Matsedel v.9 mars 2021

Efter en vecka full av vila och återhämtning är jag nu tillbaka för att ge er en ny veckomatsedel. En matsedel med lite smått o gott, hoppas ni hittar nå ni gillar.

Vissa av er har ju sportlov till veckan, medan vi får vänta en vecka till. Det blir ett annorlunda sportlov för oss som oftast brukar vara i Jämtland. Men i år stannar vi hemma, så klart.

Matsedel v.9 mars 2021

Köttfri måndag
Popcorn-soppa

Tisdag
Baconpasta

Onsdag
Stekt fisk, potatis och skolans fisksås

Torsdag
Krämig smakrik lövbiffsgryta

Mysfredag
Smörgåstårta à la Club Sandwich

Veckans godsak
Godaste chokladhavrerutorna – veganska och glutenfria

Matsedel v.8 februari 2021

Efter en lugn och snöig helg börjar det bli dags att göra sig redo för en ny arbetsvecka. Fast den börjar redan ikväll då jag måste jobba en timme ungefär. Inget jag uppskattar, men det är så pass sällan som jag måste jobba kvällar eller helger så det funkar ändå rätt bra.

Egentligen är det inte jobbet som är problemet utan det är känslan av att inte vara ledig och att jag har tider att passa som är det jobbiga.

Matsedel v.8 februari 2021

Köttfri måndag
Zucchini- och champinjongryta

Tisdag
Vardagsfisk för fru Bråttom

Onsdag
Mustig långkokt köttgryta

Torsdag
Korv och rotsaker i ugn

Mysfredag
Delizie – pastastubbar med skinka

Veckans godsak
Sockerfria men söta chokladbollar

Matsedel v.7 februari 2021

Vilken solig helg vi har haft, lite kyligt men solen värmer verkligen nu. Så härligt! Till veckan är det några av er som har sportlov medan vi får vänta ett bra tag till. Så för mig blir det en vanlig arbetsvecka, men jag hoppas att den blir mycket lugnare än veckan som gått som var helt hysterisk med alldeles för många arbetstimmar.

Min förhoppning på kommande vecka är att jag ska hinna med nån promenad, gärna flera, och även laga några goda middagar. Vi får se om jag lyckas.

Matsedel v.7 februari 2021

Köttfri måndag
Grönkålspaj

Tisdag
Torskgratäng med kräftstjärtar

Onsdag
Tacobiffar

Torsdag
Ost- och skinkomelett

Mysfredag
Grekisk pytt

Veckans godsak
Semmelsnittar

Matsedel v.6 februari 2021

Efter ett långt uppehåll är nu veckomatsedeln tillbaka. Jag har varit lite i valet o kvalet om jag ska börja om med dem. De tar lite tid att göra och jag har inte fått så mycket feed-back på dem så jag har inte vetat om det är någon som läser dem överhuvudtaget.

Men nu har jag faktiskt fått flera förfrågningar om inte veckomatsedlarna ska komma tillbaka. Och er vilja är min lag! Så här kommer årets första veckomatsedel. Hoppas ni hittar nå gott! Missa inte veckans godsak, det är en höjdare.

Matsedel v.6 februari 2021

Köttfri måndag
Morotssoppa med ingefära och apelsin

Tisdag
Krämig pasta med röding, dill och ärtor

Onsdag
Curryköttgryta

Torsdag
Janssons frestelse med skinka

Mysfredag
Kycklingenchiladas

Veckans godsak
Saftig semmelkaka

Matsedel v.51 december 2020

Tredje advent och lucia på samma dag och vi ska baka pepparkakor. Kan knappt bli mer juligt än så. Nu när mina barn är så stora så de har slutat att lussa får man leta upp nå fint luciatåg på tv.

Det har varit lite si o så med de senaste middagarna för oss så idag ska jag sätta mig ner o planera våra egna middagar också. Men först publicerar jag denna inspiration till er.

Ha en riktigt mysig tredje advent och lucia så hörs vi lite senare.

Matsedel v.51 december 2020

Köttfri måndag
Falafel
Fisktisdag
Gravlaxröra med ägg
Onsdag
Tinas indiska kyckling
Torsdag
Glöggryta
Mysfredag
Tacotårta
Veckans godsak
Saffransglass (äggfri) med hallonsås

Matsedel v.50 december 2020

God morgon! Här sitter jag i ett tyst hus med tända ljus och njuter av julkänslan och lugnet. Underbart! Alldeles strax ska jag duka fram frukosten och det lär bli en frukost deluxe med en massa goda rester från gårdagens julmiddag. Love it! Få se om nån mer hinner vakna eller om jag får mumsa på alla godsaker ensam.

Matsedel v.50 december 2020

Köttfri måndag
Mandel- och glutenfri vegetarisk saffranspaj

Som vanligt börjar vi med en köttfri middag och idag tycker jag det passar med en julinspirerad paj som dessutom är både mandel- och glutenfri.

Fisk-tisdag
Laxburgare med fetaost

Laxburgare brukar vara populärt och tipsar jag om en variant med fetaost. Så smarrigt, servera med goda tillbehör och du har en kanonmiddag.

Onsdag
Pasta med parmaskinka

Mitt i veckan passar det med lättlagad pasta som går snabbt att fixa ihop och den här med parmaskinka och soltorkade tomater är riktigt god.

Torsdag
Ajvar-biffar med lök- och paprikasås

Köttfärsbiffar i alla olika smaker är en storfavorit hemma hos oss, den här variant har jag dock glömt bort. För flera flera år sedan gjorde vi den ganska ofta och nu när jag hittat den lär den snart stå på vårt middagsbord igen.

Mysfredag
Mexikansk kycklingpaj

Arbetsveckan avslutas med en mysig och god paj med kyckling och kryddad med bl.a. tacosalsa. Den här rätten blev jag också supersugen på nu när jag ”hittad” den.

Veckans godsak
Vanilj- och saffranskaka

Det här blev fjolårets godaste nykomling bland alla julkakor och den har jag faktiskt planerat att baka idag för nu har jag längtat länge nog efter den. Så saftig och god.

Matsedel v.49 December 2020

Idag kommer veckomatsedeln lite senare än vanligt eftersom jag har bakat lussekatter på morgon, det är ju faktiskt första advent och då måste man mumsa på lussekatter. Jag satte igång med bakandet direkt efter frukost och blev klar för nån timme sedan. Men nu är jag ju sugen på att baka ännu mer med julsmaker. 

Men jag får nog vänta nån dag för snart ska jag börja med middagen och det blir också en första-advent-tradition – julmustkyckling. Så både Olivia och Isak kommer hem o äter, för de vill inte missa den goda kycklinggrytan.

Matsedel v.49 December 2020

Köttfri måndag
Ruccolapaj med fetaost

Fisk-tisdag
Festaostfylld lax

Onsdag
Kålpudding

Torsdag
Grillkryddade kycklinglår

Mysfredag
Fyllt lantbröd

Veckans godsak
Saffranskladdkaka med lingongrädde

Matsedel v.47 november 2020

Kan jag locka med en veckomatsedel? Men visst handlar ni säkert och allra helst att ni beställer mat på nätet, antingen med hemkörning eller hämta upp i affären. Nu gäller det att göra allt vi kan för att stoppa denna pandemi, som vi alla är så less.

Matsedel v.47 november 2020

 
Köttfri måndag
Ida älskar soppor i allmänhet och broccolisoppa i synnerhet. När hon såg att jag skulle tipsa om krämig broccolisoppa blev hon såå sugen på den, så den lär nog finnas på vår egna veckomatsedel också.
Fisk-tisdag

Hur många längtar till jul och julbord? Jag längtar så klart och Janssons är en sak jag lärt mig uppskatta på senare år och nu kan jag inte vara utan den. Den här lågkolhydratvarianten Vitkålsjanssons är så himla god så den måste ni testa

Onsdag
Baconpasta är en riktig vardagsrätt som man snabbt svänger ihop en stressig dag.
 
Torsdag
Whiskykyckling är ett av alla goda kycklingrecept som jag har i mitt arkiv. Kyckling är så gott och passar både till vardag och fest.
 
 
Mysfredag
Vi avslutar arbetsveckan med en riktig mysmiddag och då passar det perfekt med en Köttfärs- och grönsaksfylld varm smörgåstårta – stor varm macka
Veckans godsak
Alla vet väl att choklad och marshmallows passar perfekt ihop så då kan ni ju tänka er hur goda dessa  Marshmallowbrownies är.

Matsedel v.45 november 2020

Efter en veckas uppehåll är veckomatsedeln tillbaka och som vanligt får ni den ganska tidigt så att ni redan i dag kan inspireras, planera och handla inför kommande veckas middagar. Allt för att vardagen ska flyta på så bra som möjligt.

Att planera och förbereda middagar är verkligen mitt bästa vardagstips och ett måste för att min vardag ska fungera med jobb, mat och träningar.

Matsedel v.45 november 2020

Köttfri måndag

Har ni kvar någon pumpa från helgen? I så fall skulle jag göra den här grökålssalladen med kikärter men byta ut sötpotatisen mot pumpa.

Fisk-tisdag
Kryddig bacon-torsk är en perfekt maträtt att ta till om man har någon i familjen som inte tycker om fisk. Tack vare bacon smakar det inte så mycket fisk som andra fiskrätter kan göra. Vad är det man säger? Efter 7 gånger tycker man om nya smaker.

 
Onsdag

Fläskytterfilégryta med lingon och kantareller är en riktig god och mustig höstgryta som är snabb-fixad tack vare fläsk(ytter)filén istället för annat grytkött som ska koka länge.

Torsdag

Chili con carne med köttfärs och vita bönor tror jag ska stå även på vår egna matsedel för den var så länge sedan vi åt och jag blev så sugen nu när jag såg receptet och bilderna.

Mysfredag

Kycklingenchiladas passar perfekt som mysmiddag på fredag och ett gott alternativ till tacos. Servera sallad, grönsaker och andra tillbehör i små skålar bredvid så blir det lite extra taco-känsla.

Veckans godsak
Sockerfria Sarah Bernhardt-bitar är en av mina favorit-godsaker. Mandelbotten med en len och smakrik chokladkräm toppad med lite extra choklad. Åh det vattnas i mun när jag tänker på den här godbiten. Extra plus att den här varianten dessutom är sockerfri, så kan man känna sig lite nyttig ?

Matsedel v.43 oktober 2020

Här har vi vaknat upp till en snövit värld, då det har vräkt ner snö under natten. Lite mysigt ändå. Kanske läge att vara inne och förbereda en massa mat inför kommande vecka. Igår hade vi fullt upp att förbereda inför snön med trädgårdsfix och däckbyte så jag hann inte vara inne o mysa i köket speciellt mycket. Kanske tar igen det i dag.

För er andra som också vill planera och förbereda kommer här en veckomatsedel för att hjälpa er med lite inspiration. Hoppas ni hittar nå gott. Berätta gärna i så fall.

Matsedel v.43 oktober 2020

Vegetarisk måndag
Vi börjar även kommande vecka med en vegetarisk rätt, Krispig nudelsallad, där man rostar nudlarna i ugnen, dvs man kokar dem inte. Annorlunda men gott.
Fisk-tisdag
Västerbottensostgratinerad rödig eller lax är en smakrik och god fiskrätt som alltid blir uppskattad. För vem gillar inte Västerbottensost?
Onsdag
Fylld frukostkorv är en gammal klassiker som vi inte gör så mycket numera. Annat var det för drygt 20 år sedan då det var ett stående inslag hemma hos oss
Torsdag
En gratäng som klarar sig själv i ugnen är perfekt mat mitt i veckan. Den här fläskfilé- och paprikagratängen är en supergod gratäng som jag verkligen tycker ni ska testa.
Mysfredag
Tacopaj med krämig topp passar perfekt som fredagsmat och som variation på fredagstacon. Eller varför inte göra både ”vanlig” taco och denna paj, så blir alla nöjda och glada.
Veckans godsak
Chokladlakritssnittar är ett av alla goda enkla recept på kaksnittar där man använder vanlig kolasnittsdeg och sedan varierar smaken med choklad med smak, den här gången mjölkchoklad med saltlaktrits.