Etikett: inspiration

Alla barnen och min mamma var här på middag och vi hade så himla mysigt när vi firade att två i familjen nu har sommarlov efter ytterligare ett skolår. Isak har gått ut tvåan på gymnasiet (nästa år blir det studenten) och Ida femman.

Min favoritdrink på sommaren är Aperol Spritz och i kväll var det äntligen dags för ett glas igen. Dessutom hade vi sån tur så mamma tog med supergoda snittar av smördeg med potatis, gravlax och gräddfil som vi åt till fördrinken.

Självklart blev det grillat till middag och vi provade en ny styckningsdetalj – Flapstek. Rätt lik vår favorit flankstek, men jag tycker nog att det här var snäppet godare eller så lyckades Leif extra bra med grillningen just i dag.

Förutom köttet grillade vi champinjoner, majskolvar och brieost. Till det serverade jag ugnsstekt potatis, sallad med fetaost och bearnaise.

Sedan nationaldagen har jag varit så sjukt sugen på jordgubbstårta och i kväll fick jag äntligen njuta av en smarrig gräddtårta med jordgubbar. Som jag njöt!

Hur underbart är det inte att kunna sitta ute länge o njuta av kvällssolen. Det är det bästa jag vet. Känns nästan som att jag har semester nu, men så är det tyvärr inte. Några veckor till måste jag jobba, sedan hoppas vi på många fler kvällar som denna.

Det började i fredags med en Cava-kväll där vi fick tips inför vår Spanien-resa så nu längtar vi ännu mer till poolen, stranden, shoppingen, sevärdheterna och maten. Tur att det inte är så länge kvar, extra skönt att vi har en massa lediga dagar före vi åker så vi kan tvätta, packa och handla o fixa allt som behövs.

Festkänslan fortsatte sedan i går med en fikaträff på stan med två barndomsvänner innan jag åkte hem och fixade kvällens festmiddag.

Toast Skagen till förrätt

Stekt röding, blomkålsmos/potatis och gräslökssås till varmrätt

Efterrättsfat med frukt, bär och choklad

Festhelgen avslutades i dag med Mors dag – denna viktiga dag ? med bubbel, skagen-cheesecake och tårta hos min mamma.

Efter alla festligheter är jag nu redo för en 2-dagarsvecka. Tänk om det alltid vore så ? Hoppas att ni också är nöjda mer er helg och känner er redo för en ny arbetsvecka.

Det har varit lite tyst på bloggen i några dagar, men nu är jag tillbaka. Vi har nu äntligen semester och är på sportlov, så skönt med lite vila. Men det är alltid så mycket att fixa o dona innan man kommer i väg. Mycket som ska tvättas och packas och i år lagade jag även en massa mat med Isak som stannat hemma. Så nu vet jag att han slipper gå hungrig ?

Kolla in vad vackert – och gott!

Rostbiff (också en favorit), salladen och en vitlökssås med majonnäs.

Ugnsrostade rödbetor, blev extra fräscht med citronhalvorna.

Ugnsrostad skivad potatis med haricot verts och vitlök.

Mangoglass med riven choklad

I onsdags var jag och Leif ensamma hemma vid middagstid så då passade vi på att äta och laga god mat tillsammans. Något som vi båda älskar. Se’n satt vi o njöt av maten och pratade om allt möjligt utan att bli avbrutna en endaste gång ?

Vi åt helstekt flankstek som vi sedan skar i skivor när den var färdigstekt, till det åt vi ugnsrostad sötpotatis, pepparostsås och sallad. I glaset hade vi en lättdrucken Chianti Reserva. En lättlagad festmiddag – bland det bästa som finns.

I dag har vi inga middagsplaner men det känns som vi borde rensa i kyl och skafferi en aning. Kanske lyckas jag få till en festmiddag av rester. Det är ju ändå lördag så man vill ju gärna äta lite godare. Se’n har vi ju nyårsafton alldeles strax som jag inte heller har börjat planera.

Som jag planerade redan i morse, då jag stämplade in strax efter sex, så såg jag till att sluta tidigt i dag. Så himla skönt att få nån extra timme hemma på eftermidda’n, speciellt eftersom jag ska till Skellefteå på utbildning i morgon och det innebär att det kommer bli 12-timmarsdag med resa tur o retur.

Det bästa med en tvåtimmars bussresa enkel väg är att jag kommer kunna slumra lite extra både på morgonen och kvällen (på arbetstid). Känns helt ok.

Då det bara är jag och Olivia hemma passade vi på att äta nå riktigt gott till middag som övriga familjen inte är lika förtjusta i – parmesangratinerad blomkål, stekt kyckling och sallad med fetaost. Det var så himla gott så jag föreslog att vi skulle äta samma sak i morgon ?

Och jag njuter lika mycket som jag har längtat. Min fredag har varit precis som jag vill ha fredagar. Dricka lite vin, äta gott snacks, laga god mat som vi se’n äter i lugn och ro och se’n avsluta kvällen i soffan med te och lite efterrätt.

Vi började med rödvin och goda ostar (pecorino, stravecchio) från Emporio Barattini. Under tiden jag njöt av dessa godsaker började jag så smått med middagen.

Jag hade fått tag i superbillig svensk oxfilé som vi frossade av. Så mört och så gott, riktig fredagslyx. Till det perfekt stekta köttet åt vi kålrotsgratäng. En lite bortglömd gratäng som jag måste bli bättre på att komma ihåg att göra. Har ni smakat?

Jag älskar verkligen att äta så här gott hemma, mycket mysigare och godare än på restaurang. Jag är ingen restaurangmänniska, utan njuter så mycket mer av såna här kvällar hemma med familjen.

Kvällen avslutas på bästa sätt – i soffan med en kopp chai-te och en hallonmuffins, hallon och grädde. Klockan är inte ens nio och jag har redan börjat gäspa, en typisk fredag alltså. Få se hur länge jag orkar hålla mig vaken, gårdagens tidiga morgon pga blåsten har satt sina spår.