Hoppas ni också är det!

Marshmallowbrownies

Oj, oj, oj vilken god godiskaka jag bakade i lördags. Tyvärr tog jag med det mesta till Idas basketcup så vi fick bara några få kantbitar själva. Supergod kaka som har en stor nackdel –  det blir så få bitar. Tur att den är så enkel att baka så jag kan snart göra den igen och stoppa undan i frysen.

Marshmallowbrownies

Brownie

100 g smör
3 dl socker
0,5 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1,5 krm salt 
1,75 dl vetemjöl
3 ägg

Garnering 1
1 påse minimarshmallows, ca 150 g

Garnering 2
50–75 g mörk choklad, hackad

Smält smöret i en kastrull. 
Stäng av värmen och rör ner resten av ingredienserna. 
Blanda ihop allt till en slät smet.
Häll ut smeten i en form, ca 20 x 20 cm, klädd med bakplåtspapper.
Grädda kakan mitt i ugnen i 180 grader ca 25 min till att börja med.
Ta ut kakan och sprid ut en påse minimarshmallows över den. 
Grädda kakan i ytterligare 5 min. 
Strö över hackad choklad när kakan fortfarande är ljummen så chokladen smälter fast på marshmallowsen. 
Låt kakan stå övertäckt i kylskåpet i några timmar, så är det lättare att skära snygga bitar.
Är så glad att jag hittade detta goda recept hos Lindas bakskola för det var precis något sånt här jag var sugen att baka.
Kakan täcks av minimarshmallows
Marshmallows smälter ihop under de få minutrarna i ugnen.
Strö över choklad som smälter av den varma kakan med marshmallows.
Mums!
Det gick riktigt bra att jobba idag trots att jag vaknade kl.4 med värsta huvudvärken. Men jag steg upp nästan på en gång, ingen idé att ligga o plågas, istället duschade jag varmt, masserade nacken/huvudet lite, tog värktabletter och promenerade sedan in till jobbet och då försvann värken och har inte kommit tillbaka (peppar, peppar….). 
Jag var riktigt effektiv och hann förbereda en massa inför nästa vecka då jag är tillbaka på riktigt. Så skönt att vara på gång lite för januari kommer bli en sjukt stressig månad. Gillar Inte!
Det blåste rejält och var riktigt halt men det var ändå så skönt att promenera. Det är nå speciellt att promenera in till stan så tidigt (5.30) då de flesta fortfarande sover och man ser knappt en bil på den annars så trafiktäta vägen.

Bountybitar – sockerfria och supergoda

Imorgon är det dags för lördagsgodis och jag väljer min nya favorit. Alltså dessa är så goda! Mörk mild och krämig choklad tillsammans med kokos. Ni hör väl?

Det här kommer bli årets julgodis hos oss. Vi brukar göra bountybollar varje år men den här varianten är nog snäppet godare och så mycket nyttigare när den är både utan sirap och socker. Många blir skeptiska när de hör att det är sockerfritt, men bli inte det utan testa istället.

Bountybitar – sockerfria och supergoda

25 g smör 
1 dl grädde
drygt 1 dl kokosflingor
100 g (sockerfri) mörk choklad

Smält fettet.
Blanda i grädde och kokosflingor.
Ställ bort från plattan och låt svalna.
Smält chokladen i vattenbad och vänd i kokosröran.
Bred ut i form och ställ i frysen i ca 30 minuter.
Ta ut och skär i portionsbitar.
Förvara i kylen.
Kokosfett istället för smör borde också bli gott för att förstärka kokossmaken. Jag använde en sockerfri mörk choklad, men om det är ok med lite socker så kan man välja en riktigt mörk choklad gärna över 70%.

Jag har precis kommit hem från jobbet och nu är det lite snabba ryck som gäller för om en timme knackar gästerna på dörren och till dess vill jag vara klar med åtminstone drinktilltugget. Eftersom jag gillar att ha saker o ting förberedda så hoppas jag att jag även är klar med lite till varmrätten. Så jag kan sitta ner och njuta lite av bubblet och snacket med gästerna.

Ha en underbar fredagkväll!

Mintchokladkladdkaka

Helgen är här och man kan unna sig lite godsaker, eller hur? Då kan jag tipsa om den här goda kladdkakan med smak av mint. Finns det någon godare smakkombination än mint och choklad? Jag tror inte det!

Mintchokladkladdkaka

150 g smör
150 g Marabou mintkrokant
2 dl socker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao

Smält smör. Bryt chokladen i bitar och lägg i smöret så det smälter. 
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao. Rör ner i äggsmeten.
Rör sedan ner smör- och chokladblandningen.
Smörj en springform med ca 24 cm i diameter. Häll i smeten. 
Grädda i 200 grader i ca 15 min.
Jag hade tyvärr inne kakan nån minut för länge. Jag var så rädd att den skulle bli för kladdig så istället blev den torr och det är ju nästan värre. Så gör inte samma misstag som jag gjorde! Kakans stelnar ju något också när man väl har tagit ut den så den kan vara rätt kladdig i ugnen.
En god kaka med bästa kombinationen – choklad och mint!
Servera med en klick glass eller grädde!
Nu när jag är hemma med Ida och hennes brutna ben blir det lite väl många fikastunder för mig. Eftersom vi mest är hemma och inne så blir det många koppar te och eftersom vi fortfarande har kvar massa fika i frysen sedan våra kalas i somras så är det alldeles för enkelt att ta en godbit till teet. Men snart ska jag bli sockerfri igen, ska bara…..
Känns konstig att det är fredag, inte mycket till fredagskänsla för mig. Men känns skönt att både jag och Leif är hemma med Ida nu i två dagar och att jag då inte behöver göra allt själv. Jag ska faktiskt passa på att ta en fika på stan med några kompisar. Känner att jag behöver komma ut lite och prata med vuxna ?

Chokladkolasnitt

Det blir lite många kakrecept nu, men det blir lätt så eftersom vi har två julikalas där vi vill ha en massa gott på fikabuffén. De här chokladkolasnitten är en personlig favorit. Choklad är alltid en favorit och i denna sega, krispiga kakan blir det perfekt.

Chokladkolasnitt

100 g margarin, rumsvarmt
1 dl socker
2 msk ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bikarbonat

Rör margarin, socker och sirap riktigt poröst.
Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bikarbonat. Tillsätt det till smörblandningen.
Dela degen i tre bitar, rulla ut till längder. Platta ut längderna på plåten, räffla dem med en gaffel.
Grädda i 175 grader i 11-15 minuter.
Låt svalna lite (men inte kallna) innan de skärs i sneda bitar. 
Låt kakorna ligga kvar på plåten tills de är kalla.

På väg in i ugnen

På tal om julikalas var vi bjudna på ytterligare ett kalas idag med en massa gott på fikabordet. De hade sån himla tur med vädret också, soligt, varmt o skönt. Fast när vi hade fikat klart så började det blåsa och blev ganska kallt, känns som typiskt den här sommaren.

Men nu hoppas vi på kanonväder på fredag då det är dags för mitt kalas – jag vill också sitta ute på mitt sommarkalas.

Nu är det spelkväll på gång enligt Ida så jag måste gå. 
Ha en underbar sommar-lördagkväll!

Chokladkakor

Ida ville baka subway cookies till sitt kalas och jag hade hittat ett recept jag var lite sugen att prova för det lät så enkelt. Det var enkelt, tack vare det smälta smöret, men inte blev det några sega subway-cookies. Istället blev det krispiga chokladkakor. Inte helt fel det heller, men inte det vi hade förväntat oss. Men Ida var nöjd ändå.

Chokladkakor

150 g smör
1 dl strösocker
1 dl muscovadosocker
1 ägg
1,5 tsk vaniljsocker
3,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
100 g vit choklad

Smält smöret, låt svalna.
Vispa ihop socker, ägg och vaniljsocker. Blanda i smöret och vispa ordentligt.
Blanda i resten av ingredienserna. 
Blanda tills smeten blir som en stor ”fudgeboll”, seg och kolaaktig.
Grovhacka den vita chokladen och blanda ner i degen.
Platta ut bollar på plåten.
Grädda i ca 10 minuter i 175 grader.
Låt svalna på plåten.

En lätthanterlig smet som vi rullade bollar av och plattade till på plåten innan gräddning.

Nu är det bara en timme kvar till sändningen börjar inför kvällens semifinal i fotbolls-vm. Vi är tokladdade och hoppas att vi får vara lika glada när matchen är över. Finalen spelas på söndag vid middagstid och jag ändrar så gärna i vårt program för dagen OM Sverige tar sig dit. Det är Idas födelsedag och tanken är väl att vi ska grilla nå gott precis då, men planer är till för att ändras…

Visst sitter ni bänkade ikväll?!

Chokladpannacotta lchf

Till vår senaste grillmiddag med gäster bjöd jag på en lågkolhydrat-efterrätt i form av en chokladpannacotta. För att hålla nere kolhydraterna extra mycket använde jag kakao istället för choklad, eftersom även mörk choklad innehåller socker. I och för sig hade jag kunnat använda nån sockerfri variant, men det kändes skönt att slippa åka på affären och istället använda saker jag ändå hade hemma. Sånt gillar jag!

Chokladpannacotta lchf

5 dl vispgrädde
0,5 dl kakao
2 msk Ica sötströ
3 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten, i minst 5 minuter. 
Häll grädde, kakao och sötströ i en kastrull och blanda ordentligt. 
Låt grädden koka upp och koka ett par minuter. Rör om under tiden. Dra av från plattan. 
Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg i ett av bladen i gräddblandningen. 
Vispa för hand, snabbt så att det inte blir några klumpar. 
Fortsätt på samma sätt med de andra gelatinbladen. 
Häll upp i portionsskålar och ställ i kylskåp under minst ett par timmar innan servering.
Jag serverade pannacottan med vispad grädde och osötade hallon, så fick var o en garnera med de den ville och hur mycket eller lite som helst ?
Jag tyckte att det blev en liten bismak som jag förmodar var av sötningen. Jag har dock aldrig känt av det förut när jag bakat med Icas sötströ. Isak verkar däremot inte ha känt av nån bismak för han åt många, riktigt många ?

Idas chokladmousse

? F.R.E.D.A.G ?

Efter (ytterligare) en vecka med för lite sömn och vakna nätter känns det sååå skönt med fredag och helg. Jag har dessutom planer på att sluta tidigare idag, för att åka hem o vila så jag orkar vara pigg o njuta riktigt mycket av helgen.

Helg betyder, i alla fall för oss, lite godare mat och kanske nån efterrätt. När Ida fixade 3-rättersmiddag åt oss för några veckor sedan, gjorde hon en supergod chokladmousse till efterrätt som hon garnerade med färska bär.

Idas chokladmousse

2,5 dl vispgrädde
200 g Marabou (mörk) choklad
Bär till garnering

Smält chokladen över vattenbad, låt svalna något.
Vispa grädden ganska löst.
Rör ner en tredjedel av chokladen i grädden. Rör om.
Rör ner ytterligare en tredjedel medan du rör.
Rör sedan ner det sista av chokladen.
Rör till en jämn mousse-smet.
Portionera i glas, muggar eller andra fina efterrättsskålar.
Låt stå kallt i ca 3 timmar.
Garnera med goda bär.


Jag trodde det skulle vara svårt för Ida att smälta chokladen över vattenbad. Men det klarade hon galant alldeles själv. Hon garnerade moussen med jordgubbar och passionsfrukt – så gott.

Nu ska jag väcka Ida och se till att hon tar sig upp istället för att somna om, se’n ska jag cykla i väg till jobbet. Tidig jobbstart=tidig hemgång ?

Nu kan vi prata hockey igen, för igår vann – äntligen – Luleå i semifinalserien och reducerade till 1-2 i matcher. Nu har det vänt. Match i Göteborg i morgon!

Ha en underbar fredag – det tänker jag ha!

Dumleflarn

Nu ska ni få receptet på den absolut enklaste kakan att baka. Om man nu kan kalla det för att baka. Endast en ingrediens, så smidigt och gott. De här flarnen blir verkligen jättegoda och är perfekta att använda till att dekorera efterrätter med. En len mousse eller pannacotta blir så mycket godare med lite krisp till och då passar ett dumleflarn perfekt.

Dumleflarn

Dela dumlen i 2 bitar, med t.ex. en sax.
Lägg glest på en plåt för de smälter ut.
Grädda i 175 grader i 6-8 minuter.
Låt svalna.
Ät som en kaka eller dekorera efterrätter med flarnen.

I morgon börjar allvaret med jobb och vardag igen. Hade behövt några dagar till ledigt för att återhämta mig ordentligt för jag har haft huvudvärk varenda dag hela ledigheten så det har inte blivit så mycket avslappning och återhämtning som jag hade hoppats på. Det har inte blivit mycket sömn heller pga värken och sömn är något jag hade behövt ordentligt av.

I dag fick jag äntligen en massage-tid och hade sån tur att de 30 minuter jag hade bokat kunde han förlänga till 45 minuter – han kände och förstod att jag behövde mer tid. Vilken maximal otur att jag fick så ont precis nu när det mest har varit helgdagar och ledigt för alla massörer. Men vilken tur att jag hittade en tid i dag och peppar, peppar så känns det redan bättre. Men jag ska boka in en ny 45-minuterstid nästa vecka för att det ska bli riktigt bra för så här ont så här länge vill jag aldrig mer ha.