Kategori: Grillat

Enkel grillmarinad

Tyvärr verkar vi inte ha gårdagens kanonväder även i dag. Men solen verkar kämpa sig fram så har vi tur blir det lite bättre än den grå himlen vi vaknade till i morse. Trot fin-vädret satt vi inne och såg hockey på tv hela eftermiddagen och när den var klar då var det snabba ryck som gällde för att få middagen klar i tid.

Vi skivade lite fläskfilé och la den i en marinad innan vi grillade den. Till det grillade köttet åt vi ugnsrostade rotsaker och sallad.

Enkel grillmarinad

ca 1 kg fläskfilé eller kyckling
1 dl rapsolja
1 msk grillkrydda
1 msk soja
nymald svartpeppar

Blanda ihop alla ingredienser till marinaden i en plastpåse.
Skiva köttet eller kycklingen och lägg i påsen.
Låt marinera några timmar i kylskåp.
Grilla och njut!

En superenkel marinad med få ingredienser man oftast har hemma. Men även det enkla kan vara riktigt gott, så är det i det här fallet.

I går lyfte vi äntligen ut min älskade loungemöbel. Nu känns det som att våren och sommaren är på gång på riktigt. Det var såå varmt igår när vi satt ute, riktig sommarvärme. Men de har varnat om att det kommer snö till veckan 🙁

Beercan Burgers

Sommarens hetaste burgare måste vara dessa Beercan burgers, fyllda baconlindade köttfärsburgare. Har ni provat? Vi har grillat dem två gånger i sommar. Första gången hade vi kryddat köttfärsen för lite men den här gången använde vi oss av vårt favoritrecept på sambalburgare.

Beercan Burgers
Köttfärsblandning
9 hg köttfärs
6 msk vatten
2 msk sambal oelek
1 tsk salt
9-12 skivor bacon
Fyllning
lök
paprika
zucchini
riven ost
Fyllning
Skär lök och grönsaker i mindre bitar.
Stek dem mjuka i lite olja.
Salta och peppra.
Köttfärsblandning
Blanda ihop alla ingredienser till köttfärsen.
Forma 6 stora bollar och tryck sedan en burk (beercan) i dem och forma färsen lite runt om
(de ska inte tryckas igenom helt utan det ska bli en botten med färs). 
Ta sedan bort burken och då har du ett hål till fyllningen.
Fyll varje hål med lite fyllning.
Strö riven ost på fyllningen.
Vira 1,5-2 baconskivor runt kanterna så de håller ihop.
Grilla dem på grillen. OBS bara på undersidan. De tillagas rakt igenom ändå. 

Ett annorlunda och småroligt sätt att grilla hamburgare på. Den här varianten blev riktigt smakrik och god, men jag har fortfarande inte hittat de optimala tillbehören, eller rättare sagt har jag inte haft tiden. Båda gångerna vi har gjort detta är det Leif som har gjort mest av matlagningen och jag har haft annat att göra och tillbehörsbiten är ju min uppgift 🙂

Jag tror det skulle vara gott att äta den utan bröd men med klyftpotatis, en god sallad och nå goda såser. Vad tror ni?

Forma färsen till stora bollar
Tryck ner en burk (beer can) och forma färsen runt om.
Linda bacon runt om
”Köttfärsskålar” att fylla
Fyll med god fyllning och strö sedan på riven ost.
Efter grillning har du en burgare med grönsaksfyllning.

Grillad zucchini

God morgon!

Nu har jag stigit upp alldeles för tidigt igen, men jag ska snart gå och försöka somna om (men lär inte lyckas). Jag är bara uppe för att äta frukost med Leif och Isak som är på väg på fotbollsmatch, dags för 1/8-delsfinal. De tidiga morgonmatcherna hoppar jag över (prioriterar lugna hemma-morgnar) så jag hoppas de vinner så jag får se en match senare i dag.

Medan Isak gör sig i ordning passar jag på att ge er tips på ett enkelt och gott grill-tillbehör.

Grillad zucchini
zucchini
olivolja
örtsalt

Skär zucchinin i sneda skivor så blir de lite större och lättare att hantera på grillen.
Häll på lite olivolja och salt på skivorna.
Grilla några minuter på varje sida. Men kom ihåg att inte ha dem för länge för man vill ha lite tuggmotstånd kvar.

Jag älskar zucchini så det här är ett perfekt tillbehör enligt mig. Mättande, nyttigt och gott! Funkar bra både för de som vill hålla sig till lchf och viktväktarna. Viktväktare kan skippa olivoljan och bara krydda med ett gott örtsalt så blir det noll propoints. Det viktigaste när man grillar zucchini är att absolut inte ha dem för länge på grillen för de blir så mycket godare när de har tuggmotstånd kvar.

Färskpotatispaket på grillen

God morgon!

Vi försöker vända tillbaka dygnet litegrann och det går sisådär. I dag lyckades jag och Ida stiga upp redan halv nio, nu måste vi bara se till att somna i tid ikväll så vi fortsätter komma upp i hyfsad tid resten av veckan också. På måndag ska Ida på återbesök för armen redan klockan 8. Hur ska vi lyckas ta oss upp?

Det är ju ingen hemlighet att vi älskar att använda grillen så mycket som möjligt på sommaren. När den ändå är varm är det lika bra att utnyttja den till fullo, så varför inte göra även potatisen på grillen?!

Färskpotatispaket på grillen
färskpotatis (rå)
purjolök
smör
salt

Tvätta eller skala potatisen.
Skär den i ganska små klyftor, skivor eller bitar.
Skölj och skiva purjolöken.
Lägg potatis på folieark tillsammans med lite purjolök.
Salta och lägg på en smörklick.
Vik ihop foliet till små paket.
Lägg på grillen i 20-30 minuter beroende på potatisens storlek och värme på grillen. 
Känn med potatissticka att de är mjuka och klar.

Vi använder ca 1-2 normalstora potatisar till varje foliepaket. Olivia som inte är så mycket för potatis älskar när vi har dessa potatispaket och Ida som nästan alltid älskar potatis älskar även den här varianten. Vilken tur 🙂 Kom ihåg att göra flera paket per person för detta är försvinnande gott.

Potatis, majs, fyllda champinjoner, kyckling, kött och vitlöksbröd fixat på grillen.
Till det åt vi också pepparsås och sallad.

Grillade fyllda paprikor

Tänk så härligt det är med bra kompisar!

Ida var lite låg och ledsen på förmiddagen pga den gipsade armen. Hon tänkte på allt hon inte kan och får göra och hon ville absolut inte gå till någon kompis. Vi försökte följa henne till nån kompis men hon ville inte visa gipset, hellre låg hon hemma och såg film. Mitt lilla hjärta som älskar att vara ute med kompisar! Men sen vände det tack vare bra kompisar som kom hit med presenter och ”drog” med henne ut på skoj. Och nu har jag min svamliga tokiga glada tjej tillbaka. Så lite som behövs, men det viktiga – det var nån som gjorde det.

På instagram efterlystes receptet på de grillade fyllda paprikorna. Det svåra med alla dessa grilltillbehör är att det är Leif som grillar och det är inte det lättaste att få ur honom hur han gjorde. Hur varm är grillen? Hur länge grillade du? Direkt eller indirekt värme? Men jag gör så gott jag kan att få fram recepten åt er.

Grillade fyllda paprikor
paprikor
gul lök
crème fraiche tomat o basilika
riven ost

Dela paprikorna på mitten. Ta bort hinnorna.
Finhacka löken och blanda med crème fraiche.
Fyll paprikorna med blandningen.
Strö på riven ost.
Grilla tills paprikorna får lite färg.
Ta sedan bort från den höga värmen, men värmhåll dem ett tag så att paprikorna blir mjuka.

Ännu ett gott grilltillbehör som Leif lyckades riktigt bra med. Hoppas ni vågar er på att prova för det här var riktigt gott. Crème fraiche tomat och basilika är en av mina favoriter, självklart kan man ta vilken crème fraiche man vill.

Vitlöksbröd på grillen

Trots bristen på riktig sommarvärme och sol så grillar vi mest varje dag och det här är sommarens nya succétillbehör fixat på grillen. Detta måste ni prova!

På väg till grillen.
Brutet och klart att äta.
Vitlöksbröd på grillen
1 lantbröd, långfranska, bergis eller liknande
1 riktigt stor klick Smör, Norrgott, Bregott eller liknande
3-5 vitlöksklyftor
riven ost

Skär brödet både på längden och bredden, men inte ända igenom, så att det blir ett rutmönster. Men det ska alltså sitta fast i botten. Ibland tar jag hjälp av en sax som fungerar bättre än kniv på vissa bröd.
Pressa ner vitlöken i den stora klicken smör och rör om.
Smöra alla skurna sidor i brödet.
Strö riven ost i skårorna (om du lyckas, annars går det lika bra uppepå)
Sätt brödet på en foliebit och vik upp kanterna.
Ställ på grillen i låg värme tills brödet är genomvarmt och osten har smält, ca 20 minuter
Bryt eller skär bitar av brödet och njut!

Alltså vilken höjdare detta är! Så otroligt gott och jag älskar att använda grillen så mycket som möjligt på somrarna. Varför använda ugnen när grillen ändå används?! Första gången vi gjorde detta hann jag knappt smaka för det var så hård åtgång på det. Andra gången hann jag med lite bättre, men det gäller att hålla sig framme 🙂

Saxen var ett bra hjälpmedel när jag gjorde rutmönstret
Smarrigt och gott

Pepparsås

Nu börjar jag känna av att jag vaknade alldeles för tidigt i morse och inte kunde somna om. Ska försöka hinna slumra en stund innan vi ska i väg i kväll. Måste ju orka vara trevlig i kväll 🙂 Men det är fortfarande några ”jag ska bara….” innan jag kan lägga mig i soffan, nu först är det en tvätt som ska hängas. Men sen kanske….

På kvällens grillfest hos grannarna blir vi kanske bjudna på deras goda pepparsås som jag smakade för första gången för någon vecka sedan och sedan dess har jag även hunnit göra den själv en gång också. Passar alldeles perfekt till grillat kött. Ni måste prova!

Pepparsås
1 dl Caj Ps grillolja/marinad
2,5 dl grädde
0,5-1 msk nymald svartpeppar

Blanda alla ingredienser i en kastrull.
Koka upp och låt koka ihop några (många) minuter.
Smaka ev. av med mer svartpeppar. Det ska vara en stark pepparsmak.

Överraskande god, jag hade verkligen inte kunnat gissa att det bara var 3 ingredienser i denna smakrika sås. Den här såsen kommer vi definitivt göra fler gånger. Så himla enkelt och så himla gott.

På grillen…

I morse sken solen och det såg så härligt ut men inte var det så mycket värme. Värme som vi nu längtar så mycket efter. När tror ni den kommer i år? Trots att det inte är sommar och varmt än så grillar vi så fort vi kan.

Så här i början av grillsäsongen vill man grilla allt och har svårt att bara grilla en eller två saker. Det finns ju så mycket gott att slänga på grillen.

I dag grillade vi förutom revbensspjäll även ostfyllda champinjoner, baconlindad halloumi, sparris och majskolvar. Mycket av det goda…

Ostfyllda champinjoner

champinjoner 
smaksatt färskost

Rengör champinjonerna och ta bort foten.
Fyll färskosten i champinjonhattarna. 
Grilla dem några minuter tills champinjonerna mjuknat något.
Baconlindad halloumi
1 paket halloumi
1 paket bacon

Dela halloumin i stavar och halvera baconskivorna.
Linda en halv baconskiva runt varje oststav.
Grilla tills baconet har fått fin färg.

Sparris
sparris
olivolja
örtsalt

Skär bort nedersta biten på sparrisen.
Lägg på ett fat, droppa över olivolja och salt.
Grilla några minuter.
Majskolvar
förkokta majskolvar
olivolja
örtsalt

Skär ev. majkolven i bitar.
Häll över olivolja och salta.
Grilla några minuter.

Grillad baconlindad halloumi

Tisdagmorgon och snart är arbetsveckan slut 🙂 
Visst är det härligt med kortveckor lite då och då, speciellt på våren när man har en massa att göra ute i trädgården och behöver lite extra ledig tid. Så nu håller vi alla tummar vi har för att det blir kanonväder från nu och minst en vecka framåt…eller några månader framåt går också bra.
Nu när grillsäsongen är här kommer det förmodligen bli många grillrecept på bloggen. I dag får ni ett gott tilltugg med härlig sälta. De flesta lär väl redan ha testat detta, men en liten påminnelse kan man behöva i bland.

Grillad baconlindad halloumi
1 paket halloumi
1 paket bacon

Dela halloumin i stavar och halvera baconskivorna.
Linda en halv baconskiva runt varje oststav.
Grilla tills baconet har fått fin färg.
Det här är ett så himla gott grill-tillbehör och snabbfixat är det också. Perfekt tillbehör till drinken i väntan på maten. Halloumi är den osten så går bäst att grilla eftersom den inte smälter utan behåller sin form.
Goda grilltillbehör

Grillad fylld kyckling

Vår soliga söndag avslutade vi med att grilla kyckling på kolgrillen. Vi provade Kronfågels nyhet minutfilé, som är en färsk utbankad filé som gör tillagningen snabbare. Kronfågel har kommit med många intressanta nyheter nu i vår och jag kommer nog prova flera av dem. Stockholms tunnelbana var full av reklam för Kronfågel och #TaFågelvägen och det verkade finnas mycket gott, så det lär dyka upp fler kycklingrecept på bloggen.

Grillad fylld kyckling
Minutfiléer, utbankade kycklingfiléer
röd nötfri pesto
salami

Bred på pesto på varje filé.
Lägg på en skiva salami.
Vik ihop och fäst med tandpetare.
Grilla några minuter på grillen.

Kyckling är nog det vi grillar mest under hela grillsäsongen för det blir ju så otroligt gott. Det var smidigt att använda denna färdigutbankade filé som inte behövde många minuter på grillen. Självklart kan man använda vanliga kycklingfiléer som man bankar ut själv eller gör en skåra i och sen fyller.

För att få lite extra vår- och sommarkänsla åt jag en sallad till kycklingen, en sallad som bestod av ruccola, babyspenat, tomat, avokado och kvarngryn, toppad med balsamicokräm. Kvarngryn är en av Frebacos svenska grynvarianter som kan användas istället för bulgur. Ni kommer väl ihåg att Frebaco har en helt nötfri produktion? Love it!